【食譜】清燉牛肉湯＊ 半筋半肉| 五花腱– (壓力鍋版本) - 貝果桑
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8月2017
你還在找尋清燉湯品的料理嗎？快收錄『清燉牛肉湯』吧！
這道湯品可以說是非常簡易的料理，怎麼說呢？
因為配料食材容易取得，而牛肉的部分也可以預先備料冷凍，非常適合作為各位掌廚人口袋清單的候選料理唷。
一般牛腱肉瘦肉較多，在口感上比較需要咀嚼，比較適合燉滷作為冷盤菜色。
如果偏好軟嫩Ｑ彈口感的話，建議選五花腱、三花腱和牛肋條這三個部位較佳，但最終還是依照個人喜好來選擇即可。
介紹料理程序之前先跟大家簡略介紹『花腱』這個部位，顧名思義就是指橫切面筋肉會呈現彷彿花瓣的紋路
