父子聯手東石鄉烏魚子奪獎- 尋找台灣感動力 - 台視

... 相當受歡迎的佳餚之一！嘉義東石鄉掌潭村產出的烏魚子，是全國十大優質烏魚子競賽冠軍的常客，老闆林篤毅在2017年獲得十大神農獎肯定.. Togglenavigation 關閉功能表 節目列表 節目影音 播出時間 熱線追蹤 國際熱線 台灣名人堂 尋找台灣感動力 益起看世界 穿越百年古道 驚奇！博物館 節目列表 節目影音 主持人 播出時間 搜尋 尋找台灣感動力  2020/1/12 父子聯手東石鄉烏魚子奪獎 每年的11月，東北季風來臨時，是烏魚盛產的季節，而烏魚子也是年節餐桌上，相當受歡迎的佳餚之一！嘉義東石鄉掌潭村產出的烏魚子，是全國十大優質烏魚子競賽冠軍的常客，老闆林篤毅在2017年獲得十大神農獎肯定及2018年海宴水產精品認可。

他自產自銷，研發出烏魚子醬、烏魚子冰淇淋等特殊產品；其實林篤毅的父親，雖然從事養殖行業，但完全沒有嘗試過製作烏魚子，直到他在1995年退伍後，想讓自家產品有更高價值，才開始踏上研發之路。

不過花了將近十年的時間，都沒有做出符合要求的成品，但他沒有因此氣餒，而是從失敗中獲取經驗，發現能否做出綿密口感的關鍵，就在烏魚卵的品質、鹽分比例和曝曬的方式。

"林篤毅"說，現在兒子也一同加入養殖生產行列，父子倆齊心，希望大家提到東石鄉，不只想到鮮蚵，也讓烏魚子成為東石鄉的新代名詞，更期盼創造更多工作機會，讓年輕人願意留下來，外地人也願意走進來。

【聯絡方式】林家烏魚子嘉義縣東石鄉掌潭村一鄰6-1號0905-576-333 尋找台灣感動力 留言討論 主題標籤： 東石鄉 林篤毅 烏魚 產品 掌潭村 本集單元 » 眷村年菜重現兒時圍爐滋味 父子聯手東石鄉烏魚子奪獎 江浙料理御廚的招牌香酥鴨 紅豆年糕古法扁擔手作美味 爆汁肉乾代工轉型自創品牌 原民餐廳青年追求夢想舞臺 尋找台灣感動力 留言討論 » 更多節目 » 臺灣電視事業股份有限公司版權所有©2014TaiwanTelevisionEnterprise,Ltd.AllRightsReserved. × 節目列表，依播出時間排序：  » 2022/3/27 香酥蔥仔餅基隆人的在地早餐  » 2022/2/13 祖傳三代老店花枝羹飄香50年  » 2022/2/6 炸蛋排骨飯基隆老店飄香40年  » 2022/1/30 港式佛跳牆山珍海味年菜饗宴  » 2022/1/23 火山排骨正宗泰菜酸辣過癮  » 2022/1/16 古早味羹麵鹹香肉燥飄香30年  » 2022/1/9 重慶小麵家鄉美味香辣勁道  » 2022/1/2 噴火羊肉爐寒冬裡的暖心食補  » 2021/12/26 華麗轉身警官的酸菜白肉鍋  » 2021/12/19 當歸鴨麵線冬令進補溫潤清甜  » 2021/12/12 老店羊肉爐蔬菜湯頭溫潤甘甜  » 2021/12/5 粵式卜卜鍋澎湃蛤蜊霸氣十足  » 2021/11/21 鮮甜彈牙麗江來的斑魚火鍋  » 2021/11/14 東北擼串來自家鄉的豪邁燒烤  » 2021/11/7 道口燒雞來自河南的眷村味  » 2021/10/31 顛覆傳統重量級漢堡鮮嫩多汁  » 2021/10/24 米其林推薦老店牛肉麵飄香40年  » 2021/10/17 個人鴛鴦鍋中西混搭香辣過癮  » 2021/10/3 鹹香多汁老店鵝肉越挫越勇  » 2021/6/6 鹹香Q軟老店肉粽傳承百年  » 2021/5/30 鹹香下飯客家與川菜完美結合  » 2021/5/23 中西合併大廚牛肉麵功夫了得  » 2021/5/16 彈牙鮮甜市場裡的人氣赤肉羹  » 2021/5/9 百年石頭屋卯澳漁村人氣海鮮  » 2021/5/2 古早味炸粿後龍人的澎湃早點  » 2021/4/25 澎湃鮮美工程師的功夫海產粥  » 2021/4/18 礁溪古早味廟口魚羹飄香80年 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