三星蔥

蔥原產於中國西北及西伯利亞貝加爾湖一帶。

蔥是華人重要的香辛蔬菜，中國的栽培歷史已有3千年以上。

日本則約在720年後， ... 救國團台北市松山區團委會義工精彩部落園地 跳到主文 歡迎光臨救國團台北市松山區團委會義工精彩部落園地 部落格全站分類：社團組織 相簿 部落格 留言 名片 Aug13Wed201400:17 三星蔥 三星蔥    學名：AlliumfistulosumL. 科名：蔥科（Alliaceae）蔥屬（Allium） 別名：四季蔥、日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥、粉蔥  蔥原產於中國西北及西伯利亞貝加爾湖一帶。

蔥是華人重要的香辛蔬菜，中國的栽培歷史已有3千年以上。

日本則約在720年後，才有蔥的記載。

歐洲則是中世紀之後，由俄國傳入和透中國絲路傳入。

美國則至19世紀初，才有蔥的栽培。

 台灣亦由先民傳入，因蔥的適應性廣，又經多年栽培改良，才有今以雲林縣為主要產地，其次是彰化縣、宜蘭縣與高雄市。

 蔥為單子葉植物，其莖為短縮莖，為無節間與不會伸長的莖，並深藏在植株基部，而綠色葉片與綠色葉柄部稱「蔥青」，至於葉鞘一層層包裹成管狀的假莖，因埋於土層中故為白色，稱「蔥白」。

 台灣目前栽培的蔥品種有「北蔥」、「四季蔥」和「大蔥」三種，而「三星蔥」即是四季蔥品種的蘭陽1號。

四季蔥又稱日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥，因耐熱性差，較適合冷涼氣候，所以主要以北部栽培最多，且耐旱性好，葉身較北蔥大，葉肉也較厚且柔軟，品質極佳，又因各個月均有生長，故有此四季蔥的稱號，但除夏季（7～9月）生長較差外，其他季節皆能生長得很好，特別是在秋冬季時，其生育力強，分蘗也多，所以多以分株來繁殖，因此也有九條蔥之稱。

 三星蔥之所以受到青睞，除品種佳外，最重要的是生長環境。

三星鄉位於蘭陽平原的最高點，而蘭陽平原為畚箕型的沖積扇平原，即三面環山，一面靠海，因此在夏季時，宜蘭地區吹西南風，風從山上往平原吹，冬季則吹東北風，風從海上吹，海風所夾帶的海水鹹味也會一併被帶到平原上來，以致於宜蘭其他地區，如頭城、礁溪、壯圍、五結、冬山，因靠海，所產的蔥略帶有鹹味，但僅有位在置高的三星鄉，不會受到東北季風的影響；此外，還具有肥沃與排水良好的沖積平原土壤，再加上因居於雪山山腳下，多雨、日夜溫差大的氣候，反讓蔥生長速度較緩，使得葉肉厚、纖維細緻；另，坐落溪流源頭的三星鄉，更擁有甫自雪山流出的蘭陽溪水與安農溪水可灌溉，可清洗，又有氤氳的山嵐霧氣，可讓三星蔥浸浴在高氧環境中，一切地理條件再再地讓種植在三星鄉的青蔥，擁有了獨特的風味與口感，就算生吃滋味一樣美味。

 好的三星蔥要注意三項：1.蔥白要短，約２１公分鮮嫩滑口、不含蔥絲的「白蔥」。

2.蔥青尖端要綠。

3.要有腰圍。

  三星蔥的特點除了特別的蔥白較長外，更重要的就是纖維柔嫩、葉肉厚、口感細緻，拿到手上一聞就有香濃的蔥味，切開後，更可見黏稠的蔥油，所以這也是為什麼我們的蔥油餅，口感佳，滋味好的原因囉。

   三星位於蘭陽平原的頂點，雪山山脈的山腳下，著名的太平山森林遊樂區就在附近，因此這裡是長程旅遊的中繼站，居高臨下的視野高度，可以眺望遠方的太平洋，與佇立在近海的龜山島；許多遊客路過這裡都會駐足停留，悠遊於鄉間小路上，享受片刻的美好時光。

你可以在此享受全省知名的《卜肉》、或是品嚐道地三星蔥精製的蔥油餅，或是直接在產地採買新鮮實惠的三星蔥，好好犒賞自己的五臟六腑。

路邊隨便放置的保特瓶，而是蔥農為了吸引蛾來此棲息，而設立的生物誘劑，如此一來，蛾就不會將卵下在蔥田中     全站熱搜 創作者介紹 救國團松山團委會 救國團台北市松山區團委會義工精彩部落園地 救國團松山團委會發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：富旺介紹植物之美此分類上一篇：楓葉天竺葵 此分類下一篇：老虎鬚(圖:感謝文俊老師分享) 上一篇：楓葉天竺葵 下一篇：禪師幽默智慧 歷史上的今天 2018:107年郵政壽險盃全國身心障桌球賽義工的一天 2018:107年8月份工作月會程序表 2018:107年8月份工作月會開會通知 2018:義工眷屬聯誼活動 2018:我與救國團結緣及救國團的轉型 2015:1040813104-4總幹事暨隊長聯合工作會報記錄 2015:1040813104年第4次各區隊會總幹事暨隊長聯合工作會報會議記錄 2014:漫談先知先覺 2014:老祖宗的老話，終於收集全了 2014:好棒的【五施】 2014:溫馨提醒，為了您的健康，飯後請勿喝涼水。

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