和蘇格蘭不同的口味日本威士忌收藏家最愛 - 翻爆

之後幾年，日本威士忌在國際競賽中大放異彩，三得利旗下的山崎酒廠與日果旗下的竹鶴酒廠也紛紛有產品摘下金牌。

過去比較冷門的日本威士忌，變成了當紅炸 ...   時周精選2018-04-17・時報周刊報導 2018-04-17・時報周刊報導 和蘇格蘭不同的口味日本威士忌收藏家最愛 2018-04-17 ・ 時報周刊報導 近幾年日本威士忌在國際競賽上大放異彩，也使得部分酒品供不應求，價格水漲船高，本刊特別推薦三款價位親民，CP值較高的日本威士忌。

雖然蘇格蘭幾乎等於麥芽威士忌的代名詞，但包括日本、台灣、印度等飲酒大國，早已投入這個市場，釀製出許多各具風味的威士忌。

其中地形、氣候與緯度都與蘇格蘭相近的日本，不但投入最早，也發展出日系的威士忌流派。

2007年，三得利集團的「響30年」在世界威士忌大獎（WWA）中，獲得最佳調和式威士忌；隔年，日果集團的「余市17年SingleMalt」擊敗眾多蘇格蘭酒廠，奪下世界最佳單一麥芽威士忌，一舉打響日本威士忌的國際知名度。

之後幾年，日本威士忌在國際競賽中大放異彩，三得利旗下的山崎酒廠與日果旗下的竹鶴酒廠也紛紛有產品摘下金牌。

過去比較冷門的日本威士忌，變成了當紅炸子雞。

有趣的是，三得利和日果兩大集團的造酒風格完全不同。

日果的威士忌教父竹鶴政孝早年曾赴蘇格蘭學習傳統的威士忌作法，也曾在格蘭利威酒廠實習，他的余市SingleMalt幾乎比蘇格蘭威士忌還蘇格蘭；三得利則加入許多的日本元素，讓威士忌成為更適合日本人喝的酒，尤其是平價的三得利角瓶系列大受歡迎，也造就三得利在調和式威士忌市場的霸業。

有關日本威士忌的歷史，足可寫成一本書，在此不多敘述。

但日本威士忌翻紅後供不應求，帶來的影響就是價格暴漲，許多10年前定價千元左右的威士忌，現在不是被藏家搜刮一空，就是飆漲到3,000元以上，反而令真正的品飲者卻步。

以下我們就推薦幾支目前還買得到，且價錢還算親民的產品，沒喝過日本威士忌的朋友不妨試試。

(王若) 余市曾是最受歡迎的日本SingleMalt，可惜日果集團在2015年宣布暫時停售。

山崎12年（建議售價：700ml、2,500元） 創立於1924年的山崎蒸餾廠，是日本第一家蒸餾廠，可說是日本威士忌的發源地。

這是山崎12年是在山崎酒廠60周年的1984年推出，也是日本第一支SingleMalt。

這支酒的擁有蜂蜜香甜及濃郁的蘋果、柑橘果香，最特別的是使用日本水楢橡木桶所帶引出的線香氣味。

白州12年（700ml、2,500元） 白州蒸餾廠位於南阿爾卑斯國立公園的山巒間，被稱為「森林蒸餾廠」。

這支白州12年SingleMalt由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化，森林乳酸菌發酵，以直火蒸餾機蒸餾出帶有果香與乳脂的的新酒，最後熟成於美國白橡木桶。

香氣清新、甘甜，並帶有煙燻味及青草香。

信州岩井雪莉桶（建議售價：750ml、1,200元） 這支酒是為了紀念日本威士忌推手岩井喜一郎而命名，岩井曾是竹鶴政孝的上司，對日本威士忌的發展功不可沒。

有別於其他日本威士忌，這支酒的酒性較溫和，有著雪莉桶所帶出的熱帶果香與甜美，口感豐富圓潤，很適合搭餐飲用或純飲，但不建議加太多水或冰，會稍嫌單薄。

《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。

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