楓糖橙汁漬紅蘿蔔@ 與Ema遇見美食 - 隨意窩

201212221800楓糖橙汁漬紅蘿蔔 · 1.在一個大的平底鍋，放入奶油加熱，直到奶油融化。

在鍋裡加入切好的紅蘿蔔，大約炒3~4分鐘。

· 2.倒入楓糖漿，再煮1分鐘後，倒入柳橙汁，蓋 ... 與Ema遇見美食與Ema遇見美食：旅行中的佳餚、自己作的料理，歡迎一起討論與分享！生活體驗與大小事，會在另一個Ema的部落格：http://hsieh1001.pixnet.net/blog日誌相簿影音好友名片 201212221800楓糖橙汁漬紅蘿蔔?開胃菜食譜家裡有一小瓶的楓糖，苦無用處，但是看了這個食譜之後，趕快拿出來利用，想不到在今年的第一次薄酒萊趴裡便大受好評，一次作了四條紅蘿蔔的份量，想不到吃到清潔溜溜。

後來又作了一次宴請老友們，一樣廣受好評。

趁今年薄酒萊還在適飲期，趕快寫出來和大家分享，不妨試試看。

材料：450公克紅蘿蔔去皮切成1.5公分厚的圓片、2大匙無鹽奶油、1/4杯楓糖漿、1/3杯柳橙汁、1/2匙柳橙皮、少許肉桂粉 作法： 1.在一個大的平底鍋，放入奶油加熱，直到奶油融化。

在鍋裡加入切好的紅蘿蔔，大約炒3~4分鐘。

2.倒入楓糖漿，再煮1分鐘後，倒入柳橙汁，蓋上鍋蓋，煮約3分鐘，或直到紅蘿蔔熟了。

3.打開鍋蓋，轉到中火拌炒紅蘿蔔，讓水份可以蒸發掉即可熄火。

4.上桌前灑上肉桂粉和柳橙皮裝飾和增加香氣。

根據我的經驗，奶油的用量可以比較少一點，一來是不會太膩，二來也是比較健康；至於柳橙汁的用量，我卻是用了一整顆柳橙，我喜歡果香濃厚一點，所以在最後的步驟要收乾時，不妨將火調大一點，比較快將水份收乾。

灑上柳橙皮的動作千萬不可少，因為不僅會比較好看，而且會吃到清淡的果香，只是取柳橙皮時，要小心不要取到白肉的部份，只要取外皮薄薄的一層就好。

朋友說這道菜和今年的薄酒萊超配的，酸味的酒配上帶甜味的料理，相得益彰。

對我而言，我覺得很方便，因為這是道可以先作起來放著的前菜，大大降低了客人上門時的手忙腳亂。

給自己按一個讚。

emahsieh2002/Xuite日誌/回應(1)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友喜歡烹飪，愛好嘗試作新食譜，以美食與大家相見，至於生活觀察、體驗與感想，寫在痞客邦的部落格 Ema的部落格： http://hsieh1001.pixnet.net/blog FB粉絲團:與Ema遇見美食日誌相簿影音 emahsieh2002's新文章衣索比亞美食初體驗櫛瓜蕃茄炒蛋多倫多巿區StockTC在多倫多慶除夕吃盆菜入境多倫多作居家Covid-19檢測疫情下飛到多倫多酪梨藜麥沙拉橙汁鮭魚豆薯小黃瓜紅蘿蔔沙拉香菜醬汁雞腿排 全部展開|全部收合 累積|今日loading...... 關鍵字