簡易版長島冰茶- Long Island Iced Tea - 半夜摸黑翻冰箱- 痞客邦

簡易版長島冰茶- Long Island Iced Tea · 1. 先將五種酒類按照各單位比例注入調酒杯，加入少量的冰塊大約三四塊左右，以搖盪法至外頭稍微結霜為止。

· 2. 將 ... 半夜摸黑翻冰箱 跳到主文 StayHungry,StayFoodDish!　　　　大吃Ｘ料理Ｘ法國Reims 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 May25Thu201701:47 簡易版長島冰茶-LongIslandIcedTea 簡易版長島冰茶-LongIslandIcedTea   其實就調酒來說個人偏愛的口味有些特殊，一般在Bar都會被詢問說要酸甜苦辣哪一種路線，但個人既不愛調入水果後的味道，也不愛酸勁去過份蓋去酒的香氣，所以每次都很難挑到喜歡的，而就經典調酒來說，擁有適度甘甜又比較耐喝的品項，大概個人就偏好長島冰茶了，完全沒有任何一滴茶紅茶，但不論外觀或風味都十分相近，對個人來說更像喝一杯微醺的飲料，而不是風味過於鮮明的單品。

不過在台北幾間Bar品嚐過長島冰茶後，總覺得都有些搔不到癢處，像某T家的色澤跟口味都更像甘蔗汁，而某ABC系列的會加咖啡那種有特殊風味，而其他自由風的酒吧就常常品質不穩，有幾次喝到合口味的，下次再去味道又不一樣了，總是有點下賭注的感覺。

幸好前陣子跟研究室的朋友們聚會，其中兩位到處去取材集味的朋友調了蠻合我們口味的長島冰茶出來，各種基酒的比例協調而不過分刺激，帶出適度的甘甜而不顯得突兀，且不論是色澤或跟風味都跟紅茶更相近，是蠻理想的長島冰茶，當天也調了好幾次來品嚐，在這裡把他的酒譜記錄下來。

  材料： 伏特加1單位 琴酒 1單位 蘭姆酒 1單位 君度酒1單位 龍舌蘭0.5單位 可樂4單位 柳橙汁1單位 檸檬汁0.5單位   *這裡示範的是1單位用15ml   作法： 1.先將五種酒類按照各單位比例注入調酒杯，加入少量的冰塊大約三四塊左右，以搖盪法至外頭稍微結霜為止。

五種酒當中除了龍舌蘭是另外分裝的所以瓶子不對就沒拍了 這次的一單位是以15ml的調酒量杯為主也是比較適合調酒杯搖盪時的份量 並加入少量的冰塊搖盪至稍微結霜 2.將外表稍微結霜的調酒杯倒出至飲用杯中，再依序將柳橙汁跟可樂注入，稍稍攪拌讓氣泡感消失一些。

柳橙汁可以用坊間的果汁飲品但檸檬汁最好是用新鮮現榨的比較好 依序將柳橙汁跟可樂注入並攪拌一下 3.稍稍攪拌讓氣泡消失後，即可注入半單位左右的檸檬汁，酸度跟甜度大致相等又不會過分搶眼即可。

喜歡的話可以再搭配檸檬片享用   其實關於各種酒類要加多少的比例都跟酒種有蠻大的關係，這次的比例是五種酒都幾乎以1單位的等比例，只有龍舌蘭的量我們減少了些。

而柳橙汁跟檸檬汁的部分其實差不多是固定的，酸度比較剛好且搭配可樂後甜度較適中，反倒是可樂的份量可以隨個人掌控，我們2單位跟4單位都試過了，比較之後覺得4單位的比較順且酒味不至於太搶眼，色澤跟風味也更接近紅茶些。

裡頭比較要注意的大概是搖盪的時間跟注入的順序，搖盪時冰塊不能放太多，且調酒杯外表結霜就要趕快濾掉殘冰倒出來了，水份太多容易變味，其中一次為了拍照就閒置了不少時間，那次的比例就沒有其他次來得好。

再來柳橙汁跟可樂都是在酒類搖盪後才分次注入，建議稍稍攪拌讓氣泡感稍稍退去會口感較順，不然喝來很像茶蘇打就不像冰茶了。

而檸檬汁最後再加比較能掌握酸度跟爽口，大致上酸度跟甜度是相等地均衡，但兩者都不該太過搶眼鮮明，最後再用檸檬汁的份量來控制即可。

文章標籤 LongIslandIcedTea 5分鐘上桌 伏特加 琴酒 蘭姆酒 君度酒 龍舌蘭 可樂 柳橙汁 全站熱搜 創作者介紹 juujon 半夜摸黑翻冰箱 juujon發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：飲品調酒此分類上一篇：桂圓紅棗茶-JujubeLonganTea 此分類下一篇：봉봉맥주-青葡萄啤酒香檳 上一篇：吉估阿炒芹菜-SautéedCelerywithTaiwaneseChikuwa 下一篇：打狗霸TAKAO1972 歷史上的今天 2014:ファーストキャビンFIRSTCABIN御堂筋難波 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 半夜摸黑翻冰箱(37) 台灣口味(77)麵餅餃子(98)飯粥簡餐(48)地方小吃(79)早點輕食(19)即食宅配(19)鍋物燒烤(46)閩客料理(5)港粵料理(17)京魯料理(5)江浙料理(13)川湘料理(11)黔桂料理(1)西北料理(2)創作料理(7)日式料理(35)手握壽司(17)日式拉麵(33)串燒串炸(12)和風洋食(23)韓式料理(10)星馬料理(5)美式餐廳(19)義式餐廳(28)德法料理(5)西葡料理(2)英式料理(1)俄式料理(1)墨西哥菜(4)南美風味(1)泰緬雲越(20)印度料理(4)中東料理(2)點心糖水(44)小酌去處(12)放鬆空間(13)主題餐廳(2) 半夜下油開火爐(11) 台菜中菜(32)法式經典(2)中東料理(1)日式家常(7)美式風味(4)星馬風味(3)韓式料理(2)甜品糖水(1)飲品調酒(12)小點零嘴(3)客訪醍醐食珍錄(1) 半夜倚窗品香檳(3) 法式呢喃日誌(7)玩味隨筆(3)旅居寫實(7) 半夜賞月浴風呂(17) 東京都(37)大阪府(16)神奈川縣(4)兵庫縣(4)和歌山縣(2)愛知縣(3)長野縣(1)石川縣(12)岐阜縣(9)埼玉縣(1)群馬縣(2)福岡縣(12)大分縣(2)熊本縣(2)北海道(6)主題性(6)前置雜記(1) 半夜烤肉酌燒酒(2) 首爾(39)釜山(11) 半夜施金弄紅波(3) 北京市(12)上海市(13)浙江省(3) 半夜剖椰拂海風(2) 新加坡(41)馬來西亞(29) 半夜揉沙薰水煙(1) 阿拉伯聯合大公國(4) 半夜墾荒啖漢堡(1) 紐約州(3) 半夜啟程搭飛機(10) 香港(37)澳洲(28)法國(20)英國(21)義大利(2)荷蘭(3)西班牙(4)德國(10)奧地利(3)捷克(4) 最新文章 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗