菜擺涼後才放冰箱?原來是出自廠商的注意事項| 健康知識+ ...

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✕ /// 健康知識+菜擺涼後才放冰箱?原來是出自廠商的注意事項2019-09-0509:24元氣網韋恩的食農生活本報資料照片一般人常常有一種,就是熱菜不能直接放,否則容易壞,應該要放冷了以後才能放進冰箱去。

其實這是一種誤會。

以食品安全的觀點來看,熱的食物盡快到18度以下,可以避免細菌的快速繁殖造成食物腐敗壞掉。

因為一般細菌最樂於生長的溫度環境在20度到50度之間,所以食物要保存,要嘛要保持在60度以上,要嘛就保存在18度以下,如果選擇的是,那麼在冷卻的過程中,接觸到這個溫度帶時,通過的時間越快越好。<



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