香港第一間旗袍店「美華」：80年老字號，凝住花樣年華時光

手做旗袍的師傅全港不多於十位，記者找到了香港第一間旗袍店「美華時裝」的第三代傳人簡漢榮，來談談老店80多年來的辛酸，以及昔日旗袍流行的流金歲月 ... 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty達思智能科技與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作原創內容暨內容媒體業者合作加入我們新聞中心成為會員，在關鍵評論網暢所欲言成為會員成為會員主教山配水庫事件：究竟調查小組檢討了什麼？1則觀點清大「AI鷹眼」數位監考技術值得肯定，但防弊心態與行為資料收集，是否符合評量的原意？1則觀點林鄭月娥不參選，蔡子強：抗疫差及與建制派關係差2則觀點放在國際戰略架構下，才能正確解讀「美國不支持台灣獨立」的真義1則觀點第一線教師哀鴻遍野，「雙語國家」為何成為語言學家口中「誤國誤民」的政策？1則觀點ACG名曲惡搞作《千本幼女》本質上就是首糟糕「歪歌」，被罵剛好而已1則觀點訪國中健康課本編撰委員：12年國教的「月經教育」有哪些改革？為何無法納入更多「素養導向」的教學理想？1則觀點在烏克蘭移民第二多的加拿大，我如何與不同學齡的孩子們討論俄烏戰爭？2則觀點【關鍵眼中盯】對於18歲公民權，國民黨仍有人認為：反正他們又不會投我，為何要支持？1則觀點戰地新聞不可或缺的「fixer」，冒死成就外媒報道2則觀點 特別報導小店風景，和流連忘返的人香港第一間旗袍店「美華」：80年老字號，凝住花樣年華時光2017/11/09,採訪陳娉婷陳娉婷獨立記者，曾任關鍵評論網及果籽記者，關注人權、社運、文化議題。

在電影《花樣年華》中，美術指導張叔平安排張曼玉換了23件旗袍，每一件旗袍的顏色、領口、襟花設計，都映襯著一個女子多變的心情，惟一不變的，是那搖拽生姿、體態玲瓏的含蓄東方美，是看畢電影後，仍會在心頭回蕩的餘韻。

回到現實，現代女性不再穿旗袍出街，懂得以人手做旗袍的師傅也寥寥無幾，聽說全港剩下不多於十位，而記者找到了香港最早一家旗袍店「美華時裝」的第三代傳人簡漢榮，來談談老店80多年來的辛酸，以及昔日旗袍在香港遍地開花的流金歲月。

photocredit:陳娉婷美華時裝可選的布料十分多元化，由棉質花布，到厘士，到金光閃閃的珠片款也有，一件旗袍公價四、五千元。

美華旗袍的師傅有幾十年經驗，手工精細。

photocredit:美華旗袍meewahqipao.wordpress.com對旗袍的愛，是一生一世「時代唔同啦，阿妹！」不知是否天生童顏，與旗袍師傅聊天，他總愛說我太年輕了，然後侃侃而談當年旗袍如何普及、伙計如何賣命，沉吟良久後補回一句：「依家你地後生都唔係咁啦。

」後來得知我來自網上媒體，沒有紙本出版，他又面色一沉，立刻問明文章的用途：「無，而家網上好多嘢呃人！我想問清楚啫。

」說罷，他又露出親切的笑容，一邊與我閒聊，一邊把玩著剛替客人度身的木尺。

這個看似有一點守舊、倔強，但非常長情的六旬先生，就是手工藝了得的簡師傅。

他自言對旗袍的愛從未變改，自70年代繼祖父、父親接手以來，就每一天窩在店內工作，親自為客人度身、試身、畫紙樣，再在店門後的黑房中用人手一針一線縫製華服，每天做足十多個小時，仍不亦樂乎。

「我要做，就做一生一世。

」簡師傅輕易易舉地把「一生一世」四字說出口，說從來沒有考慮過其他行業，連一秒的念頭也沒有，彷彿旗袍是他的初戀情人。

記者以為他的專一是家族生意使然，他卻搶著否認：「無話傳不傳下去架！係講有無興趣，要有熱誠、責任，才可以做得好。

」問及年少時入行的學師之苦，他中氣十足地說：「無話難唔難架！比心機、精神、時間落去做，肯學就得架啦！」他憶述初出茅廬時，二十未滿，已要擔起大旗，既要管理帳目，又要打理店內大小事務：「唔好話學裁縫，最初連洗廁所都要學，清潔地方、煮飯樣樣做。

人地做8個鐘，我做10幾個鐘，毫無怨言的！」40多年後的今天，簡師傅已習得一身好「功夫」，只靠「一把鉸剪、一把尺、一枝針、一架衣車」，已能在3、4日之內趕出一件有水準的旗袍，且多年來拒絕以機代勞。

寓工作於娛樂的他，更甘願年中無休，沒有紅日、沒有假日地自發工作，甚至做到入夜舖頭拉下大閘，只剩他一人在店內默默埋頭苦幹。

簡師傅感觸地說：「話靠手作搵到食係呃你既！所以好多人話我老土、愚蠢，堅持手作又賺唔到錢，又話我手工咁好，點解唔收貴啲？無架，平民百姓、達官貴人來做，我都收一樣價錢。

我攞個心出來做衫，見到客人滿意，那份開心是銀紙買不到的。

」 photocredit:陳娉婷簡師傅說日夜工作絕不是騙人。

記者約訪就正值晚上7、8時，上網見到老店6點已關門，便抱著試著玩的心態去打電話約訪，怎料簡師傅立刻接聽，還精神抖擻地回答我：「最近有點忙，聽日吧！十一點！」photocredit:陳娉婷店門後的昏暗房間是簡師傅長駐的工作室。

獅子山下精神，一去不復返事實上，旗袍曾經有過它的「盛世」，生於戰後一代的簡師傅正好見證它由興旺、走下坡到息微的變遷。

他的爺爺創立「美華時裝」，正是在20年代，當時大量上海移民南來香港，掀起了一股旗袍熱，香港第一間旗袍店美華正好喝了「頭淡湯」，生意源源不絕。

1949年中國解放後，旗袍在內地被打成資本主義，香港成了唯一手藝保存地，其設計也由寛鬆、平直的老樣式，改為剪裁貼身、下擺開叉的洋場風格，成了女性解放的一大象徵。

再到後來，就是五、六十年代，是簡師傅的童年歲月，也是旗袍在內地因文革而失傳，但在香港百姓家普及的全盛時期：「那個年代最興旺！以往人人都要做衫，是必需品，是衣食住行之一。

話明先敬羅衣後敬人，著得好睇人地先會尊重你；衣冠不整，恕不招待！」當年美華由簡師傅的爸爸打理，但年紀尚小的他已不時呆在店內，觀察師傅們如何把一塊普通的棉布，以一針一線縫製成一件典雅美觀、能突出女性線條的日常便服，對這門手藝開始著迷。

他回憶昔日祖父輩的光輝歲月：「以前舖頭人多，有三十多位師傅！所有伙計都係上海人，解放後有錢的便跑來香港。

上海人講面子、排場功夫，佢地要威，做衫一定要靚過你，因此只會愈做愈好。

」閃閃發亮的厘士款旗袍。

photocredit:美華旗袍meewahqipao.wordpress.com老店傳到簡師傅手上，已是七十年代，才十多歲的黃毛小子，已要擔起守業的重任：「六十年代尾，香港開始西化，穿唐裝、旗袍的人少了，但仍有一些人會買旗袍穿。

」他自言70年代競爭激烈，旗袍店要對抗西服的潮流，但與年紀大自己一截的師傅們同舟共濟，日子苦中仍帶甘甜：「大家坐埋一條船，伙計想店主好、店主想伙計好，有錢咪大家洗，無錢就一齊慳，無斤斤計較的！」他滿懷惋惜的說道：「以前老一批人，入得舖頭，就仆心仆命為舖頭好，做到升仙為止，就是這樣深的交情。

」 可惜，半世紀過去，這些義氣伙伴已由30位剩下2位，他們大多魂歸天國，簡師傅慨嘆主僕之情已逝，也沒有聘請新人的意欲：「時代不同了，大家互相猜度，何來拍檔？何來做得開心呢？」他抱怨時下「後生仔」物質條件豐富，卻少了耐性及量度，經常三心兩意跳槽，還喜歡挑剔工作環境或待遇：「我地啲老野唔係咁。

我地重感情、長情，死做爛做，唔怕蝕畀你。

無話做多幾個鐘，要加幾多人工；件衫個客話聽日要，伙計即刻話：得，我幫你搞掂佢，毫無怨言既！」做人情的生意：「客人不回頭是我失敗」近二、三十多年，旗袍已變成只有飲宴、結婚、派對等喜慶日子才會穿上的禮服，不像以往是「時裝」，每個女子家中總有兩、三件平實的花布旗袍作更換，另備一、兩件以綾羅綢緞製成的華服來出席「大場面」。

可是，簡師傅坦言至今美華仍有一定的客源，起碼接的訂單都比師傅能製起的多，不少更排期到明年：「我地做人情、做口碑、做感情的生意。

好多係阿婆介紹比阿媽，阿媽介紹畀個女，一代又一代幫襯。

」近年復古風潮興起，多了少女會訂旗袍來「玩下」，又有大批外國人打長途電話來訂購，甚至慕名搭飛機來試身、參觀老店。

說到這兒，簡師傅沾沾自喜，列出幾點美華的致勝之道：「價錢公道，手工夠靚，人客滿意，我地都滿意。

仲有一點，責任好重要，做人要講口齒，啲衫預早整好也不要遲。

」他神情嚴肅的說道：「如果客人只做一次，係我失敗；如果介紹其他人，我先為之做了成功的生意。

」photocredit:美華旗袍meewahqipao.wordpress.comphotocredit:陳娉婷簡師傅說厘士是較現代化的款式，上了年紀則可穿長袖的旗袍。

為了爭取客人的回頭率和口碑，簡師傅從選用布料一環已非常執著。

他會按客人的喜好、年齡、需要、個性、膚色來建議她們選用不同布料，例如後生女可駕馭亮麗的色彩，上了年紀的可穿長袖，外國人喜歡福綠壽、牡丹等中國花樣，日本人則喜歡皇室藍等：「做得耐，心裏會有眼光，一看就知客人要什麼。

」至於在度身、裁縫一環，資深的簡師傅會懂得「隱惡揚善」，仔細的根據客人身型做標記，再在剪裁、縫製的過程中把「把好的部分突出，不好的部分收藏起來」，即使有水桶腰、上圍小或寒背的女性，也可穿出旗袍的玲瓏浮凸之美，「手工夠好，做起來有竅妙，看上去便端莊大體，線條好自然、好貼服。

」不過，簡師傅多次強調，比起賺取金錢，顧客對美華的認同更重要：「來得的客了解我性情，知道要畀時間去做好（旗袍）；仲有好多客送禮物畀我。

你話啦，有咁多客人讚賞，我點捨得轉行呢？一次都無諗過！」兒子無意繼承父業，豁達面對時代洗禮美華旗袍已承傳了三代人，叫人期待老店在奔向百年之際由誰接捧，豈料簡師傅輕描淡寫的答道：「我個仔無興趣。

」他堅持一定要對旗袍有愛，才可以對得住「美華」的招牌，即使是膝下子孫也不例外。

那麼由沒有血緣的學徒做接班人，可以嗎？簡師傅立刻向我展示一大疊便條，說全都是打電話、whatsapp、來信要求學師的年輕人：「他們好多都話不收錢入來做，男男女女都有。

」可是，簡師傅狠下心腸，已一一拒絕了他們的請求：「我費事累左啲後生，做呢行無前途的，搵不到錢、收入追不到通漲，不像我們老餅，不是為開飯而做，是為興趣而做，那兩位老伙計也是志在過日辰。

」說穿了，是簡師傅看透後生一代不會願意「十幾個鐘頭、無假期、無紅日」地工作，即使學師，也不是一朝一夕就能學會，要講求天份。

他唏噓的說道：「我也是有感情才能做到今天，現在要找到一個做幾十年都不放棄的人，好難了。

」在接班人一事上如此消極，難道簡師傅捨得看著手藝失傳、阿爺心血關門大吉？「好多事都無辦法，現在看化了，比較容易接受。

如果兩位師傅退埋休，就可能要落閘。

」他嘆一口氣：「以前夠大把士多店啦，而家咪又寥寥無幾？以前我也有養貓，廿幾年感情，陪住個女長大，但牠還是走了。

」然而，臨別時再次談起接手問題，簡師傅又軟下心腸，補回幾句：「看緣份吧，有啱嘅人出現才算吧！我自己就會做到做唔到為止！」photocredit:陳娉婷美華時裝的櫥窗設計仍然是舊式，簡師傅說店內擺設和佈局和幾十年前一模一樣。

photocredit:陳娉婷每個衣架上都印有「美華」的金漆招牌。

核稿編輯：周雪君 專題下則文章：香港最老的爵士樂酒吧：不收入場費、親民貼地的LaLaLandTags：香港老店老字號旗袍本土小店花樣年華簡漢榮手工藝手作手造旗袍承傳美華時裝收藏文章訂閱此作者最新發展：深水埗紅漆大字舊書店，佛系老闆守業50年3年前TNL網路沙龍守則TNL網路沙龍是關鍵評論網讓讀者能針對文章表達自身觀點的留言區。

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小店風景，和流連忘返的人：這年頭，許多小店紛紛結業，港人總會搶著排隊湊熱鬧，只為趕及在落閘前懷緬一番。

但一轉眼，他們又打回原形，以便利及舒適之名，光顧大型連鎖商店，買血汗工廠所製的恤衫、吃貴價的領展蔬果、喝不公平貿易咖啡。

然而，在高牆的對岸，有一批獨立小店正在掙扎求存；它們以最低的成本經營，外觀或許稱不上精緻，有些更是隱身小巷的夜冷店，卻實在地改變了我們日常街道的風景，為消費者提供多元的選擇。

關鍵評論網採訪了幾間本地小店，希望能喚醒讀者對它們的關注，並看見進駐這些小店的身影，是如何被連結起來的。

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