青江菜的功效与作用及营养价值_禁忌 - 大厨艺

青江菜具有通便、明目、降血脂、解毒消肿、宽肠通便之功效。

常用于乳痈、便秘、疖肿、丹毒、血痢。

适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。

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由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。

青江菜别名：上海青 青江菜功效：通便、明目、降血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、消肿解毒、养颜护肤 青江菜用于：乳痈、便秘、疖肿、丹毒、血痢、劳伤吐血、皮肤疮疖、肠道肿瘤、痈肿丹毒 青江菜禁忌：不能与高酸性食物同食，同食营养流失。

亦不能煮得过热，否则营养不能保存。

青江菜适宜：适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。

目录 1青江菜的功效_青江菜的营养价值_青江菜的食用禁忌_青江菜的适用人群 2青江菜的选购技巧 青江菜的功效_青江菜的营养价值_青江菜的食用禁忌_青江菜的适用人群 青江菜的功效通便，明目，养颜护肤青江菜的营养价值1、富含维生素B1，具有增进食欲，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能。

2、富含维生素B2，具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力，减轻疲劳。

3、含有碳水化合物，提供纤维素，能过有效治疗便秘。

4、含有人体所需的矿物质，有抑制溃疡的作用。

青江菜的食用禁忌不能与高酸性食物同食，同食营养流失。

亦不能煮得过热，否则营养不能保存。

青江菜的适用人群适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张，用眼过度的人群。

查看详情>> 青江菜的选购技巧 青江菜的选购技巧青江菜又称为上海青、小棠菜、江门白菜等，由于它一叶叶剥开的时候长得就像支汤匙又会称为汤匙菜。

青江菜几乎全年都可以生产，叶柄肥厚、美观整齐、纤维细、味甜口感好等特点且物美价廉，是家庭不可缺的常备菜，下面由小编教你如何挑选新鲜、娇嫩的青江菜。

一、整个植株要挺、要紧实，这样的青江菜除了新鲜之外，口感也会比较脆而甜美。

二、接近根部的茎要宽大茎部宽大的青江菜，其滋味比较浓郁，保水度也够。

三、叶子必须是青绿色，不能有变黄或枯萎如果叶面变黄，表示已经放太久了。

四、适度的虫咬可以接受有虫咬是可以接受的，但是如果虫咬过度，叶子本身的滋味跟养分也有毁损。

五、茎不能有断裂的现象茎如果有断裂现象，可能在运送过程中有碰撞或挤压。

查看详情>> 食材百科目录 1青江菜的功效_青江菜的营养价值_青江菜的食用禁忌_青江菜的适用人群 2青江菜的选购技巧 营养成分每100克全部> 热量286千卡 碳水化合物72.90克 维生素C187毫克 维生素B1(硫胺素)0.24毫克 蛋白质6.20克 纤维素9.40克 摄入286千卡热量相当于做以下运动： 走路75分钟 跑步36分钟 评价： 查看全部营养成分 相关同类食材 芹菜 大叶茼蒿 菜心 菠菜 葱 紫甘蓝 黑油菜 儿菜 香菜 西洋菜 芥菜 芥兰 青江菜知识库吃青江菜你要知道青江菜的更多知识>> 青江菜,防癌润肤,控制胆固醇 2016-03-23/浏览：306 青江菜的做法青江菜的做法大全>> 上海汤饭 清炒苦瓜 蚝油菇蔬炒面 彗星炒饭 红烧狮子头 糖醋里脊 素菜包子 吉祥如意 推荐食谱吉祥如意查看步骤图>> 【材料】红西红柿5颗，绞肉200克，青江菜10小棵，玉米粉2大匙，葱花1大匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，勾芡水适量 【做法】1冷锅即可放入蕃茄，镶肉那一面向下，盖上盖子开小火，透气孔微开。

2见大量蒸气出来，倒入半碗匙水，续煮约10分钟熄火。

3加入勾芡水勾薄芡即可盛起。

锅内继续放入青江菜+2大匙水，加盖开中火。

大量水蒸气出来，即可熄火将青江菜取出摆盘。

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