泰式美食/泰式涼拌料理/食譜/泰式酸辣醬/泰式大薄片/泰式松阪 ...
文章推薦指數： 80 %
泰式大薄片實在是太好吃了, 是到泰式餐廳的必點菜, 所以在我BoBo醬料館的食譜分享裡, 它已是出現第三次了哦! 哈哈....偶實在是太愛吃了啦! y4ncovc7evksfkk的部落格 跳到主文 歡迎光臨y4ncovc7evksfkk在痞客邦的小天地 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Jul11Fri201417:23 泰式美食/泰式涼拌料理/食譜/泰式酸辣醬/泰式大薄片/泰式松阪豬大薄片-2014-07-11 泰式大薄片實在是太好吃了,是到泰式餐廳的必點菜,所以在我BoBo醬料館的食譜分享裡,它已是出現第三次了哦!哈哈....偶實在是太愛吃了啦! 同樣的食材,不同的做法會有不同的視覺,而不同的食材,同樣的做法會產生不同的口感,來看一下前兩次的泰式大薄片, **泰式涼拌大薄片(食材是泰式洋?醬菜+火鍋肉片涼拌而成) **泰式大薄片(食材是用酸辣醬加辣椒香菜去混搭,再拌火鍋肉片即可) 朋友們一定會發覺前兩次的食材都同樣是火鍋肉片,但不同的做法,在視覺上完全不同的感覺,吃起來的味蕾感覺也不同,而今天要介紹的這道泰式大薄片,做法和第二道泰式大薄片是一樣的,但食材是用松阪豬切成的薄肉片,口感會比較脆,完全不同一般的火鍋肉片,在這次的食譜分享裡,有特別拍了料理過程給各位朋友參考,不同的食材和不同做法所呈現出來的視覺是截然不同的,為了區別每道菜不因名稱而混淆,我們把這次介紹的泰式大薄片取名為泰式松阪豬大薄片囉~~ 泰式松阪豬大薄片 食材: 松阪豬二片(請豬肉攤切薄片),蘿妹生菜三片 香菜一小把,小辣椒三根,蒜頭二顆, 泰式酸辣醬40cc左右 作法: 1. 除了松阪豬以外,所有的菜全部洗淨備用,小辣椒去子留皮. 2.蘿妹生菜切段,香菜,辣椒皮,蒜頭全部?碎後,先將切好的蘿妹生菜舖在盤子上當底盤舖菜. 3.煮一鍋滾燙的水,將松阪豬肉片川燙好稍微瀝乾放置在一個大碗裡備用. 4. 將?碎的香菜,辣椒皮及蒜頭全放進松阪豬肉片上,再淋上大約40cc的泰式酸辣醬全拌勻. 5.取一適當之盤子,將拌勻的松阪豬大薄片倒入盤中,泰式松阪豬大薄片就可上桌享用囉! 備註: 1. 松阪豬肉片可到豬肉攤訂購,並請豬肉攤代為處理切成薄薄的火鍋肉片,因為他們的刀子比較利,會比我們自己切要來的好處理;份量兩片的計算,我是以外面costco在賣的大小來計算約兩片的量就夠了~~ 2.不喜歡吃辣的朋友,不管大小辣椒都去子留皮即可,要辣椒皮的原因是要那個氣味還有那紅色的視覺效果,會讓菜色看來更可口誘人,只要沒有辣椒子是都辣不起來的啦!愛吃辣的朋友,請使用小辣椒連辣椒子一起?碎,絕對是會非常夠味的~~ 3.在盤子上舖蘿妹生菜做底盤舖菜,主要是在吃肉片時,可以一口肉片配一口蘿妹菜來吃,增加青菜的食用量,畢竟平常上班外食,青菜量的攝取是比較不足的~~ 4.以兩片松阪豬肉的份量來說,泰式酸辣醬我都大約使用40cc就很夠了,朋友在做拌勻的動作時,可以邊嚐邊加酸辣醬,以便斟酌最佳之使用量,但千萬不要把酸辣醬倒個半罐進去,那就實在是多太多又浪費囉~~ ※食材有松阪豬肉片,香菜一些,小辣椒3支,蒜頭兩顆,蘿妹3片~~ ※還有最重要的泰式酸辣醬40cc左右哦~~ ※除松阪豬肉片外,全部洗淨瀝乾備用~~ ※除了蘿妹切段外,辣椒去子留皮,全部?碎哦~~ ※切好的蘿妹舖在盤子上當底盤舖菜~~ ※煮一鍋滾燙的水,將松阪豬肉片川燙~~ ※川燙好的松阪豬肉片稍微瀝乾放置在一個大碗裡備用 ~~ ※將?碎的香菜,辣椒皮及蒜頭全放進松阪豬肉片上, 再淋上大約40cc的泰式酸辣醬全拌勻 ~~ ※將拌勻的松阪豬倒入盤中,泰式松阪豬大薄片就可上桌享用囉~~ 平常怕胖,所以大多是用梅花火鍋肉片,但今天用的是松阪豬肉片,吃起來的感覺真的很不一樣?!由於是豬肉攤幫忙切薄的,所以吃起來比較有厚度但不油不澀,又有脆脆的口感哦! 向來不太能吃辣的小子一看到紅紅的辣椒就苦著臉問我: 幹麼放辣椒啦! 我叫他試試看,看會不會很辣,沒想到這小子一試吃,臉上表情頓然笑開來,馬上又夾了一塊肉片跟我說:媽媽,不辣!很好吃?!哈哈....看他愈吃愈開心,尤其我把蘿妹生菜舖在底盤,小子就把肉片配著蘿妹生菜一起吃掉剛剛好,由於我在上班,小子大多外食,平常小子吃的青菜量是明顯不足的,這個方法剛好可以讓他一口青菜一口肉,彌補了平常小子青菜量攝取不足的問題. 這道泰式松阪豬大薄片有著清爽而脆嫩的口感,不油不澀,除了適合當做家裡的涼拌菜來吃之外,配飯拌麵都可以的,就算晚餐時來點小酒搭著吃,也不失為下酒菜的一個好選擇哦!先聲明,BoBo我可不是酒鬼哦!只是和朋友吃飯時會來點小酒品酌談天,佳餚美酒小酌會使聊天的氣氛更盡興哦~~ 若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我SKYPE或FB討論哦~~ BoBo醬料館網址 http://www.bobosauce.com.tw 也歡迎您加入我BoBo醬料館的粉絲頁哦~~ 此文章為個人著作所有,請勿翻載,以免侵權;若要轉分享,請著明 出處來自"BoBo醬料館"謝謝! 全站熱搜 創作者介紹 y4ncovc7evksfkk y4ncovc7evksfkk的部落格 y4ncovc7evksfkk發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合上一篇：泰式醬料/泰式涼拌醬汁/素食泰式涼拌醬汁/素食泰式涼拌菜/泰式涼拌木瓜絲/泰式涼拌醬汁(素食玻璃罐裝)-2014-07-11 下一篇：涼麵食譜/泰式料理/美食/泰式涼拌醬/泰式酸辣醬/泰式酸辣豬絲涼麵-2014-07-12 歷史上的今天 2014:泰式醬料/泰式涼拌醬汁/素食泰式涼拌醬汁/素食泰式涼拌菜/泰式涼拌木瓜絲/泰式涼拌醬汁(素食玻璃罐裝)-2014-07-11 2014:泰式料理食譜/泰式涼拌菜/涼拌洋?/美食/牛排配菜/泰式酸辣醬/泰式涼拌洋?醬菜-2014-07-11 2013:泰式料理/泰式莎莎醬+牛小排-2013-07-11 ▲top 留言列表 發表留言 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗
