豬肉最嫩的部位

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

常聽到腰內肉、老鼠肉、松阪豬...... 到底哪裡是哪裡? 傳統市場裡的老鼠肉是指哪裡?超市裡的肉品名稱可不會這麼寫啊! 又哪個部位適合煎?

每隻豬僅有珍貴兩小塊松阪肉，位於豬隻頸部，油脂豐富、略顯粉色，有嚼勁且不油膩，是許多老饕心目中最好吃的豬肉，因適合所有料理方式，是料理新手的救星阿！ 【胛心肉】.

今晚想來盤鐵板豬柳、還是香煎豬排？那到底要買哪個部位呢？ 豬肉分切圖-01.jpg. 想當初第一次擁有自己的廚房，腦袋裡幻想的是各種美味的日式炸豬排、客家焢肉、蜜汁烤 ...