徒步深井細看潮州文化嘉頓麵包廠香氣見證歷史 - CCUE.ca

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近年全港各區都面臨都市化問題，幸而深井的景物雖然有變，情懷卻是依舊，很值得跟導賞員徒步了解。

深井的景物雖然有變，情懷卻是依舊。

  深井的發展在過去30年間非常迅速，大型屋苑都是上世紀九十年代開始動工興建，當中碧堤半島的原址，便是著名的生力啤酒廠廠房，這趟邀來長春社文化古蹟資源中心的項目經理Willis帶路，邊走邊細說深井的故事。

鬼怒坑所在位置正是深井舊村居民的聚居地。

  從深井村的牌坊起步，走不多久已來到一條小溪，Willis告知這叫鬼怒坑，小溪左方昔日是深井舊村的所在地，右方則是居民耕種的田地。

大約1930年，深井開始發展工業，創造大量就業機會，村民陸續到工廠打工，並把田地租予外來的同事興建房子自住。

沿著深井村的牌坊直走，便可來到舊村落。

  說來有趣，也許是當年生力啤酒廠的廠長窩拿特別喜歡聘請潮州人的關係，住在深井的新住民中便有大量潮州幫，他們把潮州文化帶到深井，當中在村內的「天地父母廟」正是他們信仰的依歸。

後來，鬼怒坑右方的田地也建滿房子，成為深井新村及當年最旺的區域，而沿著小溪伸延，就是深井大街，也是深井燒鵝的發源地。

村內的天地父母廟，展現出地道的潮州文化。

深井燒鵝如何誕生？對食家來說未必要深究，但陳記、裕記這些老字號確實有相當的歷史，當地村民認為，最初的深井燒鵝是集合潮州鹵水鵝及廣東燒味的掛爐鴨炮製而成，酒家多使用炭爐烤鵝，吃過的人覺得皮脆肉香，所謂好事傳千里，深井燒鵝頓成名物。

在進入深井的路口，設置了巨大的深井燒鵝雕塑。

香味記憶是恆久的，難怪嘉頓麵包廠的香氣便如從未被吹散過，一直在深井上空瀰漫。

Willis稱如今香港尚有一家連鎖快餐店的麵包，是每天從深井的嘉頓廠房生產，難怪麵包味仍如此濃烈。

嘉頓麵包廠的舊廠房外貌仍然保留完好。

麵包廠在1926年落成，深井廠房在全盛時期便有大量員工在此工作，幾幢廠房至今仍然保留獨特的建築特色，紅、白色外牆與巨大的招牌均教人印象深刻，最古舊的大樓至今還是屹立不倒，據Willis說以前的員工都會使用樓下的員工餐廳，廠方在餐廳外的小花園建興噴水池，讓大家覺得心曠神怡，設計如此用心，相信當年的僱傭關係應該很不錯。

今日置身深井，仍經常可嗅到由嘉頓麵包廠傳來的陣陣麵包香氣。

相對麵包廠，深井另一名物啤酒廠卻早已遷離，不過仍留下蛛絲馬跡。

Willis帶路來到海邊，遠望碧堤半島外的海灣便有兩個石墩，原來當年啤酒廠曾在此興建碼頭，以海路運貨減低成本。

海灣上的石墩，便是昔日啤酒廠碼頭的遺址。

昔日制水的情景，老一輩的人仍未忘記。

（資料圖片） 在六十年代，香港曾經發生過兩次旱災，政府便想到運送珠江水到香港以解決水塘供水不足的問題，當年深井便成為其中一個卸水地點，政府除徵用了啤酒廠碼頭，更加建可停泊大型運油輪的設施，正是如今海灣外的石墩。

雖然啤酒廠的碼頭已被拆卸，但石墩仍然保留，以作備用。

    來源：巴士的報 好想住!!!IKEA推Staycation提供120間客房 本文僅為作者善意傳播信息之目的，並非本網站之立場，用戶請自行判斷內容之真實性。

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