肝癌飲食計畫：蔬果、蛋白質、全榖這樣吃護肝 - Hello醫師

可以在一週內變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的一天蔬果量可供參考：. 5~10 杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜; 3~5 杯其他切塊、 ... 你要登出Hello醫師嗎？確認登出嗎？登出取消歡迎，!很高興你加入我們的社群，我們將一起追尋更健康、快樂的優質生活。

馬上看Hello醫師有什麼新消息？有什麼新鮮事？繼續探索健康小工具登入或註冊你在意的部分為？資訊不正確內容難懂其他送出我的意見分享複製連結複製首頁癌症肝癌肝癌飲食計畫：蔬果、蛋白質、全榖這樣吃護肝文：AnniaLiu,最後更新於23/01/2022醫學審稿：何懷德醫師肝癌治療時會有許多不舒服的副作用，除了感到噁心，而且食物吃起來也可能沒有以前那麼美味，因此更難去維持健康的飲食，但癌友可不能就這麼妥協，因為持續保有健康飲食是非常重要的，這樣才能幫助維護肝臟的穩定。

以下是有關如何規劃健康飲食的方法。

肝臟的角色是什麼？在開始健康的肝臟飲食之前，先進一步了解肝臟。

肝臟是維持生命所必需的器官，幫助身體消化食物、清潔血液中有害的毒素，並儲存能量作為肝醣，供身體使用。

肝臟負責製造消化過程中所需的膽汁，當患肝癌時，肝功能就會受損，對身體造成傷害，想減少傷害，最好的方式就是開始有益肝臟的健康飲食。

（同場加映：認識肝癌）肝癌患者如何計畫健康的飲食？除了以衛福部建議的每日飲食指南為基礎，均衡攝取六大類食物，以下提供肝癌飲食的撇步，讓罹患肝癌的民眾可以維持健康、早日康復。

（每日飲食指南手冊–衛福部國健署）有機水果和蔬菜是最佳選擇肝臟的重要功能之一是為身體解毒，患肝癌時，要排掉食物中的化學物質和毒素，會變得更加困難。

因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化學物質和加工過的食品。

這時最佳選擇就是有機食物，這些食物是沒有經過農藥、基因改造（GMOs）或使用化學肥料的安全食物。

礦物質和維生素的補充對肝癌患者相當重要，所以蔬果的攝取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物營養素（Phytonutrients）等天然物質，可增強身體的免疫系統，蔬果也富含抗氧化劑，有助於抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應、促進破壞癌細胞，以及幫助身體排毒盡量選擇當地和當季的農產品建議肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、綠花椰菜；此外，對抵抗肝癌很有幫助的水果有：草莓、柑橘、紅色甜椒。

可以在一週內變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的一天蔬果量可供參考：5~10杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜3~5杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜5~10個中型的水果或蔬菜（如蘋果或柳丁）2~4杯乾果4~5杯100%的果汁或現榨果汁如果不小心吃了加工食品，有可能會感到不適、噁心或胃痛，生薑可以幫助緩和胃的不適。

全穀類打造強大免疫系統全穀類是由纖維、植物營養素、其他維生素和礦物質所組成的，這些營養素有助於癌症治療前後，替身體打造強大的免疫系統。

外出採買食物時，可挑選全麥穀物、糙米，全麥的通心粉、麵包或含小麥胚芽的優格。

也可嘗試不同類型的穀類，如藜麥、小麥片和大麥。

想知道是否為全穀類，可檢查產品上的標籤是否有標示，也可從標籤上計算是否每份至少含五克的纖維。

建議肝癌患者食用的全麥穀類食物包括：糙米、小麥、燕麥、玉米、芝麻等。

白肉比紅肉更能有效抗癌全球許多研究結果都顯示，吃白肉比吃紅肉，對抵抗肝癌來說會更有效。

白肉包括雞、鴨、鵝等家禽的肉，吃的時候要完全煮熟，以降低感染的可能。

此外，用蒸煮的方法，會比較容易消化，並要同時記得限制油脂的攝取。

蛋白質選魚和豆類談到蛋白質時，我們會想到肉類，但患有肝癌時，選擇正確的肉類會讓你感覺更好些。

蛋白質在體內所有細胞的發育和修復過程中，扮演著重要的角色，包括紅血球、白血球、肌肉和荷爾蒙。

當選擇蛋白質時，請選擇精瘦的、高品質來源，請盡量選擇魚類、豆類或家禽類，避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。

其他健康蛋白質的來源像是精瘦的紅肉、低脂或脫脂的乳製品（牛奶、優格、奶酪）、雞蛋，大豆製品如豆腐、天貝（Tempeh，一種印尼豆製品），堅果與堅果油，豆類和豆莢。

烹煮的方式要特別注意，煮的、燉的或烤的較健康，不建議油炸。

牛奶與優格加速身體復原喝牛奶，吃優格，都能降低肝癌發生的機率，而如果您已經患有肝癌，則可以提高身體復原的效率。

脂肪選含單元不飽和脂肪醫師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含ω-3與單元不飽和脂肪，這些脂肪對癌症患者來說特別重要，因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產生所需的能量。

請盡量選擇富含健康不飽和以及ω-3脂肪的食物，例如種子、堅果、含單元不飽和脂肪的植物油，減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物，因為這些食物很不健康，且會對心臟和血液循環造成負擔。

（推薦閱讀：植物油還是動物油好？認識各種油脂）健康脂肪的食物來源如下：奇亞籽小麥胚芽油酪梨橄欖亞麻籽堅果和堅果油魚類（鮭魚、比目魚、鯡魚、沙丁魚）橄欖油、芥花油、亞麻仁油、椰子油（同場加映：十大堅果營養又美味！護心抗癌好處多）請避免以下食物：全脂奶製品奶油和人造奶油高脂肪紅肉（草飼養的家畜除外）高鹽的食物加入部分氫化油的糕點、餅乾、加工食品高脂的油炸物（炸薯條或鹹酥雞等）紅肉、罐頭食品、加工肉品動物內臟，因其含有大量脂肪和膽固醇。

酒精和碳酸飲料，都會肝臟運作得更辛苦，最終使肝臟產生更多問題。

（同場加映：反式脂肪：隱藏在美食中的健康殺手）流質建議一天喝2,000c.c.的液體水佔了成年人身體比重的3/4，這就是為什麼流質對我們的整體健康尤其重要，沒有流質，可能會脫水，還就會降低身體的新陳代謝和排毒能力。

身體對流質的需求量，會因你每天的活動量而有所不同，如果你是患者，建議一天喝八杯的250毫升（ml）的流質。

流質是指任何液體形式的物質，但不包括含咖啡因和酒精的飲料。

以下有多種流質選擇供參考：水、蘇打水、味道水（例如加了檸檬或萊姆）椰子水100%果汁低脂或脫脂牛奶（乳製品、大豆、杏仁、椰子或米）瓶裝的流質營養補充品湯品和羹類碎冰、冰塊（一個含約28公克水的方塊）草本茶（檸檬、蘋果、莓果、薄荷）無咖啡因的咖啡或茶維生素和營養補充品肝臟需要很多維生素來維持其功能運作，尤其是患有肝癌時，可能會需要營養補充品來補足維生素。

維生素A和E，可幫助肝臟清理體內垃圾。

維生素C，可作為保護肝臟細胞的抗氧化劑。

維生素D，因為肝癌患者會缺乏此維生素。

在使用維生素補充品之前，請先諮詢醫師，討論其他適合目前治療計劃的營養補充品，或是否需要特別膳食。

可以考慮少量多餐，從每日三餐改成6~8個小餐，也請按照醫師或營養師的指示，在飲食中加入水果、蔬菜、全穀類及流質。

當你因肝癌治療而感到疲倦時，可能很難進食並維持體重，但營養豐富的飲食很重要，可以幫助你獲得力量和感覺更加健康。

建議與營養師討論你的飲食需求，如果你不知道從何開始規劃，也可以諮詢你的腫瘤科醫師。

Hello醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料NutritionandExercise. http://liver.ca/liver-health/liver-disease-prevention/tips-for-healthy-liver/nutirion-excersize.aspx .AccessedSeptember12,2016. ADietforLiverCancerPatients. http://www.everydayhealth.com/liver-cancer/diet-for-liver-cancer-patients.aspx . AccessedSeptember12,2016. Nutritionservices. http://www.dana-farber.org/Adult-Care/Treatment-and-Support/Patient-and-Family-Support/Nutrition-Services.aspx#Meal_Planning. AccessedSeptember12,2016. 相關文章肝癌原因多！認識9大風險、這樣預防肝癌吃蔬果對抗肝癌！紅白蘿蔔等9種最優罹肝癌後～建立好習慣回歸正常生活文：AnniaLiu,最後更新於23/01/2022醫學審稿：何懷德醫師