吃蔥對心臟好又防癌！青蔥又放到枯黃？專家教你3招保存1個月 ...

青蔥是用來提味、點綴，能為菜色帶來畫龍點睛的效果。

而吃蔥的好處可不少，不僅對心臟血管健康有幫助，也能預防細胞癌變。

但家裡的蔥常常放到枯黃爛掉 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 吃蔥對心臟好又防癌！青蔥又放到枯黃？專家教你3招保存1個月不會爛 朱育嫻報導 2022/04/0615:13 字體放大 青蔥是用來提味、點綴，能為菜色帶來畫龍點睛的效果。

而吃蔥的好處可不少，不僅對心臟血管健康有幫助，也能預防細胞癌變。

但家裡的蔥常常放到枯黃爛掉，該怎麼辦？專家教你妙招延長保鮮期！ 看更多：不要小看廚房四辣！蔥、薑、蒜與辣椒抗發炎、抗老又能防癌   青蔥對人體有哪些好處？ 營養師許睿涵表示，青蔥就像洋蔥、大蔥一樣，都含有一股特殊的氣味，這個氣味是自有機硫化物烯丙基硫醚與大蒜素，雖然有一股特殊的風味，但也對人體健康有很大的幫助。

她分析，大蔥還富含礦物質硒、維生素C、B群與類黃酮和多種抗氧化物質。

  吃蔥對人體有哪些好處？許睿涵指出以下5點： 1.支持免疫健康：青蔥中的硒，會增強巨噬細胞的功能。

2.調節血糖：蔥裡面的維生素B1能協助人體將葡萄糖轉為熱量使用掉。

3.維護心血管健康：槲皮素能改善發炎、協助血管壁舒張。

4.預防消化性潰瘍：通過抑制攻擊胃壁的細菌生長。

5.預防癌症：硫化物能預防細胞癌變。

看更多：防癌一定要吃到這4種！營養師：補「硒」抗氧化選吃這3種堅果   青蔥要如何挑選？ 農委會指出，青蔥要挑選蔥葉翠綠的，葉尖的部分最好保持綠色，葉片要筆直挺立，這樣代表蔥愈新鮮；蔥白的部分則要潔白、略帶光澤。

另外，由於蔥白的部位容易堆積沙土，清洗時可以先將蔥白根部撥開來清洗。

  有時候如果蔥放到有一點點乾癟枯黃，可以把枯黃部分切掉，剩下的部分仍可以繼續食用。

  青蔥如何保存？3招學起來！ 你是否往往買了一大把蔥，卻一次用不了這麼多，常常放到葉片枯黃、失去水分，到最後就爛了？農委會分享以下3招青蔥保存法。

  1.包起來 將整把蔥用廚房紙巾包起來，並將青蔥尾端折入塑膠袋內，可以冷藏4～5天。

  2.裝起來 把整根青蔥洗乾淨之後，用紙巾把水分吸乾，蔥綠、蔥白切段；接著用廚房紙巾上下鋪一層在保鮮盒裡，放入青蔥，可冷藏7天。

  3.放冷凍 把整根青蔥洗乾淨之後，把水分吸乾，可依照自己的料理習慣切成蔥段或蔥花；然後放在保鮮盒拿進冷凍庫存放，可保存1個月以上。

看更多：守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒   ◎圖片來源／翻攝自農委會臉書‧達志影像/shutterstock提供 ◎部分資料來源／農委會 ◎諮詢專家／許睿涵營養師   →戰勝過敏體質！完整抗過敏懶人包就在這裡！ →字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0APP】 青蔥保存防癌保護心血管調節血糖免疫力預防癌症消化性潰瘍硒維生素B1槲皮素改善發炎蔥白蔥花冷凍冷藏農委會保鮮盒許睿涵 延伸閱讀 殺癌細胞最強大？台灣紅洋蔥盛產中，營養師教3種吃法吃進更多槲皮素 2021/02/0510:00 別再用刀切高麗菜！手撕高麗菜保留最多維生素C2種吃法調節血糖、血脂更有效 2020/09/2311:15 逾半數長者高血壓！營養師推3大高鉀食物「這樣吃」調節血壓、保護心血管 2020/04/1412:26 通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好 2019/08/2117:35 想要減脂、改善脂肪肝？營養師大推高纖全穀「燕麥」調節血糖又助減重 2019/08/2210:10 喝咖啡預防癌症、中風、糖尿病、失智症！3種人喝咖啡恐腸道發炎 2020/06/0310:57 人氣排行榜 1 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 2 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 3 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 4 年紀大黃斑部病變？中醫師授4招預防黃斑部病變吃這些避免視網膜損傷、防早期退化 5 減肥最推TOP10水果！吃對水果助減重、降三高增強免疫力、預防心臟病 6 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 7 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚 8 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 9 更年期來了？營養師授4大飲食照護補鈣存骨本、降低心血管疾病天然食物補充雌激素 10 滴幾滴這個，切開的蘋果細白嫰肉不變色，蘋果汁更好喝，營養更加分！ 11 梅雨來了快排濕！嫰薑連皮吃玉米筍帶殼煮，這些食材是人體除濕機 12 鹽水洗頭、頭皮抹薑可生髮？中醫師：頭皮恐受損！毛囊健康5妙招2穴位促循環 人氣排行榜 1 補鐵不必只吃肉！三種菜鐵質比牛肉多「這神物」含鐵量更是牛的30倍 2 確診在家缺氧怎麼辦？一根吸管讓血氧從93％變99％，江P教2招救血氧 3 補骨吃維骨力？退化性關節炎要吃鈣片？營養師：錯！保養關節、延緩軟骨磨損這樣做 4 年紀大黃斑部病變？中醫師授4招預防黃斑部病變吃這些避免視網膜損傷、防早期退化 5 減肥最推TOP10水果！吃對水果助減重、降三高增強免疫力、預防心臟病 6 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 7 食譜／冷鍋水炒龍鬚菜－養胃防癌日常做起健康煮法不讓硝酸鹽下肚 8 想要健肺、練氣管該如何做？醫授5運動強健呼吸系統、改善自律神經 9 更年期來了？營養師授4大飲食照護補鈣存骨本、降低心血管疾病天然食物補充雌激素 10 滴幾滴這個，切開的蘋果細白嫰肉不變色，蘋果汁更好喝，營養更加分！ 11 梅雨來了快排濕！嫰薑連皮吃玉米筍帶殼煮，這些食材是人體除濕機 12 鹽水洗頭、頭皮抹薑可生髮？中醫師：頭皮恐受損！毛囊健康5妙招2穴位促循環