【高雄麻辣乾麵】阿嬤大酒樓大王麻辣乾麵(高雄店) 老師傅技術 ...

大王麻辣乾麵是北部知名的店家，以辦吃辣比賽聞名，二十多年只成功五十幾位，可見那個辣度不是一般人可以輕鬆挑戰。

為了傳承大王麻辣乾麵傳統，同樣的，台南和高雄也有相同 ... 高雄食記大冒險-尋找在地高雄美食高雄美食同好會官方網站https://realplay.tw/高雄美食同好會粉絲團https://www.facebook.com/ksfoods想參加「美食同好會來訪」活動的店家，請由此進https://realplay.tw/?page_id=2/日誌相簿影音好友名片 201907251734【高雄麻辣乾麵】阿嬤大酒樓大王麻辣乾麵(高雄店)老師傅技術傳承吃辣者的天堂?左營區大王麻辣乾麵高雄小吃高雄麻辣麵 文‧圖/影子 文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/37757 初次聽到阿嬤大酒樓，以為是賣早期的酒家菜餐廳，原來這是一家新品牌的麵店。

老闆過去是大王麻辣乾麵的忠實老顧客，吃了二十多年，認識了大王麻辣乾麵老師傅，於是老師傅便把經營多年的技術移轉給老闆，之後在台南開了第一家阿嬤大酒樓，最近才在高雄開分店。

大王麻辣乾麵是北部知名的店家，以辦吃辣比賽聞名，二十多年只成功五十幾位，可見那個辣度不是一般人可以輕鬆挑戰。

為了傳承大王麻辣乾麵傳統，同樣的，台南和高雄也有相同比賽。

高雄店選擇在河堤住宅附近開店，由於這個店面前身是經營異國料理，內部格局和裝潢都沒有異動，在這樣的環境下，吃著中式麵食頗跳tone的。

目前還在試營運，提供的餐點分為麵食、炒手、湯品、小菜這幾類，聽說7月底正式開幕後，品項會更多。

開幕前麵食打7折，開幕後麵食打8折，算一算也挺優惠的。

黑白郎君55元(左)、吉古拉50元(右) 店家推薦的麻辣雞絲太搶手，已經賣完，後來選了由鳥蛋和皮蛋組合的黑白郎君，以及基隆有名的吉古拉。

吉古拉是基隆特產，是由魚漿製成，外型長得很像竹輪，常有外地人搞不清楚以為竹輪就是吉古拉，很容易混淆。

魚漿製的吉古拉有一點QQ的嚼勁口感，趁熱吃是最好吃的，有魚漿的味道，冷掉後會有魚腥味，所以一定要先吃。

黑白郎君是由鳥蛋和皮蛋，經過滷製入味，帶有淺淺的香辣滋味，吃起來並不會覺得很辣，很開胃！ 甜不辣45元 基隆的甜不辣相當出名，店內吃到的就是來自基隆。

蓬鬆的口感和Q彈魚漿風味，上面有胡椒鹽提味，表皮炸到酥酥地，我個人很喜歡。

麵食有分肉燥麵、麻辣雞絲麵、榨菜肉絲麵，辣度也從不辣、輕輕辣、輕辣、中辣、重辣等級來分。

不同辣度是使用不同辣椒製成，相當費工。

阿嬤肉燥麵/輕辣/大份100元(原價)試營運70元、開幕後80元 大份的實在好驚人，上面的肉燥給得大方，似乎看不出有任何辣度，經過攪拌後，那紅色辣油出現了。

肉燥有炒豆瓣，加了辣油後，輕辣對我來說就太辣了，不過老公很愛，麵條是使用拉麵那種寬厚度，很容易把醬料巴在麵上，吃起來紮實有嚼勁，這麼大一碗老公要吃完，很拼！ 二十幾年老師傅的傳承味道，讓麵條更有滋味。

阿嬤榨菜肉絲麵85元(原價)試營運60元、開幕後68元 這裡面我們最喜歡榨菜肉絲麵口味，店家有特別挑過榨菜，在前置處理上，也很費心地保留脆度。

榨菜炒得夠鹹香，拌在麵裡，那股鹹味，剛好幫拉麵提味，要做到這樣的口味平衡，實在不易，給予不錯的評價。

鄭成功炒手輕辣65元/小份 店家的炒手是手工製作，顆顆飽滿有料，價位上會比較貴一些。

每一顆炒手大的像燒賣般，裡面滿滿鮮肉，鮮美滋味加上輕辣爽度，好吃無誤。

蒜香鮮味炒手60元/小份 這是不辣口味，不敢吃辣的朋友可以選擇。

淡淡蒜香伴著鮮肉滋味，同樣是美味。

銷魂餛飩湯50元 這裡的餛飩就是剛才的炒手，比外面麵攤吃到的小餛飩還要大顆許多，加上又是手工包製，才會反應在價格上，不過餛飩真材實料好吃，湯頭味道也不差，喜歡喝湯老公，有建議店家湯可以多給一些。

想挑戰「萬念俱灰超級無敵麻辣麵」比賽的朋友，這裡有比賽規則，三十分鐘內吃完，有獎金一千元，挑戰失敗者需支付一千元。

參加吃辣挑戰的朋友，得先簽下這份挑戰同意書。

餐廳外面的龍椅是給大家拍照用的。

老師傅二十多年的技術能夠延續，相信是大家的福氣，南部朋友不用跑到北部，在高雄就能品嚐到不同辣度的麵食，從小菜到麵食，有獨特的味道，南部喜歡吃辣或麵食的朋友，千萬別錯過，或者可以來挑戰吃辣比賽。

地址：高雄市左營區明華一路17、19號 地圖：https://goo.gl/maps/ZHLxdwxPNXz3SoSd7 電話：07-5562013 營業時間：11:00～21:00影子/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)【高雄吃到飽】北高雄新開幕悦...|日誌首頁|【高雄烤雞】太上黃手扒雞(總店...上一篇【高雄吃到飽】北高雄新開幕悦誠廣場豐悦匯日式料理Buffet吃到飽...下一篇【高雄烤雞】太上黃手扒雞(總店)當日現烤香噴噴土雞老闆佛心價只要399元...回應 關鍵字 感謝大家捧場！ 加我為好友這裡介紹了許多高雄、屏東在地小吃內容，希望透過分享能夠找到更多美食同好～也歡迎大家將自己珍藏的私房小吃在「美食同好會」粉絲團傳訊息告知地址、店名、推薦菜色。

很快就會有食記跟大家分享！ 一、我們只是紀錄美食的小夫妻，利用下班時間與周末四處獵食並詳實記錄。

發文頻率為一周數篇。

紀錄起始時間為2009年9月。

目前約2000篇食記，將持續增加。

二、目前活動範圍以高雄、屏東為主，心血來潮會跨縣市覓食，也寫旅遊住宿相關文章。

三、想參加「美食同好會來訪」活動的店家，請先看過「這邊的說明」喔！日誌相簿影音喜愛高雄美食的同好 影子的美食版圖※高雄食尚玩家總整理（第三次整理）【177篇食記】 ※屏東美食總整理（第六次整理）【189篇食記與遊記】 ※高雄美食總整理（第九次整理）【1038篇食記】 ※高雄火鍋總整理（第三次整理）【80篇食記】 ※高雄早午餐總整理（第一次整理）【125篇食記】 ※高雄日式料理總整理（第一次整理）【35篇食記】 ※高雄喜峰夜市總整理（第一次整理）【9篇食記】 ※鳳山青年夜市總整理（第一次整理）【9篇食記】 ※各地遊記總整理（第一次整理）【100篇遊記】 ※高雄百貨美食總整理（第一次整理）【20篇食記】 ※高雄吃到飽總整理（第一次整理）【23篇食記】 ※高雄謝師宴餐廳總整理（第一次整理）【35篇食記】 ※高雄冰店冷飲總整理（第一次整理）【45篇食記】 ca062's新文章【高雄餐廳】好義廚房H.Y.巷弄低調美味義式餐廳兼具傳統與創意口味適合約會聚餐【高雄小吃】阿輝伯の店堯山街隱藏版小吃只賣早上的傳統中式蚵仔麵線、芋頭鹹粥【高雄小吃】萬川晨食熱河二街人氣早餐店招牌手工粉漿蛋餅必吃老正興金牌蔥油餅五星級美味小吃價格招牌豬肉捲餅、小籠湯包、蘿蔔絲餅必吃山禾堂博多拉麵(高雄館)全台第一家拉麵、小菜、炸物、飲料吃到飽大饗客家菜粵菜家常料理招牌蒜香脆皮雞有著令人驚艷地酥脆口感和蒜香滋味【高雄小吃】七彩葫古早味蛋餅鹽埕在地人隱藏版推薦手工現做麵糊蛋餅、鹹蛋飯糰【高雄小吃】宮禧香酥豆腐藥膳香酥豆腐搭配青醬、和風、原味泡菜素食者也能吃【高雄早點】界揚早點三民熱河一街人氣手工古早味麵糊蛋餅便宜厚實份量有誠意正宗金牌蔥油餅(前祥鈺樓王師傅)現場手工製作~蔥控最愛！吃得到滿口香蔥【高雄火鍋】玖玖香一品鍋個人獨享鍋488元吃到飽推薦招牌蛤蠣鍋、老酸菜魚片鍋【屏東小吃】愛家脆皮臭豆腐屏東下午茶人氣排隊小吃脆皮臭豆腐專賣店植蜜餐酒館PlantaInMibar來一杯Mojito小琉球植感療癒系打卡聖地【高雄小吃】蛋餅里家(三民漢口店)傳承30年味道古早味手工麵糊蛋餅馥鼎手作料理六合路隱藏版平價家常菜熱炒必推香辣宮保大腸、招牌蒜醋魚挑戰味蕾【高雄小吃】鹽埕莊家鹿港肉圓原大禮街銅板人氣小吃！高雄飄香四十年炸肉圓【高雄小吃】御澗章魚燒駁二創意小吃~蔥控最愛！滿滿蔥鹽脆皮章魚燒別的地方吃不到【屏東食記】水明漾活蝦景觀餐廳里港最美南洋峇里島風情品嚐當地最鮮味泰國蝦料理【台北吃到飽】辛巴適麻辣鍋(台北1號店)不到千元就能品嚐八十種頂級食材吃到飽【高雄小吃】阿凡沙茶麻醬麵館經營十六年從楠梓喬遷至鹽埕主打沙茶麻醬麵 愛食記 全部展開|全部收合 累積|今日loading...... ca062's新回應沒有新回應！ 笑問客從何處來 SiteTag 贊助商連結