【有機肥培特輯2】有效平衡土壤養分設施有機青蔥的肥培管理

青蔥設施有機栽培的肥培管理，可以施用氮磷鉀三要素約略為2.5-1-1的禽畜糞堆肥或植物渣粕類有機質肥料，以氮素240公斤／公頃為推薦量。

台灣栽培品種有北蔥與四季蔥2 ... 首頁豐年雜誌農業技術【有機肥培特輯2】有效平衡土壤養分　設施有機青蔥的肥培管理【有機肥培特輯2】有效平衡土壤養分　設施有機青蔥的肥培管理 豐年雜誌 20210112 facebook line twitter 簡易設施內種植有機青蔥的情形。

文．圖／賴昭宏　行政院農業委員會桃園區農業改良場作物環境課助理研究員 青蔥設施有機栽培的肥培管理，可以施用氮磷鉀三要素約略為2.5-1-1的禽畜糞堆肥或植物渣粕類有機質肥料，以氮素240公斤／公頃為推薦量。

台灣栽培品種有北蔥與四季蔥2類：北蔥較為耐熱，卻因葉鞘短，質地堅硬食用口感較差，較不被消費者接受，且須以播種方式繁殖種苗，生育期較長；四季蔥如「桃園3號」、「桃園4號」、「蘭陽3號」及「蘭陽4號」則採無性繁殖，可縮短育苗期與初期生育時間，且葉鞘長、質地柔軟、食用口感較佳，廣受消費者喜愛，但較不耐熱，以致夏季栽培期間因高溫炎熱或豪雨，導致生育不佳、缺株率高，使得產量銳減，進而影響夏秋時期的產銷平衡。

由於青蔥栽培期長達3～4個月，慣行栽培以施用化學肥料及多次追肥的方式供應所需養分，而有機栽培則完全不允許使用化學合成肥料，僅可使用有機質肥料、綠肥及天然礦石，藉以培育土壤肥力與生物活性。

但有機質肥料資材種類眾多，每一種的礦化速率不同，有機青蔥栽培適用的有機質肥料種類與施肥方法仍待確定。

桃園農改場以設施有機栽培生產方式，探討施用不同種類有機質肥料及施肥方法對青蔥產量與品質的影響，建立青蔥設施有機栽培土壤肥培管理技術。

各類肥料成效比較　青蔥的有機肥培試驗 一、施用各類有機質肥料對青蔥生育及產量的影響：試驗以市售有機質肥料進行，並以《作物施肥手冊》中的青蔥氮素推薦用量240公斤／公頃為基準，換算成有機質肥料施用量，試驗處理組施用包括以蔗渣、牛糞、豬糞及大豆粕為主要原料製成的有機質肥料，並以《作物施肥手冊》氮素推薦量的化學肥料為對照。

二、不同追肥方式對青蔥生育及產量的影響：次年以市售有機質肥料，施用在「桃園4號」分株苗與「桃園3號」穴盤苗來進行試驗，並同樣以氮素推薦用量為基準，換算有機質肥料施用量；試驗以市售牛糞堆肥加磷礦石粉作基肥，搭配豆粕進行追肥，處理方式包括：全量基肥、1次追肥（40%基肥+1次60%追肥）、2次追肥（40%基肥+2次30%追肥）、3次追肥（40%基肥+3次20%追肥），同樣以《作物施肥手冊》氮素推薦量的化學肥料為對照組。

青蔥「桃園4號」於簡易設施追施豆粕的情形，施肥後再加培土以提高肥效。

一、施用各類有機質肥料的栽培結果 施用牛糞、豬糞堆肥、大豆粕及化學肥料，採收後的品質、性狀及產量調查結果顯示（表一、二），缺株率5.7～13.1%、株高64～72公分、蔥白長14～17公分及產量20.3～28.4公噸／公頃，處理間無顯著差異。

施用蔗渣堆肥的青蔥缺株率顯著較高（17.3～18.2%），而株高（64～66公分）及產量（14.1～21.3公噸／公頃）均顯著較低，主因是蔗渣堆肥的氮素含量低，換算後的總施肥量高達每公頃42公噸。

過多有機質導致土壤含水量高，且土壤顏色加深，日照強烈季節土溫較高導致青蔥發育受影響。

施用蔗渣堆肥、牛糞堆肥及豬糞堆肥均能增加土壤中的有機質含量與pH值，試驗後各處理土壤的有效磷顯著降低62～72%。

二、不同追肥方式的栽培結果 以「桃園4號」分株苗進行試驗的結果顯示（表三），產量以2次追肥及全量基肥處理的組別最高（46.7及46.5公噸／公頃），次為施用化學肥料的對照組（41.4公噸／公頃），而施用1次追肥的組別產量最低（37.8公噸／公頃），顯著低於其他各種堆肥處理。

以「桃園3號」穴盤苗進行試驗結果顯示（表四），產量以化學肥料處理的對照組最高（54.3公噸／公頃），顯著高於各有機質肥料追肥試驗處理（44.7～48.6公噸／公頃），其中施用3次追肥處理的產量顯著最低（44.7公噸／公頃）。

施用化學肥料的對照組株高顯著低於全量基肥與2次、3次追肥。

註：全量基肥為市售牛糞堆肥加磷礦石粉；1次追肥為40%基肥+60%1次豆粕追肥；2次追肥為40%基肥+30%2次豆粕追肥；3次追肥為40%基肥+20%3次豆粕追肥。

全量基肥為市售牛糞堆肥加磷礦石粉；1次追肥為40%基肥+1次60%豆粕追肥；2次追肥為40%基肥+2次30%豆粕追肥；3次追肥為40%基肥+3次20%豆粕追肥。

三、施用各類有機質肥料的土壤特性分析 將試驗前後的土壤作比較，發現施用大豆粕與化學肥料處理的土壤酸鹼值分別下降0.1及0.6；施用蔗渣堆肥、牛糞堆肥與豬糞堆肥處理，分別上升0.6、0.4及0.3，顯示施用有機質肥料的確可改善土壤酸鹼值，紓緩因施用化學肥料所導致的土壤酸化。

另外，施用有機質肥料使電導度值均下降，降幅達33～42%，而施用化學肥料則僅微幅下降2.7%。

有機質含量除了化學肥料組下降、施用大豆粕持平外，其他施用蔗渣堆肥、牛糞堆肥及豬糞堆肥均能增加土壤中的有機質含量，尤其以蔗渣堆肥及豬糞堆肥增加最多。

有效磷含量在各類處理之下均顯著下降，降幅達62～72%，顯示青蔥對土壤磷吸收量甚高，對長期連續栽培小葉菜類導致土壤磷鉀累積過量的菜園，具改善養分不均的效果。

有機肥的推薦用量　應留意青蔥根蟎危害 綜合以上結果，青蔥設施有機栽培的肥培管理，可以施用氮磷鉀三要素約略為2.5-1-1的禽畜糞堆肥或植物渣粕類有機質肥料，以氮素240公斤／公頃為推薦量，可參考表五估算施用量。

例如選用5-2-2的植物渣粕類有機質肥料，則每0.1公頃施用750公斤；如選用3-2.5-2的禽畜糞堆肥，則每0.1公頃需要2,000公斤，以全量作基肥施入土中整地作畦後種植。

或是以4成用量作基肥（氮素約96公斤，以表五的100公斤推薦量來推估，5-2-2的植物渣粕類有機質肥料，每0.1公頃施用310公斤；如選用3-2.5-2的禽畜糞堆肥，每0.1公頃施用830公斤），定植後30及60天在培土前追施各3成用量（每次追肥每0.1公頃以氮素含量5～6%植物渣粕180～210公斤）。

應注意設施內因高溫與施用大量有機質條件下，容易誘發青蔥根蟎的發生及危害，故不宜連作。

全量基肥為市售牛糞堆肥加磷礦石粉；1次追肥為40%基肥+1次60%豆粕追肥；2次追肥為40%基肥+2次30%豆粕追肥；3次追肥為40%基肥+3次20%豆粕追肥。

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