【辦年貨】跟米芝蓮推介辦年貨角仔糖環牛耳…10大油器有寓意

為追求健康，不少人奉行少油少鹽少糖，但一年總有幾天想自我「放縱」，為來年家肥屋潤破戒玩「油器」。

油角、煎堆、笑口棗、糖環、牛耳. 港聞娛樂生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮【辦年貨】跟米芝蓮推介辦年貨　角仔糖環牛耳…10大油器有寓意撰文：鄒家鳳出版：2018-02-0908:00更新：2018-02-0916:51為追求健康，不少人奉行少油少鹽少糖，但一年總有幾天想自我「放縱」，為來年家肥屋潤破戒玩「油器」。

油角、煎堆、笑口棗、糖環、牛耳......等傳統賀年小食，都是糖與麵粉混合體，平民食材平民價，但那些街坊小店，日日新鮮人手炮製，同樣得到米芝蓮推介。

就來一轉米芝蓮小店辦年貨，搜羅各款傳統小食，了解當中含意助你選擇，你想招財進寶，還是獲老闆賞識？攝影：龔嘉盛奇趣餅家長期人頭湧湧，辦年貨期間更堆滿街坊捧場客。

（鄒家鳳攝）「每次到旺角，總會光顧奇趣餅家，因那裡的光酥餅最好味，其他地方吃不到......」不只一個人跟我這樣說，但想吃光酥餅的，可要失望了，因為由現在至年三十晚，店舖一律以賀年小食為主，全店都是滿滿的油角、笑口棗、煎堆、糖環……等，光酥餅暫停製作。

這天是個星期一的早上11時，店舖已見人龍，人人忙得沒停手，散去一條人龍，不消10分鐘，又聚滿一堆叔叔嬸嬸阿哥阿姐。

為了應付這非常時期，店舖上上下下員工十多人出動，第二代傳人William（張惠寧）和家姐自要在店舖打點，連75歲的創辦人張爸爸張銘江也出來坐鎮。

William說這些手製中式糖點的老舖，已愈來愈少，但除了食物日日新鮮炮製外，這裡的「氣氛」，相信才是最吸引的地方。

William推介：笑口棗，特別鬆脆。

沒錯，我放了兩天，依然脆卜卜。

笑口棗傳統農曆年最尾幾天，家家戶戶會開油鑊炸油角、煎堆等，象徵新一年家肥屋潤。

按圖看清10大傳統賀年油器，真身與寓意……+8【蘿蔔糕食譜】電飯煲蘿蔔糕　一煲過免睇火去澀味要放什麼？【自煮過肥年】爆嘴笑口棗食譜　秘訣：搓太久不鬆化【自煮過肥年】笑哈哈炸芋蝦　心急離罩一身散【芋蝦】新年點解有芋蝦？　教你脆卜卜4大要點（附食譜）另一間同樣極具人氣的坤記糕品，由小販攤檔，做到深水埗區無人不識、米芝蓮推介的小士多。

傅老闆曾透露他的砞仔糕、白糖糕、芝麻糕等好味的秘訣，是以新舊米混合，再磨成「半新米」麵粉，每件糕點都以新鮮米漿製成，無添加任何防腐劑，全人手製，天然新鮮。

士多雖小，但放滿不同糕點，半小時內，最多人問的是缽仔糕和芝麻糕，這兩款可說是他們的鎮店之寶，但現在都停售了，專注售賣年糕、蘿蔔糕、豆沙角……等，否則，師傅每天凌晨2點起床密密做，也應付不了需求。

編輯推介：紅豆糕，可能是天津紅豆的關係，皮薄豆香，糕粉之間嘗到起沙的質感，不𣲷不膩不太甜。

紅豆糕$60/底（坤記糕點）按圖看坤記糕品其他食品：(鄒家鳳攝)+5奇趣餅家地址：旺角花園街135號地下電話：23941727營業時間：8am-8pm坤記糕品地址：深水埗福華街115-117號電話：23600328營業時間：8am-11pm辦年貨米芝蓮農曆新年農曆新年小食賀年食品小店你可能感興趣