紅蘿蔔不只是顧眼睛！聰明抑制癌細胞、一招大增維生素A吸收率

其他健康食材☀蔬果汁☀紅蘿蔔富含抗氧化成分，其中含有的胡蘿蔔素， ... 「番茄紅蘿蔔汁」的材料包括一根紅蘿蔔、一顆牛番茄、初榨橄欖油，以及一點 ... 內科名醫罹癌餘命五年，靠正確呼吸法成功抗癌！〉〉早安健康4月號《名醫的呼吸術》20種呼吸法，讓你K.O.100種病症立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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其中含有的胡蘿蔔素，更能夠轉化為維生素A，幫助抑制癌細胞病變。

但比起生吃，紅蘿蔔其實有更有效率的攝取方式，尤其是搭配這項蔬果，更能夠相輔相成。

「東方小人參」紅蘿蔔可抗癌提升免疫力 訂閱早安健康電子報，不錯過最新健康資訊！還有最新Podcast上架通知唷！ 紅蘿蔔被譽為是「東方小人參」，含有非常多的纖維素、蛋白質、脂肪與碳水化合物等營養素。

同時，攝取紅蘿蔔，也能補充鈣、磷、鐵、鉀、鈉、草酸、硒等礦物質，其中硒元素則能夠延緩癌症惡化，並提升免疫功能。

（編輯推薦：便秘喝紅蘿蔔蘋果汁、腹瀉喝味噌湯，3分鐘按摩祛除虛寒） 此外，紅蘿蔔中的維生素A，能夠預防胃癌、肺癌、胰臟癌、直腸癌等多種癌症，長期缺乏則會導致視力減退、容易感冒、癒合能力下降等，因此通常會建議每天攝取小根紅蘿蔔2~3根。

紅蘿蔔的蔬果好夥伴是誰？答案就是「番茄」。

除了同樣會因為熟透提升吸收效率，番茄與紅蘿蔔也都可以透過用油料理，增加人體的吸收率。

韓國中醫師金素興補充（김소형，音譯）：「如果早上一起吃，不只能夠吃進紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素與抗癌成分鐮葉芹醇（falcarinol），還能攝取到番茄的茄紅素，一舉兩得。

」此外，她更建議將兩種食材一起作成果汁，不只能夠攝取到100%的營養，製作方式也非常簡單。

提升營養吸收率中醫師教你做「紅蘿蔔蕃茄汁」 「番茄紅蘿蔔汁」的材料包括一根紅蘿蔔、一顆牛番茄、初榨橄欖油，以及一點點的鹽巴。

首先分別將不需要的蒂頭部分去除後，接著把紅蘿蔔切片，至於番茄只需要稍微用刀劃分成四等份，不需要完全切開，完成後將兩者一起放進電鍋或煮有滾水的鍋子中蒸3分鐘，再將番茄按原本的切痕分成四等份，加入三湯匙的橄欖油、一點鹽，並且和熟透的紅蘿蔔一起放進果汁機中打成汁，一切就大功告成。

（編輯推薦：紅蘿蔔豆漿養出最佳水嫩肌！預防乾燥、老化皺紋別忘補充10種營養） 金素興中醫師提醒，由於紅蘿蔔的表皮中，含有豐富的抗氧化成分，因此只要洗淨就好，不需要把表皮削掉；至於不將番茄切開的原因，則是為了保留番茄皮在蒸的過程中，所產生的茄紅素。

此外，由於維生素A與茄紅素都是脂溶性，透過加入了橄欖油，不只風味會更好之外，也會更容易被人體吸收。

參考資料: 胡蘿蔔的營養成分 항암당근주스를가장건강하게먹는약초요법!당근은꼭이것과함께드세요! 看了這篇文章的人，也看了... 胡蘿蔔降血壓護心臟，胡蘿蔔保鮮秘訣：先砍頭再冰！ 煮錯就白吃了！紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍！ 關鍵字： 其他健康食材 紅蘿蔔 蔬果汁 纖維素 β-胡蘿蔔素 胡蘿蔔 胡蘿蔔素 維生素 維生素A 番茄 商品推薦MORE〉 【單週狂銷百本🎉】王彩樺、柯文哲都推薦👍平心靜氣的千年養生術～ $250$200 【熱銷新品】林三益按摩棒✨拉提小臉、活絡眼周、按摩穴道！ $1050$749 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 《健康服務力365》 早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌！各產業排名一次看！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了 咖啡一杯接一杯，膽固醇過高？營養學博士：1張紙防膽固醇失控 喝咖啡反而增壞膽固醇還致癌？中研院院士伍焜玉：與咖啡泡法有關 腰不痛也不失眠！醫學博士1分鐘「海豹趴」調整自律神經救全身 農藥殘留率0％！台灣5款最乾淨水果出爐，降血脂降血壓放心吃 肝衰氣虛，掉髮生白髮！中醫抗落髮4對策還你茂密黑髮 看更多〉 瘦16kg、降血糖、治好氣喘！醫師這樣呼吸竟改善自己的高血壓 紫外線、長期喝地下水是皮膚癌因子！一篇看懂3種皮膚癌徵兆 農藥殘留率0％！台灣5款最乾淨水果出爐，降血脂降血壓放心吃 撞到頭沒怎樣，沒多久竟腦出血死亡！5種情況小心送命快看醫生 艾草驅邪避凶，清明節自製艾粄超應景！簡單食譜只要4步驟 肺強百病消！吳明珠中醫師養肺回春操，過敏、掉髮都有解！ 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 訂閱早安健康電子報了嗎？ •簡單的健康從一封信開始• 免費/更新訂閱 未訂閱 已訂閱 早安健康週報每週為你整理熱門好文，不漏接任何健康新知 癌症預防專題報每兩周發送，給你醫界權威防癌步，排除誘發因子 肝膽腸胃專題報每兩周發送，給你名醫養生妙招，有效保肝膽，健腸胃 健康瘦身/飲食專題報每兩周發送，給你均衡飲食與運動要點，自然健康瘦 對抗三高專題報每兩周發送，給你速效對策，遠離高血糖、高血壓、高血脂 逆轉高血糖專題報每兩周發送，提供高血糖急救法，及早預防/逆轉糖尿病 早安健康嚴選商城電子報不定期發送，在地有機商品，週週有新品！訂閱商城電子報，就送50元購物/書金 點我去逛逛！商城消費輸入折扣碼【100shop】現折100元！(每個會員限用一次哦！)