升糖負荷- 維基百科，自由的百科全書

升糖負荷（GL）是描述食物攝入後將如何升高人的血糖水平，1個單位的升糖負荷約相當於吃1克 ... 升糖負荷利用升糖指數"加權"食物中可吸收碳水化合物的量，計算公式為：. 升糖負荷 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 升糖負荷（GL）是描述食物攝入後將如何升高人的血糖水平，1個單位的升糖負荷約相當於吃1克葡萄糖的效果。

[1]對於1份食物，升糖負荷大於20被認為是高的；在11-19為中等的；低於10為低負荷。

[2] 升糖負荷利用升糖指數"加權"食物中可吸收碳水化合物的量，計算公式為： 食物中可吸收碳水化合物的克數×升糖指數÷100 計算例子如：西瓜的升糖指數很高為72；但是西瓜的含糖量較低（約5%），因此西瓜的升糖負荷較低，100克西瓜的升糖負荷為5x72/100=3.6。

升糖負荷與升糖指數的數據可參見雪梨大學人類營養GI資料庫。

[3]升糖負荷對於糖尿病飲食、代謝綜合症、胰島素抵抗、減肥等，比升糖指數較有價值；研究表明餐後的血糖與胰島素保持高峰值水平將增加患糖尿病風險。

[4][5][6][7] 食物的升糖負荷,每100克[編輯] 食物 升糖指數 碳水化合物含量(% by 重量) 升糖負荷 胰島素指數 法式長棍麵包,白色 95(高) 50 48.0 — 香蕉,10項研究的平均值 7001536500000000000♠52(low)–55.3±7(低)[8] 20 7001105309999900000♠10–11.06±1.4[9] 56.7±3.5[8] 胡蘿蔔,4項研究的平均值 47(低) 7.5 3.5 — 墨西哥薄餅 52(低) 48 25.0 — 馬鈴薯,5項研究平均值 7001743509999900000♠50(低)–98.7±24.5(高)[8] 18.6 7001138291000000000♠9.3–18.3582±4.557[9] 84.7±7.7[8] 大米,12項研究平均值 7001792500000000000♠64±9(中等)[10]–77±10.5(高)[8]–83±13(high)[10]–93±11(高)[10] 7001790000000000000♠77.5[10]–79.9[10]–79.6[10] 7001626937500000000♠49.6±6.975[11]–60.83±8.295[9]–66.317±10.387[11]–74.028±8.756[11] 7001573250000000000♠40±10[10]–55.3±8.4[8]–67±15[10]-67±11[10] 西瓜 72(高) 5 3.6 — 參考文獻[編輯] ^GlycemicLoadDefined.GlycemicResearchInstitute.[8February2013].（原始內容存檔於2018-09-27）.  ^Das,SaiKrupa;etal.Long-termeffectsof2energy-restricteddietsdifferinginglycemicloadondietaryadherence,bodycomposition,andmetabolisminCALERIE:a1-yrandomizedcontrolledtrial.AmericanJournalofClinicalNutrition.April2007,85(4):1023–1030[8February2013].PMC 2920502 .PMID 17413101.（原始內容存檔於2017-07-19）. 引文使用過時參數coauthors(幫助) ^GlycemicIndexDatabase.UniversityofSydney.[8February2013].（原始內容存檔於2014-05-06）.  ^Ludwig,DanielS.Theglycemicindex:physiologicalmechanismsrelatingtoobesity,diabetes,andcardiovasculardisease.JournaloftheAmericanMedicalAssociation.May2002,287(18):2414–2423.PMID 11988062.doi:10.1001/jama.287.18.2414.  ^Villegas,Raquel;Liu,Simin;Gao,Yu-Tang;Yang,Gong;Li,Honglan;Zheng,Wei;Shu,XiaoOu.ProspectiveStudyofDietaryCarbohydrates,GlycemicIndex,GlycemicLoad,andIncidenceofType2DiabetesMellitusinMiddle-agedChineseWomen.ArchivesofInternalMedicine.2007,6167(21):2310–2316[8February2013].PMID 18039989.doi:10.1001/archinte.167.21.2310.（原始內容存檔於2014-04-17）. 引文使用過時參數coauthors(幫助) ^Krishnan,Supriya;Rosenberg,Lynn;Singer,Martha;Hu,FrankB.;Djoussé,Luc;Cupples,L.Adrienne;Palmer,JulieR.GlycemicIndex,GlycemicLoad,andCerealFiberIntakeandRiskofType2DiabetesinUSBlackWomen.ArchivesofInternalMedicine.2007,167(21):2304–2309[8February2013].PMID 18039988.doi:10.1001/archinte.167.21.2304.（原始內容存檔於2014-05-09）. 引文使用過時參數coauthors(幫助) ^SimpleStepstoPreventingDiabetes.TheNutritionSource.HarvardSchoolofPublicHealth.[8February2013].（原始內容存檔於2014-05-08）.  ^8.08.18.28.38.48.5Holt,SusanneH.A.;Miller,JanetteC.Brand;Petocz,Peter.Aninsulinindexoffoods:theinsulindemandgeneratedby1000-kJportionsofcommonfoods(PDF).TheAmericanJournalofClinicalNutrition.November1997,66(5):1264–1276[8February2013].PMID 9356547.（原始內容存檔(PDF)於2012-12-24）.簡明摘要–DavidMendosa(14October2009). 引文使用過時參數coauthors(幫助)Note:GlucoseScore&InsulinScoremultipliedby0.7forGlycemicindex&Insulinindexrespectively. ^9.09.19.2CalculationusingdataalreadytabulatedanddatafromHolt,1997. ^10.010.110.210.310.410.510.610.710.8Miller,JanetteBrand;Pang,Edna;Bramall,Lindsay.Rice:ahighorlowglycemicindexfood?(PDF).TheAmericanJournalofClinicalNutrition.December1992,56(6):1034–1036[8February2013].PMID 1442654.（原始內容存檔(PDF)於2014-02-11）. 引文使用過時參數coauthors(幫助) ^11.011.111.2CalculationbasedonMiller,1992 外部連結[編輯] "Internationaltableofglycemicindexandglycemicloadvalues:2002",AmericanJournalofClinicalNutrition（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Tree/freetextsearch-styledatabaseofGlycemicIndexandGlycemicLoad(samenumberoffooditemsbutalsocalculatestotalsaccordingtoFAO/WHOspecifications（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）). 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=升糖负荷&oldid=63966105」 分類：營養學糖尿病隱藏分類：含有過時參數的引用的頁面 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 已展開 已摺疊 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 已展開 已摺疊 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他語言 العربيةCatalàČeštinaDeutschEnglishEspañolفارسیSuomiBahasaIndonesiaItaliano日本語PolskiPortuguêsРусский 編輯連結