驢打滾- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

驢打滾 維基百科，自由的百科全書 驢打滾 驢打滾，又稱豆麵糕，是一種以做皮，做餡的傳統。

目錄 起源[] 清朝時列為宮廷食品，現已成為著名小吃。

因為在其表面裹有均勻的一層豆麵，外觀頗似在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。

製作方式[] 「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆面、紅豆澄沙、白糖、芝麻香油和桂花。

它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。

將糯米麵和成米漿，上鍋蒸熟成麵團，然後用勁攪拌，再裹以炒熟的豆麵擀