【健康營養補給站】醣類食物的份量代換

下面將介紹全穀雜糧類、乳品類、水果類的一份的份量，同種類的食物之間可以互相代換。

醣類另一正式的名稱為「碳水化合物」。

... 乳品類主要的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類 ... ::: 無障礙網頁說明 台大醫院:::   最新消息 特別企劃 專題報導 保健園地 台大花絮 兒童專欄 前期內容     ::: 【健康營養補給站】醣類食物的份量代換 肝癌無線頻率燒灼治療 常見用藥Q&A 讀者Q&A 【檢驗小百科】瘀青！不是只有碰撞才會發生的     前期保健園地     【健康營養補給站】醣類食物的份量代換 內容下載:   糖尿病的飲食原則之一「定時定量」，其中「定量」尤其是指含醣類食物，平日飲食六大類食物中含醣類的食物，包括乳品類、全穀雜糧類、水果類、蔬菜類，蔬菜類因富含膳食纖維對血糖影響較少，而全穀雜糧類、乳品類、水果類富含醣類，食用時必需注意份量的控制，若吃多會造成血糖偏高。

下面將介紹全穀雜糧類、乳品類、水果類的一份的份量，同種類的食物之間可以互相代換。

醣類另一正式的名稱為「碳水化合物」。

認識乳品類的含醣量與代換 乳品類主要的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類及豐富的鈣質，包括鮮奶、奶粉、優酪乳、起司片等，醣類主要含有乳糖，每天建議攝取量為1.5-2杯。

每份含醣量12公克。

一份乳品類=1杯低脂鮮奶（240毫升）=3平匙低脂奶粉（25公克）=2片低脂起司 認識全穀雜糧類的含醣量與代換 全穀雜糧類主要營養成分為醣類、少量蛋白質，包括雜糧類、根莖類、豆類及果實，雜糧類如米、小麥、燕麥等，根莖類如地瓜、芋頭、馬鈴薯等，豆類如紅豆、綠豆、皇帝豆等，果實如栗子、菱角等。

每日攝取量需依身高、體重、活動量來決定，建議您可以諮詢營養師計算每日所需的熱量，藉由熱量需求得知每日全穀雜糧類可攝取的份量。

每份含醣量15公克。

一份全穀雜糧類 =1/4碗飯(40公克)=1/2碗稀飯(120公克)=1/2碗米粉 =1片蘿蔔糕（50公克）=1片芋頭糕（60公克） =1/2碗熟麵條(60公克)=1/3個(中)白饅頭(30公克) =白吐司(30公克)=1個小餐包(30公克) =3張餃子皮(30公克)=3-7張餛飩皮(30公克)=3片蘇打餅(20公克) =3湯匙燕麥片(20公克)=4湯匙玉米粒 =2湯匙生紅豆(生綠豆、生花豆)=3湯匙熟紅豆(熟綠豆、熟花豆) =1/4碗蕃薯(地瓜、芋頭) =1/2碗南瓜 碗大小容積以250毫升為準                   認識水果類的含醣量與代換 水果類提供醣類、維生素、礦物質、纖維質，主要含有果糖，每天建議攝取量為兩份。

每份含醣量15公克。

一份水果類購買量(購買時的重量)(約一個棒球大的水果) =1個柑橘(190公克)=1個柳丁(170公克）=1個小青龍蘋果(130公克) =1個奇異果(125公克)=1個西洋梨(165公克） =11/2片愛文芒果(225公克)=1片金煌芒果(140公克) =1個小加州李(125公克)=1個玫瑰桃(150公克)=2個綠棗子(140公克)=2個蓮霧(180公克) =1/2根香蕉(95公克)=1/3個泰國番石榴(160公克)=1/3個木瓜(165公克) =9顆櫻桃(85公克)=9個荔枝(185公克)=16粒小草莓(170公克) =13個約8分碗葡萄(105公克)=約1平碗去皮紅西瓜(180公克) 營養室營養師　唐怡伶     網頁分享：               ::: 健康電子報各內容及圖片均受中華民國著作權法及相關法令保護，非經臺大醫院及作者同意前不得轉載、重製、散佈、改作、轉貼、播送等行為，以免觸法。

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