台北中正區【善導寺站】禾多餐酒館Herdor Bistro

禾多餐酒館位在人文氣息相當濃厚的徐州路上，周邊台大學院校園林立， ... 餐廳定位是走餐酒館的路線，菜單以單點為主，飲品方面選擇不少，除了啤酒還 ... samMYchelin專業老食說 跳到主文 歡迎各位foodie來到samMYchelin的美食天地!我是位美食重度愛好狂熱份子跟專業的食品開發採購，更曾至東京藍帶國際廚藝學院進修，我熱愛烹飪下廚更熱愛到處吃遍美食，從國內外米其林星級餐廳到巷弄街頭小吃都可以看得到我的足跡，美食就是我的生活!在這裡你可以看到我從各種不同角度來剖析的最真實美食餐廳評論! 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec28Tue202121:46 台北中正區【善導寺站】禾多餐酒館HerdorBistro 禾多餐酒館位在人文氣息相當濃厚的徐州路上，周邊台大學院校園林立，距離最近的捷運善導寺站大約5分鐘的路程，交通位置還算可以，禾多的本業是做現代茶飲的，看介紹的特色是將台灣茶葉與西式調味及花茶的概念做結合，禾多在板橋已經有一間餐廳，這間餐酒館則是在今年10月多才正式開幕的，還算是間非常新的餐廳，餐廳的正面使用了大片的落地窗來增添通透感 門口其實是在右手邊的露天陽台區上，陽台上也有不少戶外座位，木質的地板搭上些許綠色植物點綴如果沒下雨應該會是個不錯的用餐空間 一走進餐廳就可以看到吧台區，室內用餐空間不大，中間有再用一面透明玻璃隔出另一區空間，讓視野感覺比較寬闊一些 餐廳定位是走餐酒館的路線，菜單以單點為主，飲品方面選擇不少，除了啤酒還有來自希臘克里特島的紅白酒跟融入些台東在地元素的調酒，菜色方面也囊括了好幾種不同菜系，是屬於現代無國界料理的餐酒館，這天初訪就單點幾樣菜色來嚐鮮看看 一開始先點了罐精釀拉格啤酒，一旁盛裝的杯子相當可愛，這啤酒上出乎意料竟然印著Herdor餐廳名稱的字樣，酒體顏色較暗沉，喝起來還算清新爽口、啤酒花香氣明顯，價位是160元，但因為有點用主餐的關係所以還可以折價40元，價格算是佛心 燻鮭魚凱薩沙拉275元 評分8/10分 第一道菜上的是燻鮭魚凱薩沙拉，份量算是很有誠意，裡頭食材也不少，除了基本的蘿蔓生菜外還有小番茄、火龍果、蘋果、碗豆苗、堅果、地瓜、烤麵包塊跟中間埋著的一顆溫泉蛋，煙燻鮭魚的品質不差且有再經過炙燒所以香氣有帶出來，最上頭還有磨上些parmesan或是padanocheese來增添層次(不是用罐裝乳酪粉這點有加分)，生菜爽脆新鮮度不錯，但我覺得那顆溫泉蛋有點多餘，因為禾多的凱薩醬是屬於味道比較清淡的，所以如果再加上溫泉蛋的流質蛋液會整個把味道拉淡，個人認為改成半水煮半熟蛋的效果會更好 西班牙油蒜蝦250元 評分7/10分 這道西班牙經典菜色之一的Gambasalajillo蒜味蝦就表現不錯了，上頭有用乾巴西里葉及酸模葉做點綴，蝦子不小隻且鮮甜緊實，熟度也掌握的不錯，蒜頭下的量也很夠，整體吃起來蒜香十足，比較特別的是餐廳保留比較多生蒜的味道，應該是做法有再稍微調整過，但還是好吃的，最內行的吃法就是要拿一旁的麵包沾滿充滿蒜味的蝦油一起吃，這道整體就味道方面是可以給到8分的，但就可惜中間吃到一隻蝦子的腸泥沒去除乾淨扣了點分數 蔬食野菇墨西哥薄餅210元 評分6/10分 這倒墨西哥薄餅quesadilla應該是當天最不喜歡的一道菜了，不是不好吃但就是非常普通，餅皮是有煎到酥脆，但中間蕈菇的料放的不是很平均所以有幾塊顯的有些空虛，蕈菇的調味也非常平淡無奇，附的莎莎醬味道還行，有稍微救了這道菜，但旁邊的生菜完全沒有經過調味，至少應該可以拌點基本的油醋醬之類的 麻油黑松露骰子牛燉飯350元 評分7/10分 菜單上有特別寫到是使用台東長濱餐廳的自有農場所栽種的米來製作燉飯，且全程無農藥使用，看起來讓人蠻安心的，這燉飯確實不錯吃，麻油跟黑松露這兩個東西方食材乍聽之下似乎搭不起來但麻油的渾厚香氣跟松露(使用的是罐裝的黑松露醬)的土質芬芳氣味還算蠻合拍，米粒不是像正統義大利燉飯還保有米心的做法，但也不會煮到過頭而糊爛，還是可以吃得到米的香氣及口感，裡頭也有些杏鮑菇片跟玉米筍來增添爽脆的口感，較不喜歡上頭的骰子牛，肉質普普也沒什麼甜味，感覺相當多餘，如果換成其他像是這幾年在一些餐酒館很流行的先舒肥再炙烤的雞胸之類的我覺得可能都更為合適，然後整體因為有加入鮮奶油的關係，一個人吃完可能會有些膩口，建議多人分享 金莎香辣魷魚義大利麵340元 評分7/10分 這道蠻具創意及在地性的義大利麵是以鹹蛋黃(金莎)為主角來翻炒直麵，上頭擺上隻烤過的魷魚，麵裡頭一樣有些杏鮑菇片跟玉米筍來增添口感，帶有點淡淡的辣味，金莎香氣十足，不論魷魚還是麵體熟度都掌握的不錯，魷魚鮮甜爽脆，但對我而言這義大利麵有點太濕了，湯汁如果收得再乾爽一點會更好 酸菜芥末辣椒雞胸肉義大利麵285元 評分7/10分 這道也是頗具創意的酸菜芥末義大利麵也是融入了台灣味的酸菜，芥末的部分是使用芥末籽醬，裡頭也有些醃漬過的墨西哥辣椒，酸菜與芥末籽的鹹酸跟墨西哥辣椒的酸辣結合得相當好，同樣是發酵醃漬食品但透過組合堆疊讓層次感更鮮明，是個蠻令人驚喜的組合，裡頭的雞胸肉也蠻軟嫩的，但可惜一樣的問題就是湯水明顯過多，這道整體辣度偏高，如果是不太吃辣的朋友可能要考慮一下 用餐日期/時段: 2021/12/26(日)/ 午餐 samMYchelin評分: (各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%) 食物:7/10分 服務: 8/10分 環境:7.5/10分 總分:7.3/10分 小評結語: 用餐環境簡約明亮，餐廳座位數不多桌距也偏近，當天食材的挑選及烹飪掌握都有基本不差的水準，當然其中幾道菜都還有些細節(像是蝦子的清理及麵的收汁)可以做得更加到位，調味及味道的組合處理都算是不錯，有吃到一些創意的想法，服務部分也讓人頗為滿意，服務人員都親切有禮，介紹菜色時也都很有熱情，當天共4人用餐含服務費及折扣(啤酒折扣40元、前菜任選3樣可再折60元)後人均約487元，以這類餐酒館來說價位算是相當平易近人，整體用餐體驗中規中矩，算是間偶爾可以來嚐嚐的社區型創意餐酒館，還會願意再回訪，當天用餐是假日中午生意蠻好的除了吧台座位是全滿的狀，強烈建議來用餐前要事先訂位 餐廳資訊: 禾多餐酒館HerdorBistro 地址:台北市中正區徐州路42號 電話:02-23212224 營業時間:午餐11:30~15:30 晚餐17:30~21:30(週二固定公休) *溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉! 文章標籤 台北市美食 中正區美食 善導寺站美食 餐酒館 禾多餐酒館 無國界料理 全站熱搜 信義區餐酒館 萬華餐酒館 板橋餐酒館 永和餐酒館 中正區餐酒館 松山餐酒館 台北中正區咖啡廳 台北中正區居酒屋 台北中正區火鍋 創作者介紹 sammy samMYchelin專業老食說 sammy發表在痞客邦留言(0)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：無國界料理此分類上一篇：台北中山區【大直站】RestaurantPage頁小館(2021米其林餐盤推薦) 上一篇：台北北投區【新北投站】貳房頂級鍋物SecondHouse 下一篇：台北中正區【善導寺站】鈺善閣(2021米其林餐盤推薦) ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 熱門文章 文章分類 食材隨筆(1)甜點(1)火鍋(1)素食(1)鐵板燒(0)餐酒館(3)牛排餐廳(1)台式料理(7)中式料理(5)日式料理(14)韓式料理(1)義式料理(3)法式料理(4)歐陸料理(2)澳洲料理(1)泰式料理(1)無國界料理(2) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章精選 文章精選 2022五月(1) 2022四月(4) 2022三月(2) 2022二月(2) 2022一月(7) 2021十二月(6) 2021十一月(4) 2021十月(7) 2021九月(5) 2021五月(6) 2021四月(4) 所有文章列表 文章搜尋 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗