《初心》江振誠30年廚師生涯紀錄片：歸零在旁人眼中是一種 ...

有位男孩對江振誠說「我想跟你一樣當米其林主廚」，江振誠回「不，當一個開心的廚師」。

《初心》(André&hisolivetree)紀錄片開頭，開店7週年的那一晚，大家席地而坐等著江振誠發表談話。

江振誠引述自傳《初心》的那句話: 「當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。

」 同時在毫無預警下，向這群打拼多年的夥伴宣布，明年即將關店，同時歸還所有得到的獎項。

這些員工包含：為了達到主廚心中完美而不斷燙熨桌巾且注意每一個椅子角度的人。

買了單程機票，砸下重本吃完晚餐