看懂英文食譜- 烹飪動詞（二） - AMC空中美語

to cut food into cubes 把食物切成方塊. chop (v.) 剁碎，切碎. chop onions 將洋蔥切碎. dice (v.) 把…切成丁. diced a carrot 將紅蘿蔔切丁. fillet (v.) ... 看懂英文食譜-烹飪動詞（二）      （ImageFrom：Freepik）   烹飪的時候都是以「備料」開始 在看英文食譜的時候也會教你如何備料 那英文食譜裡「備料」時會使用的動詞有那些呢？   🌟 Freeze(v.)冷凍保存（食物） Mostsoupsfreezewell.大多數湯都可以冷凍保存   🌟 Defrost(v.)解凍 Leavethe chicken todefrost.讓雞肉自行解凍。

  🌟 Cube(v.)切成小方塊 tocut food intocubes把食物切成方塊   🌟 chop(v.)剁碎，切碎 choponions將洋蔥切碎   🌟 dice(v.)把…切成丁 dicedacarrot將紅蘿蔔切丁   🌟 fillet(v.)從骨頭上切下（肉片或魚片） filletaporktenderloin將豬里肌切片   🌟 slice(v.)把…切成薄片 slicesmokedsalmon將煙燻鮭魚切成薄片   🌟 julienne(v.)切成細絲 juliennecabbage將甘藍菜切成細絲   🌟 mince(v.)切成碎末 mincedonions洋蔥切成碎末   🌟 shred(v.)切碎 shredcheese切碎起司   🌟 grate(v.)磨成絲狀或粉狀 gratedcheese起司粉   🌟 grind(v.)絞碎 grind meat絞碎肉   🌟 peel(v.)除去，剝去（水果、蔬菜的）皮 peelanorange剝橘子   🌟 pare削（尤指水果或蔬菜的）皮(v.) Hewasbusyparingapplesinthekitchen.他正忙著在廚房裡削蘋果。

  🌟 scale(v.)去鱗 toscaleafish.把魚去鱗   🌟 core(v.)去除（水果）的核心 corethepears將梨子去核（籽）   🌟 trim(v.)切除不要的部分 trimoffthefat切除脂肪   🌟 stuff(v.)填料；餡 stuffdumplingswithmeat將肉填進水餃裡   🌟 drain(v.)瀝乾 Draintherice把米飯瀝乾   🌟 strain(v.)瀝出；濾 straingravy瀝出肉汁   🌟 skim(v.)撇去液體表面的漂浮物 skimthegreasefromasoup將湯上的浮油撈掉   🌟 stir(v.)（用湯匙等）攪動；攪拌 Stirthesauce攪拌醬汁   🌟 flip(v.)翻面；翻烤 flipapancake將鬆餅翻面   🌟 marinate(v.)醃泡 Marinatethechickeninwhitewine. 用白葡萄酒醃製雞肉   🌟 soak(v.)浸泡 Letthebeanssoakovernight.把豆子浸泡一夜。

  🌟 pickle(v.)（用醋或鹽水）醃製，醃漬 picklecabbage醃漬甘藍菜   🌟 squeeze(v.)擠壓；捏；擠；榨 squeezealemon搾檸檬汁   🌟 mash(v.)搗碎；搗成泥狀 mashthepotatoes搗碎馬鈴薯   🌟 crush(v.)壓碎 crush garlic壓碎大蒜   🌟 purée(v.)弄成醬狀或泥狀（來自法文的單字，在英文裡也可以使用） puréetomatoesinafoodprocessor用調理機將番茄打成醬狀   🌟 bread(v.)裹上麵包粉 breadoysters將牡蠣裹上麵包粉   🌟 thicken(v.)勾芡 Thickenthesaucewithalittleflour.加少許麵粉把醬汁調稠。

  🌟 season(v.)調味 seasonachickenwithhotspices在雞肉上灑上辣粉調味   🌟 glaze(v.)淋（指糖衣等覆蓋物使光滑，使光亮） GlazingVegetables 给蔬菜上色   🌟 baste(v.)（烤肉時）給…抹油脂 bastetheturkey烤火雞   🌟 dip(v.)稍加浸泡、沾醬 Dipthefishinthebatter將魚浸入麵糊中   🌟 spread(v.)涮；塗 spreadbreadwithbutter在麵包上塗奶油   🌟 sprinkle(v.)灑；撒 Sprinkleafewherbsonthepizza.在披薩上撒些香料調味。

  🌟 brush(v.)刷 brushsomeoil刷一點油   ※以上單字大多並非只是動詞 ▎搜尋   ▎熱門文章 1.一次搞懂「until」和「notuntil」的差異 2.catch除了「抓住」東西，也能用在「抓住目光」 3.口語英文「yousee」別翻作「你看看」！ 4.「抵達某地方」的各種英文表達方式：arrive/reach/getto 5.英文片語「nothingshortof」是什麼意思？ 6.「填問卷抽好禮」得獎名單公布 7.掌握原則就能懂的「現在進行被動語態」 8.「換位思考」英文說法很簡單！ 9.【愛喝手搖必學】如何用英文點飲料？ 10.TOEIC多益專欄：文法教學the+比較級 ▎最新文章 凡事都有「第一次」，英文怎麼說？(2022/05/16) 「nogood」用來指「不光彩的事、壞事」(2022/05/14) 掌握原則就能懂的「現在進行被動語態」(2022/05/13) 「愛吃瓜」必學：流言、閒語英文怎麼說？(2022/05/12) TOEIC多益專欄：常考單字encourage(2022/05/12) 網美「景點」可以用「spot」表示(2022/05/11) TOEIC多益專欄：常考單字【揭發、揭露】的動詞(2022/05/10) 漫改或真實故事改編，英文怎麼說？(2022/05/10) 【愛喝手搖必學】如何用英文點飲料？(2022/05/06) 「switch」不同詞性下的字義用法(2022/05/05) ▎文章分類 全部文章 官網公告(13) 生活英語(222) 科普新知(31) 看新聞學英文(48) 英文單字輕鬆學(321) 英文片語這樣用(556) 英文文法一點通(143) 職場英語包(5) 多益滿分攻略(7) 不想上班要連休的節慶英語(20) 用英文聊臺灣：臺南線(1) 看我這樣學英文(5) 新聞公告(1)