三鷹食品_產品介紹
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所以使用黑豆釀造的醬油不稱為白醬油,可稱壺底油或者是黑豆蔭油,其中「蔭油」是我們台灣獨特的稱呼,是指黑豆發酵成豆麴,拌鹽下缸後,在陶甕 ...
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大家知道「白蔭油」嗎? 「白蔭油」就是俗稱的白醬油一般醬油是用黑豆釀造,而白醬油則是用黃豆釀造用在地無農藥化肥黃豆、傳統日曬鹽、手工釀造的「白蔭油」就在嘉義東石 ...
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是什麼影響醬油的風味? · 黑豆傳統釀造醬油通常會經過四個月發酵期,而壺底油通常需要釀造更久、甚至一年以上;比重較高的物質會隨著時間慢慢沉澱到容器 ...
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對此,不少網友回應指出,「醬油是黃豆釀的,蔭油是黑豆釀的,跟醬油用法 ... 先炒掉豆味,或淋鍋邊,總之要加熱」、「我買黑龍的白蔭油覺得很香欸, ...