在家做出港式便當店的「蔥油醬」 網友公開食譜：拌麵拌飯都 ...

在家做出港式便當店的「蔥油醬」 網友公開食譜：拌麵拌飯都對味 · 1.蔥花切好瀝乾。

· 2.用耐熱容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌。

· 3.起油鍋熱油（含香油）。

專題 在家做出港式便當店的「蔥油醬」　網友公開食譜：拌麵拌飯都對味 在家做出港式便當店的「蔥油醬」　網友公開食譜：拌麵拌飯都對味 2018年11月30日 很多人去港式燒腊店，一定會特別跟老闆要加多一點「蔥油醬」！如果你不想看老闆臉色，但是又真的很愛蔥油醬，那不如自己做吧！下面這個女網友在「爆系廚藝訓練學院」分享了一個蔥油醬的食譜，表示味道吃起來就像是外面港式燒臘店準備的蔥油醬！   ▼「萬用蔥油醬」食材：蔥花200克（切細）、薑末30克（細末）、鹽7-8克、沙拉油120cc、香油一匙。

      ▼料理步驟： 1.蔥花切好瀝乾。

2.用耐熱容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌。

3.起油鍋熱油（含香油）。

看見鍋子有深油紋即代表油已熱，請關火。

（注意：油要蓋過蔥的量，蔥遇熱會縮，油可以稍減一些）        ▼4.熱油倒入步驟2，拌勻。

  ▼5.待涼後倒進容器，然後放冰箱冷藏。

（保鮮盒那層。

）           ▼女網友也不忘給一些小提醒： 1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多，越鹹保存期限越長。

2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔。

3.如果做太鹹的話，就用一樣的做法，不要加鹽，再把蔥油混進去就好了。

4.薑要切細才不會太辣，不建議用薑泥，會少了口感。

      只要學會做這個蔥油醬，以後就不用看老闆臉色也可以吃個夠了！超開胃的味道讓你拌麵拌飯都很對味，保證吃了一口就會一直吃到停不下來喔！ 來源：爆系廚藝訓練學院 訂閱電子報，美食消息不漏接 訂閱 相關文章 專題 【全台】520來放閃！　清水茶香「說愛你買一送一」　爽喝夏季消暑「完熟青梅凍飲」 專題 【全台】貓咪吐司新口味！　超邪惡「金黃奶酥＋草莓牛奶」雙口味　再吃台灣限定「芒果伯爵喵」 專題 【全台】瑪民注意！　Mr.Donut推「黃阿瑪聯名」全萌週邊　後宮全到齊來呷甜甜圈♡ 專題 【台中】摩艾泡芙又來了♡　審計新村「泡芙帽帽摩艾包」　戴上「勾錐小口罩」欠吃度加倍～ 專題 【中部】夜市竟出現巨大版「蚊香」？　中部超邪惡甜點「油吉條」　金黃酥脆口味多達數十種 專題 【全台】小豬夾吐司～LuLu豬新品「吐司玩偶抱枕」　軟嫩感「豬豬泡麵碗、拍拍夜燈」收回家 【全台】悠遊卡新款「胖胖富士山」卡哇伊造型♡　小巧… 【台中】少女們要吃！　勤美商圈激萌「小米甜甜圈野餐… 【全台】7-11推「韓國冰球杯」急凍開賣　酒控必備… 【全台】熊貓變成甜點了！　全聯最甜跨界「foodp… 【全台】麻古茶坊「芝芝芒果果粒」果肉吸到嚼不停　超… 【台北】奶茶控愛店來了！　SOMA聯名店型「假期茶…