健康網》營養爽口又好拍韭菜花富含葉酸與維生素A - 即時新聞

國健署在臉書專頁「國民健康署」及食民曆分享，營養滿分的韭菜花富含葉酸、維生素A、膳食纖維等營養素，其中，葉酸主要為協助製造及修復協助製造及修復DNA ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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（資料照） 〔健康頻道／綜合報導〕韭菜花又稱為韭花，主要產季為每年的8-10月，除了雪白色的外觀被稱為「九月雪」，很適合秋遊出門拍照，也是爽脆可口且富含營養價值的蔬菜。

國健署在臉書專頁「國民健康署」及食民曆分享，營養滿分的韭菜花富含葉酸、維生素A、膳食纖維等營養素，其中，葉酸主要為協助製造及修復協助製造及修復DNA、造血功能，適合育齡婦女食用；維生素A有助視力保健、促進生長發育、減少感染，也值得青少年及銀髮族攝取的蔬菜。

請繼續往下閱讀... 葉酸為水溶性纖維素，主要參與DNA合成、細胞分裂與胺基酸代謝，缺乏葉酸會導致巨球型貧血及生長遲緩等現象。

孕婦在懷孕時缺乏葉酸，會導致胎兒神經系統損傷，像是神經管畸形、脊柱裂及無腦症等疾病。

維生素A為脂溶性維生素，是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需的維生素。

缺乏維生素A時，會出現視網膜異常、夜盲症及毛囊角化症。

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