「餿水油」的台語要怎麼說寫？ - 王國良的部落格

將潘字與油字組成詞語「潘油」，音讀是phun iû。

由於潘字一般用在姓氏，音讀是Phuann，因此對於潘油一詞，筆者認為還是以寫成「餿 ... 網路城邦 王國良的部落格　（新版） 首頁 文章創作 個人相簿 訪客簿 作家簡介 加入好友｜ 推薦此部落格｜ 加入我的最愛｜訂閱最新文章 作家：王國良(阿國) 作家 王國良(阿國) 文章推薦人(61) SirNorton實驗室春光多 天涯孤鴻··何來春愁 水羚 NicolaiGEDDA牡羊座 小治~祝福大家平安 老宅男/世界盃足球賽分組確定 *花ㄦ swallow(已更換肖像) 牧谷(Pokemon總動員) 蕭雅甄/林燕珊-慢飛兒終於肯戴口罩了 more... 其他創作 ‧ 台語的「凊飯」，是「剩飯」還是「冷飯」？ ‧ 台語的「火油」是指什麼油？ ‧ 台語「倒退嚕」的正寫是什麼？ ‧ 「同學會」的台語是「同窗會」 ‧ 「小巨蛋」的台語真的只能用國語念嗎？ ‧ 「餿水油」的台語要怎麼說寫？ ‧ 「鯖魚」的台語為何叫「花飛」？ ‧ 原來「土托魚」就是「馬加魚」！ ‧ 「鮪魚」的台語為何叫做「串仔」？ ‧ 「鰹魚」的台語為何叫做「煙仔魚」？ 最新創作 ‧ 「輔大醫院」是位在泰山區 ‧ 台語「眼鏡蛇」與「肩胛骨」竟然有關聯 ‧ 認識新北市三峽區各國小的所在地 ‧ 「水圈」的詞義是什麼？ ‧ 土城區的「暫緩發展區」的老照片 　 字體：小中大 「餿水油」的台語要怎麼說寫？ 2014/09/2109:44:58瀏覽2586｜回應6｜推薦61  自今年9月4日爆發「餿水油」的事件以來，由於媒體廣泛報導，使得民眾能夠知曉餿水油的流通之廣。

「餿水油」的台語要怎麼說寫呢？請看本文之介紹。

 餿水油，《國語辭典》解釋如下：注音是ㄙㄡ　ㄕㄨㄟˇ　ㄧㄡˊ。

詞義是將腐敗變味的殘羹煮沸提煉後所得的油；食用餿水油所炒炸的食物會引起各種病症。

餿字，注音是ㄙㄡ，當形容詞，字義是腐壞變味的。

   「餿水油」的台語詞語，可分成下列四個： (1)潘油    《閩南語辭典》無此詞，但有「潘」字詞條，音讀是phun，當名詞用，字義是餿水；用來餵豬的剩飯剩菜；近義詞是「潘水」。

   將潘字與油字組成詞語「潘油」，音讀是phuniû。

由於潘字一般用在姓氏，音讀是Phuann，因此對於潘油一詞，筆者認為還是以寫成「餿油」，一樣念成phuniû為宜。

觀看閩南語新聞，發現最常寫成「餿水油」，也最常念成phuniû。

(2)潘水油    《閩南語辭典》無此詞，但有「潘水」詞條，音讀是phun-tsuí，當名詞用，詞義是餿水；近義詞是「潘」。

   將潘水與油字組成詞語「潘水油」，音讀是phun-tsuíiû。

由於潘字一般用在姓氏，音讀是Phuann，因此對於潘水油一詞，筆者認為還是以寫成「餿水油」，一樣念成phun-tsuíiû為宜。

觀看閩南語新聞，發現最常寫成「餿水油」，偶而會念成phun-tsuíiû。

　 (3)癩(疒哥)油    《閩南語辭典》無此詞，但有「癩(疒哥)」詞條，音讀是thái-ko，當形容詞用，詞義是骯髒。

由於電腦的中文字集並無(疒哥)字，《閩南語辭典》用造字呈現，而本文則以組字並加上括號的方式呈現。

   將癩(疒哥)與油字組成詞語「癩(疒哥)油」，音讀是thái-koiû。

曾經在閩南語新聞聽到將餿水油念成thái-koiû，筆者覺得比念成phuniû或phun-tsuíiû來得有意思，為什麼呢？因為phun除了指用來餵豬的剩飯剩菜，也用來指淘米、洗菜或刷洗鍋碗後的水；phun-tsuí是指餿水或洗米水，兩者皆可用來養豬。

可是如果廚餘已經變得很癩(疒哥)和腐敗，想必連豬也不敢吃。

 餿水油是指反覆油炸，已經變色和變質的回鍋油，已經不適合再供人食用，只能回收做成生質柴油或肥皂。

但如今不肖的黑心業者卻做成含有致癌毒素的所謂豬油，賣給廣大的加工食品業者去使用，讓人們一一吃下肚。

現代人吃得很養生，怕血管堵塞，在家盡量吃植物油，沒想到外食卻都吃到含有豬油，而且還是會傷身致病的「假豬油」。

 食藥署檢驗餿水油竟然宣稱合格，全民譁然；專家學者說食藥署只驗酸價、總極性、苯芘比和黃麴毒素等少數項目，但回鍋油含有多氯聯苯、多種重金屬、多種致癌和反式脂肪等多種毒素，食藥署為何不驗？如果餿水油真的檢驗合格，為何不規定以後只要標示，即可在市面上銷售，甚至外銷國外，以賺取外匯？  　餿水油很髒是無庸置疑的，稱它是癩(疒哥)油可說是名正言順，餿水油吃多了不只身體會生病，甚至會得到癌症，大家想想「米糠油」的患者，至今仍然深為病痛所苦。

(4)垃圾油    《閩南語辭典》無此詞，但有「垃圾」詞條，音讀是lah-sap，詞義是骯髒；汙穢，不乾淨。

    將垃圾與油字組成詞語「垃圾油」，音讀是lah-sapiû。

餿水油既然可說成癩(疒哥)油，就可說成是垃圾油。

垃圾油是指一炸再炸，已變成汙穢不堪，很不乾淨，含有很多毒素的回鍋油。

餿水油可否說成糞埽油呢？答案是否定的，因為在台語，糞埽是名詞，而垃圾是形容詞。

 當初國語將由腐敗變味的殘羹煮沸提煉後所得的油稱為「餿水油」，算是便宜了黑心的油商，為什麼呢？因為餿水是豬隻可吃的食物，由餿水提煉的餿水油，只會讓人覺得噁心而已。

但其實，長期吃了餿水油，很多病痛會等在後面，不只個人和家庭會深感痛苦，也會大大增加全民健保的支出。

因此，用台語說寫餿水油，以癩(疒哥)油(thái-koiû)最為得體和傳神，其次是垃圾油(lah-sapiû)，接著才是餿油(phuniû)和餿水油(phun-tsuíiû)。

   [參考資料]  (1)教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)  (2)教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》) [相關閱讀]  (1) 餿水油圖片  (2) 餿水圖片   [後記]  2014/10/04：根據檢察官的起訴書記載，出產全統香豬油的強冠公司，負責人是葉文祥，其上游供應商是元盛的郭烈成，後者將搜購而來的豬皮革油、牛油、羊油、化製油(動物屍體焚燒後的骨仔油)、雞油、魚油、回鍋油等，燃煮攙混成黑心餿水油。

  (知識學習｜語言) 引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=glwang&aid=17439624 　回應文章 選擇排序方式 　最新發表 　最舊發表 房子 等級：2 留言｜加入好友 2014/10/1308:51 問題油的問題似乎一直存在，有爆沒爆而已． 王國良(阿國)(glwang)於2014-10-1313:59回覆： 歡迎房子格友回應，您說得沒錯，媒體指出還有尚未引爆的，就看政府要不要徹底查辦。

天涯孤鴻··何來春愁 等級：8 留言｜加入好友 令人作噁 2014/10/0910:38 看到圖片真的反胃 想想小老百姓辛苦工作，為了養家活口，花錢吃下去這樣的餿水油，真是太傷天害理了！！ 王國良(阿國)(glwang)於2014-10-1010:24回覆：  歡迎孤鴻格友回應。

此篇餿水油是上個月寫的，這個月又爆出隸屬於頂新味全集團，台灣最大豬油廠正義油品公司，市佔率五成以上，竟然以飼料油混充食用油，傷害全國老百姓的健康。

頂新味全集團在一年之內，接連爆出「混充油」、「餿水油」和「飼料油」等三件黑心油食安事件，真是無役不與。

思于 等級：8 留言｜加入好友 台語很難 2014/09/2822:41 念不出來 您還能做解說 強啊 王國良(阿國)(glwang)於2014-09-2909:43回覆：  歡迎思于老師回應，謝謝您的稱讚，阿國只是喜歡研究而已。

旭日初昇 等級：8 留言｜加入好友 -- 2014/09/2709:03 依稀記得有潘水油這個名詞。

豬吃潘，潘是泛指餵食動物用的廚餘之類，故用潘水油傳神合理。

現在台灣人花錢吃潘水油，情何以堪? 王國良(阿國)(glwang)於2014-09-2909:40回覆：  歡迎旭日初昇格友回應。

餿水油由於反覆油炸，裡面會含有很多有毒的聚合物和損壞身體健康的反式脂肪等有害物質，餿水油即使給豬吃都已不適合，更別說給人吃，國人花錢吃這種骯髒的毒油，真是情何以堪！   多硯坊(休) 等級：8 留言｜加入好友 2014/09/2217:00 對於黑心無良的業者癩哥與垃圾都非常貼切 王國良(阿國)(glwang)於2014-09-2409:35回覆：  歡迎多硯坊格友回應。

phuniû只是讓人覺得噁心，而thái-koiû和lah-sapiû，則不只讓人覺得汙穢骯髒，吃了是會致病的。

阿北 等級：8 留言｜加入好友 2014/09/2209:33 簡單講就是[ㄆㄨㄣ]..... 王國良(阿國)(glwang)於2014-09-2210:10回覆：  歡迎音樂分享格友回應。

您用注音符號表示餿水的台語音讀，完全吻合，是好方法。

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