韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！

其實，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的歷史是非常悠久的，在有些地方還有很多用韭菜花做的傳統美食，做法也非常多樣。

韭菜花是在秋季的時候開花 ... 首頁 小楊聊美食 韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！ 2021-04-28  小楊聊美食 原標題：韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！ 金秋九月是收穫的季節，而在農村裡有一種十分常見的蔬菜開花了，很多人見過卻並沒有吃過，甚至還有人把它當垃圾直接扔掉了，卻不知道它是一種美味，它就是韭菜花。

韭菜花又叫韭花、韭苔，是韭菜的花。

每年到了秋季的時候，韭菜的頂端就會長出一種白色的花簇，非常的漂亮。

相信韭菜每一個人都應該吃過，但是吃過韭菜花的真的不多，還有好多人都不知道韭菜花是能吃的，那韭菜花能吃嗎？ 其實，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的歷史是非常悠久的，在有些地方還有很多用韭菜花做的傳統美食，做法也非常多樣。

韭菜花是在秋季的時候開花，而且其花期非常短，一般都只有一個星期左右。

要想吃韭菜花，多在其欲開未開時採摘。

時間一過則韭菜花結籽了，那樣的就不能吃了。

所以在市場上每年也只能是見到一星期左右，但是用它做的韭菜醬，即便是放一年也不會壞。

在民間一直有著「男不離韭，女不離藕」的說法，可見韭菜的營養價值是非常高的。

在古代韭菜又被稱之為「洗腸草」，在農村裡也是公認的「懶人菜」，不僅農民愛種植，在城裡很多人也喜歡在陽台上種植韭菜。

除了其方便種植、產量高以外，還有很重要的一樣原因那就是韭菜的營養價值高。

李時珍在《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。

現代醫學認為，韭菜味道鮮美，還有獨特的香味。

常吃對很痛非常有好處，其不僅可以幫助提高身體的免疫力，而且還有殺菌消炎等方面的作用。

而韭菜花的營養價值也很高，它也有一種很濃烈的清香，並且還含有十分豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素等。

具有生津開胃、增強食慾、促進消化的作用，因此常食用韭花對身體也是很有好處的。

尤其是對於長期面對電腦的人群來說，多吃韭菜花還可治療乾眼症、夜盲症等。

【生腌韭菜花】 食材準備：韭菜花1把、小米辣2個、蒜瓣2個、薑末少許、糊辣椒1勺 輔料：鹽、涼拌醬油 製作過程： 1、韭菜花去掉它比較老的部分，把剩下的掐成段，用流水多衝洗幾遍，放入籃子中瀝干水分，一定要記住瀝干水分。

2、瀝干水分的韭菜花，放入到一個大碗中，裡面放入適量的食用鹽，開始用筷子進行攪拌，把它拌勻，用手揉搓。

3、韭菜花揉搓，必須是改變它的顏色才行，這樣才能讓它完全的入味，把腌制出來的水直接倒掉，撈出韭菜花。

4、小米辣洗凈把它切成末，大蒜去皮把它剁成蒜末，接著把姜切成末，儘量的切的細一點這樣腌制的時候容易入味。

5、把所有的調料都放入到剛才裝用韭菜花的碗中，用筷子把它攪拌均勻，放入少許的涼拌醬油進行調味，也可以直接放入生抽。

6、喜歡吃辣的可以放入糊辣椒一勺，把它拌勻，就可以開吃了，你也可以把它進行保存，這樣吃一個星期都不壞。

食刻tip： 1、韭菜花和韭菜苔我買的是連在一起的，當然現在也都有分開賣的，韭菜苔是韭菜沒有開花的時候，這個階段比較的鮮嫩。

2、開花以後，吃韭菜花就要比吃韭菜苔要更美味，因為這個時候的韭菜花，比較的鮮嫩，尤其是頭部那個地方，特別適合拿來腌制著吃。

文章來源:https://twgreatdaily.com/rwFQFnkB9wjdwRpvNK0S.html 春天吃韭菜，不要只用清水洗，教你一招，乾淨健康 2022-04-13 包芹菜餃子時，教你調餡方法，芹菜翠綠不出水，吃一口滿嘴都是香 2022-04-13 腌蒜時，不要只會放糖和醋，多加1樣調料，蒜香濃郁還脆爽 2022-04-13 炸帶魚時，澱粉好還是麵粉好，多加1樣，帶魚外酥里嫩特入味 2022-04-13 番茄炒蛋，順序很關鍵，教你誰先下鍋更好吃，簡單美味又快速 2022-04-13 煮紅豆時，浸泡之後不要直接加鹼，學會1個技巧，快速輕鬆開花 2022-04-13 熬小米粥時，不要直接下鍋，多加1步，又香又稠還出米油 2022-04-13 新鮮蒜苔保存有方法，別直接放冰箱，學會1招，3個月也不壞 2022-04-13 無論炒什麼肉，都別直接下鍋，多加2個步驟，又滑又嫩好吃不粘鍋 2022-04-13 煮毛豆時，不要直接下鍋，多加1個步驟，毛豆青綠入味不發黃 2022-04-13 蒸饅頭時，發麵是重點，不要只會放酵母，多加1步，發滿一整盆 2022-04-13 挑豬肉時，2個部位最好的，老闆一看就知道你懂行，不敢忽悠 2022-04-13 同樣是蝦皮，紅色和白色，差異很大，教你正確區分，不要買錯了 2022-04-13 花蛤吐沙，不用鹽不用油，教你正確的方法，十幾分鐘就能吐沙乾淨 2022-04-13 春天常吃它，臉蛋嫩滑紅潤有光澤，省了面膜錢，顯年輕！ 2022-04-13 1碗麵粉半碗餡，包在一起，酥脆香甜有嚼勁，大小孩都搶著吃！ 2022-04-13 這菜吃之前要拌一下，一口接一口，吃完還想來一碗，是高人氣飯菜 2022-04-13 煎豆腐時，加麵粉還是澱粉，教你正確的方法，豆腐不碎不破不粘鍋 2022-04-13 炒豆角時，不要直接下鍋炒，多加1步，又鮮又嫩，入味又下飯 2022-04-13 炒雞蛋時，不要只會加食鹽，炒前多加1步，雞蛋又鮮又嫩 2022-04-13 燉牛肉湯，直接下鍋就錯了，牢記3個竅門，肉軟爛湯鮮美 2022-04-13 炸花生米時，不要直接下鍋炸，多加1步，香脆好吃還不發黑 2022-04-13 炒土豆絲，放醋的時間錯了，難怪土豆不脆還粘鍋，家裡都不愛吃 2022-04-13 炒蛋炒飯時，炒蛋先還是炒飯先，教你正確的方法，米飯粒粒分明 2022-04-13