預防阿茲海默症，6個症狀自我檢測、7招用台式料理吃出大腦健康

阿茲海默症是一種腦神經細胞逐漸萎縮、功能退化的疾病，患者腦中會堆積異常的毒性蛋白質、神經纖維扭曲糾結。

一般認為這些現象是診斷阿茲海默症的重要依據 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 享樂/健康營養 預防阿茲海默症，6個症狀自我檢測、7招用台式料理吃出大腦健康 收藏 圖片來源／Unsplash 瀏覽數28,362 2021-07-23 作者/陳俊辰 文章出處/大人社團 放大字級 重點分享 分享到Facebook 分享到LINE 老後失智，是每個大人心頭的陰影，每次健忘丟下鑰匙、雨傘的時候，不只讓人因為記憶力不比年輕而悵惘，更擔心是不是失智症的前兆。

我們確實有操心的理由：根據衛生福利部調查，在台灣65歲以上每12人有1人罹患失智症，年紀一過80歲，更升高到每5人就有1人被拖入失智的深淵。

而失智症患者中超過60％是阿茲海默症，遠高於第二名的與腦中風相關的失智（佔10～15％）。

什麼是阿茲海默症？阿茲海默症是一種腦神經細胞逐漸萎縮、功能退化的疾病，患者腦中會堆積異常的毒性蛋白質、神經纖維扭曲糾結。

一般認為這些現象是診斷阿茲海默症的重要依據。

阿茲海默症通常發生在65歲以後，但有少數患者在50多歲或更早就發病，稱為早發性阿茲海默症。

阿茲海默症的症狀有哪些？6大徵兆提早判斷（阿茲海默症患者的認知功能會逐漸退化，可由日常徵兆提早發現。

照片來源：Pexels）患者的記憶力和肢體能力會漸漸衰退到無法自理生活，在這段過程中，會出現一些異常徵兆，讓家人能夠察覺到疾病的侵襲。

例如：失去對時間、空間的觀念：忘記現在的年月日、分不清白天晚上，或是在自家周圍迷路。

把東西亂擺：將拖鞋丟進衣櫃、衣服放進冰箱、到處亂塞衛生紙等。

判斷力和警覺性變差︰買東西給超過的金額、借錢給陌生人、過馬路不看紅綠燈等。

說話或寫字到一半突然卡住，不知道怎麼接下去。

沒辦法做原本熟悉的事情，比如忘記怎樣用電鍋、電視遙控器，主婦不知怎麼做菜等。

情緒或個性改變：變得多疑、憂鬱或冷冰冰，或是本來和善的人變得脾氣暴躁、口不擇言。

如何預防阿茲海默症？這些日常飲食訣竅幫你照顧大腦我們難以預知阿茲海默症會不會找上門，因此，提早為自己珍貴的心智架設好防護網非常重要。

如何透過每天三餐補充營養、預防阿茲海默症？研究顯示，地中海型飲食或相似的飲食法，可能有助於降低阿茲海默症風險。

科學家認為，地中海飲食對大腦有幫助的原因之一，可能是它能改善心血管健康。

大腦中密布大小血管，而神經細胞所需的養分、氧氣、排除代謝廢棄物質，都要倚賴血管，因此維護心血管健康，也就降低了失智的風險。

這對一般人來說是件好事，因為表示我們可以「一箭雙鵰」，既顧腦又顧心。

「對心臟好的，也對心智好（What'sgoodfortheheartisgoodforthemind）」是目前多國醫界的共識，簡單又好記。

7招用台式飲食吃出地中海料理精髓、預防阿茲海默症（在日常生活中多吃富含Omega-3的魚類或白肉，就能透過每天三餐補充營養、預防阿茲海默症。

照片來源：Unsplash）台灣失智症協會指出，地中海飲食可降低阿茲海默症發病的相對風險約7成，也可減緩認知功能隨年紀減退的速度。

從2020年最新發表的地中海飲食金字塔（MediterraneanDietPyramid），來觀察台灣人的日常三餐，只要掌握7個要點，就能貼近以「高纖、少飽和脂肪、高鈣、富含抗氧化成分」為核心的地中海飲食。

把白米飯換成糙米或雜糧飯。

炒菜用不飽和脂肪的植物油，例如橄欖油、葵花籽油等，低溫清炒。

多吃魚，一個星期至少2次，以台灣市面上容易買到的魚來說，秋刀魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚都是很好的選擇。

用白肉取代紅肉。

在菜餚裡加進堅果一起煮，或當作餐間小點心。

每天攝取2份奶製品，例如2杯240cc.的牛奶。

每天有至少兩餐吃蔬菜，1～2餐吃水果，且最好是當季、不同顏色的蔬果。

適量補充3大類營養素，維持大腦靈活運作有多種營養素已知和維持大腦靈活運作有關，分成3大類：1. Omega-3不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸能保持腦神經細胞膜的穩定，研究也顯示Omega-3能強化大腦記憶區周圍的血循環。

Omega-3最好的來源，是油脂豐富的魚類，比如秋刀魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚。

2. 維生素B群（香蕉、深綠色蔬菜等食物富含維生素B群，也是維持大腦健康的重要食物。

照片來源：Unsplash）吡哆素（俗稱維生素B6）、葉酸（維生素B9）和維生素B12都和腦部功能有關，缺少吡哆素或葉酸會間接造成大腦血流量降低，缺乏B9、B12則會發生神經細胞病變、記憶力減退、注意力無法集中。

全穀類、蔬菜、瘦肉裡富含吡哆素。

葉酸則可從深綠色蔬菜和肉、蛋、南瓜、橘子、香蕉等食物攝取。

維生素B12主要來自肉、蛋、奶、動物肝臟、魚、貝類等動物性食物，因此吃素的人要特別留意補充維生素B12。

3.抗氧化營養成分包括維生素C、E、生物類黃酮、β-胡蘿蔔素等，這些營養成分能減少體內的氧化反應破壞神經細胞，進而保護大腦健康。

橘子、柚子、番茄、草莓、奇異果、釋迦、芭樂、綠色花椰菜和菠菜都含有大量維生素C，維生素E則可透過食用杏仁、核桃、南瓜籽、腰果等堅果或植物種子來補充。

生物類黃酮普遍存在於莓類、柑橘類、葡萄、木瓜等多種水果和綠葉蔬菜之中；β-胡蘿蔔素則在胡蘿蔔、地瓜、南瓜、木瓜、彩色甜椒、深綠色蔬菜等食物裡較多。

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