什麼是農藥殘留容許量標準(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

在訂定農藥殘留標準時，政府會蒐集農藥實際在作物上的殘留情形、每人每天最高可以容許攝入該農藥的量值(Acceptable Daily Intake值，簡稱ADI值，比試驗動物經餵食農藥後不 ... 首頁食品知識家食安報馬仔 ::: 食品知識家 近日重大食品資訊食安報馬仔食品廣播站農漁畜產品廣播站 ::: 食安報馬仔 Facebook分享line分享twitter分享plurk分享列印本頁 ::: 什麼是農藥殘留容許量標準 日期：105-01-20資料來源：食品安全辦公室 消費者在選購蔬果時，最常存疑與擔心的，就是農藥殘留的問題，農作物只要有使用農藥，即會殘留農藥，那政府如何為民眾降低農藥帶來的風險呢？ 農藥的使用，只要用對的農藥、對的施灑方法、對象及用量，以及依推薦停止施灑一段時間後才採收，那麼農藥殘留的機會及量相對就降底了許多，所以依據「農藥管理法」、「食品安全衛生管理法」中相關規定，政府對農藥的使用訂有各種把關措施，包括准許使用的農藥都須事先登記，登記時要檢附各種毒理、環境流布、田間試驗殘留資料等，也要求農藥販賣商要接受訓練，農民按「植物保護手冊」使用合法農藥，遵照安全採收期採收的規定，並訂有可容許的農藥殘留量。

最後，政府會到田間、集貨場、市場上進行抽驗，而進口農產品則在港口、機場等邊境，對產品抽樣檢驗，以掌握所殘留農藥是否合乎標準。

在訂定農藥殘留標準時，政府會蒐集農藥實際在作物上的殘留情形、每人每天最高可以容許攝入該農藥的量值(AcceptableDailyIntake值，簡稱ADI值，比試驗動物經餵食農藥後不會產生病變之無毒害劑量更嚴格100倍以上)、國人會取食的農作物種類、每種作物取食量等科學資料(如圖示)。

在評估時，假設的情境都是模擬最壞的情況，例如吃到的五穀、蔬菜、水果等都有農藥殘留，食用前不經過水洗、去皮或烹煮，並且在有生之年每日都吃到有農藥殘留的農產品，依據這些假設訂定出農藥殘留容許量標準。

簡而言之，農藥殘留容許量標準不是危害人體健康的界限值，而是政府為確認前端農戶在田間正確使用並依適當停藥期後採收，相對應的行政管制標準值。

藉由政府對農藥使用的嚴格把關，農友合法用藥，且農藥殘留容許量標準亦嚴格訂定，只要均衡飲食，即可降低農藥殘留對健康造成危害的風險。

農藥使用相關知識可在行政院農業委員會「農藥資訊服務網」中查詢、農藥殘留容許量標準可在衛生福利部食品藥物管理署「食品藥物消費者知識服務網」中查詢，消費者更可以市話或手機直撥「1919全國食安專線」，政府提供即時服務與處理，確保國人食的安心。

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