日本料理- 维基百科，自由的百科全书

日本料理 維基百科，自由的百科全書 日本料理（日語：日本料理／にほんりょうり、にっぽんりょうり Nihonryōri、Nipponryōri）泛指的，又稱日餐、和食（日語：和食／わしょく Washoku ；此名稱更側重於的飲食），是重要的一環。

「日本料理」在解作「日本式烹飪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。

日本料理是日本人日常的傳統飲食，特別是在和（19世紀末至20世紀初）所形成的飲食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足