查詢列表@ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食，這無疑對客源多來自百貨商圈逛街 ... 隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情 ... News TV HOME查詢列表 查詢 【新冠肺炎】查詢結果，共602筆 文章 減少食物中毒機率！美國農業部投資2.2千萬支持開發諾羅病毒檢測器 2022/06/26https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975719833 諾羅病毒是全球食品中毒的主因，黴菌毒素雖較不常見，卻具器官毒性可能致癌，美國麻省大學阿默斯特分校食品科學團隊與英國紐卡斯爾大學工程學院等人正開發一組能檢測諾羅病毒、黴菌毒素的可攜式快速檢測生物傳感器（Biosensor），並獲美國農業部國家糧食農業研究所（USDANIFA）補助75萬美元支持該傳感器的開發研究。

文章 欣葉、晶宴、石研室都在做！新冠疫情下首次面臨營收衰退的餐飲業如何藉「5S＋」翻轉？ 2022/06/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234720004 在新冠肺炎疫情下，徹底改變消費者的飲食習慣，台灣餐飲業營業額也在2020年迎來15年來首次負成長，營收衰退也使得經營效率、精準管理成為顯學，但要如何做呢？透過「5S＋」，強調清潔、食安和永續發展下，讓餐飲業能因應疫情下的新未來。

文章 確診康復卻還有腦霧、頭痛、咳嗽症狀？這樣吃有望緩解「長新冠」症狀 2022/06/21https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717552 許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠（LongCovid）症狀，營養師建議，作息正常、飲食均衡，多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物，有助於緩解長新冠症狀。

文章 與病毒共存後餐飲市場如何發展？新加坡數位餐飲系統Oddle創辦人林澤延給台灣業者3大建議 2022/06/20https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975717633 雖然目前台灣以「與病毒共存」為目標，並沒有因疫情限制內用，但疫情仍降低民眾內用意願。

新加坡數位餐飲系統商Oddle創辦人林澤延觀察新加坡餐飲市場後提出3大建議，望能協助台灣餐飲業者更順利掌握後疫情時代的經營策略。

文章 2026年產值將達近10億美元！蝦紅素市場為何蓬勃發展？ 2022/06/20https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470717683 在新冠肺炎疫情帶動的全球營養保健品需求下，可調節免疫反應與抗發炎的蝦紅素也因此蓬勃發展，根據市調公司MarketsandMarkets估計，在2021年全球蝦紅素市場高達6.47億美元，預計到2026年將成長至9.658億美元，年複合成長率將達到8.3％，事實上不只是保健品需求，蝦紅素也被廣泛使用在養殖業，作為動物的營養補充品甚至是讓色澤更鮮豔的關鍵。

文章 【投書】快篩與標準檢驗有何差異？帶你從新冠快篩了解食品與農殘快篩之術 2022/06/17https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616717269 農藥殘留檢驗使用何種方式才合適，一直都是爭相討論的議題，食品檢驗採用快篩或是標準方法，長久以來也是爭論不休，但其應該要從兩者方法差異上來看適用性。

文章 2022年營業額有望突破2500億元創新高！新冠肺炎疫情如何帶動超市產業發展？ 2022/06/16https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616713764 隨著COVID-19疫情爆發，近年台灣超市業者，開始提升消費便利性及客群黏著度，帶動營業額屢創新高。

文章 一年外送4.7座101大樓！UberEats線上服務「迺菜市仔」進軍台南 2022/06/14https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739715657 UberEats在2022年6月14日宣布與台南市政府、台南市市場處攜手合作，啟動台南傳統市場生鮮雜貨外送，讓民眾只要在家打開UberEatsApp，就可以讓新鮮食材好味隨點即送到府。

文章 把握疫情下的國旅新轉機！台灣味噌老字號品牌「味榮」如何轉型拚觀光？ 2022/06/13https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739714257 疫情雖然刺激國旅熱，每當疫情升溫仍對觀光產業帶來不小衝擊。

許立昇身為傳統食品品牌「味榮」第三代，目前擔任中華民國觀光工廠促進會理事長，將工廠生產及觀光服務結合，以「台灣味噌釀造文化館」力拚工廠轉型與品牌活化。

文章 防疫消毒使用紫外線UV殺菌燈要注意！直接照射人體將對眼睛、皮膚造成嚴重傷害 2022/06/13https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470714883 新冠肺炎爆發至今已來到第3年，除了原先的口罩、酒精、乾洗手是防疫標配以外，「紫外線殺菌燈」也是常見的防疫、消毒產品之一。

紫外線燈雖能有效消滅病毒，但在使用上還是有些注意事項要留意，才能在防疫之餘不會傷及自身安全。

文章 確診後如何加速恢復體力、降低長新冠可能性？中醫師建議吃「粥」 2022/06/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975714138 隨著衛福部通過中藥清冠一號的公費治療，正式作為新冠肺炎的治療藥物，但與西藥相比，中藥是如何發揮功效治療新冠肺炎的呢？此外，如果真的確診了，應該要吃什麼來恢復體力才能盡快痊癒呢？原來吃各種不同食材製成的「粥」就能因應確診的各種症狀。

文章 比一般垂直農場生長速度快2倍！英國新創公司LettUSGrow如何運用聲波讓作物長更快？ 2022/06/11https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593714176 能精準控制環境因素的垂直農場被視為近年因應糧食安全危機的重要科技，為了持續提高生產效率，英國新創公司LettUSGrow在室內種植時，以超聲波將水變成細微的水滴，以此精準控制水份，所種植出的作物竟能比一般垂直農場作物的生長速度快2倍！ 文章 石斑魚9成外銷量遭中國禁止輸入！農委會：將拓展海外多邊市場且不排除向WTO申訴 2022/06/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111714714 對於中國海關總署動植物檢疫司片面性突發公告，將自2022年6月13日起禁止台灣石斑魚輸往中國，在2022年初台灣擴大水產檢驗皆為零檢出下，中國仍無提出相關檢疫規範，行政院農委會痛批中國此做法不符國際慣例，並呼籲產業共同視此次危機為轉機，為石斑魚單一市場開啟更多貿易機會。

文章 韓流帶動韓食消費力！韓國躍升台灣人最愛去國家第4名刺激韓式餐飲來台展店 2022/06/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357712590 近年來，越來越多韓國連鎖餐飲品牌經由代理來台展店，例如八色韓式烤肉、起家雞韓式炸雞等，近10年到韓國自助旅遊的人數大幅成長，讓嚐過韓國正宗口味而想回台追尋回味的消費者，為市場開闢出全新需求，打下韓式餐飲在台發展的基礎。

文章 吃一片你就懂我的咖啡風格！日本咖啡職人推出「吃」的固體濃縮咖啡片 2022/06/07https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470712388 日本知名咖啡師田中勝幸（KatsuyukiTanaka）只用咖啡豆、水、牛奶和一點糖，在2021年開發出固體的咖啡片，嚐起來口感粗糙，能吃出咖啡的豐富風味，他為咖啡片取名為EXPERIENCEcoffeedustbar，旨在創造一種全新的咖啡體驗。

文章 不做就來不及了！台灣需要推動食育的5個原因 2022/06/05https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616702862 從中央到地方政府，甚至民間團體都在推動「食育」，回歸國家發展本體，從產業經濟到國民健康，飲食教育都是非常重要的一環。

藉解析台灣正面臨的5大問題，正視推動食育的重要性！ 文章 疫情期間開放空間與自由取餐成最大隱憂饗賓強推冷凍食品、喜來登轉型便當專賣店求生 2022/06/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616707262 自2021年5月三級警戒爆發後，為防止疫情擴散，政府不得不頒布禁止內用的政令，餐飲業也深受其限制所苦，饗賓餐飲集團推出冷凍調理食品系列產品，喜來登將餐點改以便當的方式販賣，業者紛紛推出不同的應變策略，以求度過疫情難關。

文章 得來速取貨、店內垂直農場！澳洲超市龍頭Woolworths定義未來超市樣貌 2022/05/30https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593707674 澳洲最大連鎖超市品牌Woolworths先是在部分分店設置「都市菜園」，供應消費者現場種植的新鮮蔬果，並計畫將一間位於雪梨以東的玫瑰灣（RoseBay）的加油站改建成「直遞後車廂」（directtoboot）的專用超市，顧客不必下車就可快速取得訂購商品。

文章 疫情下兩班家跳脫百貨美食街、開發冷凍商品董事長劉遠有：要讓員工有事情做 2022/05/29https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739707450 新冠肺炎疫情下，影響最大的產業莫過於餐飲業。

民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食，這無疑對客源多來自百貨商圈逛街人潮、以內用為主的百貨美食街來說，是一大重擊。

韓式料理霸主兩班家因應疫情，該如何應對？ 文章 唯快不破！百貨美食街不只品牌汰換速度快餐點還得定時更新 2022/05/26https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593704074 「速度」已經成為百貨商場經營美食街的顯學，為了因應消費市場快速變化的市場趨勢，以及消費者容易喜新厭倦的消費型態，百貨商場美食街的品牌汰換速度越來越快，就是要持續創造新鮮感。

文章 【漁業轉型】提升養殖與加工環境彌陀導入智能與漁電吸引人才回流 2022/05/25https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975708531 高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境，在新冠肺炎疫情的衝擊之下，船班與銷售銳減。

為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合，也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策，為彌陀漁業的轉型，找到了契機。

文章 冰沙暢飲、菜多肉多任選！從石二鍋案例分析如何化解漲價後的消費者反彈 2022/05/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470707486 隨著國際物料高漲、工資攀升，許多餐飲集團紛紛宣布進行調漲，但該怎麼做才能在維持餐廳利潤下減少消費者的反彈呢？石二鍋前總經理、王品集團前營運長曹原彰以自身經驗現身說法。

文章 國際局勢下正是種硬質玉米好時機！農糧署提供每公頃6萬獎勵金 2022/05/24https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357707593 為提升國產飼料供應量能，農糧署規劃擴大推廣種植硬質玉米，除提供每公頃6萬元的高額獎勵金外，並放寬可申領契作硬質玉米獎勵資格。

文章 看準疫情遠距居家商機！7-ELEVEN變身多功能辦公室首創付費包廂空間 2022/05/23https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357707193 新冠肺炎疫情持續影響台灣人的日常起居，為降低群聚風險、社區感染，許多公司、學校紛紛開始遠距辦公上課，7-ELEVEN看準商務及教學需求，推出多功能包廂，同時為滿足消費者就近買、安全付的需求，在台北市社子島設立「OPEN!行動購物車」駐點，提供超過300樣商品。

文章 確診飲食掌握7種備品3點原則！反覆發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰得要這樣吃！ 2022/05/21https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706943 疫情肆虐，本土確診案例數量不斷攀升，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？李婉萍營養師提供確診常備物資及飲食指南，讓大家參考！ 文章 11年來首次調漲！乳價評議委員會決議自2022年6月起生乳收購價每公升漲2元 2022/05/20https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111706812 受到新冠肺炎疫情、烏俄戰爭影響下，全球均面臨原物料上漲、供應斷鏈的影響，無論牧草和飼料都漲了至少3成多，導致酪農戶成本不斷提升。

作為乳廠和酪農的溝通平台，生乳價格評議委員會在經歷2022年3月24日討論未果後，終於在2022年5月20日的會議取得共識，決議自2022年6月起至12月，將基礎的生乳收購價每公斤調漲2元。

文章 小時候胖就是胖！英美為降低健保負擔推動營養教育已25年 2022/05/17https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098696926 根據世界衛生組織（WHO）最新資料，1975年以來全球肥胖率翻了3倍、2016年過重人口比例高達39%，有超過19億人過重、6.5億人已達肥胖程度！不僅影響個人身心健康、拉高新冠肺炎致死率，更造成各國健保負擔、國安問題。

文章 太空中首次觀測到畜牧業甲烷排放量！最新研究：要實現氣候目標肉類消費量需減少75% 2022/05/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739705355 專門從太空監測溫室氣體排放的加拿大公司GHGSat在2022年5月2日表示，首次在太空中觀測到畜牧業的甲烷排放，在全球氣候變遷持續惡化的情況下，根據《資源經濟學年度評論》（AnnualReviewofResourceEconomics）上的研究《MeatConsumptionandSustainability》也指出，要實現氣候目標，肉類消費量需減少75％。

文章 2022疫情下的海鮮產業新契機消費者重視便利性但更強調永續 2022/05/13https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234705400 挪威海產推廣協會（NorwegianSeafoodCouncil，NSC）在2022年5月12日表示，儘管已經邁入2022年，但新冠肺炎仍持續影響海鮮產業，不僅推升網路購買海鮮的需求，在疫情下消費者更重視購買海鮮的便利性，推動「最後一哩路」發展，不過對消費者而言，永續的重要性不亞於便利性，呼籲企業必須儘早永續改革上投資。

文章 染疫後嗅覺異常怎麼辦？國外興起嗅覺復健食療法復甦感官機能 2022/05/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702581 食療一般被當成是養生之道，現在因為專家鼓勵嗅覺喪失的患者透過食材的具體接觸來恢復此能力，而引起了食品業者的關注。

如英國烹飪學校LifeKitchen提供改善嗅味覺的課程、英國DIY烹飪包品牌Gousto與慈善機構AbSent聯手推出「FlavourSaviour滋味救星」、義大利美食家MicheleCrippa與布雷西亞大學及感官分析研究企業GoodSenses合作，研發並上架「SensoryBox感官復甦箱」。

文章 全球葵花油持續短缺且價格上漲專家警告：油品詐欺案正蠢蠢欲動！ 2022/05/10https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703593 受到新冠肺炎和烏俄戰爭的影響，全球葵花油面臨供不應求的問題，在市場價格和需求居高不下的情況，給了油品詐欺者最佳的時機，英國貝爾法斯特女王大學（Queen'sUniversityBelfast）全球食品安全研究所所長ChrisElliott警告，在食品公司缺油製造食品的困境下，油品摻假或混充的食品詐欺事件可能會增加。

文章 新冠肺炎輕症飲食怎麼吃？提升免疫力讓你趕快好起來！ 2022/05/09https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593703474 近日確診人數與日俱增，身旁也開始有人傳出確診，不禁擔心自己的身體狀況。

怎麼吃才能補充足夠營養、又可以提升免疫力呢？李婉萍營養師與大家分享4大飲食原則，不只新冠肺炎輕症患者適用，大家也可參考作為日常飲食原則！ 文章 農純鄉踏入元宇宙世界！與百位女性消費者打造虛擬代言人「知己小姐」 2022/05/09https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975703531 年營收破億的網路婦幼品牌「農純鄉」，於2022年推出「因妳而生為妳而聲」的虛擬代言人計畫，邀請百位女性消費者共創虛擬代言人「知己小姐」，鼓勵大家認識、接納自己不同的角色面貌，為自己發聲。

文章 進口玉米近2年漲了近1倍！國際穀物價格屢創新高哪些國產原物料可以取代進口？ 2022/05/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616703567 在全球新冠肺炎疫情、戰爭及航運塞港下，使進口玉米、大豆等飼料原料價格節節上升，面對原物料價格上漲，仰賴進口飼料的畜牧業要如何因應？農委會建議可以用搗碎糙米、甘藷格外品等農副產物作為替代。

文章 餐廳在疫情下持續獲利的關鍵！3大重點教你如何打造會賺錢的商業模式 2022/05/06https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111699914 新冠肺炎持續延燒，要如何將可以賺錢的商業模式編入業態體系中？可以從3大重點來著手，分別是業態業種區分、商業模式獲利計算、遵循高獲利商業模式。

文章 飼養成本和染疫風險孰輕孰重？即使飼料飆漲台灣養豬業不應走廚餘養豬回頭路！ 2022/04/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616701462 在2022年4月26日，花蓮縣養豬業者向花蓮縣議會陳情，考量全球原物料大漲導致飼料成本大增，希望縣府能放寬廚餘養豬規範，讓199頭以上豬場可以廚餘養豬，但花蓮縣其實在2019年就已全面禁止廚餘養豬，如果重新恢復廚餘養豬，可能成為非洲豬瘟破口。

文章 北農員工確診破百將衝擊蔬果出貨與價格？高雄市：供貨正常未有衝擊 2022/04/29https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470701781 台北農產運銷公司因2022年4月15日再次爆發員工確診數達140人，是否因拍賣人員吃緊而影響蔬果供貨，以及市場末端價格，4月27日在北農啟動6大措施與預約交易及市場分配，但目前高雄市暫無重大影響。

文章 飄洋過海旺旺來！台灣金鑽鳳梨靠循環物流籃、去冠芽創造銷日新商機！ 2022/04/20https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111695619 因應疫情導致紙箱原物料供應緊縮及製作成本上漲，加上中國大陸暫停台灣鳳梨進口，台灣與日本合作採用「循環物流籃」將去冠芽金鑽鳳梨送到日本，以截切鳳梨的模式在日本超商販售。

此舉不僅解決原料、成本上漲問題，更節省15%的包裝成本，過程也可全程採用冷鏈運送，為台灣鳳梨銷日創造新商機。

文章 植物肉市場2021年銷售持平！BeyondMeat與ImpossibleFoods如何挽救業績？ 2022/04/15https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111693714 植物性肉類的銷售在2021年踢到鐵板，銷售表現幾乎與2020年持平。

根據跨國企業管理顧問公司Kearney的調查發現，有25%的消費者不想消費植物肉產品，其中，有超過一半（53%）的人表示價格是原因之一。

因此，兩大植物肉企業ImpossibleFoods與BeyondMeat都在努力採取策略降低售價。

文章 經營社群已經不夠！餐飲業怎麼運用O2O行銷把LINE好友變熟客？ 2022/04/14https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975693538 2021年5月新冠肺炎疫情在台灣爆發後，重創台灣餐飲產業，但電子商務平台順勢而上，疫情後，更凸顯餐飲業必須更熟用O2O（OnlinetoOffline）將線上客源導流至線下的行銷方式，利用數位資訊發展新銷售模式，其中，以LINE好友、禮物、商品券成為新趨勢，到底怎麼利用數位平台，將線上社群互動變現成門店銷售額呢？ 文章 2022年全球咖啡豆將短缺310萬袋！什麼因素導致主要產地南美洲供貨不足？ 2022/04/13https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691988 巴西作為全球咖啡供應的主要產地，在2021年遭逢旱災與霜害侵襲，使咖啡產量降低，鄰近產地哥倫比亞也因雨量過多而減產，使南美洲在2021-22年產季（10月至2月）的咖啡出口量大幅下降，進而影響了全球的咖啡供應產量。

文章 【用途不透明】家長質疑黑幕多、業者學校辦餐苦哈哈！餐費怎麼訂才透明？ 2022/04/13https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593692976 經《食力》獨家調查，發現110學年度（2021年9月～2022年6月），全國校園午餐的平均一餐費用只有40元，比一杯連鎖超商的拿鐵價格還要低。

其中，許多縣市更是長達5至10年從未漲價，面對長年難漲、凍漲的校園午餐價格，民營業者與學校廚房只好勒緊腰帶、開源節流，利用農委會的3章1Ｑ溯源食材獎勵機制，補貼食材支出、壓低成本。

而家長，卻始終對餐費用途充滿質疑，使「餐費調漲」成為敏感話題，校園午餐的餐費用途需做出什麼變革，才能重新洗白？ 文章 【食聞】以幸福嘉義米打造酥脆美味米磚！奮起福米餅店身體力行為在地農業打造正向循環 2022/04/03https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357690495 奮起福米餅店是由嘉義市青年陳岱聲返鄉後創立的米製點心品牌，以無添加的米餅在市場上成功打響名號，而在幸福嘉義米推出後，更以此為原料，開發源自在地精神的米製點心。

文章 【食聞】「生物藥品」是啥米？原來，你我的生活都少不了它！ 2022/04/02https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593689674 什麼是生物藥品？現在全球所關注的新冠疫苗，也是屬於生物藥品的一種喔！生物藥品在製程中的溫度、濕度、培養與保存方式都有嚴格的管控，若與標準製程有些微出入，都有可能影響產品療效或增加副作用發生的機率，因此從疫苗製造、輸入到送至施打處都有一定的程序需要遵守。

文章 靠擺盤讓顧客主動打卡上傳增加餐廳知名度！掌握擺盤3訣竅讓餐點更「上鏡」 2022/03/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098688529 在競爭激烈的餐飲業，如何脫穎而出的關鍵除了美味，還有知名度，透過良好的擺盤技巧能讓顧客主動將相片上傳到社群媒體打響網路熱度，提升擺盤美觀可以從注意高度、食材顏色及立體感開始。

文章 零售業拼併購、全家4000店後的下一步為何？董座葉榮廷：顧好數位渠道何必併購 2022/03/31https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357690190 全家便利商店於2022年3月31日宣布全台第4000家門市開幕，並看準後疫情時代消費者的網購、快速購物需求，在其中導入智能取貨櫃等新設備，同時董事長葉榮廷也揭露全家未來將持續以消費者需求為方向，成為跨產業生活服務平台。

文章 從生產端走上品牌之路！漁業署署長張致盛用哪3大方針協助扭轉漁民生計？ 2022/03/02https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852679746 行政院農委會漁業署署長張致盛2020年甫上任，便面臨新冠肺炎疫情及國際市場變異的挑戰，要讓台灣漁業在國內消費市場與出口貿易趨勢之間突破，他認為須回歸原點，從「生產端」開始改變。

文章 「損益平衡點」、「基礎營業額」你懂嗎？後疫情的餐飲經營從計算營業數字開始改善 2022/02/28https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098677427 新冠肺炎疫情讓餐飲業的環境產生巨大改變，而業者可藉由了解損益平衡點、基礎營業額來減少不必要的成本支出。

文章 不用再趕銀行三點半！便利商店「代收」過手財帶來三贏 2022/02/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098677122 「代收」是便利商店在發展「服務性商品」上的關鍵轉折點，而這樣的服務拓展也能減少合作機構內部人員的業務工作，提供民眾方便性並帶來商機。

文章 奶粉頁白皮書公佈雀巢、亞培靠時事社群活動翻轉奶粉業聲量 2022/02/13https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975674639 i-Buzz白皮書本次自台灣之論壇、專欄文章、部落格、新聞網站、QA平台、FB粉絲專頁與粉絲團等地整理「嬰幼兒奶粉行業」，在社群抽獎與論壇試喝活動的4大關鍵。

文章 過完年還吃不過癮？食驗室給你滿滿的飲食補給1月突破5千人申請免費試吃！ 2022/02/12https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674984 全台最大、最多元的免費試吃平台「食驗室」，2022年1月的免費試吃體驗有多達16檔期，共吸引近2.5萬人次民眾關注，更有破5000名《食力》會員申請免費試吃體驗。

文章 2015～2019年台灣百貨業成長率超越美、日、韓餐飲比例持續提升 2022/02/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739672358 從2015年至2019年的5年期間，台灣百貨商場整體規模逐年成長，成長率甚至超越美國、日本、韓國等國家，在這傲人的成績背後，推動百貨業成長的主要動能，就是餐飲業務。

文章 還記得生吐司排隊熱潮嗎？日本生吐司品牌嵜本如何顛覆傳統吐司形象年年營收破億元 2022/02/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470670889 2020年日本生吐司嵜本SAKImotoBakery首店開幕，短短3個月就賣出6萬多條生吐司。

緊接著，一年多內接續開出4家門市，2021年營業額截至11月，已連續兩年都做到破億業績。

文章 百貨女王精心打造京站聚集西區國門人氣 2022/01/27https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234668901 位於台北車站商圈的京站百貨，被譽為「最具設計感」的百貨美食街，而一手打造出這個立足於台北西區的百貨商場美食街的推手，就是「百貨女王」、京站總經理柯愫吟。

文章 國道服務區經營之王！肉鬆起家、55歲老品牌新東陽總經理麥升陽：「關鍵是敢花錢營造體驗」 2022/01/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949 你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎？事實上，新東陽先是在1979年入主機場通路，看好「封閉通路」獲利下，在1992年一舉跨入國道服務區經營，如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者，對此，新東陽總經理麥升陽透露，靠的就是「敢花錢」營造體驗。

文章 「欺騙」萵苣產生更多營養素！以色列科學家用基因編輯讓萵苣維生素C增加8倍 2022/01/19https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616669268 為了解決營養不良問題，以色列希伯來大學的YarinLivneh透過基因編輯技術讓萵苣誤以為需要更多營養素來維持生命，使單位重量下的萵苣產生8倍維生素C。

文章 【懶人包】2022圍爐少不了這些美味年菜！想內用、外帶、個人套餐通通有！ 2022/01/11https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975658435 饗賓餐旅、海霸王、六福旅遊、新天地餐飲、美威鮭魚、和億生活、家樂福、早安美芝城、晶華酒店、意舍酒店、台中日月千禧酒店、板橋凱撒大飯店等集團陸續在2021年末推出年菜套餐，不僅店內用餐有優惠，外帶組合更是包羅萬象。

文章 SOGO忠孝店10年來最大改裝鎖定千禧族群翻新老店 2022/01/11https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357665694 2020年，SOGO忠孝店美食街啟動十年來最大的改裝，這長達三年的策劃，最後是在2019年接任SOGO忠孝店店長的李景銘手上完成，面對千禧世代已經逐漸成為主力消費族群，李景銘的目標是藉由數位化等工具，吸引更多年輕族群的注意。

文章 原料取自台灣牛樟芝的新冠新藥Antroquinonol二期解盲成功！新台灣之光牛樟芝究竟是什麼？ 2022/01/06https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739665456 正當新冠肺炎疫情在國內又有案例出現的情況下，不免使民眾人心惶惶，不過在2022年1月5日，國鼎生技宣布新冠肺炎新藥Antroquinonol二期解盲成功，且原料就是取自於台灣特有的牛樟芝，可以說是另類的台灣之光。

文章 消基會公告2021年10大消費新聞萊豬安全、外送平台爭議、塑膠杯過度使用都上榜！ 2022/01/06https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098665525 2022年1月6日，消費者文教基金會（以下簡稱消基會）在「2021年度十大消費新聞聯合記者會」上公布消基會總會年度十大消費新聞事件、中部十大消費新聞、雲嘉南十大消費新聞、南部十大消費新聞排行，其中飲食議題包含：萊豬公投、外送平台消費爭議與年耗20億個塑膠杯。

文章 紅茶菇，你哪位？康普茶自古由日本引進、曾為女性時尚收藏物 2022/01/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357661199 康普茶曾經由日本傳入台灣，並取名為紅茶菇。

而坊間流傳的康普茶5大功效，抗癌、美白、排毒、維持女性私密處健康、抗動脈硬化，只有排毒、維持女性私密健康較符合科學驗證。

文章 預計年產5000噸！中國農業公司AlescaLife宣布打造全球最大垂直農場供應新鮮農產 2021/12/30https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470662882 為了解決疫情期間在中國爆發的糧食供應終端，中國農業公司AlescaLife在2021年12月10日宣佈打造全球最大垂直農場，預估年產量將高達5000噸。

文章 最小坪效店中店！便利商店用一台機器輕鬆搞定你的生活大小事！ 2021/12/29https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616647464 過往為了買門票、報稅、繳費，得花大半的時間通勤、排隊，然而直至今日，不管是演唱會售票、叫計程車，或甚至是口罩預購，這些需求只要走進便利商店，透過一台「多媒體事務機」便能完成，不只更便民，這也代表科技進步縮短了時空限制 文章 便利商店憑什麼？踢下百貨公司、佔零售霸主王位！ 2021/12/27https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636998 在過去數十年來，「綜合商品零售業」中營收佔比始終位居老二的便利商店業，在新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊下，卻首度超越百貨公司，而關鍵就在於便利商店的營業時間、分店密度、商品多元性與便捷的生活服務。

文章 全球食品業動起來！數位化是未來決勝的唯一關鍵 2021/12/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234657409 疫情下，「數位化」已經不只是企業創新的入口，更是生存下去的唯一方法！百事可樂、星巴克等公司皆擁抱數位科技，以帶動公司業績。

文章 「雙全」聯手參戰！看準千萬電支用戶市場，全聯、全家攜手打造支付生態圈 2021/12/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975659635 在疫情期間，能有效減少接觸風險的電子支付逐漸成為民眾首選，使用人數從2019年的692萬人，在2021年10月底成長至1523萬人，看準電子支付趨勢，全聯、全家在各自宣布投入電支市場後，更在2021年12月21日宣布聯手，未來雙方用戶皆可到各自合作商店消費付款。

文章 「自製咖啡」商品成主流！新冠疫情讓消費者開始思考咖啡的永續、道德價值 2021/12/10https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098655023 根據英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，有道德或環境主張的咖啡新品相較10年前成長近1倍。

而英敏特食品與飲料副總監則認為造成此現象的原因，是因為新冠疫情限制消費者外出飲食的需求，導致「罐裝咖啡」需求銳減，「自製咖啡」週邊商品需求激增。

文章 全家超商首創「3D導購廊道」！藉AI互動螢幕提升消費體驗 2021/12/09https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234655809 在經濟部工業局指導下，財團法人資訊工業策進會數位轉型研究所輔導方舟智慧、全家便利商店運用零售場域建構全台唯一「3D導購廊道」，於2021年12月8日舉辦發表會，展示3D虛擬消費創新技術。

文章 進貨成本達40年最大漲幅，超過7成消費者有感漲價！你對漲價了解多少？ 2021/12/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654530 根據《食力》網路問卷調查，分別有72.5%、90.6％、85.6％的民眾表示包裝食品、生鮮食材、餐飲餐點漲價有感，究竟是什麼導致飲食產業漲價漲翻天呢？ 文章 你也開始少喝手搖飲嗎？不只使購買力下降，漲價還改變民眾消費習慣 2021/12/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654566 隨著食品、餐飲、生鮮等民生相關商品陸續漲價，代表漲價巨獸已開始入侵民眾生活，而漲價對消費者的影響，除了最直接的購買力下降，還可能改變民眾消費習慣，例如減少購買非必要食品如手搖飲的頻率。

文章 最新「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」出爐！不僅提高成苗率更可降低生產成本 2021/12/08https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234655304 行政院農業委員會花蓮區農業改良場最新發展「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」可提供紫蘇優良種子及相關採種技術，不僅提高成苗率，並且降低生產成本，提高業者獲利。

文章 後疫情時代該如何挽救餐廳低迷人氣？3項差異讓顧客記住品牌！ 2021/12/06https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852653342 笠岡はじめ提出帶給顧客快樂、強化顧客的用餐體驗、差異須出現3次等3種差異化方式，建議日本餐廳業者順勢讓消費者記住品牌。

文章 無酒精啤酒正夯！「酷」形象包裝吸引年輕族群 2021/12/05https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616653366 日本酒水市場正流行無酒精啤酒、烈酒，若是將無酒精飲料以「酷」形象包裝，將有助於吸引年輕消費者。

文章 「溫康普茶」風靡歐美民眾！具溫醇、酵素高活性，溫暖消費者冬天的胃 2021/12/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098653223 因歐美冬天來臨的較早，溫康普茶近年在歐美民眾間頗受歡迎，且康普茶裡的活菌與酵素加熱至40度後最具活性，有效加快體內新陳代謝，讓人們在寒冬中也能獲的所需的能量。

文章 疫情下餐飲營收掉40%！礁溪寒沐、千葉火鍋改做「超市」力求轉型 2021/12/02https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593653178 從2021年5月起，新冠肺炎疫情延燒，全國實施三級警戒，禁止餐廳內用，重創餐飲業，因此饗賓集團、台北晶華、寒舍艾美酒店、喜來登，王品集團第一波策略是推出防疫便當；而礁溪寒沐、千葉火鍋則是轉型成超市，挽救低迷業績。

文章 全力輔導「新冠肺炎疫苗」，食藥署於疫苗研發議題中所扮演的角色 2021/11/26https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234651904 在全球新冠肺炎疫情嚴峻之際，國際疫苗供應緩不濟急，此時，我國若只仰賴國外疫苗採購一途，勢必受困於供貨不足與延遲供貨的狀況，因此發展國產疫苗勢在必行！然而，國內的疫苗生產環境不及國外來得成熟，食藥署有責任全力輔導本土疫苗的研發，而這過程中，也著實經歷了一連串的挑戰。

文章 萊爾富重塑電商物流，推「萊到店服務大聯盟」，打造企業結盟新世代 2021/11/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975650530 疫情使購物習慣轉線上，導致今年雙11買氣比往年更熱絡，也讓萊爾富於2021年11月推動「萊到店服務大聯盟」共20餘家業者響應，其中包含愛國超市、中聯百貨等知名業者。

萊爾富期望透過「服務模組化」與在地商家合作，帶給民眾更便利的服務。

文章 【捷報】《食力》以食育力大調查獲頒2021消費者權益報導獎「融媒體報導獎」優勝殊榮 2021/11/18https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111650316 110年消費者權益報導獎於2021年11月18日舉行頒獎典禮，《食力》傳媒以「2021《食力》食育力城市大調查」榮獲融媒體報導獎「優勝」肯定。

文章 百貨賣場試吃解禁！夜市能否邊走邊吃需待經濟部決定 2021/11/10https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593646571 中央流行疫情指揮中心於2021年11月10日表示，經濟部已於11月8日公告，在「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」移除不得百貨或賣場不得試吃的規範，也就是說即日起百貨或賣場已可試吃。

文章 植物肉缺一不可！多樣化與在地化，雙管齊下才能在亞太區站穩市場 2021/11/07https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357634693 素食深耕在亞太國家多年，消費者對它及它的衍生產品再熟悉不過，理應對性質相近的植物肉也有很高的接受程度，但這些品牌暫時在亞太區的零售及餐飲發展受限，究竟這些植物肉品牌在亞太區市場遇到什麼障礙？ 文章 顛覆素食世界觀的植物肉，只花10年褪去素肉成見！ 2021/10/29https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616628165 食品所ITIS團隊則分析推估，隨著健康、動物福利、環保等理念風潮興起，2020年台灣植物肉潛在消費者預估將達664萬人，約佔台灣總人口28%。

文章 cama為什麼要在陽明山開旗艦店？吃樂檸漢堡穿短褲的原因？一次公開餐飲業面對疫情也不怕的秘密 2021/10/28https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593642876 餐飲業的未來在哪？疫情後想投入餐飲業卻沒有頭緒？讓客意直火比薩共同創辦人李明元、徐靜蕙，camacafe董事長何炳霖以及樂檸漢堡執行長陳永中來為你指點迷津！ 文章 單打獨鬥不如打團體戰！花蓮地方創生交流年會齊聚地方團隊，共思屬於花蓮的DNA 2021/10/28https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975643038 「地方創生」是近年很夯的議題，但到底該怎麼做，大家都在找方向。

由花蓮縣政府主辦的「花蓮我們在一起」花蓮地方創生交流年會於2021年10月28日登場，齊聚近20個有志於地方創生的在地團隊，腦力激盪共思如何找出花蓮的DNA，吸引人才回流、促進地方發展。

文章 脫歐後英國屠宰人力短缺肉品加工廠無力收購，數十萬頭豬將被「浪費」 2021/10/14https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739638150 受到英國脫歐以及新冠肺炎疫情的影響，英國許多依賴外籍勞力的行業均人手不足，而在政府宣布發放臨時簽證紓緩物流業司機不足的問題後，更顯得屠宰業的困境。

在當局對屠宰業持續無作為的情況下，數十萬頭養在農場的豬隻，可能會為了要節省成本而面臨「浪費」。

文章 酒界最蝦藝術鉅作！臺虎精釀攜手「安迪沃荷教子」，與酒友藝起抗疫 2021/10/14https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975638831 臺虎精釀邀請當代普普藝術大師，被譽為「安迪沃荷教子」的英國藝術家PhilipColbert，偕同白石畫廊・台北三方跨界聯名，搭配全新酒標設計及臺虎9.99系列最暢銷的首款酒款「長島冰啤」，推出同系列2021年首款限定品項「長島冰啤藝術家限定版LONGISLANDICEDBEERARTSERIES」。

文章 餐飲業者LINE帳號經營心法！持續更新官方圖文訊息 2021/10/13https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739636550 LINE的官方帳號為的不是獲得新顧客，而是要運用LINE的官方帳號來提升顧客回流率、維護和常客們關係對策裡的一項工具。

文章 智能販賣機元年即將到來！為何連餐飲業都跨足販賣機，一次看懂商機和潛力在哪裡！ 2021/10/13https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470638281 你印象中的販賣機還是需要投幣的那種嗎？受到疫情推波助瀾，除了外送、網購受惠外，智能販賣機由於能夠無接觸購買，又方便省時，連餐飲業者也開始跨足，究竟販賣機有哪些商機呢？ 文章 「2021食創獎」評審團出爐！28位飲食產業、包裝設計、行銷與企業永續等專家攜手挖掘變動時代下的創新典範 2021/10/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636798 台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單，集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家，希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。

開放報名徵件至2021年10月18日，敬請把握最後報名機會。

文章 別再用相同份量、銷售模式經營外帶與內用！6大外帶顧客類型助餐廳翻轉營業型態 2021/10/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234632700 在作者協助餐飲店外帶服務的這段期間，發現不少店家有政策錯誤之處，如外帶產品和店內產品用相同份量與販售方法，因此作者建議從顧客角度重新思考產品組合、用餐體驗與消費便利性，讓餐廳的營業能有所改善。

文章 開元食品引進日本夢幻燒酎「森伊藏」、「獺祭寒造早槽」，拓展台灣稀有清酒市場 2021/09/30https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357633693 不管是稀有的燒酌「森伊藏MORIIZO」，還是季節性的「獺祭寒造早槽純米大吟釀45生榨」、「八海山越後之候鮮榨生原酒」，以及台灣首發的精釀生啤酒「RYDEENBEER」等，本次開元食品為喜愛日本酒的消費者們一同引進。

文章 漢寶畜牧場堅持循環經濟、家樂福看見價錢以外的價值，消費者與永續的距離如何拉近？ 2021/09/30https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975634631 從牧場到超市，最後到達消費者的手中，在這個過程中，任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化，無論是在生產時做到循環經濟，通路端強調動物福利，直到最後消費者的選擇。

企業堅持永續不容易，但消費者可以透過選擇來支持。

文章 誰說早餐一定要在餐桌上吃？「漂浮早餐」正夯，但要小心麵包溼掉！ 2021/09/22https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739617651 關於誰最早發明「漂浮早餐」眾說紛紜，唯一可以確定的是由印尼峇里島上的飯店或度假村最先推出「漂浮早餐」，這股風潮很快吹送到世界各地的度假海島，在疫情蔓延的現在特別受歡迎，因為房客想要在自己的房間內用餐，不想到指定的餐廳吃自助早餐。

文章 【線上收聽】義大利人不能沒有它！400種義大利麵該怎麼搭？ 2021/09/19https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616631467 義大利麵條種類竟然高達400多種？車輪麵、貝殼麵、蝴蝶麵、長麵、天使麵......，他們各適合搭配哪種類型的醬汁、烹調方法？ 文章 源自清朝的台灣特產！凍頂烏龍茶區為何需要大遷移？ 2021/09/18https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975629434 凍頂烏龍茶的主要品種為青心烏龍，產地位在南投縣鹿谷茶區，但因近年來當地受到地力衰退之影響，多數茶農已將發展重心移至大崙山。

文章 【食聞】名人、運動員都在瘋的康普茶是什麼？低卡、健康惹人愛！ 2021/09/17https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098629622 康普茶名字有茶卻不是茶，喝起來令人微醺卻也不是酒。

這款相傳起緣於中國的自然發酵飲品，這幾年在歐美「飲」起潮流，甚至躍上國內的米其林餐桌。

康普茶究竟是什麼呢？《食力》帶你一探究竟！ 文章 中秋佳節以茶水代酒最健康！醫學研究顯示酒精對人體有致癌影響 2021/09/17https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631267 國民健康署以多項醫學研究發現佐證，呼籲民眾在中秋佳節應以茶水帶酒，減少酒精涉入過多的風險，以減少新冠肺炎對人體造成的傷害。

文章 餐飲業營業額公式已經改變！不創造新價值，就可能被淘汰！ 2021/09/15https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470628884 外食，長年以來成為日本國民的飲食習慣，面對政府要求餐飲店暫停營業或是縮短營業時間，廣大的外食族群被迫改變過往的消費習慣，面對這樣的改變餐飲業者還抱持著過往營業思維將面臨困境。

文章 疫情下消費者對餐飲業恢復有信心但憂開放式環境、共食、人潮多！ 2021/09/15https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046 新冠疫情在台灣接連爆發，疫情尚未平息之下餐廳重啟內用，吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態，若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。

文章 疫情前的榮光已不再！餐飲業如何從產品、服務、氣氛三大招來轉型自救？ 2021/09/15https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616629165 說到受新冠肺炎疫情影響最大的產業，非餐飲業莫屬了，那在經歷疫情後，餐飲業會面臨哪些改變？有多年日本商業事務經驗的商社男指出個人化套餐、便攜性產品將成為趨勢，未來展店也將朝向裝修成本較低的小店面為主。

文章 有關聯性不等於因果關係！破解低脂牛奶與帕金森氏症之間的迷思 2021/09/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357621096 台灣綜藝節目先前流傳飲用低脂牛奶的人可能得到帕金森氏症，其訊息是有爭議的。

根據醫學教授林慶順分析，該節目所引用之論文研究方法與結論並不謹慎，無法貿然斷定低脂牛奶會導致人體罹患帕金森氏症。

文章 顧員工到心坎裡！海尼根獲頒「2021亞洲最佳企業雇主獎」！ 2021/09/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739626258 海尼根台灣公司2021年9月6日獲頒亞洲權威人力資源雜誌《HRAsia》「2021亞洲最佳企業雇主獎」，綜合「組織文化核心」、「員工身心體驗」、「團隊合作溝通」三大面向，皆以優於快消品（FMCG）產業的成績，在292家參賽企業脫穎而出。

而背後靠得就是企業的敏捷力與「聽員工的話」，做到多元共融、創造讓員工安心的幸福環境。

文章 農產品初級加工拉長銷售期、增加附加價值！但同性質商品越來越多，如何做出特色？ 2021/09/06https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098625022 台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩，導致價格崩跌，或無人採收而腐爛廢棄，為了解決鮮蔬、鮮果銷售週期短的問題，農委會自2018年起推動台灣農產初級加工，希望藉著農產加工整合服務中心提供農友一條龍諮詢，減少執行上的阻力，同時讓更多農友能因此提升農產附加價值。

文章 疫情助攻冷凍食品熱賣，也讓包裝材質更永續環保 2021/09/06https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470625484 美國市場調查公司FreedoniaGroup在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。

文章 吃不到麥當勞「薯餅」背後的警訊！全球、在地供應鏈怎麼選？ 2021/09/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357624591 跨國企業常利用全球資源，尋找品質好、價格低的供應商，以壓低海外的勞動成本；然而，也必須承擔較長的貨運距離、複雜的物流風險等缺點。

近年來，為因應大眾永續意識的抬頭，企業界漸漸吹起一陣在地採購風潮，以在地化的短鏈取代全球化的長鏈，來縮短交貨期和減少碳足跡。

文章 食移世異，以萬變應萬變！台灣唯一飲食產業創新評鑑「2021食創獎」徵件中！ 2021/09/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852623741 飲食產業盛事、台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」第三屆正式開跑，2021年9月1日起開放報名至10月18日止。

本屆共分為「社群行銷創新」、「企業永續創新」、「包裝技術創新」、「設計美學創新」、「食品飲料創新」、「餐飲服務創新」及本屆新增的「產業服務創新」等共七大創新類別，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！ 影音 食移世異，以萬變應萬變！2021食創獎徵件中 2021/09/01https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111623810 2021年「食創獎」徵件開跑！剛邁入第三屆的食創獎，同時也碰上新冠疫情大流行，更考驗食品餐飲勇敢創新！歡迎飲食產業各大品牌報名參賽。

文章 品嚐文旦的好時節到來，掌握三大秘訣讓你成為選柚專家 2021/08/31https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739623058 文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者可把握以下選購的撇步：果實呈黃綠至淡黃色、底部寬而上尖、有沉重感。

文章 滴雞精成近年送禮熱門選擇！比起營養與口感，網友更在意是否方便保存 2021/08/25https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739619556 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「滴雞精」討論聲量最高前3名分別為：田原香、白蘭氏、娘家；選購滴雞精的5大話題考量面向前3名分別為：飲用保存、營養價值、味道口感。

文章 讓飲食教育學習更趣味！灃食新推出4款「良食圖譜」，9/12前可免費申請教學用紙本版 2021/08/24https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234620208 灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜，以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題，透過精美的圖文組合，讓飲食教育學習更趣味。

為服務需要紙本進行教學活動的民眾，即日起至9月12日止，灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。

文章 餐廳集點卡行銷該怎麼做？挽救顧客回流率就靠它！ 2021/08/23https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111617813 利用集點卡方式吸引顧客雖然在餐飲業已行之有年，但是你知道該怎麼制定集點規則嗎？用消費金額累積點數來宣傳、不如「來店幾次」來得直白。

回饋金額不能隨便決定，回饋率得用累計方式思考。

而給顧客的回饋金額可以從成本率來計算。

文章 英國每年有6.4萬人因「不良飲食結構」死亡！專家呼籲對糖、鹽供應商提高稅額 2021/08/23https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756 英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。

文章 興大牛樟芝產學研發中心新發現！「樟芝酸」可能有助於預防感染新冠肺炎 2021/08/20https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470618782 國立中興大學與台灣利得生物科技組成的產學聯合研發中心，在牛樟芝子實體的生產技術中發現該技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2的表現。

但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據，需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。

文章 APEC糧食安全部長會議允諾落實「糧食安全路徑圖」，期能降低糧食損失與浪費 2021/08/20https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357618994 APEC第6屆糧食安全部長會議中，各國部長共同發表APEC「糧食安全部長聲明」，期盼各經濟體針對「數位化與創新、生產性、包容性、永續性及公私部門合作」等五大關鍵領域加強合作。

文章 燒肉季就在萊爾富！台韓燒肉鮮食限時開賣 2021/08/20https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111619013 萊爾富日前推出五款燒肉鮮食，包含一款經典台式的雙醬燒肉以及四款韓式燒肉，且在9/7前還享有指定飲品的優惠活動。

文章 榮獲2021食育力五星城市殊榮，宜蘭縣長林姿妙：營養午餐吃在地有機，深耕飲食文化 2021/08/20https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470619382 《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，宜蘭縣以176.14高分榮獲五星城市榮耀。

縣長林姿妙於2021年8月20日領取五星獎座時，表示健康與飲食文化之間有密不可分的關係，飲食文化扎根需從小開始。

文章 2020年全球餐飲科技投資額達223億！疫情催化下，台灣餐飲業該如何趕上？ 2021/08/19https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111618413 2020年，新冠肺炎導致全球餐飲產業大受打擊，不僅營收大減26.2％，也讓全球意識到傳統經營方式或許已不合時宜，使得如何轉型、導入餐飲科技成為趨勢，以餐飲科技為主的新創事業也如雨後春筍般竄起。

文章 嘉義市獲頒2021食育力五星城市殊榮！黃敏惠：飲食是身為人最基本的素養 2021/08/19https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616618568 《食力》發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義市以總分163.81高分榮登食育力五星城市，市長黃敏惠8月18日於獲頒食育力城市五星獎座時表示，飲食是人最基本素養，將號召市府各局處持續推動食育。

文章 榮登2021食育力五星城市！嘉義縣長翁章梁：持續加強推廣，展現台灣農業實力 2021/08/19https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357618699 《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義縣以163.81高分榮獲五星城市榮耀。

縣長翁章梁8月18日領取五星獎座時，表示認同台灣深厚的農業實力，未來也將持續協助提升農民與全民對食物的認識。

文章 出生率下降、母乳餵哺普及，亞太區嬰幼兒奶粉該如何衝破市場需求瓶頸？ 2021/08/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852613449 亞太區各國政府紛紛鼓勵母乳餵哺，增設公共育嬰間及立法禁止歧視母乳餵哺，帶動了母乳餵哺的風氣。

而出生率下降，削弱了嬰幼兒奶粉的需求，非奶粉嬰幼兒食品也形成強力競爭。

台灣奶粉品牌若要衝破這需求瓶頸，產品創新有助台灣嬰幼兒奶粉增值。

文章 連好萊塢明星都被俘虜的「康普茶」發酵茶飲，到底有什麼健康價值？ 2021/08/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852612144 康普茶是將紅茶加糖作為基底，添加天然的茶母在室溫下進行發酵的一種發酵飲料，因其宣稱的眾多健康功效而受到歡迎，其中較可信的功效包括腸道保健、抗氧化、調整新陳代謝、肝臟代謝解毒。

文章 紓壓成為疫後新機遇！添加纖維、益生菌推動乳品營養再升級 2021/08/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612451 日益加快的生活節奏加上疫情影響，越來越多消費者認知到壓力和睡眠等健康問題，而擁有放鬆和舒緩壓力成分的乳製品或許會成為下個市場重點項目，除了傳統的零食棒和優格，乳製產品依舊有許多創新空間，例如某些冰淇淋品牌開始在產品中加入纖維和益生菌成分來擴大市場。

文章 呷冰顧健康健康訴求不再只是保健食品專利！ 2021/08/11https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098615425 大眾健康意識逐漸上升加上新冠疫情的肆虐，整體環境變化讓消費者對於「健康」更加在意。

而台灣健康冰品市場位居亞太第三，在健康宣稱的飲品中以無糖茶飲、100%果汁、加值植物奶及碳酸飲料為趨勢走向，而想讓產品走向健康，內容物的「減法」及「加法」處理上兩者並重。

文章 如何讓餐廳內用更安全？你可以參考的MIT建議 2021/08/10https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234615306 全台餐廳已經在符合指揮中心指引下恢復內用，如果消費者和業者想要更提升用餐的安全性，美國MIT也對於內用提出建議可以參考：餐廳大小、新鮮空氣、避開人群與熱鬧、安排座位。

文章 【真食故事】跨界合作疫起來！農民學會數位賣菜、台中市防疫農產箱銷出上萬箱 2021/08/05https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739613956 受新冠肺炎疫情影響，全國各級學校在2021年5月19日全面停課，連帶學校營養午餐蔬菜用量銳減，市場管制或封閉也造成蔬果通路受阻，農民生計大受衝擊。

為解決在地農民解決問題，台中市農業局輔導霧峰區農會，於台中市農產銷售平台「普利共好商城」推出蔬菜箱，後因全台物流大塞車，與台灣大車隊跨界合作配送蔬菜箱，不僅確保消費者在疫情期間食材供應無虞，也協助農民渡過難關。

文章 【投書】如何抗疫又抗塑？循環容器商業模式值得發展 2021/08/04https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616611263 因為疫情影響，台灣減塑的力道減緩，然而國際上減塑的行動仍持續進行，例如許多咖啡店開始無接觸咖啡的模式；而一次性塑膠在防疫上其實並未如想像中安全，在疫情中應持續關注減塑行動，開啟循環模式才能迎接無拘無塑的生活到來。

文章 餐廳重啟內用，你願意走入餐廳用餐了嗎？填問卷抽比利時RON五層湯鍋、薔薇不沾平底鍋！ 2021/08/04https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613582 新冠肺炎疫情在2021年5月中旬對台灣大突襲，而歷經兩個多月後，餐廳陸續重新開啟內用，你對於重回餐廳用餐感到安心了嗎？填寫問卷告訴我們你的看法，並成為《食力》會員，就有機會獲得比利時RON五層湯鍋、薔薇不沾平底鍋、雕塑威士忌杯、食力最新季刊vol.24、食力100學分等多項好禮！ 文章 雙北餐廳開放內用了！8月3日起有條件開放，夜市仍禁止邊走邊吃 2021/08/02https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975612932 2021年8月2日，台北市與新北市政府共同宣佈8月3日起雙北開放內用，但仍須遵守梅花座、桌距1.5公尺，室內不得超過50人等多項防疫規範，以防疫情再度爆發，且仍禁止邊走邊吃。

文章 終於等到了！雙北8/3起開放餐飲內用，各餐廳做了哪些防疫措施？ 2021/08/02https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613087 新冠肺炎疫情漸緩，國內施打疫苗的人口數也漸增，因此雙北開放餐廳內用等呼聲也不斷；2021年8月2日下午新北市長侯友宜和台北市長柯文哲皆召開防疫記者會，分別宣布2021年8月3日起將開放餐廳、美食街和夜市等餐飲業開放內用，各大餐飲也宣布將遵守相關防疫規定。

文章 南非國寶茶能抗氧化還能預防心臟和糖尿病？小心被誇大報導誤導！ 2021/08/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616608361 南非茶的英文是RooibosTea，所以它的正式翻譯應當是「如意寶茶」。

如意寶茶有很多傳說的功效，但卻缺乏臨床證據，皆沒有數據證實，相關廣告或報導實為誇大不實。

文章 餐點現煮、咖啡豆現烘、賣完就關門！這家日本超商專挑傳統超商做不到的事來做 2021/07/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975611237 2020年4月開創的goozExpress目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。

文章 台日友好、為東奧加油！觀光局與日本LAWSON合作上架台灣茶飲 2021/07/31https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234612506 日本連鎖超商NaturalLawson首都圈140家店舖上架台灣包裝茶飲、茶包專區，交通部觀光局更設置「台日友好一起加油」廣告表達對於日本捐贈疫苗的感謝之意。

此外，更協同在日展店的台商「林家排骨」推出「點餐送到家，為中華隊加油」專案，在日本也能享用道地台灣美食，一起為台灣和參賽選手加油。

文章 【食聞】遠端上班上課讓你眼睛累了嗎？葉黃素保健品大熱銷 2021/07/30https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234611801 根據調查，民眾每天約有3分之2清醒時間都在看著3C產品螢幕，造成許多人眼睛不適的症狀出現。

且伴隨民眾生活的需求，葉黃素保健產品在市場上持續熱銷，甚至成為每個人的生活常態！ 文章 食育線上推動更有力！最重視食育的日本，數位化成為疫後時代推進新指標 2021/07/24https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357609797 食育在後疫情時代下更顯重要，日本政府深感這點的重要性，並沒有因為疫情而停下推廣的腳步，反倒是將發展重心轉至線上，不管是烹飪課程的教學或是發展地方文化特色，在官網上通通看得見。

除此之外，2020年因疫情嚴重而停辦一年的食育推進全國大會，2021年由岩手縣承辦，並將活動轉戰線上，讓食育推廣不落疫情之後。

文章 如何從千億包裝飲乳品市場脫穎而出？除了減法，更該注重加法！ 2021/07/19https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852607642 根據凱度消費者指數統計，台灣包裝飲料與乳品市場規模在2020年已突破1100億大關，且連年成長，想在激烈競爭的飲品市場中勝出，不僅要考慮到消費者對於食安的顧慮而去追求天然少添加，也要跟上健康趨勢，透過添加健康成分，升級既有產品的功能，並積極布局數位平台的操作。

文章 2021亞洲生技大展線上開展！「農業科技館」4大主題專區帶你看台灣農業科技創新力 2021/07/19https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470607985 「2021亞洲生技大展」首波線上會展自2021年7月19至28日於「2021亞洲生技大展」展覽官網展出，農業委員會配合大會行銷國際與展出規劃設置「農業科技館」，以中英文展示該會試驗改良場所、農業科技研究院以及與國內大專院校合作之最新研發成果，呈現農業科技之多元連結與跨界應用。

文章 TikTok瘋「超級特調」讓人心好累！美國星巴克店員：別把我們當機器人 2021/07/15https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470604480 美國疫情之下，外送點單增加了星巴克員工的工作量，而在社群影音平台TikTok掀起的「超級特製飲料」風潮，許多人要求星巴克員工協助特調費時的飲品也再度增加其負擔，不少咖啡師表示自己被當作過度運轉的機器人，而針對這樣的情況，美國星巴克並未提出明顯改善措施，並認為能繼續保持領先業界的員工留職率。

文章 揭開餐飲數位轉型術！10個步驟教你開啟線上生意 2021/07/14https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605747 消費者因為疫情的關係減少外出，因此內用營業額減少，很多的餐飲店正陷入苦戰中，為此就必須增加在實體店以外的營業額，例如外帶、宅配、網購等等。

餐飲業者若想開始自己的網購事業，有這10大步驟可以參照。

文章 喝康普茶、吃泡菜治療新冠肺炎？葛妮絲．派特洛養生法又掀爭議 2021/07/14https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606123 康普茶或是韓式泡菜等發酵食物，對健康雖有益處，但是任何飲食建議都不能取代治療，既不能替代疫苗，也不能取代得到新冠肺炎之後的治療。

文章 【車流引導】夜市也推得來速，外帶外送更快速 2021/07/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606430 在後疫情時代，夜市即使重新營業，受防疫政策規定下，也暫時無法重回疫情前內用及邊走邊吃逛夜市的情景，為了因應外帶、外送需求增加，以往車輛難以進入的夜市也需要進行道路通行的人車調整。

文章 【人流管制】夜市出入口多，導入科技輔助實聯制更有力！ 2021/07/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606478 大街小巷中穿梭不絕的人潮，香噴噴的美食，夜市因為地處於繁榮處，基本上與台灣人的生活密不可分，但也因為這樣的特色，讓疫情爆發後，人流與出入口管制成為一大難題，為了有效達到實聯制的效果，夜市可以尋求更科技的方式來達到管理人潮的效率。

文章 社群行銷、行動支付與外送平台，新加坡小販靠這三招挺過疫情衝擊 2021/07/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357606797 新加坡從2020年4月禁止內用後，小販中心同樣面臨生存危機。

一年多來，在政府鼓勵、民間與個人積極協助下，小販們靠上架社群媒體增加曝光、使用無接觸支付、配合外送平台等作為，得以挺過非常時期，見證了新加坡跨世代、跨產業攜手合作的奇蹟，讓小販產業與文化更升級。

文章 【Angle】疫情下的台灣夜市光景 2021/07/14https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098614320 台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。

身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。

文章 【懶人包】新冠肺炎疫苗擴大接種！超商開放「預約打疫苗」還享超多優惠 2021/07/13https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593606078 國內新冠肺炎疫苗接種對象逐步擴大，統一超商、全家便利商店、萊爾富即日起宣布，凡接獲政府疫苗簡訊通知的民眾，皆可持健保卡，就近至全台超商門市機台預約疫苗施打，並推出多項優惠。

文章 疫情後是危機還是轉機？D2C成為營運新常態，該抱持什麼經營心態？ 2021/07/12https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593603878 疫情發生後，一般生活型態改變，消費行為也會自然地跟著變化，「D2C」的意義是「直接到顧客」（DirecttoCustomers」即不透過中間通路，直接和顧客連結。

疫情發生後，有越來越多製造廠商選擇自己投入電子商務、而不依賴其他通路。

流通之父徐重仁建議必須堅持「三好一公道」的經營理念（服務好、信用好、品質好、價錢公道）才是成功的不變法則。

文章 北市抽查外送合作餐飲業者，12家初查未通過、場所不潔佔大宗 2021/07/12https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593605678 台北市政府衛生局於2021年6月執行「美食外送餐飲稽查專案」，針對市面6家「外送平台業者」、20家「外送合作之餐飲業者」及5位「外送服務員」進行食品衛生相關稽查，1家外送平台業者及12家餐飲業者有部分缺失，經統計衛生缺失前3項類別為「作業場所衛生」、「人員衛生」、「食材處理及製程衛生」，經限期改善後，複查結果皆合格。

文章 台灣31家食品企業永續報告全解析！為對抗氣候變遷，9成提出減碳方案 2021/07/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616605066 永續智庫CSRone分析2020年31份食品業提出的企業永續報告，發現「氣候變遷風險」首度成為食品業最關注的風險議題之一，有90.32%的企業於永續報告中揭露其執行節能減碳的方案，83.87%的企業提出水資源管理政策。

文章 提供快篩又調薪！添好運不畏疫情，7月中插旗台中勤美 2021/07/09https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739605159 和億生活集團在三級警戒下，以自有電商平台和外送服務等方式抗疫，並提供員工快篩和調薪；旗下品牌添好運更將在2021年7月15日插旗台中勤美，同時推出三重送活動。

文章 實體通路實施分流、消費轉向電商！食品飲料仍是帶動客流主力 2021/07/08https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470603280 居家辦公與學生停課成為新常態，消費者長期居家自理生活，出現新型態的消費行為：實施通路分流民生快消品客流量僅小幅回升5%、超市型通路的客流維持在相對高點、食品飲料仍是主要帶動網購客流的品類。

文章 雞蛋、蔬果箱、大量便當都向它求救！台灣大車隊2萬司機化身大型機動部隊為外送市場添助力 2021/07/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098604228 新冠肺炎肆虐台灣，除了對餐飲業造成大波及，多數人待在家、減少了非必要的移動，載客維生的計程車載客率大幅降低。

而台灣大車隊推出「55688美食精緻外送」活動，除了為計程車業者在疫情下尋找新出路，也因為汽車載運量較大、更方便載運大量團體便當，也讓疫情期間因宅配大塞車而坐困愁城的生鮮蔬果雞蛋，有了更機動性的外送選擇。

文章 黑松生技乳酸菌膠囊遭詐騙集團盯上！提醒消費者勿信一頁式廣告低價產品 2021/07/07https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739604159 「黑松L-137植物乳酸菌膠囊」商品遭詐騙集團盜用代言人肖像、產品說明與消費者實證等資料，製作成一頁式網站在臉書上打廣告，並以超低價促銷產品。

黑松公司已於2021年7月6日正式報案，同時呼籲消費者別輕易購買來源不明或價格異常低廉之商品，恐有個資外洩、健康安全等疑慮。

文章 紓壓不能沒有巧克力？美國在疫情期間，巧克力銷額成長4.2% 2021/07/02https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616602466 新冠疫情影響了消費行為的改變，根據ChocoLogic研究調查發現，調查600多位美國習慣在雜貨通路購物的消費者，在疫情下有3分之1的消費者吃更多巧克力。

且根據美國糖果商協會2021年3月發佈的糖果產業總體檢報告指出，美國市場在疫情期間巧克力銷售額增長了4.2%。

文章 【線上收聽】小時候胖就是胖！歐美怎麼從小教孩童認識食物？ 2021/06/30https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593600878 新冠疫情席捲全球，你知道肥胖讓新冠肺炎病情更加嚴重嗎？然而肥胖除了基因，和「飲食的選擇」也有很大的關係。

在歐美是如何從小讓孩童認識食物的呢？ 文章 批發市場防疫指引出爐！六大措施防群聚感染、確保農產品穩定供應 2021/06/30https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357601892 近期北農爆發新冠肺炎群聚感染，陸續也有批發市場出現確診案例，中央流行疫情指揮中心和農委會為了顧及民生需求和人員健康，於2021年6月30日公布「批發市場防疫管理措施建議指引」，呼籲各市場遵循此原則進行防疫。

文章 紓困金幫助大嗎？國外研究實例：餐飲業想存活要先懂自救！ 2021/06/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739600359 2021年，自5月中旬起疫情指揮中心將疫情警戒升至第三級、且不斷延長，已嚴重衝擊各行各業，行政院提出「紓困4.0」方案，由經濟部推出「商業服務業紓困補貼」，針對如餐廳等內需型商業服務業提出補貼作業，但紓困光靠政府補助就夠了嗎？從各國案例發現業者心態和自主作為更為重要。

文章 國產芒果營養又實惠！想挺農民，購買管道看這裡！ 2021/06/29https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739601159 2021年6月30日起農委會結合電商業者推出「台灣農產嘉年華－芒果狂饗曲」滿500送50優惠活動，呼籲國人踴躍訂購香甜可口的國產芒果，用行動支持農民。

文章 疫情爆發，熊貓超市訂單成長3倍！鮮奶、雞蛋、蔬菜大熱銷 2021/06/29https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357601197 foodpanda分享自2021年5月份本土疫情爆發以來熊貓超市10大熱門排行品項，依序為：鮮奶、雞蛋、新鮮蔬菜、肉類食材、醫療口罩、新鮮水果、水餃、水、衛生紙、米麵，更進一步分析發現消費者需求正在悄悄轉變。

文章 把握傳統農業創新轉型新契機！因疫情嚴峻，第6屆「台灣智慧農業週」延至12月舉辦 2021/06/28https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616600561 第6屆「台灣智慧農業週」延期至12月2日至12月4日於台北南港展覽館2館舉辦。

除舉辦實體展覽之外，首次推出為期一個月的線上展覽，為展商安排客製化精準買主媒合服務。

文章 維生素A是蘋果的155倍！今夏芒果日照足、甜度高，購買首選顏色豔麗帶果粉 2021/06/27https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111598118 2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix。

建議消費者挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。

文章 海帶、綠豆、酒麴塑造豐富口感！植物海鮮成為下一個新戰場 2021/06/27https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600004 據GoodFoodInstitute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣，而各個食品公司如雀巢，也都加速開發素海鮮的產品和市場。

文章 【線上收聽】誰都逃不了！疫情讓全球糧食安全更嚴重了？ 2021/06/27https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616600161 新冠肺炎疫情在全球蔓延，各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深危機。

文章 吃雞補肌！自製健康料理，顧好長輩血管、提升免疫力 2021/06/25https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598194 國際免疫營養學會於2020年發出聲明，飲食要吃得多樣化、吃得均衡，這樣才能支持免疫功能。

雞肉是重要的蛋白質來源，雞肉相對飽和脂肪含量較低，且肌肉纖維較短，對牙口不好的長輩來說，是相對友善的選擇，雞肉亦含豐富「精胺酸」，有助改善血管功能、讓免疫功能正常運作。

文章 泰國蝦產業一個月損失一億！餐廳關了海鮮賣不出去，冷凍宅配商機也難挽救 2021/06/25https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470599487 台灣在2021年5月遭遇另一波新冠肺炎疫情高峰，全台餐廳隨即停止內用，也有不少餐廳因此暫停營業，然而，對於提供海鮮食材的養殖業者而言，卻面臨到養殖水產持續成長，但是銷售時間拉長、養殖成本增加的問題，而因為台灣養殖業者登記比例也不高，更難申請紓困補助。

文章 防疫宅在家最怕久坐不動！注意飲食三多三少，肥胖不上身 2021/06/24https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975598837 台灣18歲以上成人之過重及肥胖比率達47.9%，國民健康署呼籲民眾從天天量體重、飲食三多三少、規律運動調整生活習慣著手，適時尋求醫療專業人員的協助，避免造成健康問題。

文章 虛實整合帶領台灣餐飲走向國際，餐飲科技新創公司3SQUARE獲種子輪資金 2021/06/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975599237 主打一站式餐飲創業服務的餐飲科技新創公司3SQUARE三食櫃，完成種子輪超募且募資資金達美金120萬，並於2021年6月18日正式上線營運。

3SQUARE主打雲端廚房2.0，旨在打造「數位美食廣場」加上「虛擬餐飲品牌」，推動虛實整合的餐飲服務。

文章 居家快篩試劑正式開賣！最快6月23日下午可在這兩大超商買到 2021/06/23https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598770 四大超商於6月23日下午由7-ELEVEN和萊爾富領先開賣居家快篩試劑，全家和OK也陸續能購買和預購。

食藥署也特別提醒購買居家快篩試劑時須注意包裝是否標註「家用」和防疫核准字樣。

文章 全台三級警戒再延至7月12日！指揮中心啟動「市場專案」因應北農群聚感染擴大 2021/06/23https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598970 中央流行疫情指揮中心於2021年6月23日宣布全台三級警戒將繼續延長至7月12日，而為了因應近期爆發的台北農產運銷公司群聚感染事件，即日起也啟動包含6項「市場專案」以防堵疫情。

文章 【線上收聽】食育力就是國力！為何台灣該重視食育？ 2021/06/23https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357598994 你住的城市，重視食育推廣嗎？《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查，對全台22縣市食育資源與推廣滿意度做總體檢。

為何台灣該推食育，疫情下為何突顯推廣食育的重要性？ 文章 農業部門3.6萬劑疫苗如何分配？農委會：批發果菜市場、屠宰場等列為優先施打對象 2021/06/22https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111598613 農業委員會表示，鑒於農漁畜產品批發市場及屠宰場負有重大民生消費必需品之供給責任，及具有高風險區域，該會將該等場域之第一線工作人員列為優先施打疫苗對象，其中又以北北基桃之果菜批發市場、魚市場、肉品市場及屠宰場之員工、承銷人、市場作業人員等密集進出人員列為第一優先施打對象。

文章 全聯首度擠進全球零售業250強！沃爾瑪蟬聯寶座，誰擠下COSTCO登上零售亞軍？ 2021/06/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470595087 根據2019年6月至2020年5月公開財報，沃爾瑪（Walmart）依舊位居全球最大零售業者的寶座；亞馬遜（Amazon）擠下好市多（Costco）成為全球第2大零售商。

台灣零售龍頭仍然是「統一超商」，已連續7年進榜；全聯福利中心透過長年對生鮮產品和持續展店的布局，及PXPay的行動支付規畫，以總營收達40.7億美元首次進榜，排名247名。

文章 橫跨20國海鮮調查報告：快夭折的網購海鮮市場，疫情成為銷售推手 2021/06/21https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318 為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點，挪威海產推廣協會調查20國、23000人，發表《海鮮趨勢》報告，發現消費者不僅增加網購海鮮的比例，也更重視永續性和健康。

文章 居家快篩試劑即將上架！哪裡買、驗出陽性怎麼辦？一次整理告訴你 2021/06/21https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975597637 用快篩試劑敏感性、特異性較低，受限於產品性能其結果較易有偽陰性、偽陽性問題，所以仍不可取代經認可實驗室所進行的核酸檢驗作為診斷新冠肺炎感染之依據。

文章 「夢想食驗室」防疫特輯新上線！一起破除網路謠言、認識正確防疫營養學 2021/06/19https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470597287 灃食教育基金會推出的Podcast節目「FoodieGoodie夢想食驗室」推出防疫特輯，邀請台灣事實查核中心總編審陳慧敏、營養師呂孟凡、料理作家袁櫻珊、善果餐飲集團顧問渡邊法樺、灃食美味革新主廚林奕成等人齊聚節目，主打破除網路傳言、認識增加免疫力的飲食法則、學習居家料理端出好菜等三大主題。

文章 疫情下的食品包裝廢棄物之亂！怎麼改善包裝材質來解決便利和環保的兩難？ 2021/06/19https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975597332 疫情導致消費者飲食行為與習慣發生了變化，網購或是外送的比例大提升，也因為網購需求暴增，食品包裝（主要是不可生物降解或不可再生）的使用量也有所增加，隨之而來的就是廢棄物的暴增，而可望解決這一切的救星，可能是可生物分解包裝材料與天然抗菌劑。

文章 【線上收聽】疫情影響了消費行為，是曇花一現還是將會永久改變？ 2021/06/19https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357597394 在疫情期間，開始出現許多飲食消費趨勢，家自煮、營養補給品等商機湧現。

但當疫情結束後，這些趨勢會持續下去，還是只是曇花一現呢？ 文章 疫情下，食品詐欺仍猖獗！來源不明的家畜、走私紅酒充斥全球食品供應鏈 2021/06/18https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852597049 歐盟於2021年5月27日正式發布「第9次OPSON行動」調查結果，發現3大食品詐欺問題：身分不明的家畜與疫情息息相關、肉製品詐欺充斥整體供應鏈、酒精類飲品依然造成各國政府財政負擔。

文章 初次轉戰午餐時段的新手看過來！行銷邏輯轉個彎，讓你賣更好 2021/06/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111596518 因為新冠肺炎疫情影響，衝擊專門經營晚餐時段的餐飲業者，為了填補直直落的營業額而開始提供午餐時段服務，建議可以從餐點差異化、菜單結構、宣傳內容來吸引顧客上門。

文章 台灣最具食育力的城市在哪？花蓮縣奪下全國冠軍、新北市屈居六都之末 2021/06/16https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739596651 由飲食專業媒體《食力》發起的台灣第一次食育力城市大調查，進行22縣市食育資源與推廣滿意度總體檢，最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市，而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。

完整指標數據分析和國內外食育推廣現況收錄在2021年6月最新發行的第23期季刊《全台首次22縣市食育力總體檢：不懂擇食的代價，你要讓下一代承擔嗎？》，已在全台販售通路上架。

文章 減重新制恐阻礙餐飲業復甦？英國菜單熱量標示新制，遭業界強烈抗議 2021/06/15https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111594918 英國正在從新冠疫情恢復之際，政府卻在2021年5月12日宣布，為力行全民減重計畫，從2022年4月起餐飲業者必須在菜單上標示熱量，此舉遭到正剛重新敞開大門的餐廳、酒吧業者大舉抗議。

文章 開發中、已開發國家都無法避免！疫情嚴重打擊全球糧食安全 2021/06/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975594932 2020年新冠肺炎疫情在全球蔓延，使得無論貧富，全球各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深這個危機。

文章 送餐接觸風險高！消基會：8.8萬外送員每天感染機會近700萬次，應優先施打疫苗 2021/06/14https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357594994 全台約8萬8千名的外送員每日頻繁穿梭於各大餐飲通路間、送餐給消費者，以人與人間的感染機會粗算近700萬次！消基會2021年6月14日召開記者會為外送員請命，呼籲外送員施打疫苗順位應提前。

文章 綠竹筍季節來囉！想嚐鮮，挑「白、富、美」就對了！ 2021/06/12https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739594451 行政院農業委員會桃園區農業改良場表示，6月份綠竹筍產量達到高峰，若想趁物美價廉期間挑選鮮筍，可以利用「白、富、美」口訣挑選，多留意筍肉色澤潔白無病斑、觀察筍肉厚實度和底部肥大、筍尖端沒有出菁變綠等特徵，就能挑出當季好筍。

文章 關在家壓力好大！研究顯示疫情期間報復性爆吃行為隨之增加 2021/06/11https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739594156 疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。

而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。

文章 日本捐贈近124萬劑AZ疫苗檢驗合格，預計下週開打！ 2021/06/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470594782 食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），已於2021年6月11日上午對日本厚生勞動省所捐贈的COVID-19疫苗共1,237,860劑（批號D006A），完成審查與檢驗，並核發封緘證明書，且將於2021年6月11日下午赴倉儲查訖封緘放行。

文章 除了蔬果箱還有鮮魚箱！「漁業嘉年華」平台匯集全台水產品，讓你自煮沒煩惱 2021/06/10https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593593675 漁業署委託財團法人農業科技研究院架設「漁業嘉年華」線上導購平台，提供全台各縣市政府推薦之防疫鮮魚組合供民眾選購，目前已有34款由全國各地漁會、魚市場、養殖協會、產銷班、合作社等產業團體推出之防疫鮮魚組合上架販售。

文章 疫情總有結束的一天，但哪些飲食消費趨勢可能延續？ 2021/06/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234593601 為了分析在疫情期間養成的新消費習慣，數據科技公司Numerator以「新冠肺炎消費者習慣指數」，透過與往年同期比較，確認消費者是否在疫情後將持續新養成的消費習慣，結果發現在家自煮、居家飲酒都將是在疫情過後仍可望持續維持的趨勢。

文章 【新聞】食藥署積極審查輔導，加速新冠肺炎居家快篩試劑產品上市 2021/06/09https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234594001 為了加強新冠肺炎疫情把關，食藥署表示將積極審查輔導居家用快篩試劑，並發布「家用新型冠狀病毒核酸或抗原檢驗試劑專案製造性能評估要求」參考文件，作為廠商研發參考，同時鼓勵業者可依據法規，檢齊資料提出申請。

文章 疫苗施打第7類更新！飲食產業仍未列入，美國卻視為與警察、消防員同順位 2021/06/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616594063 美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。

雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。

文章 防疫不停學！挑戰「食安&品質小學堂」抽限量「麥當勞環保杯墊」！ 2021/06/08https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111593318 2021年6月7日是「世界食品安全日」，台灣麥當勞首度同步舉辦「食安&品質小學堂」線上問答活動，即日起至6月15日，凡參與「食安&品質小學堂」線上問答活動，並全數答對者，就有機會獲得用麥當勞餐廳已淘汰的紅白黃塑膠吸管、杯蓋與McCafé咖啡渣為素材，超限量打造的非賣品─「麥當勞環保杯墊」。

文章 首批15萬劑莫德納疫苗已完成檢驗！最快7日傍晚即可封緘放行供施打 2021/06/07https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975593037 食品藥物管理署於2021年6月7日下午完成首次輸入莫德納公司新冠肺炎疫苗共2批、計148800劑之審查與檢驗並核發封緘證明書，將於同日傍晚赴倉儲查訖封緘放行。

文章 如何沒有名廚光環也能存活？陳嵐舒：小樂沐要真正理解台灣食材的好 2021/06/06https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098588628 由陳嵐舒主廚開設的小樂沐，有別於樂沐，主打更精緻簡化的餐點程序，讓客人能有更多品嘗空間；也加深對於在地食材的講究，致力發揮台灣在地食材的優勢；最後則請到曾經「L’ARÔME法式餐廳」的行政主廚方柏儼（RaymondFang）一同經營，試圖打造一間不需要名廚光環也能順利存活下來的餐廳。

文章 該推外送、出料理包嗎？疫情下，10個餐飲業者最想知道的問題解答 2021/06/05https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111591413 新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。

作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。

文章 漲漲漲，食物通膨時代要來臨了嗎？新冠疫情爆發以來，哪些食物變貴了？ 2021/06/04https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098592625 新冠肺炎疫情在2020年造成全球大流行，雖然英國從2021年5月起開始逐漸解封、美國也預計在7月4日前可以達到70%疫苗施打率，世界疫情看似逐漸受到不同程度的控制，卻迎來整體食物可能通貨膨脹的時刻。

文章 停課讓團膳業停擺、食材損失！教育部補貼校廚薪資及前3日食材損失 2021/06/03https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470591887 近期台灣新冠肺炎疫情加劇，目前全國各級學校也都宣布停課，為了減少對校園自設廚房以及校園午餐業者的影響，教育部在2021年6月3日通過紓困補助，將針對學校和團膳業者損失進行補貼，也將透過補助維持校園自設廚房的營運。

文章 日本牛角母集團疫後年營收蒸發200億！台灣餐飲業會步上重創後塵嗎？ 2021/06/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357591394 牛角、溫野菜、大戶屋的母集團Colowide（コロワイド）在新冠肺炎疫情持續延長的狀況之下，年營收蒸發約新台幣200億元，來客數已回不去過往水平，顯示疫情影響消費者行為甚大，為了減少擴大虧損，只好縮減店數。

文章 疫情下新商機！新加坡新創推出亞洲第一個「植物性雞蛋」，蒸炒煮煎都可以！ 2021/05/31https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852589642 新加坡每年消耗近20億顆雞蛋，其中70％是從馬來西亞進口的，一旦遭逢如疫情的劇變，整個國家的人口將面臨糧食匱乏的窘境。

新加坡食品科技新創FloatFoods推出首款植物性蛋白質產品OnlyEg，OnlyEg能因應亞洲美食中不同風格的雞蛋享用方式，希望打造出具永續性的健康食品。

文章 智慧醫療器材專案辦公室正式成立，加速AI應用、提升台灣產業競爭力！ 2021/05/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975590732 一直以來，台灣的醫療器材都走在世界前端，隨著大數據、物聯網、雲端運算、遠距醫療與人工智慧的發展，更加速了傳統醫療器材的轉型。

因此，食品藥物管理署（下稱食藥署）於2021年5月1日推出「醫療器材管理法」，並在5月7日成立「智慧醫療器材專案辦公室」，促使國人使用醫療器材更安全、有效，並提升我國醫療器材產業的實力與國際競爭力。

文章 疫情當頭，餐飲科技如何以「創新」盡一己之力？ 2021/05/30https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975589830 新冠肺炎疫情於各地肆虐，在整個產業面臨供需轉向及數位轉型的需求下，餐飲供應鏈也必須積極垂直整合各界資源，透過創新餐飲科技的應用，幫助民眾及商家面對如此巨大的衝擊。

文章 疫情讓實體店不再是餐飲業必備！你該學會跳脫「場地」舊思維、賦予新價值 2021/05/28https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589204 在新冠肺炎疫情的衝擊下，餐飲業者應運用「活用場地」與「脫離場地」的4個觀點來思考要如何經營品牌。

並以「用原有模式開餐飲店是無法再大賣」這個觀點來思索，和周遭的「商家」、「公司」、「人」合作，重新思考店可以提供消費者附加價值的經營方法。

文章 疫情下，餐飲榜單新常態—2021年亞洲50最佳餐廳評析 2021/05/27https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111589616 2021年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮的虛擬典禮有備而來，台灣2021年在亞洲50最佳餐廳大放異彩，創2014年以來最佳成績，除有5間餐廳（log、祥雲龍吟、JLStudio、RAW、MUME）上榜，「Tairroir態芮」餐廳甜點主廚賴思瑩榮獲亞洲最佳甜點主廚獎。

文章 疫情拉升動物福利？歐洲萬人連署全面廢籠、市場預測人道飼養雞蛋將成亞洲主流 2021/05/26https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234588404 2012年歐盟全面禁止格子籠飼養蛋雞，截至2021年4月，歐盟18國已有近140萬人加入「EndtheCageAge（結束籠飼世代）」連署。

根據新加坡國際食品顧問公司分析，疫情使消費者更關注畜禽來源，再加上國際企業提倡動物權益，預估非籠飼雞蛋在2025年也可望成為亞洲市場主流。

文章 台灣疫情突襲打亂民生秩序！從日本經驗看餐飲業如何見招拆招？ 2021/05/24https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589109 因為新冠肺炎疫情的衝擊，台灣餐飲業者首先需要接受的變化的有2點：1、餐飲品牌策略的賞味期限會因為顧客、餐飲業者、政府、病毒連動關係變得超級短。

2、要接受你的店已經不是你所熟悉的店的事實，並從產品、氣氛以及服務來做調整。

文章 「清冠一號」世界熱銷，在台灣卻成處方藥？醫學教授：包裝用語隱晦是關鍵 2021/05/21https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593588173 近期火紅的防疫中藥「清冠一號」引起許多人好奇：為何能在國外購買，但在台灣卻不能直接購入？針對此點，林慶順教授認為清冠一號能在國外販售，主要靠著較模糊隱晦的用語，在產品包裝說明上都不能直接提及「治療新冠肺炎」或「預防新冠肺炎」。

文章 雙北5天本土案例破千！即日起「內用禁令」生效，夜市、市場等飲食攤販僅供外帶 2021/05/20https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593588278 台北市和新北市為目前國內本土案例的重災區，為防堵疫情，2021年5月20日即日起，包括夜市、零售市場、地下美食街等飲食攤販，全面禁止內用，都需改成外帶或外送，否則會被開罰。

文章 「自煮管理」不擔心！國產生鮮供應不斷鏈，這些平台都可以幫你外送到家 2021/05/19https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470587185 國內疫情爆發，從雙北升級為三級警戒開始，各大通路就湧現採購人潮，卻徒增接觸風險。

難道生鮮一定只能實體採購嗎？其實國內生鮮電商的發展已經漸趨成熟，許多通路都可外送生鮮，農委會、各地漁會、漁業署也架設國內農產、禽畜肉品和漁獲電商平台，都可以讓大家在家防疫、也能安心採購生鮮，讓「自煮管理」更便利！ 文章 宅在家卻不能開伙怎麼辦？叫餐飲外送，你要注意這些原則 2021/05/19https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739587559 因應疫情升級，外出用餐因為要長時間取下口罩，讓風險性提高，也使得許多餐飲通路紛紛禁止內用、鼓勵外帶外送，但若你想要宅在家，叫餐飲外送時，從訂餐、取餐到用餐，仍有自保原則可以遵守。

文章 全國停課太突然、團膳粗估損失7億！業者籲請中央列為首要補助對象 2021/05/19https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111587816 教育部2021年5月18日日宣布全國各級學校及公私立幼兒園，即日起至5月28日止停止到校上課。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會指出，臨時停課讓承做學校午餐業者損失慘重，建請中央政府能提出補償及紓困配套，並針對停課期間仍協助學校供餐給在家防疫學生之業者，幫業者及家長度過難關。

文章 台式古早味蛋糕在日本大受歡迎？掌握虛實整合與商品嗅覺，在後疫情時代脫穎而出 2021/05/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111586216 後疫情時代，在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變，想成功在其中挖掘商機，可以參考新創公司「OperationFactory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力，以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中，了解電子消費與虛實整合的重要性。

文章 「CDC建議口罩要戴兩層」是錯誤訊息！報告指出正確配戴口罩有兩大重點要注意 2021/05/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357586692 近期網路盛傳「口罩要戴兩層」才能防護，是真的嗎？其實只有在戴一個口罩無法貼合臉部的情況下，才需要透過再戴一層布口罩來避免被感染。

正確口罩佩戴的要點是：緊密貼合、容易呼吸。

也就是說，如果戴兩層口罩會讓你呼吸困難，那就不是正確的佩戴方法。

文章 雙北防疫升第三級、賣場現搶購潮！政府：外送不會禁、國內糧食供應充足不須搶購 2021/05/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852586347 行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中於2021年5月15日上午召開重大記者會指出，14日單日新增確診人數高達180人，宣布雙北防疫警戒從5月15日到28日升到三級，讓民眾相當恐慌、賣場現搶購潮。

農委會表示，主要糧食和蔬菜、水產、雞蛋等日常食品部分供應皆充足，民眾不須過度恐慌以及搶購。

文章 雙北三級警戒至5/28！餐飲業強制實聯制，小吃店若做不到需暫時停業 2021/05/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470586585 台北市和新北市的防疫警戒從2021年5月15日到28日升到第三級，餐飲業需強制實聯制、無法落實則需暫時停業。

政府也呼籲民眾盡量採取外帶用餐的方式，至於外送產業則未禁止。

文章 疫情爆發影響全球健康營養市場！消費者更關注心理健康、31%每天攝取維他命 2021/05/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234586004 2020年的新冠肺炎疫情不僅重挫全球經濟，為了防疫，人們開始在家工作、線上購物，此外，還有什麼你沒注意到的改變呢？根據歐睿國際的調查，疫情雖然讓人更重視健康，卻同時帶來更多壓力。

文章 賣場防疫大作戰！家樂福、頂好、愛買等啟動實聯制，採買也要登記 2021/05/14https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098586523 防疫再升級！自2021年5月15日起家樂福、頂好、Jason’s全台門市，愛買北部9家門市、大潤發全台門市等，都陸續實施入賣場實聯制。

文章 新冠疫情警戒升至第二級、雙北第三級！餐飲業需落實「用餐實聯制」 2021/05/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739585254 國內疫情升溫，出現不明感染源的社區感染，中央流行疫情指揮中心於2021年5月11日提升疫情警戒至第二級，並提出6項相關限制措施。

台北市和新北市的防疫警戒從5月15日到28日升到第三級，與民生息息相關的餐飲業，被要求必須強制施行實聯制，否則需要暫時停業。

文章 疫情熱門商品竟然有它！美國番茄醬包大缺貨，小小一包都難求 2021/05/09https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593584173 疫情下發生搶購風潮，從衛生紙、口罩到洗手液等防疫商品都有，近期在美國，番茄醬包更是缺貨不止，尤其美國番茄醬知名品牌Heinz更是被搶購一空。

鑒於此況，亨式回應表示已增開產線並開發感應式給醬機，希望能有效緩止番茄醬的瘋搶市場。

文章 全球氣溫再上升2°C，我們將與這5種食物永別了！ 2021/05/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852584242 在應對氣候變化的鬥爭中，農業和糧食生產處於第一線。

溫度上升，海洋酸化等，對構成人類飲食的動植物群造成了嚴重破壞，據研究預估，隨著全球氣溫不斷上升，若是再上升2°C，將會有5種食品面臨再也吃不到的危機。

文章 暴漲35萬會員、營收成長11%！拆解這一鍋的「有感行銷」方程式 2021/05/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357583692 「這一鍋」在疫情肆虐的2020年營收逆勢成長了11%，這一鍋總事業處副總經理簡朝立指出，靠著疫情中的折價券行銷手法，讓會員數一路衝到45萬；另外則是在進行重大決策時，這一鍋會透過耗時複雜的程序，從上至下都能充分表達與討論，而透過這樣繁複的決策的過程，不僅能吸收青年意見，也能加深執行者的認同。

文章 植物肉的豆腥味揮之不去？別怕，有解！ 2021/05/08https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098583828 植物肉仿真肉（PBMA）有望解決全球肉類供求不平衡的問題，為環境友好和可持續的食品生產做出貢獻，而大豆作為植物肉的主要原料之一，其天然存在的豆腥味限制了消費者接受度，這些氣味來自於20種不同的揮發性物質，必須在加工上控制豆腥味，才有可能讓葷食者更能接受食用植物肉。

文章 垂直農場不只多產又省水！美國新創還用它來解決失業問題 2021/05/05https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852582842 受疫情影響，全球因為經濟衰退、失業率上升，導致有些人面臨失業危機，但美國新創公司Plenty希望藉著垂直農場，除了解決糧食問題，還希望用它來改善當地的失業困境。

文章 廚房人員未戴口罩、病媒出沒！米其林2星餐廳RAW爆出食安3缺失 2021/04/26https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616580761 由米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」最近經消費者投訴，店內廚師在調理食物時未戴口罩。

台北市衛生局獲報後也前往稽查，發現人員未戴口罩與帽子、病媒出沒、物品擺放未與食材分開放3項缺失，複查若仍未改善可罰6萬元至2億元。

文章 餐廳一定要設官網嗎？日本餐飲顧問教你如何在後疫情數位行銷戰生存下來 2021/04/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578526 在數位時代和疫情的影響下，網路已經超越紙本資訊成為餐飲業最重要的媒體平台，若想成功宣傳餐廳，務必經營好自身的品牌官網，並搭配各種新型態的社群媒體，讓餐廳的訊息更有效率的曝光與傳遞。

文章 美星巴克試辦「借環保杯生態圈」，門市借杯、到府回收讓懶人也能做環保 2021/04/16https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234578207 一次性咖啡杯是全球廢棄物的大量來源之一，在美國每年被丟棄的數量高達數十億個，為了改善此情況，美國星巴克在西雅圖試辦「借杯計畫」，希望能減少一次性咖啡杯的使用。

文章 確認移除動物實驗！衛福部公告新版「健康食品之抗疲勞保健功效評估方法」 2021/04/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593578071 衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年4月15日公告修正「健康食品之抗疲勞功能評估方法」，除了修訂名稱之外，也針對內容細項提出以下調整：刪除動物實驗、修訂體能測定項目和檢測方法、調整保健功效宣稱相關規範。

文章 農用紙箱短缺出現曙光！農委會與三大紙廠協調，一週內將補足紙箱缺口 2021/04/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234578102 經濟部、農委會、紙器公會與三大紙廠於2021年4月13日開會研商國內紙箱短缺狀況，農委會表示將調查各農民團體每週紙箱需求量，並統一下單三大紙廠；各廠表示將優先製作農用蔬果紙箱，並於一週內交貨，協助解決農用蔬果紙箱短缺問題。

文章 店員收銀兼夾菜、菜餚未加蓋，消基會抽查自助餐：防疫與衛生待改善 2021/04/14https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975577338 消基會發布2021年「自助餐廳防疫措施調查」，調查全台共125家自助餐廳，調查結果發現，經歷一年新冠肺炎疫情肆虐，多數調查項目相較2020年均有進步，唯有收銀員接觸食物一項退步較多、桌面清潔度些微不及2020年。

文章 國產水果加值大變身！檸檬皮成天然清潔劑，柚子精油化身美白保養品！ 2021/04/13https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852576845 行政院農業委員會種苗改良繁殖場與國立中興大學、東海大學合作，成功研發以國內生產之柚子、香蕉、檸檬及百香果等大宗水果加工加值技術，應用性含括美妝保養品、清潔用品、保健品、食品及飲品。

文章 世界最大零售商沃爾瑪也開拓雲端廚房業務！為什麼要在超市裡設廚房？ 2021/04/09https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616575869 近年，餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對這樣的營運模式倍感興趣，積極展開合作。

文章 日本百年文具店跨界賣糖果！專為遠距上班族打造的「MinuteMint計時薄荷糖」 2021/04/03https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739570057 日本文具公司KOKUYO、UHA味覺糖、WhateverInc.設計工作室3方聯手，開發出新形態的薄荷糖「MinuteMint」！2款新產品「FocusMint」「RefreshLemon」擁有鮮明的包裝設計，加上具巧思的產品概念，都是因應日本新冠肺炎疫情、遠端工作等情境而設計。

文章 缺乏維他命D得新冠肺炎機率會上升？小心別被營養補充劑的誇大功效所騙 2021/04/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111571819 江坤俊醫師神化維他命Ｄ的功效，宣稱維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎，但英國的國立衛生保健研究院結論「沒有證據顯示維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎」，更進一步要求醫護人員不要提供維他命D補充劑來給民眾預防或治療新冠肺炎。

文章 東京奧運延期讓啤酒滯銷！日本「木內酒造」把啤酒變琴酒，創造新生機 2021/03/31https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111571914 受疫情影響、東京奧運延期，日本啤酒業有大量未能銷出的啤酒，「木內酒造」於是提出「啤酒靈魂拯救計畫」，讓啤酒商能免費將多餘的啤酒庫存透過蒸餾，變成保存期限較長的琴酒，使啤酒不會因此被浪費掉。

文章 【食聞】走在法規標準之前，掌握後疫情食安新商機 2021/03/30https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111572619 後疫情時代食品安全備受關注，隨著食安法規標準越趨嚴格，除針對產品安全進行規範，更擴及到風險的預防；業者也應具備新的思維，食安不光是靠清潔消毒，而是建立管理體系，形塑食安文化。

文章 以油漱口可以排毒？小心反而使口腔環境更惡化！ 2021/03/22https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975568331 「以油漱口」目前最常用的油是椰子油，而做法是將一大匙油放入口腔，然後用漱口的方式在齒縫間沖刷，持續約20分鐘後，將油吐掉，然後用清水漱口。

但目前沒有可靠的科學研究表明「以油漱口」可減少蛀牙，增白牙齒或改善口腔健康，甚至有可能把細菌帶進原來就不夠健康的牙齒／牙齦，使口腔環境更惡化。

文章 疫情肆虐影響食農供應鏈，AI與機器人導入將成農業救星 2021/03/19https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739569450 在2020年疫情肆虐全球之下，農業因此面臨人力短缺的情況，因為機器不會感染生物病毒，因此機器人與AI智能的導入，成為一線曙光，能為這樣的窘境提供了解方，且目前已經有成功的案例誕生。

文章 世界最佳餐廳NOMA大力推廣！康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼？ 2021/03/18https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234569200 2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。

只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。

康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。

文章 【食聞】疫情無法動搖的正確價值！台灣農民如何用「永續」、「透明」走出自己的路？ 2021/03/17https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593568579 疫情擾動了消費市場，造成許多衝擊與改變，但是台灣的農漁業者仍持續追求進步，以透明資訊、友善環境與動物的農業方法，為消費者的食品安全與地球資源的永續盡最大的努力。

文章 台灣首例鳳梨釋迦經20天貯運新鮮銷往杜拜！是因為做好那個技術才能成功外銷？ 2021/03/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111568717 中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。

若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。

文章 丸龜製麵感謝醫護人員！即日起單點可享烏龍麵全品項免費升級大碗！ 2021/03/16https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111424913 因應疫情，為醫護人員加油打氣！即日起至2020年4月30日到全台丸亀製麵門市出示藥師或是醫護人員相關証件，單點烏龍麵全品項可享免費升級大碗。

文章 黑松生技億元打造人蔘精！溫昇豪擔任首位品牌代言人，管理全家健康 2021/03/15https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234568200 受到新冠肺炎疫情影響，消費者的健康意識抬頭，帶動台灣保健食品需求的增加。

黑松公司旗下黑松生技H+打造適合全家人的保健食品，近期推出「黑松人蔘精」，邀請「戲劇男神」溫昇豪擔任黑松生技H+首位年度代言人，為品牌帶來全新風貌。

文章 中藥補身多留意！消基會檢出2件汞超標、4件含西藥 2021/03/12https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470567581 消基會2021年3月12日公布「中藥含異常物質」檢測結果，共241件合法中醫所開立的藥劑中，有4件檢出含有西藥物質，2件檢出汞含量超標。

消基會提醒消費者，勿購買來路不明的中藥及分散藥品給親友，應正確就醫並多留意中藥品來源。

文章 消費典範的移轉，讓百貨也不得不看到餐飲的集客力 2021/03/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616565462 百貨業雖然因新冠肺炎疫情衝擊營收，但自2020年7月起連續4個月正成長，百貨恢復成長動能、重新吸引消費者回到百貨，餐飲是一大重點。

現在越來越多消費者逛百貨是為了用餐，而餐點甚至還能帶動零售業績，面對電商與外送雙重壓力夾擊，百貨藉由提升餐飲服務比重，也重新調整美食街環境氛圍，以提升用餐體驗、吸引消費者回流。

文章 美食街坪效王：台北101沒了觀光客，疫情下照樣靠餐飲逆勢回溫 2021/03/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098565529 新冠肺炎疫情對百貨零售業和餐飲業都造成嚴重影響，但台北101商場不僅沒被打敗，靠著嚴謹的防疫設施及高服務品質使國內消費者回流，美食街業績更逐步回溫。

文章 拉高餐飲比例是唯一可行策略嗎？百貨美食街該打造的是品牌！ 2021/03/10https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167 台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。

以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。

文章 讓你猶如深陷商品叢林！「唐吉訶德」從消庫存到進軍海外市場的創意經營 2021/03/09https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563717 「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存，以「薄利多銷」的方式在店內銷售，透過媒體對海外做大量宣傳，並和當地的旅行社合作，傳達觀光客回國前到店採買扮手禮，近年來開始發展「MEGA唐吉」，強化生鮮食品和熟食區，吸引以前不來的家庭主婦和成人。

文章 【投書】疫情推進電商腳步加速5年，食品業如何趕上數位浪頭打天下？ 2021/03/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357564898 新冠肺炎衝擊全球，加速了電子商務的發展，DTC（Direct-to-Consumer）是電商發展的一個趨勢，意即品牌直接面對消費者的銷售模式。

美國知名零售商沃爾瑪（Walmart）以及電商龍頭亞馬遜（Amazon）2020年在電子商務上的表現較2019年同期分別成長了97%以及200%。

許多品牌也跟上這波趨勢，打造自己的DTC電商平台。

文章 超商超市都賣現煮咖啡，台灣可口可樂為何還要逆勢引進罐裝咖啡新品牌？ 2021/03/08https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357563993 台灣可口可樂公司決定在疫情年逆勢進軍即飲咖啡市場，引進日本人氣咖啡品牌「喬亞咖啡」，看準消費者縮短消費時間的新習慣以及高端即飲咖啡市場兩大缺口，並採用仿手沖的滴濾工法以求與他牌咖啡做出差異。

文章 從小茶攤歇腳亭起家，聯發國際餐飲如何打造年營收9億的跨國餐飲王朝？ 2021/03/07https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616563367 從1992年從台北市重慶南路小茶攤發跡的歇腳亭，靠外帶式泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品打響名氣，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆開放加盟發展成連鎖品牌，並進軍海外市場。

除了手搖飲外，聯發國際餐飲自2018年把觸角從「飲料」伸向「餐點」，增加「MAMAK檔星馬料理」及「甘榜馳名海南雞飯」2個餐食品牌，2019年營收達9.88億元，營運持續成長。

在2021年1月7日登錄興櫃，掛牌價為每股132元、資本額1.3億元 文章 高端化油品商機浮現！疫情下的飲食新常態，亞太區食用油朝兩極化發展 2021/03/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852563848 新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。

文章 理科太太「太空人維他命」募資飆破三千萬！1瓶真能抵12瓶嗎？ 2021/03/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470562981 理科太太推出的「太空人維他命」產品在2021年2月24日開始於募資平台上開賣，僅一天就募得千萬，直至2月28日已破三千萬，效用號稱可以1瓶抵12瓶，讓你的狀況「好到爆炸」！但其實真正厲害的是行銷手法，綜合維他命的龐大利益引發各大藥廠爭相投入，但只要是均衡飲食的人，再攝取維他命所得的營養早已經超過日常所需。

文章 疫情持續衝擊全球海鮮供應鏈！聯合國：2億人口生計受創，需強化跨國合作 2021/02/26https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111562117 全球海鮮供應鏈正受疫情嚴重威脅。

經濟低迷造就鮮魚需求減少，加上種種防疫措施，正擠壓到攸關2億人口生計的全球海鮮產業。

除了延長庫存保存時間，開發冷凍、罐頭商機，業者要對付充滿不確定的未來，更需要跨國合作。

文章 中國突宣布3月起禁止進口台灣鳳梨！影響近9成出口量，農委會啟動止血機制 2021/02/26https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616562462 中國國台辦突然發布自3月1日起暫停台灣鳳梨輸入，原因為多次從台灣鳳梨中檢出介殼蟲。

農委會表示台灣鳳梨過去產品良率達99%，且害蟲應可循國際慣例經燻蒸處理消滅，將啟動止血機制、防止產地價崩盤。

文章 淪為亞洲第13個疫區！馬來西亞爆發非洲豬瘟疫情 2021/02/24https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098561824 台灣非洲豬瘟中央災害應變中心，於2021年02月24日發佈消息，馬來西亞沙巴州發生非洲豬瘟疫情，馬來西亞是亞洲地區，第13個發生非洲豬瘟疫情國家。

文章 元宵節呷甜甜人不圓，繽紛高纖五彩圓讓你好吃又營養！ 2021/02/22https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852561048 農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡五色湯圓食譜，供民眾參考。

文章 你壓力也很大嗎？日本人除了「淚活」竟還有「紓壓食」？ 2021/02/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739558653 從世衛組織對生產力損失的調查來看，全世界光焦慮、憂鬱造成的花費一年就高達30兆台幣以上，日本政府從2015年開始規定，50人的公司每年都要幫員工進行壓力評估。

感淚療法士吉田英史創辦「淚活」課程教導大家怎麼適當地哭出來，以舒緩受到的壓力，日本人也發展出很多紓壓食，如GABA、茶胺酸、益生菌、DHA等，來幫助對抗壓力。

文章 亞太區巧克力市場銷售下滑！疫情下的情人節，送人不如送自己！ 2021/02/15https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098559827 全球市調公司歐睿國際（EuromonitorInternational）追蹤亞太區情人節巧克力網購趨勢，發現疫情下，社交需求遞減，亞太區整體巧克力銷售都下降。

不過韓國消費者仍將巧克力作為送禮主要選擇、因而在節日前提高售價，而日本消費者轉變更願意拿巧克力犒賞自己。

文章 直銷商品「AgeLoc」真的能影響青春基因？返老神藥只是一種商業操作！ 2021/02/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593558572 直銷商品「AgeLoc」宣稱是一款能夠影響基因表現、直擊老化根源的營養補充品，但其效果是否真正有效，目前未有過多學術證據可以佐證。

文章 餐飲外送興起卻讓澳洲垃圾量年增20%！研究發現：漢堡套餐比中式料理包裝碳足跡更高 2021/02/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593558772 根據墨爾本大學研究，餐飲外送興起造成澳洲2020年垃圾量增加20%！而且，一份漢堡套餐的碳足跡，約是一份中式餐點的2倍。

一份外送點單帶來的不只是方便，連帶負面影響就是一次性包裝對於地球的影響！ 文章 享用水果美味還能控制血糖！柑橘類水果營養及功效剖析 2021/02/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098556322 橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，含有橙皮苷和柚皮素，有益於控制血糖。

橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果，胃功能不佳的族群建議別空腹吃，可能更容易刺激胃酸分泌，引起不適，比較適合餐後食用。

文章 奈及利亞「喬勒夫飯」指數是什麼？用煮一頓飯的成本觀察民生 2021/02/03https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556665 奈及利亞的「喬勒夫飯」是家家戶戶都會做的國民美食，也是用來觀察民生的指標之一，「喬勒夫指數」用來對應奈及利亞的食物通膨狀況。

2020年新冠肺炎影響，奈及利亞恐出現飢荒，食物危機的原因主要來自於奈及利亞政府的保護主義、生產落後、基礎建設不佳、「菜籃子」衝突。

文章 防堵進口冷凍食品成為防疫破口！食藥署抽驗408件進口食品未驗出新冠病毒 2021/02/02https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357556596 衛生福利部食品藥物管理署於2020年11月6日至2021年1月31日，共抽驗10個國家之輸入豬肉、牛肉、雞肉及水產品，共104批產品，就其外包裝、內包裝，在消毒前、後分別取樣，計408個樣品，新冠病毒核酸檢驗結果皆為陰性。

文章 歷經新冠肺炎，消費者行為產生哪10大改變？ 2021/01/19https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234551803 由於新冠肺炎疫情爆發，消費者的消費習慣和商業運作被顛覆。

歐睿國際（EuromonitorInternational）的《2021十大全球消費趨勢》報告揭示了最具影響力的10個新興消費者趨勢，這些趨勢將定義2021年的消費者行為，是今年值得關注的趨勢。

文章 「鬼滅之刃」為日本食品業注入「全集中呼吸」！疫情下聯名商品帶動經濟急速成長 2021/01/18https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593551877 2020年以來日本受到新冠肺炎影響，食品飲料界受到嚴重衝擊，而「鬼滅之刃」除了本身電影、漫畫的銷售量極好，對其他商品也產生外溢的效果，與它聯名代言的產品也都創下意想不到的佳績。

其中最經典的就是2020年10月推出的DyDo鬼滅之刃罐裝咖啡，上市時就創下單週銷售高於平均15倍的紀錄。

文章 雄獅新餐飲品牌「gonnaEXPRESS」進駐忠孝SOGO美食街，客單價300元瞄準哪一客群？ 2021/01/17https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549913 雄獅集團旗下餐飲「gonnaEXPRESS」於2020年10月19日正式在忠孝SOGO開始營運。

gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGOB1美食街，主打健康食材，並走外帶店形式，客單價約在300元上下。

欣食旅資深副總經理陳斯重表示，目前月營收抓在240萬元左右。

文章 五感體驗行銷也能數位化！看日本「伊藤園」怎麼用ZOOM推廣飲茶的儀式感？ 2021/01/13https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975550639 日本伊藤園利用ZOOM推廣「伊藤園御茶體驗」，不僅打造「眼耳鼻舌身」的五官感受，更把飲茶帶向「意」的精神層次，實現自宅飲茶的療癒，並用「靜心」賣自創茶具和茶葉，借助即時的互動行銷和國際物流的便利，整合成「實況體驗Ｘ產品」的禮盒走向廣大的國際消費群。

文章 不畏疫情逆勢成長！「乾杯」打進超商還跨界毛小孩商機 2021/01/12https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739549856 乾杯2020年2月份營收受挫，乾杯為衝營收成長連續出招，推電商、打進超商，還跨界搶毛小孩商機。

累計2020年1月至10月合併營收22.5億元，為歷史第3高。

文章 【新品報告】連年菜都變小了！獨食、小家庭、個人化需求帶動小包裝新品數量倍增 2021/01/12https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550265 響應獨食文化、小家庭用餐、少量多餐趨勢，正餐縮小包裝成一大飲食新品動向。

根據Mintel全球新品資料庫數據統計顯示，2020年12月213件的包裝食品飲料新品中，有15項即時餐點，而其中只有一項適合3人以上共享。

而零售通路的一人份年菜、湯鍋與杯裝食品等也都即時上桌。

文章 維他命C可減少感冒症狀？別相信媒體引用不正確研究所得到的錯誤推論 2021/01/09https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357548094 維他命C並不能治療感冒，補充劑對所謂的免疫功能也沒有影響，媒體的報導可能誤導讀者對維他命C與疾病之間關聯的認知。

文章 肥胖加劇新冠病情？英國首相：2022年起零食飲料禁止「買一送一」！ 2021/01/08https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593549575 新冠疫情肆虐英國，嚴厲對抗變種病毒同時，首相強森宣布，2022年4月起，超市和飲食零售通路不准舉辦不健康食品的促銷活動。

據統計，肥胖為新冠肺炎高危險因子，過重患者的死亡率較高，強森親身經歷後，力推全民減重。

文章 餐餐吃肉能兼顧健康嗎？照這兩個原則吃就沒問題！ 2021/01/07https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547951 人體有排毒器官，有分解毒素的系統，只要數量不多，都不會有太大問題，因此食物來源的多樣性與進食份量不要太多相當重要，而且儘量不要碰精製過，也就是加工過的食品，因為加工過就有機會含有許多人類創造出來的化學合成物，能少吃就儘量少吃。

文章 【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告！黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰 2021/01/06https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593548775 走過70個年頭的黑松食品老牌，如何利用創新的行銷手法，扭轉品牌的價值，嚴防品牌老化。

透過黑松沙士70週年的行銷案看見了，黑松沙士不僅成功的打進年輕人的心中，更是扭轉了傳統的行銷手法，結合線上線下整合，再創品牌價值。

文章 foodpanda、momo注意了！全聯籌備一年、號稱iPhone等級的線上超市8日正式上線！ 2021/01/06https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852549044 全聯超市宣布，2021年1月8日起將同步在全聯「PXGo!」與UberEats平台雙平台推出宅配外送服務，消費者只要線上下單，最快30分鐘到1小時內，就能把生鮮雜貨宅配到府，首波上線超過2000件商品品項，其中約4分之1是蔬果魚肉等生鮮商品。

文章 品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大困境纏身！飲食產業如何升級再造？ 2021/01/06https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616549068 新冠肺炎疫情造成的影響非一朝一夕就能恢復，消費者的價值觀和生活型態也已經重塑，產業轉型升級更是必要。

但回望產業老問題未解，品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大問題仍纏身，《食力》本次專題就以「2020食創獎」六大特優方案為例，帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。

文章 2020年食品飲料產業十大併購案出爐！百事要賣能量飲、雀巢照顧花生過敏者 2020/12/30https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593547175 2020年一場全球無一倖免的新冠肺炎疫情已帶走180萬人性命，造成全球經濟緊縮的同時，餓了卻出不了門、想吃得開心又健康等消費者行為轉變，促使食品飲料產業快速跟進，而併購就是最快擴充業務的方式。

從2020年食品飲料產業十大併購交易案可知，新產業生態正悄悄成形：利用多樣化產品策略來分散風險。

文章 出身大成家族，他創辦的外送平台獲亞馬遜投資、單季開始轉盈 2020/12/29https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975546737 2020年4月才退出台灣市場的外送平台Deliveroo（戶戶送），雖然在台灣跌了一跤，但在國際市場上持續嶄露頭角，不僅獲得電商龍頭亞馬遜的投資，出身農畜大廠大成家族的Deliveroo台籍創辦人WillHsu（中文名為許子祥）也說，2020年第二、第三季，Deliveroo已經單季轉盈，且市場估值將超過20億英鎊（約新台幣754億元）。

文章 大成集團耗時1年推出植物肉品牌！3大關鍵讓肉品大廠也搶攻素食市場 2020/12/25https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593545470 台灣最大農畜大廠大成集團，從飼料做到雞肉、豬肉等肉品，也跨足經營中一排骨、勝博殿等餐飲品牌，他們最新鎖定的市場則是植物肉！不僅看好未來全球植物肉消費市場會持續成長，大成也相信以其在肉品、華人料理耕耘多年的經驗，會是帶自家植物肉品牌進軍海外的武器。

文章 進口豆一定最好？台灣咖啡豆新鮮的味道才是無可取代！ 2020/12/24https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544406 17年前進入產業，廠商給你什麼咖啡豆，就是什麼咖啡豆。

沒有當季豆的概念，沒有新鮮的想法，甚至於也會有一個說法是，你生豆放個一年再炒，風味會比較好。

就在那個時代，新鮮大概就是這麼一回事。

但如今，台灣本地咖啡豆新鮮的味道，反而才是優勢。

文章 「寬泰食品」憑適合亞洲口味的植物肉，獲得好食好事第3屆「食農潛力獨角獸」獎100萬獎金！ 2020/12/24https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852545444 台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫DemoDay，寬泰食品透過創新食物科技，推出近似真肉的「植物肉」，還做出即食調理包，滿足消費者飲食需求，獲得「潛力獨角獸獎」。

格園社會企業生產高單價香草莢，還架設太陽能板提高能源自主，並提供弱勢就業機會，活化農村，獲得「食農永續獎」。

文章 防堵新冠肺炎病毒入侵！食藥署抽驗9國、230件進口冷凍食品包裝皆為陰性 2020/12/24https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111545513 衛福部食藥署於2020年11月6日～12月22日在邊境採樣檢驗進口冷凍食品之內外包裝，監控進口冷凍食品內、外包裝之病毒污染狀況及消毒作業效果評估，共230個樣品，檢驗結果顯示COVID-19病毒核酸檢驗結果皆為陰性。

文章 幫助睡眠、調整生理時鐘的左右護法：色胺酸與GABA 2020/12/23https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544337 心理性因素與生理時鐘紊亂是現代人睡眠障礙最大的2個來源，這2個問題恰巧都與2種胺基酸有關，有越來越多的證據顯示，補充這兩種胺基酸可以對睡眠有大大的幫助，而且一起補充，還會有相輔相成的效果。

這兩個胺基酸就是「色胺酸」與「GABA（γ－胺基丁酸）」。

文章 萊爾富「幸福年菜」預購開跑，傳統、異國好料輕鬆帶回家 2020/12/22https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739545256 萊爾富搶攻年菜商機，推出「幸福年菜牛萊運轉」預購專刊，即日起消費者可至全台門市索取專刊進行預購。

萊爾富2020年菜色結合傳統與創新，除了傳統的經典年菜外，為彌補民眾受疫情影響無法出國旅遊的遺憾，萊爾富引進多項異國佳餚，打造餐桌上的異國風情；此外，針對素食族群，也貼心推出8道美味蔬食年菜，要滿足各族群饕客的味蕾。

文章 疫情拉升免疫需求！馬修嚴選營業額創3億新高、推出市售首支「喝ㄋㄟㄋㄟ」養出的優格益生菌 2020/12/19https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470544187 無糖優格品牌「馬修嚴選」成立10週年，在疫情下更拉抬健康趨勢，營業額創下3億史上新高，同步推出市面上第一款由原型食物「優格」養出的新品「優格益生菌」，以常溫粉狀的產品型態呈現，符合便攜性趨勢，也有利於推廣外銷市場。

文章 疫情下全球唯一順利開展的食品展！2020台北國際食品展「高齡食品、調理食品、植物基」成亮點 2020/12/18https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975544137 2020年受到新冠肺炎疫情影響，全球只有「2020台北國際食品展」順利於2020年12月17日開展，本屆共有1880個攤位展出，美國、加拿大、日本、韓國等廠商也共襄盛舉，顯現台灣食品產業不受疫情影響、持續成長進步的動能，從展出的新品中，也可看見銀髮友善、調理食品與植物基食品為趨勢亮點。

文章 Dunkin'Donuts母公司要賣了！關800間店、營收下滑，為何還有2500億的身價？ 2020/12/15https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234542806 旗下有知名連鎖甜甜圈咖啡店Dunkin'Donuts的Dunkin'集團，考量公司私有化能有機會做出大型的商業模式變革，因此決議出售給InspireBrands。

文章 【食聞】在城市種菜，在田裡放蜜蜂飛！一探永續農業的多元發展樣貌 2020/12/14https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098541725 現有的慣行農法使得地球資源耗損、失衡的狀況日益惡化，為改變現況，需要尋求友善環境與生態系、讓生產與消耗達平衡的農業方式。

同時也要實行可增強生產力、幫助維持生態系統、適應氣候變化的農業方法，這是全球各國農業都需要共同努力的目標。

影音 【食聞】危機就是轉「雞」，後疫情時代的白肉雞數位轉型大公開！ 2020/12/14https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5975542937 國產白肉雞是台灣最重要的肉品來源之一，2020年新冠肺炎疫情來襲，造成消費者日常生活與消費市場的衝擊與變化。

文章 力求自助助人！台灣加速新冠肺炎疫苗研發進度 2020/12/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111541113 許多民眾都非常關心新冠疫苗的發展進度，以及向國外採購的可能性。

除此之外，對於縮短新冠疫苗的研發週期，也有許多人存疑，是否具有足夠的安全監控？針對這一連串從產品開發到上市後監控，食藥署已積極投入並佈局，致力讓未來新冠疫苗達到良好的品質與用藥安全。

文章 海邊走走把蛋捲當精品賣40歲科技大叔的創業告白：到這年紀，沒有退路了！ 2020/12/05https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739539554 2020年新冠肺炎疫情下，觀光客不來台，網路蛋捲品牌始祖「海邊走走」營收也下滑，但海邊走走創辦人游盛凱說：「至少現在還有賺錢，剛創業的時候更辛苦。

」他也坦言自己已經40歲了，這是他最後一次機會，「要全力以赴、沒有退路了。

」 文章 用溫鹽水漱口、洗熱水澡防疫？網路瘋傳這5個江醫師偏方有道理嗎？ 2020/12/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357538392 江守山醫師曾於電視節目上提供「抗疫5方法」教民眾來防範新冠病毒，相關內容持續在網路上流傳，但逐一檢視分析，可以發現有些並沒有確切的醫學根據。

文章 伴手禮市場慘淡，阿默蛋糕營收卻正成長！紀律至上的老董周正訓做了什麼？ 2020/12/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357539392 阿默蛋糕成立27年，幾乎每年都雙位數成長，近年在一例一休提升成本、陸客減少等大環境下，因為董事長周正訓紀律至上的管理，堅持產品力、拓展海外市場、強化公司治理，才能讓阿默成為少數在2020年營收、獲利都有望正成長的烘焙業者。

文章 米其林主廚江振誠、鮮乳坊龔建嘉：戰場、跨界都是自己定義的 2020/12/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975539835 無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。

文章 國民美食倒閉潮！這6大原因導致日本拉麵店2020年倒店數量創20年新高 2020/12/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111538516 日本2020年倒閉的拉麵店數量來到過去20年來的新高，除了疫情的因素，還有6個本質上的問題影響到日本拉麵店收益：日本拉麵店鋪數量太多、工作環境難留人、低單價的收入結構、氣氛不輕鬆、沒有接班人、資本系的公司進入市場。

文章 「宅在家」時勢推升網購買氣！4成民眾養成每月固定購買習慣 2020/12/02https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357539097 網路購買食品的趨勢，隨著2020年新冠肺炎疫情影響，宅在家的時間變多，有近8成的人已有網路購買食品的經驗，其中有4成民眾是每個月固定在網路上採購，近1成的人更是週週上網買！而網購食品比例成長的原因，便是因為比價方便、選擇多樣化、價格便宜與購物流程方便快速等要素。

文章 數位轉型前，你的腦袋轉型了嗎？ 2020/12/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616539261 數位轉型可說是近年產業趨勢，但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功，最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。

文章 【食聞】新冠疫情震撼消費市場，白肉雞品牌「十八養場」如何靠網路銷售分散衝擊？ 2020/12/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098538023 新冠肺炎疫情打亂消費市場，也因為餐廳營業受挫、食材進貨需求少，而讓產業供需一時間無法平衡，但「十八養場」卻未受疫情影響，原因就在於品牌很早就投入網路銷售的經營。

總經理蔡俊興認為，相較於實體通路，網路能夠揭露更多品牌與商品的細部資訊，因此品牌可多利用網路作為與消費者溝通的管道，加強品牌印象。

文章 【食聞】疫情帶動網路購物成長，雞肉商品趁勢攀上百大熱銷 2020/12/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470538085 新冠肺炎疫情使消費者從實體通路轉向網路購物平台購買食品，其中即食雞肉商品、調理雞肉商品銷售增長幅度相當明顯。

文章 【食聞】台灣一年吃掉近2.4億隻國產白肉雞！疫情衝擊與消費需求變遷下，雞肉市場有何變化？ 2020/12/01https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616538166 近年來台灣人對於白肉雞的需求持續高漲，2019年全年國產白肉雞供應量已達2.4億隻，即平均每週供應量為460.3萬隻。

2020年受到疫情衝擊，第一季因餐飲市場低迷所以供應量少，但到了第三季發現疫情對需求的影響已明顯減弱，市場對於白肉雞的需求後勢力道強勁。

文章 不讓進口冷凍食品成為新冠疫情入侵破口！食藥署邊境抽驗皆為陰性 2020/11/26https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357536897 為防止新冠肺炎病毒透過進口食品包裝污染而入境台灣，衛福部食藥署於2020年11月6日至20日在邊境採樣檢驗進口冷凍食品之內外包裝，檢驗結果均為陰性。

文章 響應「國際素食日」，萊爾富植物肉手藝餃、乾拌麵登場，嚐鮮超優惠 2020/11/24https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470535780 萊爾富響應素食主義，引進老牌蔬食館「寬心園」的乾拌麵系列、素食速食麵第一品牌「隨緣」的新品南洋叻沙拌麵，即日起至2020年12月15日前，推出多項素食商品優惠，邀請素食消費者一同來嚐鮮。

文章 全聯提倡購買產銷履歷食材、國產豬肉凡購買可送全聯印花 2020/11/20https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357535297 全聯身為消費者的二廚，嚴格把關所有食材，自2013年推廣產銷履歷商品至今，不只依序引進葉菜類、根莖類、水果等蔬果外，同時連豬肉、調理熟食甚至甜點皆有，品項倍增超過12倍。

文章 疫情後的未來10年要怎麼更安心？政府、業者、消費者都要讓食安更透明！ 2020/11/20https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098535328 新冠肺炎影響全球產業，而對食品產業來說，更透明的食品安全環境，正是未來的趨勢，這不僅是政府、業者的責任，也需要所有消費者一起參與，一起建立更正確的食安素養與認知。

文章 2021年即將到來，疫情、立場表態都可能影響飲食趨勢？ 2020/11/14https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357533297 整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（SpecialtyFoodAssociation）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。

文章 真正的創新設計是什麼？百事首席設計長：不只是包裝，而是整個品牌 2020/11/13https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852518148 百事公司第一位設計長——MauroPorcini，以「以人為本」的中心思想出發，在過去的10年，百事在品牌創新這方面相當努力，透過設計產品、包裝、服務和體驗等，讓經營超過百年的百事公司，仍保有創新的活力。

文章 【新聞】因為有您，疫苗有譜！「COVID-19疫苗臨床試驗意向登記平台」正式上線 2020/11/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470532485 食藥署支持國內新冠肺炎（COVID-19）疫苗產品研發，建立平台供有意願參與COVID-19疫苗臨床試驗的民眾上網登記，期能加速疫苗臨床試驗進行，以儘早達成國產疫苗國產國用的目標。

文章 疫情之後，食農創業的下一步該往哪走？ 2020/11/09https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975531130 創業選擇食農領域，在後疫情時代該注意什麼？創業之路並非一條直線，過程中必須不斷了解市場動態、客戶需求、以及自身價值，善用外部力量加速轉型，才能讓事業永續。

文章 胡蘿蔔為什麼多數都是橘色的？傳說跟荷蘭皇室有關？ 2020/11/08https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357530592 有一個荷蘭（尼德蘭）民間傳說，將橘色的胡蘿蔔與荷蘭王室聯繫在一起，因為愛戴荷蘭國父，國民也非常崇尚橘色，當時的荷蘭農民開發和種植了橘色胡蘿蔔的品種，並且傳播到世界各地，至今橘色就成了胡蘿蔔的標準顏色。

但其實沒有文獻證據可以顯示荷蘭人發明了橘色胡蘿蔔來紀念王室，且在14世紀就已有橘色胡蘿蔔的種植記錄。

文章 「TasteFrance美味法國2020」結合經典法式與在地台式，打造餐桌上經典佳餚 2020/11/02https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529876 法國在台協會官方食品展演活動「TasteFrance美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。

文章 因為戰爭而誕生的M&M’s巧克力，躍居疫情期間美國人最愛的食品品牌 2020/10/31https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616528969 巧克力可以撫慰人心的說法也許沒錯，根據一項調查顯示，在新冠肺炎疫情期間，美國的巧克力消費量提升，而在美國前25個最受歡迎品牌中，有7個是食品，其中4個就是巧克力品牌，而最受歡迎的食品品牌是M&M’s巧克力。

文章 日本人氣燒肉「上村牧場」進駐微風台北車站 2020/10/27https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739527557 上村牧場將於2020年11月11日（三）在微風台北車站2樓正式開幕，並於11月7日（六）起試營運，邀請民眾現場搶先嚐鮮。

用餐方式提供2種選擇─經典燒肉派對套餐（599元起／人）或職人手藝和牛饗宴套餐（1099元起／人），1099元起／人即可品嚐日本A4和牛及近百種頂級食材。

文章 吃精製糖會讓白血球會睡5小時？這些防疫偏方都太誇大了！ 2020/10/20https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975523438 新冠肺炎疫情還未消停，坊間也出現不少偏方，例如少吃糖、洗熱水澡，但這些偏方都沒有醫學根據！傳播偏方的江守山醫師甚至說法前後不一，難以採信。

文章 在最後一哩路減少「衝動消費」！美國柏克萊2021年3月將禁止超市結帳區擺放垃圾食品 2020/10/20https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111524919 美國加州城市「柏克萊（Berkeley）」市議會於2020年9月下旬通過了一項《健康結帳條例》，將從2021年3月1日起，成為全美第一個禁止結帳區域擺放含糖超過5克或鈉250毫克「垃圾食物」的城市。

文章 萬聖節放過南瓜一馬吧！英國的「受害南瓜」足以煮成6600萬碗南瓜湯 2020/10/19https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357524890 在北美、英國等西方國家，每年有數以萬計的南瓜在萬聖節後被丟棄，造成嚴重的食物浪費問題。

英國環保公益組織Hubbub估計，2020年光是在英國就有1287萬顆南瓜的果肉不會被食用就被直接丟棄，足以為英國近6600萬人口，每人供應一碗南瓜湯！ 文章 北市醫院美食街食安再升級！食材登錄平台納入「醫院美食街專區」 2020/10/19https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616525969 台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區，讓民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源，透明公開、溯源管理，目前共有13家醫院響應。

文章 不出國也能吃遍異國美食！「食驗室」帶你免費試吃、嘗天下！ 2020/10/12https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593523476 新冠肺炎讓你無法出國大啖美味？讓《食力》的免費試吃平台「食驗室」解你的「饞」！10月份食驗室單月試吃活動不僅破12檔、免費試吃名額突破上百，多元的試吃品項、種類更涵蓋各式的異國零食、即食食品等。

此外，《食力食驗室》試吃大隊圖文並茂的試吃心得，不僅成為品牌業者的市場調查資料庫，也為消費者提供最真實客觀的採購建議。

文章 和平與零飢餓息息相關！「世界糧食計劃署」獲頒2020諾貝爾和平獎 2020/10/12https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111523719 2020年10月9日，挪威諾貝爾委員會宣布2020年諾貝爾和平獎得主為聯合國轄下、總部設於義大利羅馬的「世界糧食計劃署（WFP）」，以表揚其致力於消除飢餓所作出的貢獻。

文章 亞洲航空AirAsia開餐廳，至2022年要在全球開超過100家 2020/10/09https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234523107 新冠肺炎疫情衝擊全球航空業，航空公司積極開展新的收入來源，其中亞洲航空（AirAsia）2019年底開了第1家餐廳之後，發現這是一個不錯的新業務，它們宣布至2022年，要在全球開超過100家餐廳，希望餐飲業務能成為新的營收成長動能。

文章 佈局10年終有成！亞馬遜在疫情下靠葡萄酒、火腿打開義大利電商市場 2020/10/08https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470522583 全球跨境電商龍頭亞馬遜，在2010年開始佈局義大利電商市場，但是過去義大利人偏愛在實體商店購物、以現金支付，直到2020年新冠肺炎疫情下，亞馬遜因禍得福、意外打開了義大利的電商市場。

文章 減少飲酒頻率、更注重個人品飲！千禧世代重新定義飲酒文化 2020/10/07https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593521771 受健康風潮影響，亞太地區的飲酒習慣正在改變。

根據歐睿國際的調查，千禧世代（1980～1990年代）中僅有6%有每天喝酒的習慣，更有63%的人正在減少飲用甚至戒酒。

嬰兒潮世代（1945～1965年）中也只有14%的人會每天喝酒。

文章 【食聞】不必擔心肉從哪裡來！兼具美味、營養、環保的食物新星「植物肉」誕生了！ 2020/10/07https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616522169 兼具比擬真肉的營養、低過敏原、植物性膳食纖維等優點，植物肉就是霸氣：「我全都有！」一起從6張懶人卡、5觀分析快速認識植物肉。

文章 遊戲產業玩不夠？歐買尬林一泓再跨餐飲，讓餐廳顧客也「課金」成癮！ 2020/10/06https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975522038 歐付寶電子支付董事長林一泓從遊戲產業跨足餐飲業，憑藉著遊戲產業的「流量轉化」思維剖析顧客心理，並以此一一細膩化服務環節，而得以取得亮眼成績。

文章 2020亞洲未來食農大賽結果出爐！澳洲團隊以作物全週期分析工具奪冠 2020/10/05https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357521690 新加坡創投ID資本2020年9月25日宣布，2020年亞洲未來食農大賽（FutureFoodAsiaAward）得主是來自澳洲的「FluroSat」團隊，「FluroSat」憑藉提供作物全週期分析工具給小農的方案，贏得了冠軍和10萬美金獎金。

文章 全球肺炎疫情當急，肯德基暫停使用「吮指美味」標語 2020/10/02https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111521414 因為新冠肺炎疫情的關係，美國連鎖速食店肯德基使用64年的廣告標語「吮指美味」將暫停使用，同時也加強各項防疫措施，減緩門市業績受到疫情的衝擊。

文章 東海大學食科系40歲了！10月24日邀您回母校相見 2020/10/01https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739521557 東海大學食科系於2020年邁入40週年，東海食科系慶活動在2020年10月24日上午9時開始，內容包含系慶大會與座談、戶外野餐餐敘、校園回顧巡禮等，熱鬧而充實。

文章 雲端廚房比實體店面還賺？用科技解決餐飲產業問題未來餐飲新趨勢！ 2020/09/30https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111521319 雲端廚房（cloudkitchens）最基本的核心概念是不提供客人內用服務且以搭配外送為主的營運模式，對比傳統實體店面，雲端廚房在人事成本上平均可減少20%、租金及其它間接費用平均可減少25%，但若仔細規劃售價，換算下來的利潤有大幅度優於實體經營的可能。

文章 食品史上的9月29日國際糧食損失與浪費問題宣傳日 2020/09/29https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852520640 2019年第74屆聯合國大會將每年9月29日被定為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日（IDAFLW）」，2020年則是全球首次迎來這個日子，在新冠肺炎全球大流行的這一年，更凸顯糧食供應鏈斷層、產量受影響的糧食危機提早到來，並提醒我們應及時因應。

文章 飲料大廠百事可樂宣布：2030年所有直接業務全部都要用綠電！ 2020/09/28https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470519281 不僅蘋果公司等科技大廠積極採用綠電，食品產業也開始吹起這股綠電風潮。

美國飲料巨頭百事可樂（PepsiCo）在2020年9月21日就宣佈，至2030年，百事可樂所有的直接業務全部都要採用綠電。

文章 杏子豬排、段純貞也推「訂閱制」！只要2百元半年套餐免費升級，六角國際打什麼算盤？ 2020/09/27https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852517443 六角國際旗下包含多間餐飲品牌，子公司王座國際餐飲集團旗下也代理和經營包括杏子日式豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將等知名餐廳。

在2018年推出「六角美食通」App後受到廣大迴響，受到這次疫情影響，續推「訂閱制」以及「電子票券預購轉贈」2大新功能來挽救疫情業績。

未來也帶領旗下品牌朝智慧商店方向前進，讓科技走向商業化。

文章 中國火鍋龍頭海底撈股價亮眼、食安卻連環爆！股價大漲背後的三大風險 2020/09/27https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234519300 2020年以來，中國連鎖火鍋店龍頭海底撈，股價從年初的32.35港幣，2020年9月18日創下2018年掛牌以來的新高、達60.1港幣，但股價上漲背後有三大不可忽視的風險。

文章 台灣迴轉壽司市場有多大？圖解台日8大品牌爭奪戰 2020/09/25https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616517067 一想到迴轉壽司，之前的我們可能只會想到爭鮮，但近幾年許多日本壽司品牌，相繼來台灣拓店，讓我們有了更多選擇。

日本壽司品牌採用大店面、高翻桌率來增加客數，藏壽司更創下年賣4千萬盤的成績，面對如此龐大的外來勢力，小店面迴轉壽司則採用價格相對低、店面多的優勢來與之抗衡。

隨著市場競爭白熱化，各品牌應著重於品牌特色，提供創新的用餐方式來吸引顧客上門。

文章 萊爾富「萊購物」讓門市貨架再延伸！全館免運下殺1.9折起，滿額再抽電動車！ 2020/09/24https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470518481 萊爾富便利商店推出「萊購物」平台，以「未來零售深化虛實整合」新模式，將商品透過QRCode掃碼方式，讓門市貨架再延伸，接單、提貨整日無休，打破實體與虛擬舊有框架限制，邁向「零界限」銷售，並於有限空間下，無限擴增商品種類及差異化商品，讓消費者在店內透過手機掃描門市吊牌卡上的QRCode，就能選購超過數百項店外商品。

為歡慶上線，萊爾富自即日起至2020年10月20日前，享全館免運費服務，消費滿指定金額還可抽電動二輪車及贈送Hi點、購物金等多項好康，好禮優惠獎不完，既滿足消費者多元購物慾，還能買得經濟實惠又划算。

文章 中秋將至嚴防非洲豬瘟侵台！網購收到含不明豬肉產品你該這樣做！ 2020/09/21https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470516386 每逢中秋節前後都是境外違規含肉月餅輸入的高風險時段，非洲豬瘟中央災害應變中心呼籲國人全民防疫，不要在網路上購買來路不明的境外含肉月餅，也不要攜帶入境，避免遭受重罰。

文章 葡萄王生技再添殊榮！2020倫敦國際發明暨貿易展獲2金2特別獎 2020/09/19https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357514693 葡萄王生技在「2020倫敦國際發明暨貿易展」以「虎乳靈芝菌絲體」及「GKF3益生菌」一舉奪下大會2金2特別獎，成果斐然。

文章 食品、日常用品你都到哪裡買？實體通路「全聯」獨佔鰲頭、網路「LINE購物」成長最快！ 2020/09/19https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616516067 凱度消費者指數公布2020年第二季台灣民生消費零售通路排行榜，數據顯示全聯超市擁有最高消費者觸及數，其次為7–ELEVEN、家樂福集團，整體快消市場排名來看，好市多逐年往前，蝦皮更首次進入前10名。

因受到疫情影響，全球消費者的消費頻率皆下降，而上半年零售通路觸及數成長率高者皆來自於網路，其中以社群電商（LINE購物、Facebook）成長最快速。

文章 每分鐘賣出200瓶的夏迪葡萄酒即將來台！黑松攜手譽加集團搶攻葡萄酒市場 2020/09/18https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098515524 黑松跨足葡萄酒代理長達20年，這次與譽加葡萄酒集團合作，引進旗下知名的3個新世界葡萄酒品牌，持續秉持「超越代理」的經營策略，以專業品牌管理團隊，打破代理代銷原有模式，轉攻超市、量販店通路，也投入環境保育塑造品牌經營價值。

文章 沒有葡萄的葡萄酒、沒有咖啡豆的咖啡！分子技術成下一波食品趨勢？ 2020/09/18https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470515681 舊金山新創公司「EndlessWest」利用分子科學技術打造不需要在酒桶釀製，幾天就可以製成的葡萄酒、日本清酒與威士忌。

西雅圖新創「AtomoCoffee」則運用此技術，打造不需要咖啡豆的咖啡，近期更完成900萬美元融資，要加速生產。

文章 從挽救疫情到防範未來！南韓發起「Untact」飲食生活新革命 2020/09/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386 新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。

文章 新冠肺炎導致企業破產，市場將如何起死回生？ 2020/09/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616511362 這次疫情的擴散，促使企業面臨很大的挑戰，雖然申請破產的公司透過資本市場的支援，或許有起死回生的機會。

但我認為導致公司破產的原因，電子商務的影響只是其中之一，一般企業規模擴大，很容易讓大家抱著安逸的心態，加上內部組織的僵化，促使整體效率下降。

文章 「萊賣貨」好方便！9／30前寄件享優惠再送購物金 2020/09/10https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098509022 為迎接後疫情時代零售電商新趨勢，萊爾富也看好各大社群平台、直播銷售、微型電商與團購等商機，搶攻指尖經濟，即日起推出「萊賣貨」服務，於2020年9月30日前不限會員，使用萊爾富「萊賣貨」寄件享優惠價35元，再送購物金50元。

文章 第17屆KEEPWALKING夢想資助計畫徵件至11/26！支持夢想家超前解決社會議題 2020/09/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593511879 台灣帝亞吉歐舉辦「KEEPWALKING夢想資助計畫」於2020年邁入第17年，中心目標為成為台灣各領域夢想家們，實現夢想道路上最強而有力的後盾。

第17屆「KEEPWALKING夢想資助計畫」於2020年9月10日中午12時起至2020年11月26日中午12時止受理網路報名，凡年滿20歲以上中華民國國民皆可參加，民眾可至全台鄉鎮市圖書館、誠品、博物館、藝文中心等據點索取活動文宣。

帝亞吉歐希望在疫情的低迷氛圍下，可以幫助更多夢想家們，支持台灣社會向前邁進！ 文章 【食聞】中秋烤肉怎能沒有烤香腸！肉汁飽滿的台式香腸誕生秘密大公開！ 2020/09/09https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234509208 台式香腸遠近馳名，「烤香腸」一直以來就是中秋烤肉的重頭戲！為什麼台式香腸可以從本土小吃晉升為國際美食飄香全球？你知道它多汁又香脆的秘密是什麼嗎？烤香腸常常烤不熟、烤燒焦，該如何解決？ 文章 疫情帶動亞太飲料創新趨勢！植物基、功能性原料、可持續發展、多元化成消費者購買重點！ 2020/09/07https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858 新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，KerryDigest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。

文章 捷運站閒置空間除了養蚊子還能幹嘛？韓國建「地下農場」，效率是傳統農業40倍！ 2020/09/04https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975505939 根據聯合國人口司預估，2050年住在城市人口比率可能高達68.4%，等於全世界3分之2的人口皆住在城市中。

如何有效運用城市空間創造價值，韓國「MetroFarm」或許是其中一個解方，透過建置在捷運站的農場，減少糧食生產與運輸成本，也是未來農業的新型態之一。

影音 審食度勢，勇於前行！2020FIA食創獎徵件中！ 2020/09/03https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098508622 2019年12月5日，為了激發產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》主辦了「2019FIA食創獎」，首屆舉辦便吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與。

如今，2020年第二屆食創獎已於9月1日～10月15日正式開放報名！歡迎台灣各大飲食產業品牌秀出你在疫情下不倒的創新力！ 文章 多樣化與在地化，才能助植物肉在亞太區站穩市場！ 2020/09/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593508072 要使植物肉成為亞太區飲食常態，如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品，並善用亞太區多元及多產的農業優勢，以降低植物肉價格，將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵！ 文章 專業證照再＋1！「黃豆油大師檢定」線上測驗報名至9／4前為止 2020/09/01https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470506989 美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的第二屆「黃豆油大師檢定」，受到新冠肺炎疫情影響，課程教學與測驗皆改為線上的形式來提供考生學習，即日起可至官網報名，預計於2020年9月5日、6日舉辦線上測驗。

其高油酸黃豆油，油性脂肪酸含量同橄欖油相當，但飽和脂肪含量更低，且不會產生反式脂肪，並有容易保存等多項優點，專家們表示食用黃豆油對人體健康有極大助益。

文章 審食度勢、勇於前行！台灣飲食產業創新權威評鑑「2020食創獎」徵件中！ 2020/09/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470507084 台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」自2019年開辦後，吸引台灣各大飲食相關產業業者報名，2020年第二屆「食創獎」即日起開放報名至10月15日止，本屆共分為「行銷與社群」、「公益與永續」、「包裝與技術」、「設計與美學」、「食品與飲料」、「餐飲與服務」等六大創新領域，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！ 文章 國外肉類工廠為何屢屢爆發疫情？行動屠宰場可能成疫後一線生機 2020/08/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852504646 因新冠肺炎影響，多家工廠被迫停業，肉類生產大幅減少。

然而雖然市場面臨缺貨的危機，第1線的生產地卻因此邁出了劃時代的步伐——行動屠宰場登場！「Provenir行動屠宰場」闢出了一條新的供應鏈：與實踐再生農法的畜牧業主簽訂合作＞現地屠宰解牛＞切割包裝＞網路商店販售。

文章 傳統的飲水機正在改變！客製化趣味、安全用水讓全球市場規模持續增長 2020/08/30https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739504858 美國市場調查公司GrandViewResearch預估，從2019年至2025年，飲水機市場規模將以年複合成長率7.7％的速度增長。

包括新冠肺炎、客製化需求、塑膠污染、飲用水的安全都使得飲水機的市場開始快速成長。

文章 台灣真正水！萊爾富推出國產虱目魚冷凍水產品首創鮮魚卡預購服務 2020/08/27https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111504515 萊爾富攜手中華民國全國漁會推出國產虱目魚冷凍水產品，2020年7月更首度於北市湖鑽、淡水新洲、外埔馬鳴埔三家門市，引進7尺海島型冷凍臥櫃，上架透過在地漁會新鮮直送的商品，希望能夠幫助台灣在地漁民，並同時推出虱目魚特惠組，包含無刺虱目魚肚、虱目旗魚丸，門市也提供10種水產品的預購，包括虱目魚柳、魚皮等，2020年9月20日前指定水產品任選2件還可享88折優惠，民眾不但可用最實惠的價格輕鬆選購優質、鮮美的國產虱目魚冷凍水產品，也可達到以實際行動支持臺灣養殖漁業的永續發展。

文章 2020台北台中米其林指南引發熱議！疫情下的美食旅遊指南應有更特別的價值 2020/08/26https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098503927 2020年台北台中米其林指南甫於2020年8月24日公布，共有30家入選。

首度入圍即摘2星的JLStudio及從1星升上2星的logy皆為本次亮點，而米其林年輕主廚大獎由30歲「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲獲得。

但是指南頒布後，卻也引發不少熱議，不夠接地氣、台菜、中菜、日本料理不夠受重視、年輕主廚大獎的審查資格不明確，甚至疫情持續影響下，米其林指南又能發揮什麼樣的影響力，都是值得深究的課題。

文章 蝗災惡夢未平定、新冠肺炎又來襲！東非、中東、南亞淪陷飢荒漩渦 2020/08/19https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975499536 聯合國糧農組織認為目前在各國蔓延的蝗災，來自於2018～2019年中東雨季後誕生的蝗蟲，因錯過防蟲的黃金時間，導致災害爆發，連帶著飢荒出現，加上新冠肺炎重創全球，沒有充足的財政資源使得防蟲計畫效率降低。

文章 飲食知識王站出來！「新飲食世代」重磅上線，滿滿飲食知識報你知 2020/08/18https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357499798 飲食專業媒體《食力》2020年7月重磅上線「新飲食世代」專題網站，集結後疫情食代，飲食產業面臨市場變化、消費者行為改變的相關文章，讀者只要在2020年8月17日～9月7日，看完指定文章並填答「新飲食世代：誰是飲食知識王？」問卷活動即可參加抽獎！ 文章 疫情下全球最大收購案！7-11母公司為何砸6千億買下美國第三大超商？ 2020/08/17https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470498681 日本連鎖超商巨頭7-11母公司7&I控股宣佈以210億美元（約台幣6,170億元）的價格，收購當地第三大超商品牌Speedway。

日本的超商市場已經幾近飽和，全國上下分佈著超過5.5萬家便利商店，7-11則擁有其中超過2萬家。

因此7&I控股開始將目光放眼海外，具有極大開發潛力的美國，便成為7-11繼續成長的下一站。

文章 新冠肺炎改變了消費者對蛋白質的選擇！動物肉類將逐漸偏離餐盤中心？ 2020/08/15https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616497762 英敏特《後疫情時代蛋白質和生鮮產品洞察報告》指出，全球疫情大流行為動物蛋白、肉類替代品和生鮮品帶來重大挑戰與機遇，進入疫情後新常態，消費者將繼續購買肉類，但更可能少量、更少次地購買。

在價格敏感的環境，甚至品類最狂熱的消費者都可能為了省錢而降級消費或放棄消費。

文章 消費型態不斷變化，什麼才是最佳的經營模式？ 2020/08/13https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098495924 便利商店對台灣民眾而言已是很習慣的購物場所，零售業的功能應該先替客人選好商品，客人再從中挑選，除了提高作業效率、降低管理成本之外，「虛實整合」才能滿足顧客需求。

無論是獨立的個人店或連鎖經營，最重要的是要清楚顧客對象是誰，並做適當的調整，才會是最佳的經營模式。

文章 當法式甜點遇上冠軍咖啡！法餐名廚冠軍咖啡師跨界合作推出LAONEXSIMPLEKAFFA聯名禮盒 2020/08/13https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234497500 簡師傅旗下LAONE品牌〈鳳梨費南雪〉以及〈達克瓦茲〉2款經典法式甜點與吳則霖興波咖啡4款掛耳包〈藝伎日曬〉、〈耶加雪菲水洗〉、〈耶加雪菲日曬〉、〈阿寶綜合〉，共同組成了3款名為《交響曲》《協奏曲》《進行曲》聯名禮盒，欲選購禮盒的消費者，即日起可以聯繫LAONE高雄各門市或是透過LAONEeshop線上網店選購。

文章 中年面臨「代謝懸崖」、脂肪大遷徙！3大「腰瘦關鍵」一定要注意 2020/08/07https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593492879 中年人因荷爾蒙變化導致代謝力下降、內臟脂肪堆積，約每2人就有1人腰圍超標，不但易引來三高慢性病，更容易增加新冠肺炎重症風險。

文章 宅家經濟夯！2020台北國際烘焙展參觀人次破15萬！ 2020/08/03https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470488884 2020台北國際烘焙暨設備展於2020年8月2日圓滿落幕，雖然受到疫情影響，此次展會仍創下多項指標性紀錄，據主辦單位統計，預估4天加總參觀人次超過15萬人。

烘焙展也因應後疫情消費趨勢而作出調整，外送新零售、宅家經濟與零接觸商機成熱門轉型契機。

文章 因應疫情急驚風到來，食藥署如何積極輔導與審查、成就國家防疫隊？ 2020/07/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975487234 2019年底，新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發，台灣的第一例病患也在2020年1月21日確診，因應此一危機，食藥署立即部署，積極輔導並快速審查醫療器材，使其快速上市，終於成就國家防疫需求。

文章 近7成弱勢兒少缺乏營養！開元食品攜手Janet挺家扶、助兒少！ 2020/07/30https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357487991 開元食品與家扶於2020年7月22日合作，教導弱勢兒少體驗使用「戀職人鮮奶」做出營養小點心；代言人Janet謝怡芬也來到現場，並以愛心鮮奶公益大使身分宣告「2020戀職人送愛心開元百萬助學計畫」正式起跑，開元食品預計將捐出百萬助學金與萬瓶愛心鮮奶照顧弱勢兒少教育及營養資源。

文章 你也不自覺被置入了嗎？網紅經濟加持，「泡麵」行銷靠開箱影片拉攏年輕族群 2020/07/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975487139 Youtube不知何時已經充斥在人們的生活中！透過多人的觀看點擊使網紅經濟大爆發！現在許多廠商不再找藝人代言，反而轉向Youtuber等自媒體頻道經營者，看準的就是網紅背後所自帶的流量商機，尤其外送平台及健康飲食的理念興起，許多年輕人已鮮少吃泡麵，但藉由網紅合作，讓泡麵重新進入年輕族群眼簾。

文章 防疫鎖國開放日遙遙無期！觀光客進不來，糕餅、伴手禮業者怎麼辦？ 2020/07/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739487153 台灣新冠肺炎疫情趨緩，開始進入「後疫情時代」，但海外觀光客進不來，因此亟需觀光客市場的糕餅、伴手禮業者，在面對這個新消費型態的市場不應坐以待斃，積極轉型才能夠減少損失。

文章 痞客邦2020上半年度熱門餐廳數據出爐！不畏疫情、逆風高飛的黑馬究竟是誰？ 2020/07/27https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739483458 痞客邦根據2020上半年美食文章搜尋及瀏覽數據，統計出10大熱門餐廳為：茶六、碳佐麻里、屋馬、旭集、和牛涮、欣葉日本料理、溫野菜、壽司郎、起家雞、六扇門，這次入榜的熱門餐廳大多在2020上半年的文章瀏覽量都較2019年同期成長2成以上。

文章 台灣食農新創跟上國際新趨勢！植物肉、黑水虻蛋白...加速發展中 2020/07/27https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616485165 未來幾十年內人口的快速增長、氣候變化帶來的威脅、自然災害的加劇、病蟲害的激增，都將使得全球糧食系統發生重大變化，在變化步伐飛快的此時，食農創新是未來免不了要發展的趨勢，而在台灣，則有一群食農新創團隊正在加速發展中，植物肉、黑水虻蛋白等都是跟上國際趨勢的創業點子！ 文章 因疫情延期4個月、終於要辦了！台北、台中米其林指南將於8月24日揭曉！ 2020/07/27https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852485646 2020年初因為疫情的關係，台灣多項大型活動暫停舉辦或是延期，其中通常於每年3、4月公佈的美食界盛典《米其林指南》也受影響。

如今台灣米其林宣布，《台北台中米其林指南2020》將於2020年8月24日，除了是台灣的第3版指南誕生，也是該指南首次納入台中評選。

文章 「食在中西」讓自助餐有2種面貌！萬麗士林廚房首創中式主餐新選擇 2020/07/26https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593483377 台北士林萬麗酒店士林廚房自助餐廳於2020下半年之際，重新調整為「半自助餐（Semi-buffet）」餐型外，並於即日起至2020年8月31日推出「食在中西」主題活動，將萬麗軒中餐廳人氣餐點融入西式風味；活動期間更加碼推出「好禮周周抽」抽獎活動。

文章 疫情促使各國外送業績翻倍後，永續環保只能被犧牲？ 2020/07/25https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616483660 為了防止新冠疫情擴散，民眾的生活習慣被迫改變，多數餐廳也選擇改用一次性餐具，並轉向經營外帶與外送；這種情形卻嚴重打擊了各國先前在環保上累積下來的努力。

文章 可可農場童工困境受疫情影響更險峻！象牙海岸童工比例增加3%！ 2020/07/25https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470483989 「國際可可協會（ICI）」發現，新冠肺炎（COVID-19）爆發期間，象牙海岸的童工現象急遽上升，2020年3月17日至5月15日短短2個月，相較於2019年同期，從事勞動工作的兒童比例從16%升至19.4%。

文章 台灣糧食自給率為什麼難提升到40%？陳吉仲：消費者要幫忙，單靠生產端力量有限 2020/07/20https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357481696 「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。

文章 蕭敬騰乾拌麵品牌的幕後推手！金博家憑「辣」帶台灣乾拌麵闖出國際 2020/07/15https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479506 曹格妻子吳速玲的「蔥蔥回魂麵」、蕭敬騰的「辣椒先生老蕭拌麵」2大品牌的背後，其實都由金博家一手操刀製作。

以市場上較少見的辣味乾拌麵為主，金博家一步一步在快煮麵市場中建立屬於自己的份額。

文章 為何人人搶做「乾拌麵」？8大優勢讓它成創業首選 2020/07/15https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720 「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。

此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。

大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。

文章 如何超前部署、提早阻絕植物殺手？農試所建立植物病毒血清庫 2020/07/15https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593479970 行政院農業委員會農業試驗所為我國重要之作物病毒檢測試劑庫與技術研發基地，透過其完整的植物病毒血清庫及領先的研發人才與量能，致力於開發各種作物病毒檢測用之抗血清或核酸檢測試劑，其精良的檢驗技術也有助於農業的超前部署。

文章 疫情下的贏家！人造肉品牌BeyondMeat、ImpossibleFoods等營收翻倍、搶進中國市場！ 2020/07/14https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852478449 人造肉巨頭業者BeyondMeat公布的第1季財報中，營收達到9,710萬美元，BeyondMeat的零售額增長233％。

ImpossibleFoods也在2020年6月宣布旗下產品無肉香腸將供應全美餐廳，在疫情期間反而擴大了市場占比。

且各人造肉品牌也陸續宣布擴大中國市場的營運。

文章 FBIF2020食品飲料創新論壇杭州登場！全球品牌共商科技時代下的食品產業數位化轉型之道 2020/07/13https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975478132 2020年7月8日第7屆FBIF食品飲料創新論壇正式揭幕，以「科技·顛覆」為主題，探討食品產業在數位時代下的轉型方式，以及在全球疫情挑戰下該如何與消費者應對。

文章 好吃好玩又有好康！「瑞芳好食讚」結合「新北振興168」推雙重優惠！ 2020/07/13https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098478320 新北市政府衛生局推出「樂遊新北市，瑞芳好食讚」活動，將分別在2020年7月18日於瑞芳後火車站、2020年7月25日於猴硐火車站，於11：00至14：00設攤限量發送內含100元消費券的「遊新北好食趣」手冊。

文章 疫情帶動下的田園樂風潮！自給自足的「勝利花園」復古回歸 2020/07/11https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852476849 新冠肺炎疫情爆發，各國民眾不得不待在家防疫，無事可做成了人們健康的最大敵人，為了維持身心健康，世界各地吹起了一股「勝利花園」復古風潮，民眾紛紛拿起鏟子和種子，在自家院子享受田園樂。

文章 【食聞】你所不知道的超前部署！速食業者早在疫情前就在作的事 2020/07/11https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111477613 面對像是新冠肺炎如此不可預期的風暴，要如何給予消費者信心踏入餐廳用餐，業者平時投入的努力及資源絕對超乎你的想像。

速食產業的超前部署，除了保障員工及顧客的健康，同時，也守護著品牌，穩健前行。

文章 2020全球第一家海外展店在台灣！「德州鮮切牛排」用三個首創在疫情中突圍！ 2020/07/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739477451 看準台灣疫情有漸漸趨緩的趨勢，全球有500多間分店的美國知名牛排連鎖品牌「TexasRoadhouse德州鮮切牛排」將在2020年7月15日進駐桃園首家新形態複合式影城「新光影城」，是2020年新冠肺炎疫情後全球第一家展店的「德州鮮切牛排」，更打破以往的格局而靈活發展，成為「全球最小坪數」的分店！ 文章 後疫情時代汰弱戰仍持續！餐飲業已不能不擁抱「數位轉型」 2020/07/09https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234476706 新冠肺炎疫情不僅為餐飲業帶來巨大衝擊，同時也塑造了消費的新常態。

然而，隨著疫情趨緩、進入後疫情時代，餐飲業的汰弱戰仍在持續，未來如何擁抱數位科技、加速轉型也將成為發展關鍵！ 文章 日本「2020最佳單一麥芽威士忌」獎落台灣！最大贏家金車噶瑪蘭威士忌狂掃14項大獎 2020/07/09https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111476813 金車噶瑪蘭威士忌日前在2020年日本TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽（TokyoWhisky&SpiritsCompetition）獲得14項大獎，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒」不僅以最高分獲選第一名，也帶回3座特別賞、3面最高金賞與8面金賞的佳績。

噶瑪蘭酒廠也獲選「世界產區最佳年度蒸餾酒廠（BestWorldDistilleryoftheYear）」，並於2020年5月份二度通過經濟部工業局評選，獲選2020年「國際亮點觀光工廠」。

文章 疫情凸顯糧食安全重要性！「翱蘭糧食安全創新獎」百萬資金助農業轉型研究！ 2020/07/08https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593475675 翱蘭國際（OlamInternational）與AgropolisFondation合作舉辦的2021年「翱蘭糧食安全創新獎」，將給予萬元美金補助農業科學新技術研發及實施。

申請截止日期為2021年1月11日（法國）中歐標準時間23：59。

文章 疫情下的糧食產業，全球穀物市場平穩成長、水產海鮮最慘！ 2020/07/07https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234475306 2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對2020～2021年間全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。

整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健 文章 避免種族歧視爭議！瑪氏、雀巢、百事等宣布改變品牌形象 2020/07/07https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234475601 美國發生「佛洛伊德（GeorgeFloyd）」事件後，許多國家引發反種族歧視浪潮。

各大食品品牌也紛紛宣佈要做出改變，避免品牌形象涉及種族爭議。

文章 疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理！ 2020/07/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357472994 因新冠肺炎疫情導致全球的飛行航班驟減，各國航空公司便將大量的飛機餐庫存銷售給一般民眾，在轉售飛機餐尋得紓困的同時，也藉由捐贈做社會貢獻，成功解決部分可食餐點、解決業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題！ 文章 從中藥回歸山林！中國宣布將穿山甲甲片從《中國藥典》除名！ 2020/07/04https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111473013 2020年可能是人類惡夢般的一年，球星離世、瘟疫來襲、經濟不景氣，一個又一個的災難接踵而來。

但可能是穿山甲們最幸運的一年，因為中國近期正式宣布：將穿山甲的甲片，從最新版的《中國藥典》中剔除。

文章 疫情創造新商機！「FBIF2020食品飲料創新論壇」帶來飲食產業科技新視野！ 2020/07/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975474437 FBIF2020第7屆食品飲料創新論壇將於2020年7月8～10日在杭州國際博覽中心舉辦。

共有130位以上演講嘉賓、700多家企業的5500位以上嘉賓將齊聚一堂，並有8大主題活動及200多家展商展出。

文章 疫情過後的餐飲業會是什麼樣子？先回到餐廳的本質來思考！ 2020/07/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234472506 餐飲業在新冠肺炎打擊下產生巨大變化，疫情過後也可能無法再回歸之前的經營形式，但回溯餐廳誕生的緣由及本質，可以看出用餐大眾並不會萎縮到永遠消失。

至於餐飲業還會出現多大變化，則必須視全球疫情所存在的各種變數。

文章 開拓新「食」力！催生餐飲新創 2020/06/30https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975472532 因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

文章 80人食物中毒的代價！北市教育局正式修訂幼兒園處理通報程序 2020/06/30https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616472768 台北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。

在事件過後，才發現幼兒園對於食品中毒的通報流程有所疏漏，更沒有規範不能提供生冷食物，教育局如今已修訂「臺北市公私立幼兒園午餐作業參考手冊」並令各級學校及幼兒園據以遵行。

文章 46歲頂呱呱再突破！賣早餐、推人臉辨識點餐、粉絲當品牌大使 2020/06/30https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234472906 台灣本土速食品牌「頂呱呱」迎來46歲，在疫情後首度展店也帶來品牌3大全新嘗試，包括推出早餐系列延長營業時間、首度導入「全自動點餐系統」與打造有別於餐飲業界的特殊圈粉計畫「頂呱呱品牌大使」。

文章 新冠肺炎帶來的「新常態」是什麼？全球6大消費趨勢大解析 2020/06/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098471825 市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。

文章 可不可熟成紅茶獲8千萬投資！金主雅茗想帶台灣品牌一起出海 2020/06/27https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470332 2020年雅茗餐飲集團看好「可不可」的發展潛力，重金投資以為集團開拓國際市場，並推廣台灣茶飲，預估未來3年門店數將成長超過300間。

文章 不敵疫情衝擊！全球最大保健食品公司GNC聲請破產！ 2020/06/24https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472025 在新冠肺炎（COVID-19）疫情全球肆虐下，成立於1935年的全球最大保健食品公司「健安喜（GNC）」也難逃一劫，因來客數大幅下降，營運壓力導致融資不及，於2020年6月23日發布公告指出已聲請破產保護，並計畫出售公司及關閉部分門市。

文章 【獨家】北市近3年最嚴重食物中毒事件幕後：4大缺失釀成幼兒園食安黑洞！ 2020/06/20https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975469535 北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。

家長控訴事發後近3個月期間，被台北市政府、中山國小、點心廠商互踢皮球，從中《食力》發現有4大缺失，建構出幼兒園不被重視的食安黑洞。

文章 疫情更凸顯家庭食育的重要性！用烹飪提升孩子的跨域應用能力 2020/06/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234466404 新冠肺炎疫情使許多學校停課，也同時讓家庭的教育任務變得更重，家長可以透過簡單的食譜，帶著孩子學習認識食材，並運用數學、閱讀、邏輯能力參與烹飪，除了達成食農教育，更是培養孩子獨立自主的生存技能。

文章 威脅全球250億美元商機的「香蕉葉斑病」如何破解？「硼」有望成為新解方？ 2020/06/17https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616466466 全球四大跨國香蕉公司之一的「都樂食品」為了找到香蕉葉斑病新解方，與新創公司「Boragen」建立合作夥伴關係，以研究如何使用基於「硼」而成、具殺菌效用的化合物，來預防香蕉葉斑病。

文章 創業不能靠想像！想掌握疫後微型創業趨勢，你得記住這些事 2020/06/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470466480 新冠肺炎疫情使得宅配商機大增，微型創業的比率也提高，勢必吸引更多年輕人加入新創事業。

但創業單靠想像與自身專業是不夠的，認清事實、事必躬親，從目標客群的設定與觀察，到加盟公司的選擇及店面選點也必須謹慎看待，做好準備才能走得長遠。

文章 食品史上的6月16日：23年就等這一天！台灣正式從「口蹄疫疫區」除名！ 2020/06/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466347 2020年6月16日，世界動物衛生組織（OIE）正式通知台灣改列為「口蹄疫非疫區」，象徵台灣終於擺脫纏鬥23年的口蹄疫，此次宣布不僅象徵台灣每年可節省3億元防治口蹄疫的疫苗費用與人力支出，更讓台灣豬肉能風光外銷、重返國際。

文章 北京疫情再爆發、進口鮭魚急下架！專家澄清：新冠肺炎不會「魚傳人」 2020/06/16https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975466535 日前北京再次爆發上百例新冠肺炎本土確診病例，中國開始流傳「新冠肺炎病毒是隨著進口鮭魚自歐洲傳入」的消息。

但自疫情爆發之後，各國專家都曾說過新冠肺炎並不會透過食物傳染，挪威海產推廣協會也發出強烈聲明指出，勿將鮭魚或其他相關食品與疫情做不必要的聯結與臆測。

文章 疫情為咖啡界帶來前所未有的供需衝擊！全球2500萬咖啡生產商受影響、美加星巴克將關閉400家門市 2020/06/15https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739465959 國際咖啡組織最新報告指出，新冠肺炎加劇了全球咖啡豆價格的波動現象，直稱這是「前所未有的供需衝擊」，並對全球2500萬咖啡生產商與農民，產生重大影響。

文章 樂活防疫不缺席！憑星級飯店發票到「亞都麗緻」用餐最高享8折優惠 2020/06/11https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234459807 為鼓勵亞都麗緻飯店常客前往同業餐廳用餐，加上政府開始推動樂活防疫，即日起至6月30日不分平假日，憑全台五星飯店內餐廳消費之發票，到亞都麗緻館內用餐，即享出示發票上的金額折抵，最多享8折優惠。

文章 一人吃飯不孤單，是流行！隨疫情而茁壯的「獨食商機」 2020/06/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975463935 因應新冠肺炎疫情而生的社交距離規範，使餐飲業者流失客源，卻也導致更多人獨自用餐，促使「獨食文化」加速發展。

瑞典與北京即有業者特別打造單人座位、甚至是單人餐廳，鼓勵消費者享受獨處、獨食的氛圍。

文章 萊爾富省錢功略看這裡！第二波振興優惠券上路Hi-Life振興券讓你超「hi」 2020/06/11https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616464361 萊爾富2020年6月3日起推出第二波振興優惠方案，「Hi-LifeVIP」會員APP也於2020年6月30日前加碼贈購物金；同時，每消費1元即送1旅遊折抵金，指定行程最高可折1萬5000旅遊折抵金。

文章 「粽」星大駕「頂好超市」！眾多好粽預購開跑慶端午打造端午好滋味 2020/06/11https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098464523 「頂好超市」於2020年端午節嚴選國內各地好粽，為民眾提供多元的選擇；至2020年6月15日止，推出端午節粽子預購活動，並可於預購後5天到店取貨。

文章 亞洲首創飲食評測系統正式上線！灃食邀你一起破解飲食迷思 2020/06/10https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975464030 「灃食公益飲食文化教育基金會」透過專家協助日前推出「灃食飲食常識評測系統」，透過檢測讓民眾破解飲食迷思、學習正確飲食相關知識；另設有分級評等提供給不同族群，還可申請線上電子證書，希望有效協助在學習或工作方面有需求的族群。

文章 UberEats「疫」外揭密外送新趨勢！台式美食最夯、鹹酥雞為不敗紓壓美味 2020/06/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234464309 根據UberEats平台2020年3月～5月的外送數據顯示，在新冠肺炎期間，台式美食穩坐龍頭；珍珠和芋圓成長幅度大；因為健康餐飲需求竄升，低GI餐點異軍突起；生鮮雜貨外送也成長許多。

文章 防疫下的商業急轉彎！日本酒鋪「不小心」製造出「剛剛好77%」的高濃度酒精 2020/06/09https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852463642 面對新冠肺炎，日本雖然有許多的釀酒廠，但第一時間在法規的規定下，卻無法馬上投入生產可用於消毒等級的醫療用酒精。

最終透過緊急方案註明「本產品不是醫藥品或醫藥部外品，是作為消毒用乙醇的替代品，可使用於手部消毒。

」來解決法規問題。

文章 全國有機茶評鑑結果出爐！首屆「有機包種茶、有機烏龍茶」茶王誕生！ 2020/06/08https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470463680 「第一屆2020年全國有機茶TAGs分類分級評鑑」共收到來自13個縣市、85位茶農、225款茶品的報名，最終由三星山有機茶園鄭信忠奪得「有機包種茶（條形）組」最高等級翠蛙獎；淨源茶場則奪下「有機烏龍茶（球型）組」翠蛙獎。

文章 吃相給人好印象！義大利短麵和長麵的正確吃法你知道嗎？ 2020/06/05https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098461723 你是否每次吃義大利長麵都吸得唏唏囌囌、弄得滿嘴都是醬汁？那是因為你使用錯方法了，正規吃法不僅簡單明瞭，還能讓你吃得優雅，若你對義式麵食長、短麵的了解不多，這篇文章可以至少讓你用餐時不會鬧笑話。

文章 是危機還是轉機？「創新」讓這2個食農團隊衝過疫情大浪！ 2020/06/05https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616463066 台灣食農領域長久以來需要面對的不僅是極端氣候環境、農村人口老化與全球化競爭等供應鏈問題，在新冠肺炎疫情下，新考驗也隨之而來。

但峰漁、與鮮田國際兩間食農新創企業，透過智慧農業管理、供應鏈串連整合，努力在新舊挑戰下，正面迎擊！ 文章 萊爾富飄香慶端午！搶攻食粽商機　門市現售、專刊預購多款名粽一網打盡 2020/06/03https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593458071 萊爾富端午商機採「門市現場販售」與「專刊預購」，也首度開放門市現售2款名店肉粽；《端午節台灣小吃》預購專刊網羅全台人氣熱銷名粽，萊爾富與多家知名業者合作販售，同時祭出多項優惠。

文章 二代接班、迎向20週年！橘色餐飲集團5年內要佈局6都 2020/06/03https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975461830 成立20年、以高檔日式涮涮鍋起家的「橘色餐飲集團」啟動二代接班計畫，雙執行長袁悅苓與袁保華貫徹創辦人袁永定「用心」理念，並導入「創新、永續」企業精神，計畫在5年內擴大營運，在6都佈局。

文章 響應6月1日「世界牛奶日」！早晚一杯奶，健康營養跟著來！ 2020/06/01https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616459964 牛奶富含鈣質、蛋白質、醣類、脂肪，以及維生素A、維生素B2等營養素，對不同年齡層都有好處。

根據2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，高達8～9成的國人每日乳品類攝取不足1份，7歲以上的國人鈣質攝取量僅達建議量之30～50％。

文章 你可以不逛百貨公司，但絕不能沒有便利商店！ 2020/06/01https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852460042 根據經濟部統計處公布的2020年第一季營收表現，即使遭遇新冠肺炎疫情的衝擊，便利商店營收不減反增，甚至超越在綜合商品零售業中始終居首的百貨公司！2018年5家主要連鎖便利商店總來客數為30.84億人次，平均每人每年去連鎖便利商店的次數約為131次！你的生活是否也已經離不開便利商店了呢？ 文章 讓我看清楚你是誰！便利商店搶奪會員大作戰！ 2020/06/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111460111 不同於我們去超市、量販店通常是帶著目的性前往消費，去便利商店大多是屬於「臨時起意」，也因此業者是很難去得知消費者的完整輪廓。

如今各大便利商店業者拼命在推行會員app，目的就是在於「為了知道你是誰」。

文章 台灣最大連鎖餐廳、外食族的好夥伴！重塑台灣飲食秩序的超商鮮食 2020/06/01https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234460204 根據《食力》調查，有74.4%受訪者最常去超商做的事就是「買鮮食」，回顧便利商店的鮮食發展史，從最初的自助式熱食，如茶葉蛋、包子、關東煮，再到三明治、飯糰、平價便當。

走到一定的規模後，開始推出各種不同口味的飯類商品，例如咖哩飯、燴飯，意味著打開消費者的接受度後，從「平價」走向「質感」，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在便利商店解決。

文章 後疫情時代的轉型計！飲料大廠黑松搶攻千億元健康市場 2020/06/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234460709 看準健康產業的發展潛力，飲料大廠黑松公司也開始跨入保健產品領域，除了新推出添加乳酸菌的飲料，還有擁有健康食品雙認證的乳酸菌膠囊，更建立自家的電商平台「黑松生技H+」，從休閒飲品到保健產品，直接跨大步切入健康市場。

文章 疫情期間餐飲業討論聲量創新高！網友最擔心的是什麼？ 2020/05/29https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593458576 根據「Opview社群口碑資料庫」2020年1～3月全台社群網站、討論區等資料數據分析，顯示2020年初疫情期間餐飲業的聲量與前三年的平均相比，每月成長皆超過20%，分析討論聲量顯示民眾因害怕飛沫傳染而改變消費習慣，而在疫情期間，餐飲業者活用「外送」服務和主打「零確診」行銷戰，也成功製造了新商機。

文章 【洪瑞珍仿冒風波】老董獨家告白：我很重視家族，但這次我一定要站出來！ 2020/05/25https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616457364 知名三明治品牌「洪瑞珍」發源自彰化北斗，全台共27家門市都由洪氏家族經營，但卻有一名家族成員在未經授權同意下，打著洪家二代的名義、以「洪家手作三明治」為名在香港展店，近日在香港引發嚴重的食物中毒事件。

洪瑞珍董事長洪峻聲鮮少面對媒體談家族的事，如今因為冒牌影響商譽，2020年5月25日在記者會後接受《食力》獨家專訪表示：「我很重視家族團結，但這件事情得在我這一代了結。

」 文章 每桌8人、喜宴放寬到250人！防疫新生活的最後一哩路不得鬆懈！ 2020/05/22https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234456807 疫情趨緩、防疫政策鬆綁中，食藥署訂出「樂活防疫．安心飲食」宣言，內容包含環境消毒、防疫措施、顧客衛生防護等，並訂出用餐時每桌至多8人的標準與配套措施。

指揮中心也表示餐廳需遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」來清洗餐具，並搭配環境清潔及消毒，消費者也要注意在餐前洗手保持良好個人衛生。

文章 薯條、紅酒及高爾夫也是防疫必需品？從「必需品清單」看出各國文化差異！ 2020/05/21https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357453990 疫情當前，各國政府相繼發布封鎖令，居民們只能在購買「必需品」時才能出門。

而各國政府規範的「必需品清單」也反應出各地的文化、政治特色。

文章 詹姆士X南島山喜屋：環肥燕瘦各相宜的沖繩和牛燒肉 2020/05/21https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098456621 會吃懂吃的型男名廚詹姆士，喜愛的餐廳與料理非常多，但如果只能選一餐犒賞自己，他毫不猶豫地選擇高檔的和牛燒肉，因為肉質鮮美、因為口感軟嫩、因為油香動人，他選擇的是南島山喜屋。

文章 3年心血遇上百年大疫！鮮乳坊如何在最壞時機捧紅新品？ 2020/05/20https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852454140 正當疫情造成產業低迷，鮮乳坊借力使力改變消費者習慣，以奶製食品、捐防疫包回饋客戶，更提前上市「A2鮮乳」，並全面採取長期訂閱制以拉開市場區隔，抓住更多長期需求，讓酪農收入更穩定。

文章 如何邊防疫邊齋戒？2020年全球穆斯林這樣度過齋戒月 2020/05/20https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470454283 2020年的穆斯林齋戒月有別於以往，受到新冠肺炎疫情影響，伊斯蘭世界紛紛採取應變措施，減少群聚現象，以在宗教傳統與健康安全間取得平衡。

另一方面，齋戒月也是行善的月份，但同樣受到疫情影響，許多慈善組織都面臨資源不足的窘境。

文章 想當料理高手？十味觀推出冷凍「馬賽海鮮湯」，世界級美味輕鬆上桌！ 2020/05/20https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111454419 十味觀推出冷凍「馬賽海鮮湯」，將法式料理融合東方元素，保留馬賽海鮮湯純魚蝦蟹熬煮而成的烹調精神，不添加人工調味料，並加入整塊天然養殖的進口魚排及淡菜、魷魚，品嚐得到真實海鮮的鮮甜。

文章 人潮復甦ing！餐飲業準備好了嗎？ 2020/05/20https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470455788 台灣疫情趨向和緩，從剛剛過去的母親節檔期來看，各大餐廳一桌難求，餐飲業看似已到了復甦關口，面對緩步復甦的疫後新世界，預估餐飲業將會面對兩個新常態、三個新機遇，社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬建議，餐飲業應趁此次勇敢創造未來。

文章 雙券齊發、優惠三重奏！萊爾富推紙本電子「Hi-Life振興優惠券」吸客 2020/05/19https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234453102 受疫情影響，萊爾富宣布自2020年5月6日起推出限量「紙本」＋「電子」振興券以刺激買氣，企圖帶動國內低迷景氣與。

文章 這本手冊餐飲業者必看！「黑羊餐飲集團」公布疫情應戰手冊 2020/05/19https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357453590 全球疫情持續蔓延，餐飲業受到的衝擊在各行各業裡可說是數一數二，身為餐飲界可敬的對手「黑羊集團」，收到許多業者的請求，這股迫切感促使創辦人侯賽因決定對外公開「COVID–19Playbook新冠狀病毒疫情應戰手冊」。

文章 疫起「飽」衛台灣！momoＸFolioHotel為前線醫護人員打氣特製未來肉愛心餐點 2020/05/18https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234453407 線上零售業momo富邦媒結合集團資源，與富邦藝旅FolioHotel攜手推出「未來肉BeyondMeat『飽』衛醫護」計畫，特製2000份BeyondMeat愛心餐點慰勞醫護人員。

文章 家樂福、六角、7-11都發「振興券」，能有效提高消費嗎？ 2020/05/18https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739453552 疫情除了影響健康之外，經濟也受了非常大的衝擊，因此，政府提倡發放酷碰券和振興抵用券，許多大型企業都有跟進，針對此政策，文化大學廣告系鈕則勳教授提出了一些執行上的建議，盼能達到紓困的效果。

文章 1週吃2次薯條才能消耗掉！比利時馬鈴薯嚴重滯銷、恐損失40億元 2020/05/17https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470453788 比利時身為全球數一數二的馬鈴薯出口國，卻因為新冠肺炎疫情導致生產供過於求，約有75萬噸的馬鈴薯躺在倉庫無法銷售出去，若全數銷毀損失會非常慘重，迫使業者尋求政府援助。

文章 疫情海嘯肆虐之下，美國名廚如何看待餐廳的未來發展？ 2020/05/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357452895 新冠肺炎的疫情在全球蔓延，使餐廳成為受到衝擊最大的產業，也促使專家們正視餐飲業如何預想未來、做出因應，大至餐廳的商業模式、小至廚師們如何進行烹調都將面臨挑戰。

而美國名廚DavidChang則指出，虛擬廚房將可能成為新崛起的事業。

文章 防疫新生活運動的第一線堅持！132家飲食品牌自主組成「食安國家隊」 2020/05/15https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098434227 飲食產業是支撐防疫維生系統最基礎的產業，《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，希望飲食產業業者能遵從防疫的三大行動方針，一起為民眾持續提供安心安全的食品。

文章 後疫情時代準備迎接食農新創的崛起！好食好事「第三屆加速器種子計畫」強力號召！ 2020/05/14https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357452590 好食好事基金會與國立交通大學產業加速器暨專利開發策略中心（IAPS）聯手，展開「第三屆好食好事加速器種子計畫」招生，號召具有食品、農業、科技、生技等創新技術的新創團隊報名，在後疫情時代提供關鍵資源，讓台灣的食農新創把握崛起的機會。

文章 在家也能享用米其林！添好運與東森購物聯手強攻宅食經濟！ 2020/05/13https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234451302 新冠肺炎疫情的影響下，民眾的生活型態與消費模式改變，全民「宅經濟」風潮崛起，和億生活集團看準網購商機，首度與「東森購物」攜手合作，讓消費者在家也能輕鬆品嚐異國米其林料理！ 文章 讓「待用餐」資訊更透明！「eFOOOD食物分享地圖」讓有需要的民眾更方便搜尋 2020/05/11https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975450338 「eFOOOD食物分享地圖」以「食物」作為基礎，運用資訊服務的方式，方便又快速地提供捐食及領食等據點。

在2020年2月更新增「愛心待用餐」的功能，只要有需要的民眾都可以使用。

而因為新冠肺炎造成各行各業都受到影響，eFOOOD共同創辦人鍾馥如希望能透過這項新功能幫助到現階段因為疫情而飲食困難的民眾。

文章 因為疫情，你也成為外送愛用者嗎？美食外送平台市場在疫情間逆勢成長！ 2020/05/11https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111450514 根據凱度洞察與LifePoints調查顯示，民眾擔心新冠肺炎疫情而減少外出用餐機會，因而間接推動了美食外送平台的成長。

目前國內外送平台市場穩定成長，消費者逐漸向foodpanda與UberEats兩大平台集中。

文章 防疫非常「食」期！19款「特色茶筍料理」讓你吃出當季鮮味！ 2020/05/11https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739450752 臺北市文山區健康服務中心推出兼顧防疫與健康飲食多樣化的19款「文山特色茶筍料理」。

結合文山區地方特色產業「木柵鐵觀音」、「綠竹筍」以及在地、原態、多樣化的食材，提供不同營養素，達到均衡營養並提升免疫力。

文章 抹醋上身就能不染病？傳說裡黑死病的偏方「四賊醋」 2020/05/10https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593448074 民間相傳可以免於黑死病感染的「四賊醋」和四名盜賊有關，也有人認為是由英國植物學家佛菲斯調製的「佛菲斯之醋」名稱誤傳而來。

實為草藥醋的「四賊醋」可以抹在手上、耳朵上和太陽穴上，有驅蟲的效果，但是否真能防範黑死病並沒有科學研究佐證。

而當今在義大利，「四賊醋」加入更多草藥後成了「七賊醋，被當成一種供人提神醒腦的聞香物使用。

文章 非藥品卻論及「醫療效能」，「水神」抗菌液遭開罰66萬！ 2020/05/10https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616450164 旺旺集團旗下產品「水神」次氯酸抗菌液，因廣告涉及相關醫療效能2020年5月9日經台北市政府衛生局以違反《藥事法》開罰66萬元。

文章 把新鮮外送到府！「頂好新鮮GO」線上線下安心輕鬆買 2020/05/08https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616445662 「頂好新鮮GO」最快2小時即可將生鮮食材宅配到府；同時頂好也與悠遊付合作電子支付服務享優惠。

文章 今年母親節為媽媽動手做羹湯！均衡飲食從家庭做起 2020/05/08https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616449967 你有多久沒有和爸媽一起吃飯了？家中熱騰騰的晚餐是永遠無法被取代的美食，國民健康署搶在母親節前夕推出微電影，結合「我的餐盤」六口訣，在推動均衡飲食之餘，也傳達了家庭的溫暖。

文章 非洲豬瘟疫情持續蔓延！印度淪為疫區 2020/05/05https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739447355 非洲豬瘟疫區再添一國！非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱應變中心）於2020年5月4日表示，印度在5月3日確認發生非洲豬瘟疫情，即日起從印度攜帶豬肉製品未申報進入，將處以新台幣20萬元以上，最高100萬罰鍰。

文章 原來你是金剛狼？是誰好大的膽子敢把「鬍鬚張」的鬍子給刮了！ 2020/05/04https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234446800 2020年4月9日，知名滷肉飯「鬍鬚張」府中店的招牌logo被惡搞的影片，傳上臉書「爆料公社」後引發熱議，原本以為是民眾惡作劇，後來才知道原來這是鬍鬚張與全球刮鬍刀領導品牌「德國百靈」的跨界合作，這次惡搞經典商標的行動高度保密，竟然連董事長都最後一刻才知道！ 文章 同時外帶健康和美麗！裕元花園酒店母親節蛋糕及桌菜限量加贈森田藥粧面膜！ 2020/04/30https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616442662 裕元花園酒店在母親節特別推出外帶桌菜和蛋糕的價格優惠，並贈送森田藥粧面膜，讓媽媽們度過健康又美麗的母親節。

文章 健康風氣盛行，乳品產業如何用創新應戰？ 2020/04/30https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111442917 隨著消費者對飲食健康的意識提升，全球乳製品市場逐漸多元化，如植物奶、益生菌發酵乳等產品成為了取代傳統乳製品的新選擇。

而飲食習慣的改變也帶動起司零食與甜品的銷售成長。

在未來，科技的導入也可能帶來下一波乳製品革命。

文章 「水神」抗菌液包裝惹爭議！明明是清潔消毒劑，旺旺代表竟當場喝下恐誤導民眾！ 2020/04/29https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739444450 旺旺集團旗下產品「水神抗菌液」由於產品外觀與一般市售包裝水極為相似，有民眾不小心誤飲，立委召開記者會要求業者改善包裝，旺旺集團台北水神事業部總經理高雅鈴卻現身反駁並直接喝下水神產品。

但事實上，該款產品是「次氯酸水」，其商標註冊是屬「環境衛生用藥」，廠商如此行為恐怕會更加誤導民眾。

文章 歡慶再度零確診！4月29日前7-ELEVEN大杯美式限量買11送11！ 2020/04/28https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616442862 新冠肺炎疫情下台灣再度零確診，7-ELEVEN祭出咖啡優惠，期望繼續朝每天零確診邁進。

文章 餐廳推外送的新選擇！IG因應疫情推餐廳接單新服務、台灣已在測試中 2020/04/27https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975442131 2020年4月，Instagram推出一項新服務，讓餐飲業者不只透過平台與消費者互動，還能讓民眾直接在上面訂購餐點、購買禮品卡或直接捐款給餐廳，這項新功能已在美國、加拿大和英國搶先上線，預計將陸續推廣到其他國家與地區，目前台灣已在測試中、預期將於近期推出，IG也強調平台對於交易不收取佣金、此項服務將完全免費。

文章 輕鬆「自煮」不求人！膳魔師推三系列不沾鍋型男主廚MASA真心推薦 2020/04/26https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616440662 THERMOS膳魔師與日本同步推出3大系列12款不沾鍋，型男主廚MASA老師特別推薦，料理新手、老手都能得心應手。

更於母親節祭出全面8折優惠及「舊鍋換新鍋」活動，讓消費者能輕鬆購好鍋！ 文章 用人尿栽培的丹麥啤酒！「尿源回收」新概念讓廢棄物也能創造新價值 2020/04/26https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357440993 每年在丹麥舉辦的羅斯基勒歐洲音樂節（RoskildeFestival）中，因參與者眾多、總會產生大量尿液，對環境造成很大的負擔，因此丹麥農業與食品理事會（DAFC）提出了「尿源回收」的概念，將人尿用於大麥的栽培上，並催生出「皮斯尼」啤酒。

文章 20年來最慘災情！新冠疫情在台爆發後，餐飲業營收共蒸發309億元 2020/04/26https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616442062 新冠肺炎疫情持續延燒，各大產業陸續受到嚴重衝擊，經濟部統計處2020年4月23日公布2020年3月批發、零售業及餐飲業動態調查結果，餐飲業的3月營業額僅519億元、年減已達21%，是20年來最大減幅，與1月營業額828億元相較，更落差了309億元。

文章 近代史上最著名「無症狀帶原者」！散播疾病的廚師：傷寒瑪莉 2020/04/25https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852441343 20世紀初，一名無症狀帶原者、廚師瑪莉馬龍（MaryMallon）因為沒遵守防疫規定，將傷寒桿菌傳播出去，造成多人生病或死亡，也讓「傷寒瑪莉」的名字跟隨她永遠揮之不去。

文章 【投書】居家防疫變懶散？「2＋1飲食法」讓你效率大躍進！ 2020/04/25https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098441624 防疫期間許多人開始進行遠距工作、上課，然而家中舒適的環境卻易使人分心，但是藉由攝取「DHA」、「PS」2種營養素及「低GI值」食物所組成的「2＋1飲食法」，讓你擺脫低效率！ 文章 疫情獻上最佳助攻？為解決全球供應鏈危機，都市農業與垂直農場正加速發展 2020/04/24https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739440955 由於新冠肺炎疫情的全球蔓延，使得國際貿易與供應鏈受阻，使得本來就因為人口爆炸和氣候變遷所帶來的糧食短缺危機更加速發展。

日前，新加坡、阿拉伯聯合大公國都宣布投入資金，將加速發展國內都市農業作為解方，期望對於國際供應的依賴能更降低。

文章 疫情衝擊猶如站在「海嘯第一排」！觀光餐飲服務業除了坐以待斃，還能怎麼做？ 2020/04/23https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739440450 新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊了全球多個產業，業者應當認知到：疫情可能會帶來長期的影響，甚至導致永久的變化，camacafé創辦人何炳霖觀察到，這波疫情帶來的變化能夠歸類為以下三點：數位化、受惠方及受害方的合作、調整體質，業者不應只是坐以待斃，在疫情過後，重新起跑的能量才能更快凝聚。

文章 螞蟻不吃真蜂蜜、結晶蜜是因為摻砂糖？3大辨認法教你如何不變冤大頭！ 2020/04/23https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098440529 網路傳播的「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等謠言，其實是少數不肖商人的虛假話術，意圖趁機行銷成本低廉的合成蜜。

因為螞蟻對蜂蜜的喜好度無法作為判別蜂蜜純不純的依據，而且會結晶的蜂蜜才是「真」蜂蜜。

文章 癌症患者防疫不能忽略飲食要均衡！6大防疫飲食技巧要注意 2020/04/22https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593440074 近期部分癌友及照顧者因擔心疫情而減少出門，導致飲食健康大打折扣，國民健康署王英偉署長提供癌友飲食保健6招調節免疫力，增加治療效果。

文章 擺脫疫情戶外吃蝦正夯！易鼎活蝦防疫3招好安心 2020/04/21https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975437934 知名老字號活蝦餐廳─易鼎活蝦，靠3招輕鬆翻轉人們因疫情不敢外出用餐劣勢，成為消費者心中外出聚餐首選的安心餐廳。

更趁勢推出防疫免動手的霸王蝦仁料理，方便吃好蝦！ 文章 因疫情翻身！不到一週股價暴衝7倍，曾被評最慘IPO的BlueApron紅什麼？ 2020/04/21https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098438427 隨著美國各大城市、州紛紛宣佈禁止餐廳提供內用服務，近年持續式微的餐點DIY新創BlueApron股價卻反而意外迎來一波暴漲。

文章 疫情影響、觀光客不來了，各大商圈如何留住台灣人的心？ 2020/04/21https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739438558 兩年前陸客來台人數大幅下跌，而2020年新冠肺炎讓觀光客更是少之又少，台灣地狹人稠，商圈品牌的重複率太高，競爭激烈；面對轉型的危機，可以從與周邊交通以及設施等方面著手，打造聯動模式，以提升品牌形象。

文章 做防疫的堅強後盾！葡萄王生技贈送上萬瓶補給品，為前線醫護與隔離民眾補充能量！ 2020/04/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593439772 台灣本土企業「葡萄王生技」在新冠肺炎疫情中，提供第一線防疫人員與民眾生技營養品，更加入《食力》號召的「食安國家隊」，與各大品牌共同抗疫。

文章 投入300人力、600小時規劃！「王品」攜手UberEats，不只線下做龍頭、轉攻外送也要稱王！ 2020/04/21https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470439889 作為台灣餐飲龍頭的「王品集團」繼旗下平價火鍋品牌12MINI推出外送後，後續更聯合旗下17個品牌與外送平台UberEats合作，甫推出不過3天，便已佔整體日營收15%。

王品集團執行長李森斌提到，只是實體店面稱王還不夠，未來看準外送平台商機也將以最大的「網路餐飲集團」作為目標進攻。

文章 「萊」購物免出門！萊爾富攜手foodpanda，滿額即免外送服務費！ 2020/04/20https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438841 萊爾富與美食外送平台foodpanda攜手提供便捷外送服務，於foodpanda上架商品皆以「店內價」販售，消費者無須擔心商品透過外送平台訂購時有加價狀況。

2020年4月30日前在foodpanda的萊爾富消費滿50元，享0元外送服務費；單筆消費滿300元，輸入優惠碼3X100，現折100元。

文章 「特別時期！特別團結！」台灣米其林星級主廚拍攝防疫影片，盼消費者以行動支持喜愛的餐廳 2020/04/20https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593438972 台灣米其林星級餐廳主廚們罕見聯手，共同拍攝防疫宣傳影片，以「特別時期！特別團結！」作號召，希望消費者能用行動支持餐飲業共度難關。

文章 敦睦艦隊確診者足跡北到北投、南到潮州，出入這90多處公共場所的民眾請自主健康管理 2020/04/20https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357438996 由於部分敦睦艦隊確診個案下船後曾至國內約90多處公共場所活動，提醒民眾若曾於所列時段及地點活動，應自主健康管理，外出時請佩戴口罩。

文章 讓智慧農業在全球發酵第三屆「加速器種子計畫」招生開跑！ 2020/04/20https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739439158 全球暖化導致極端氣候形成常態，食農產業的永續發展正面臨嚴峻的挑戰，智慧農業與創新飲食的多元服務型態與創新商業模式如雨後春筍般在全球發酵。

第3屆「好食好事加速器種子計畫」即起招生，本屆開始，好食好事更引入種子基金，投資食加速的食農新創，歡迎具備食品、農業、科技、與生技等創新元素的食農新創團隊，報名加入食農新創國家隊培訓！ 文章 美國肉品大廠因員工染疫而接連關閉！台灣進口肉品會受影響嗎？ 2020/04/20https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357439196 近期美國境內Smithfield、Tyson等大型肉品工廠傳出因員工感染新冠肺炎而關閉營運，Smithfield總裁兼首席執行長KennethM.Sullivan表示，未來勢必造成美國肉品供應鏈的威脅。

然而，長期與美國肉品貿易往來頻繁的台灣，豬肉自給率近9成，牛肉仍有其他替代性進口選擇，短期雖不會對肉品供需造成衝擊，但業者仍須保持警戒！ 文章 疫情越嚴重越離不開速食？美國速食店的人流為何反而逆勢成長？ 2020/04/19https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593437372 新冠肺炎在全球快速擴散，造成人潮聚集地「餐廳」一片慘淡。

不過，具備「得來速」優勢的速食業者，並結合「零接觸」外送服務，在美國疫情期間業績逆勢成長。

另外，美國星巴克也追隨速食店腳步，快速關閉內用區主打to-go外帶模式，增加品牌好感客流量則增加4.2%。

文章 瑞幸咖啡財報造假後、APP訂單多到當機！股市門市為何兩樣情？ 2020/04/18https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098438322 中國的瑞幸咖啡被踢爆財報造假後，股價隨即慘跌，但一離開股市走進門市，卻又呈現完全相反的情況，一樣門庭若市，甚至訂單多到還讓瑞幸的APP不堪負荷，在2020年4月3日中午左右完全當機。

文章 有史以來最大打擊！新冠疫情橫掃日本餐飲業 2020/04/18https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593438372 新冠肺炎疫情橫掃日本經濟活動，特別是餐飲業災情慘重，多數餐廳選擇紓困方案或是向相關銀行貸款，也有不少已經宣布暫時停業。

但為何日本餐飲業在這一波疫情下影響如此巨大呢？主要是因為日本餐飲市場光是「居酒屋」業態一年的產值就有台幣3000億左右，為了防疫減少聚餐，日本以居酒屋等酒精爲主的餐飲業界受到的打擊，會比其他國家還要嚴重。

文章 非洲豬瘟染病海漂豬又來了！小金門青岐岸際發現染疫豬屍 2020/04/18https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111438510 2020年4月16日於金門縣青岐岸際發現的1具疑似豬隻屍體送檢後，4月18日確定非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應。

金門距離上一次海漂豬檢測出非洲豬瘟陽性是2020年2月3日，同樣發生在烈嶼鄉。

文章 有喝有保庇！克寧Ｘ媽祖史上最狂聯名一同守護台灣 2020/04/17https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111436415 克寧結緣白沙屯媽祖，全台限量1萬6000罐的克寧高鈣全家人營養奶粉罐身印有Q版媽祖，還附上誠心過爐的貼紙，讓大家感受媽祖婆滿滿的的慈愛與祝福。

文章 賣洋芋片、學遠距開會......老牌「鬍鬚張」用超前部署和靈活變化來應對應情 2020/04/17https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357436596 新冠肺炎疫情風暴依然持續當中，鬍鬚張董事長張永昌表示餐飲業需超前部屬，保護顧客同時考驗品牌應變能力。

疫情期間，鬍鬚張針對中央廚房、開會模式進行調整。

另外，除了推出聯名活動之外，看準「自煮」商機與豆府集團、莫凡彼等8個品牌共同推出7日冷凍料理包。

文章 北市5月起「量販店」禁用免洗餐具，若因防疫可申請暫緩 2020/04/17https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470438184 台北市政府環境保護局於2020年4月16日公告，自2020年5月1日起，台北市「量販店」內用不得提供各類免洗餐具，而位於量販店內之「連鎖便利商店」及「連鎖速食店」則會排除在限制之外，但若業者能提出「無法維持乾淨的餐具」之具體理由，經過環保局審核後方可暫時改用免洗餐具。

文章 澳洲防疫三級警戒，群聚只限兩人！零售通路該如何應對？ 2020/04/16https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357436196 隨著疫情逐漸蔓延，澳洲政府的公共防疫政策也越來越嚴格，民眾在公共場所須保持社交距離，各地商家也紛紛採取防疫措施，如積極消毒、限制入場人數、改採外送外帶服務及無接觸式食物宅配，盡量減少人與人之間的接觸。

文章 攜手護台灣、醫檢前線總動員！麥當勞送上3500份加油早餐傳遞防疫正能量 2020/04/16https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111437415 新冠肺炎疫情肆虐全球，國內抗疫第一線的醫檢師身負重任卻鮮少被社會關注。

台灣麥當勞加入《食力》號召的「食安國家隊」之餘，還送出3500份陽光蛋堡給醫檢師夥伴，為日夜努力一線人員獻上加油。

文章 禽流感疫情未歇！台南蛋雞場撲殺8千多隻蛋雞、銷毀560公斤雞蛋 2020/04/16https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975437734 動植物防疫檢疫局（防檢局）2020年4月16日表示，台南市鹽水區一座蛋雞場確診為「H5N5亞型高病原性禽流感」。

台南市動物防疫保護處依標準作業程序，撲殺銷毀該場8千624隻19月齡蛋雞、560公斤雞蛋。

2020年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計35例。

文章 清明連假餐飲營業額下降23%！疫情衝擊餐飲業，誰跌最慘、誰又最能「抗跌」？ 2020/04/16https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111437815 掌握7000家餐廳的餐飲POS系統業者「iCHEF」公佈2020年3月餐飲景氣報告，iCHEF共同創辦人程開佑指出，清明連假期間，五都餐廳總體營業額比去年同期下降了23%，且金額超過600元、晚餐型態、中式餐廳受影響最大，而韓式餐廳衰退幅度最低。

文章 美國疫情延燒，中國城餐廳業績下滑至少5成！逆境中如何尋求新生路？ 2020/04/14https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470435889 美國的中國城與中餐館在新冠肺炎疫情下生意受創，使外送成為業者投入的新戰場，除了食材外甚至連鍋具也能外送。

而外送平台業者則表示平台和餐廳是互相依存的關係，因此需要協助餐廳度過此次難關。

文章 美食魂難耐！熱愛美食的法國人如何度過防疫難關？ 2020/04/14https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098436122 法國因疫情延燒而限制人民外出，導致一般家庭、外食的上班族、外宿的學生都必須改變打理三餐的方式，買菜成為了少數可以外出的理由之一。

而順應社會情勢的發展，如何製作簡易料理更成為了網路媒體的熱門主題。

文章 【食力調查局】外食族防疫大調查：餐飲業怎麼做才能讓你安心？得獎名單出爐！ 2020/04/13https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234428101 防疫期間更應該好好吃飯養足體力，但是新冠肺炎疫情爆發後，「外食族」總是免不了多一層顧慮。

現在的你外出用餐時，是如何選擇讓自己安心的餐廳呢？又或者因此改變了外食的模式，改成自煮或叫外送呢？只要完整填寫問卷分享你在這段防疫期間對於「如何安心外食」的看法，並留下聯絡方式，就有機會獲得「德國Nachmann情趣酒杯」、「S.E.E.Breere環保玉米澱粉方形保鮮盒」！ 文章 飲食防疫基本功！想儲糧或居家隔離時，這些你都做到了嗎？ 2020/04/12https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234435403 新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。

不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了現在須學習的新課題。

文章 義大利人的堅持！新冠肺炎囤糧搶購，就除了「這樣東西」不願意買！ 2020/04/11https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616434960 面對疫情，義大利面臨封城的衝擊，超市出現搶購熱潮，但貨架上仍然可見平滑筆管麵！義大利人認為平滑筆管麵的麵身沒有壓紋即無法吸取醬汁，不足以滿足味蕾。

文章 揮別劣質豬油事件，奇美加工肉品、統一含肉速食麵再獲新加坡核准進口！ 2020/04/10https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739435053 台灣生產的加工肉品以及罐頭產品向來受到國內外消費者青睞，因此政府以及業者也積極推動外銷，但在2014年劣質豬油事件之後，曾有國內廠商的商品被他國禁止進口。

如今，新加坡食品局再度核准台灣4家業者出口加工肉品，包括曾因豬油事件被禁止的「奇美食品股份有限公司、統一企業股份有限公司」，另外新增「嘉一香食品股份有限公司、維力食品工業股份有限公司」。

文章 防疫還不夠周全！消基會調查：連鎖超商及咖啡店僅兩成調製咖啡前有洗手！ 2020/04/10https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593435277 新冠肺炎（COVID-19）防疫期間，飲食業者都有落實防疫措施嗎？消基會近日發動北中南高四地志工人力，進行「連鎖超商及連鎖咖啡店防疫措施調查」，調查發現，店員製作咖啡前有洗手或消毒手部的比例僅佔19.3％、店內備有酒精供民眾使用的比例為38％、店員配戴口罩比例則佔76.6％，防疫措施還不夠完善！ 文章 紅茶的咖啡因一定比綠茶高？這可不一定！ 2020/04/10https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234435603 常有人認為茶發酵的程度越高，咖啡因含量也勢必更高，例如：屬於全發酵的紅茶，其咖啡因含量就會比半發酵烏龍茶或不發酵的綠茶更高。

但事實上，這可不一定，因為茶葉品種、加工製作、沖泡等皆可能影響茶的咖啡因含量。

文章 【食聞】肺炎來襲，除勤洗手、戴口罩，還可選擇β-聚葡萄糖產品助免疫調節 2020/04/09https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494 新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。

文章 自「煮」防疫秘密武器，台灣炒飯王的冠軍炒飯開賣囉！ 2020/04/09https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111434910 看準因疫情崛起的自「煮」商機，農糧署和台灣炒飯比賽冠軍「新丼食堂」及金品調理食品公司合作，推出經產銷履歷驗證的「冠軍炒飯」，在全國各大連鎖通路，包括全家便利商店、大潤發、愛買及全聯福利中心都買得到！ 文章 「丸亀製麵」推出自家振興折價券！醫事人員另享升級優惠 2020/04/08https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616432760 日式連鎖烏龍麵店「丸亀製麵」推出「丸亀振興券」，希望提振受疫情影響的顧客買氣，民眾消費滿百即可享折扣，且消費越多折抵越多！另外醫事人員於全台門市只要出示相關証件，即可享單點烏龍麵免費升級的優惠。

文章 配合防疫就是拚經濟！餐廳與客人必須共同自律 2020/04/08https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852433546 新冠肺炎疫情在世界各地持續蔓延，對於餐飲產業造成極大的衝擊，各國政府已紛紛祭出紓困補助方案，但同時也需要餐廳及顧客堅守防疫措施，才能有效避免病毒擴散。

文章 回不了頭的餐飲戰「疫」！你是起身備戰，或坐等淘汰？ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357433796 隨著疫情擴散、消費者對外食充滿顧慮，也使得餐飲業的未來更顯嚴峻！然而，經濟震盪後，多也是產業重新洗牌的時刻。

面對這波疫情，餐飲業者不該奢望疫情過後便能恢復常態，因為消費行為已經開始改變，業者如何化危機為轉機，並為疫情浩劫後的餐飲新戰場做好戰備，是從現在起不容忽視的議題！ 文章 餐飲「外送」搶客潮！會是短期紓困的解藥，還是長期毒藥？ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593433877 受新冠肺炎疫情影響，許多餐飲業者紛紛推出外送、外帶服務刺激銷量，經濟部也加快撥出1.65億預算經費積極推出外送補助方案。

然而，外送紓困短期或許救得了餐飲業，但當高額抽成成為長期壓力，業者除了必須重新審視菜單設計、從中提升毛利外，如何透過數據分析瞭解顧客樣貌、理解消費者喜好需求並加以因應，才是餐飲業者必須要走的下一步！ 文章 從餐飲集團到街邊小吃，沒戴口罩不做防疫，那生意就別做了！ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111434015 防疫不能影響到維生體系的飲食，因此餐飲業一定要思考怎麼站在防疫第一線，除了加強環境、人員的衛生措施，進行入場管制等短期策略外，還應該有更長期的策略計畫、將應對疫情的危機處理SOP化也很重要。

文章 想靠打折撐過去？餐飲業想活命得有更多創意！ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470434089 根據《食力》問卷結果，相較於環境、員工的防疫措施，只有4.8%的民眾會將餐飲業者推出的打折促銷等優惠方案視為提升消費意願的最大誘因。

不過為了減少疫情衝擊帶來的虧損，許多業者仍陸陸續續推出折價策略的優惠、以其搶救當下的業績，但為了長期的營收表現，需要更有創意、充滿新意的內容才能脫穎而出，讓消費者看見。

文章 餐飲業得認清：即便疫情消散，消費者也可能回不來了！ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111434110 隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現了重大的改變。

文章 害怕共食與自取，自助餐與合菜餐廳受創最深！ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616434160 面臨來客數減少、訂位大減，餐廳業者無不咬牙苦撐，但疫情何時結束仍然看不到盡頭，雖然疫情對各類型的餐廳影響程度不一，但即便如此，不論大小餐廳都應儘速做好「防疫原則」，防疫需要靠全民一起努力，沒有人是局外人，更沒有任何餐飲類型可以豁免！ 文章 疫情當前，FineDining餐廳的求生術 2020/04/08https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241 FineDining指的是「精緻餐飲」，講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節，但是在目前疫情持續蔓延的階段，拉開了人與人之間的社交距離，此類餐廳勢必面臨營業困境，須要重新思考如何因應甚至轉型。

文章 雙北防疫新制即日上路！雙北公有市場、新北夜市攤商未戴口罩最少罰3萬！ 2020/04/08https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098434322 為避免新冠肺炎持續擴大，近期中央流行疫情指揮中心除了祭出「社交距離」規範外，地方政府也積極投入防疫的緊急應變工作。

新北市政府2020年4月8日召開會議宣布當日起，新北市公有傳統市場、夜市等區域攤商須全面配戴口罩！而台北市也宣布自同日起，由台北市政府持股的4大批發公司（農、漁、畜、花）公有市場員工全面實施戴口罩、量體溫措施，公有市場自9日起，買菜民眾也將強制規定戴口罩。

文章 食農新創也可以很酷！2020亞洲未來食農大賽300萬獎金等你來挑戰！ 2020/04/07https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357433891 「2020FFA亞洲未來食農大賽」以「FoodIsTheNewCool」為核心主軸，向全球新創公司徵件，最終贏家可獨得10萬美元（約300萬元新台幣）獎金，報名時間將於2020年4月15日截止。

文章 時時擔心中標、讓心好累！新冠肺炎讓這些食材成為熱門關鍵字 2020/04/06https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739433053 飲食趨勢預測平台「Tastewise」發現，在新冠肺炎疫情大規模爆發期間，網路上對功能性食品的需求與搜尋量出現了驚人的成長，接骨木漿果、迷迭香、康普茶、洋甘菊等搜尋熱度都所有提升。

文章 外送平台大戰鎩羽而歸？「戶戶送」宣布4月10日退出台灣 2020/04/06https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593433172 2018年9月宣布進軍台灣餐飲外送市場，於同年10月1日起正式啟用服務的「戶戶送（Deliveroo）」，於2020年4月6日下午3點發出聲明指出，將在4月10日星期五下午3點起停止在台灣的外送服務。

文章 疫情衝擊國際供應鏈、鮭魚將斷貨？挪威聲明：將確保供應穩定 2020/04/05https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234433108 新冠肺炎疫情嚴重影響國際食材供應鏈，部分國內未生產的魚產也傳出即將面臨斷貨危機，尤其是國人喜愛的「鮭魚」，近期更傳出可能因缺貨而價格飆漲。

挪威海產推廣協會發出聲明指出，將積極尋找解決方案、穩定供應漁貨。

文章 【投書】食物浪費和美食推薦的雙重解方！日本「TABETE」為店家、消費者、環境創造三贏的創新作法 2020/04/02https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111432110 食物浪費一直以來都是大家持續探討的問題，環保署統計結果顯示，2019年平均每人每年丟棄了約42公斤的食物廚餘。

日本CoCooking公司推出app平台「TABETE」，從三餐做切入點，讓餐飲店家及消費者都能輕易加入解決食物浪費問題的行列，可以說是對餐飲店家、消費者、環境都有好處的「三贏」方法。

文章 疫情衝擊下絕地求生做促銷！日本餐飲業推出「Corona（567）」挽救客潮 2020/04/02https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357432596 日本作為觀光勝地，卻因為這次新冠肺炎的衝擊，除了觀光客消失，就連國內消費也低迷，餐飲業者首當其衝。

為此日本各地餐飲業紛紛推出「Corona（567）」促銷活動，希望可以刺激民眾消費。

文章 【投書】復活節巧克力沒了！法國無期限的「非民生必須」商店歇業令，迫使甜點師急思轉型！ 2020/04/01https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098431827 新冠肺炎在歐洲嚴重爆發，在復活節前夕，法國政府發布無期限「非民生必須商店」歇業令，衝擊法國甜點產業。

面對這一波需長期抗戰的防疫挑戰，復活節甜點作為法國家庭生活和宗教精神息息相關的人文象徵，傳統經營模式的法式甜點店需轉型才能化解危機。

文章 食安國家隊成立！新冠肺炎疫情衝擊，飲食產業站出來撐住民生基本需求、讓你食得安心 2020/04/01https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098432427 新冠肺炎（COVID-19）疫情持續在全球蔓延擴散，民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼，與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。

台灣2月餐飲業營業額年減高達17%，食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%！《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，共同向政府與民眾傳達飲食產業防疫的三大行動方針！ 文章 為了救地球，你願意一起響應嗎？綠色和平敦促歐盟10年內減少71%的肉品消費 2020/03/31https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098430827 綠色和平組織（Greenpeace）呼籲歐盟委員會考量將「在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%」的目標納入「從農場到餐桌戰略（FarmtoForkstrategy）」中，以減輕畜牧業對地球的負面影響，並達到讓全球平均升溫控制在1.5°C的目標。

文章 新冠肺炎疫情衝擊下，增強免疫、促進肺部健康的保健品銷量持續增長！ 2020/03/31https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111431015 因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。

文章 打造精品堅果風潮！姚能筆接下「可夫萊堅果」總座、誓言3年內讓業績翻倍 2020/03/31https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975431039 於兩岸擔任企業講師與顧問17年的行銷達人姚能筆，近期接下台灣健康堅果王「可夫萊堅果之家」總經理，定製了「精品堅果」計畫，要讓可夫萊的營收每年以25%的年複合成長率穩定成長，在第3年讓它整整翻一倍。

文章 萊爾富攜手foodpanda提供外送，在家就能享受超商服務！因應連假再推多項組合活動！ 2020/03/31https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593431572 清明4天連假將至，萊爾富針對掃墓祭祖需求，增加門市礦泉水、濕紙巾、防蚊液等備貨量，2020年4月1日至4月7日期間，更推出現煮咖啡、氣泡水、果汁和喉糖等商品最低買一送一優惠；同時，為慶祝一年一度的兒童節，萊爾富也特別於Hi-LifeVIP會員APP推出8款超商獨家授權Cosbaby大人氣小玩具《復仇者聯盟：終局之戰》系列夢幻萌玩造型公仔點數加價購活動。

另外針對防疫自煮需求的民眾，萊爾富也推出「饕級牛肉大賞」，採門市現售與專刊預購雙管齊下，2020年4月7日前於門市購買大塊肩胛沙朗牛排、金磚骰子牛、美國牛五花火鍋片，享任選2件9折優惠；對於懶得出門的民眾，萊爾富也結盟foodpanda提供外送服務，讓民眾不用出門，在家就能安心享受超商便捷的生活服務。

文章 響應政府紓困方案！餐飲外送平台「foodomo」推出「餐飲業紓困振興方案」 2020/03/31https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357431891 新冠肺炎疫情延燒，使餐飲業嚴重受創，美食外送平台「foodomo」為響應政府而提出「餐飲業振興紓困方案」，方案包含上架、行銷與外送等服務，並於疫情期間提供店家外送低抽成、外帶免抽成的全力支援，希望讓業者以完善、快速的方式無痛轉型，找回因疫情而流失的顧客。

文章 新冠肺炎疫情打亂國內外展會！台北國際食品6大展宣布延期到12月！ 2020/03/31https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111431910 在中央流行疫情指揮中心3月25日宣布「室內超過100人以上、室外超過500人以上的公眾集會活動建議停辦。

」後，「FOODTAIPEI系列展」也在3月31日正式宣佈延期舉辦！ 文章 負債新台幣67億、和房東鬧翻！曾經風光的「誠實蜜蜂」找LG創辦人之孫掌舵，仍難挽回局面？ 2020/03/30https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470430489 自新加坡崛起的外送平台業者「誠實蜜蜂（Honestbee）」，自2019年6月29日起暫停在台灣所有營運項目之後，執行長一年內歷經兩次輪替，在欠缺銀彈之下，未來的發展備受考驗。

文章 鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？研究證實養殖鮭魚靠「技術」就能斷絕感染風險！ 2020/03/30https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357430891 歐洲食品安全局早在2010年就發布報告指出，以箱網養殖、飼料餵養的大西洋鮭魚含有活體寄生蟲的機率非常低。

台灣7成的鮭魚來自挪威，挪威食品安全局對於養殖鮭魚從育種到飼養有非常嚴格的規範，以確保不經過冷凍殺死寄生蟲的養殖鮭魚，即使在48小時內就生鮮送達台灣，也沒有寄生蟲疑慮。

文章 直播主賣食品不能只靠一張嘴！北市衛生局抽查發現蝦皮、臉書直播賣場多處違規 2020/03/30https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098431122 2020年北市衛生局啟動網路直播販售食品查核專案，抽查5家直播拍賣業者、共計18件食品。

查核結果顯示有4家直播拍賣業者的定型化契約不符規定、4家未揭露食品業者登錄字號、4件食品外包裝標示不符規定，直播主銷售食品時仍必須注意須符合法規。

文章 台灣茶含「茶黃素」可抑制新冠肺炎病毒？扯！媒體捕風捉影、農委會還領頭推銷！ 2020/03/29https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470430784 有新聞報導嘉義長庚中醫團隊運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者精神大振。

但這是典型的「渲染式新聞報導」，學者沒說可以立即預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。

且茶黃素（theaflavins）並非台灣茶所獨有，而是普遍存在各種紅茶中。

文章 金色三麥13款「享一人」獨享套餐，讓你宅在家也能安心用餐！ 2020/03/27https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357428494 金色三麥餐廳力推全新「享一人」獨享套餐，讓你只需480元即能享受一人小餐桌，從開胃菜、沙拉、主餐到冠軍啤酒一次吃好喝好！新增「超越未來蔬食堡」、「乳香牧場鮮蕈麵」2款全新蔬食主菜因應健康潮流，滿足你不一樣的需求！ 文章 防疫宅經濟燒到city’super啦～異國名店美食料理包銷量翻倍上升，各式折扣享不完！ 2020/03/26https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111428418 自煮風潮現在正夯，這股宅經濟現在也延燒到city’super啦！city’super觀察發現，近來小農蔬果、名店異國食材料理包銷售量急遽攀升，因應消費者需求，city’super也推出更多買1送1、特價折價等限定優惠，讓消費者在家防疫也能吃得飽、吃得好！ 文章 餐飲業不能坐以待斃！快趁疫情期間迎接新趨勢、思考如何另闢蹊徑！ 2020/03/25https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739427056 米其林三星餐廳OsteriaFrancescana的老闆主廚MassimoBottura曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。

我們不再與外界隔絕，閉關練功。

」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！ 文章 無畏疫情衝擊、搶佔宅經濟商機！「添好運」全球獨家推出冷凍冷藏港點線上預購！ 2020/03/25https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428820 新冠肺炎仍未緩解，餐飲業備受打擊。

和億生活集團旗下的「添好運」全球獨家率先推出冷凍冷藏餐點，強攻宅經濟，於2020年3月15日已正式上線，讓消費者在家即可享用米其林餐點。

文章 2020年亞洲50最佳餐廳榜單出爐！新加坡Odette蟬聯冠軍，台灣4間上榜！ 2020/03/25https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098429620 新冠肺炎疫情影響全球，因此2020年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮首次以網路直播方式舉行。

榜單結果出乎意料，不過2019年奪冠的新加坡Odette繼續蟬聯，台灣也有4間餐廳上榜。

但目前因防疫，許多餐廳被迫停業，榜單的影響力還需要再觀察！ 文章 防疫保衛戰、食安國家隊集合！《食力》號召飲食產業齊心抗疫，讓消費者食得安心！ 2020/03/25https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429644 新冠肺炎疫情影響國內各大產業，其中食產業更是面臨嚴峻考驗。

因此，在目前買氣低迷的食產業中，《食力》身為華文世界第一家飲食專業媒體，邀請食產業業者共襄盛舉，一同宣誓防疫決心，為食產業加油打氣！ 文章 外食族防疫大調查！餐飲業怎麼做才能讓你更安心? 2020/03/25https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975429737 防疫期間更應該好好吃飯養足體力，但是新冠肺炎疫情爆發後，「外食族」總是免不了多一層顧慮。

現在的你外出用餐時，是如何選擇讓自己安心的餐廳呢？又或者因此改變了外食的模式，改成自煮或叫外送呢？只要完整填寫問卷分享你在這段防疫期間對於「如何安心外食」的看法，並留下聯絡方式，就有機會獲得「德國Nachmann情趣酒杯」、「S.E.E.Breere環保玉米澱粉方形保鮮盒」！ 文章 防疫一起來！UberEats啟動支援計劃，2.5萬餐贈醫護、5000家業者免上架費、外送員確診給補助！ 2020/03/24https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428525 由於新冠肺炎疫情擴散，UberEats於2020年3月24日啟動「Eats挺你」計畫，推出無接觸外送服務、提供2萬5千份免費餐點給醫護人員、5000個名額提供給中小餐飲業者免費上架，以及外送員若確診、或被要求居家檢疫或隔離，UberEats將提供最多14天的補助。

文章 拋棄式紙杯可回收卻難回收！共用杯、可循環再造杯等可能是未來解方！ 2020/03/23https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616423763 2019下半年，全球紛紛加入了停止供應吸管、塑膠袋等「一次性餐具」的環保浪潮，2020年，歐美咖啡廳間逐漸興起一波「拋棄式咖啡杯」的汰換潮，盼透過推出重複使用或可完全回收的咖啡杯，為全球環保風潮貢獻一份心力！其中知名的「藍瓶咖啡（BlueBottle）」從舊金山店面開始實施停止供應拋棄式紙杯，顧客需自行準備容器，或是支付押金使用咖啡店的可重覆性使用咖啡杯。

文章 裕元花園酒店推出「詠春功夫經濟餐盒」新鮮港式完美呈現！ 2020/03/23https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616427668 醫護人員憑醫院的工作識別證向裕元花園酒店訂購「詠春功夫經濟餐盒」享8折優惠，另外，還推出3人同行1人免費的自助餐，而客房也推出「好輕鬆專案」！2020年4月底前都可以享有平日續住第二晚雅緻客房價錢下殺，再加碼贈送兩客自助式早餐！ 文章 新冠肺炎疫情衝業績！「農純鄉」滴雞精在淡季中逆勢翻轉！ 2020/03/23https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975428137 隨著新冠肺炎疫情在全球延燒，意外帶動了能夠提升身體防護力的食補產品業績！滴雞精品牌「農純鄉」行銷經理周書如就表示，與去年同期相比，滴雞精就有大約兩成左右的成長。

文章 【投書】傳統咖啡杯測有唾液交叉污染的防疫疑慮！建議採用「衛生杯測」降低風險 2020/03/21https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470427787 咖啡產業所使用的傳統杯測方法，由於方便快速，已成為產業慣例，但因過程中會共用「清洗杯測匙用的水杯」，進而造成唾液交叉污染的衛生疑慮。

而隨著新冠肺炎疫情升溫，「台灣咖啡研究室」認為若採用「衛生杯測法」，可以大幅降低咖啡評鑑活動的風險。

文章 我OK，你先喝？印度百人聚會飲「牛尿」治新冠肺炎，政府更要求科學家驗證療效！ 2020/03/20https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098427020 傳統療法和偏方在民間總是無法杜絕，然而印度當地不僅盛行「牛尿療法」，更有政治人物帶著200多名群眾齊飲牛尿治療新冠肺炎。

印度政府2020年2月發出的研究徵求計畫書，期望科學界投入印度乳牛獨特性研究及驗證牛尿的醫療功效，引發超過500名以上的科學家撻伐！ 文章 新鮮輸日水果直送！頂好帶你用味蕾重新認識台灣！ 2020/03/20https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616427268 即日起至2020年7月6日，頂好更推出預購輸日水果任選兩樣95折的優惠！除此之外，即日起至2020年3月25日更推出「麵食嘉年華」，提供超過35款在地知名品牌泡麵與快煮麵等超值優惠！ 文章 外食族要注意！消基會調查發現68%自助餐廳防疫不足！ 2020/03/19https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593427375 新冠肺炎全球大流行，到底我們的外食用餐環境有沒有做好防疫準備呢？消基會近日於北中南高四地共計108家自助餐，進行「自助餐廳進行防疫措施調查」，卻發現有68%自助餐廳防疫不足！ 文章 疫情延燒又好想出國？萊爾富日韓系冰品再搭超多優惠替你解饞！ 2020/03/18https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739426551 為了替喜愛到日韓旅遊、吃美食的民眾解解饞，萊爾富特獨家推出「樂天優格冰沙」、「樂天玉米風味雪糕」及「樂天西瓜冰棒」等日韓系商品，指定日系軟糖、洋芋片可享第2件半價，韓系指定款巧克力則有買1送1超值優惠！ 文章 新冠肺炎疫情肆虐全球！大家都不出門了，各國餐飲業者如何因應？ 2020/03/18https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470426987 新冠肺炎自1月起爆發，逐漸蔓延全球。

歐洲多國及美國13州宣布各種程度的封閉措施，餐廳、酒吧等娛樂場所受到重創。

相較之下，目前台灣情況不算太糟糕，不過防疫措施需要眾人一起維護。

文章 餐飲外送業者開出防疫第一槍！「戶戶送」推出「無接觸送餐服務」 2020/03/17https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234426101 新冠肺炎疫情延燒，台灣因此需要居家隔離及居家檢疫者人數持續增加，即使外送服務因此更加熱門，但為了確保消費者、外送員及餐廳的送餐安全，台灣餐飲外送業者「戶戶送（Deliveroo）」在2020年3月17日開出業界第一槍，宣布推出「無接觸送餐」服務！ 文章 政策急轉彎！全球疫情蔓延，亞洲最大國際食品展「2020SIALChina中食展」終於決定延期至9月底 2020/03/17https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593426270 全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020SIALChina中國國際食品和飲料展覽會」在2020年3月5日宣布按照原訂計畫舉行後，短短不到兩週時間再次提出公開聲明，宣布將展會延期至9月28日～30日舉行。

文章 美國進入新冠肺炎疫情緊急狀態！藍瓶咖啡宣布即日起暫時關閉全美實體門市 2020/03/16https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593425775 隨著美國新冠肺炎疫情升溫，美國總統川普在2020年3月13日舉行記者會，宣布全美進入緊急狀態後，美國各州、市也開始下達關閉境內酒吧、餐館的相關命令。

隨後美國藍瓶咖啡也在3月16日正式宣佈關閉全美境內70餘家實體門市。

文章 避免美食街試吃、自取式自助餐！外食防疫，公衛專家建議業者要做好這3點！ 2020/03/16https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470425882 餐飲業要加強防範新冠肺炎，落實現有的衛生規範、強化員工健康與衛生管理、餐飲環境調整與清潔都很重要。

此外，在防疫關鍵時期，也呼籲消費者對於自助餐、合菜、美食街試吃則能免則免，若要選擇相關餐飲，也務必要分盤、使用公筷母匙。

文章 金車感謝醫護人員！伯朗1萬杯現煮咖啡、柏克金600份套餐免費兌換！ 2020/03/13https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739424256 金車旗下伯朗咖啡館5家醫院門市（台大醫院、署桃醫院、長庚二、長庚三、長庚四）於2020年3月16日至27日的平日時間，每家門市每日提供200杯大杯現煮咖啡讓醫護人員免費兌換；柏克金啤酒餐廳松仁店、南京店、柏克金燒肉屋則是於2020年3月16日至31日準備共600份午間套餐，讓醫護人員免費享用，希望在這艱困的防疫期間，透過滿滿心意的咖啡與餐點，帶給社會與醫護人員更多溫暖、正向的力量，繼續攜手抗疫！ 文章 新冠肺炎疫情衝擊澳洲產業！漁業停擺、餐館歇業、連物流外送陷入配套困境！ 2020/03/13https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098424820 澳洲自1月底開始關注與警戒新冠肺炎疫情，不僅部分民眾陷入恐慌，追著長期保存食品與衛生紙跑，出口外銷與在地餐飲業也受到衝擊。

此外，疫情促使宅配盛行，但零售、物流防疫仍難以相互配套。

文章 響應口罩實名制2.0！萊爾富推「會員APP口罩領取平台」民眾免群聚、排隊還能領優惠～ 2020/03/12https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975424232 萊爾富響應政府「口罩實名制2.0」方案，提供門市Life-ET機台提領口罩服務，更領先更大超商，率先推出線上Hi-LifeVIP「會員APP口罩領取平台」要讓民眾「免排隊、免群聚、領優惠」，除擴大會員服務，也同時在防疫期間，提供民眾衛生安全、便利、隨時隨地可使用的安心友善管道。

文章 環保先喊停！為降低新冠肺炎傳染風險，歐美星巴克、麥當勞、藍瓶咖啡暫停使用自帶杯 2020/03/12https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111424513 為了應對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，降低感染風險，歐美當地許多品牌如星巴克、藍瓶咖啡、麥當勞、DunkinDonuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶的個人杯具，改為使用一次性外帶杯。

文章 今年別忘了陪孩子過兒童節！85度C霸王龍、積器人、動物蛋糕搭配飲料可享88折優惠！ 2020/03/12https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616424563 85度C迎接兒童節，特別研發出5款超萌系列蛋糕，有小朋友最愛的霸王龍、三角龍、松鼠和老鼠，還有愛組裝積木的積器人蛋糕，吸睛指數破表，2020年3月12日至4月5日兒童節指定蛋糕搭配飲料套餐，還可享88折優惠！ 文章 新冠肺炎疫情延燒之際，全聯老董林敏雄為何選在此時將高層大洗牌？ 2020/03/11https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357422599 2020年2月24日全聯發布「20+20全面升級計畫」，包含加速數位轉型及宣布全新人事布局，執行長謝健南升任副董事長、營運長蔡篤昌擔任總經理，為將來全聯第二代、現任副總經理林弘斌的接班提早作準備。

文章 益生菌可以預防或治療新冠肺炎？別急，還沒有直接的有效證據！ 2020/03/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616422763 中國前陣子公布腸道微生物調節劑納入新冠肺炎的治療方案，主要是維持腸道微生物生態平衡，預防繼發細菌感染，不是治療或預防新冠肺炎本身。

文章 野火平息緊接新冠肺炎！參與福智「蔬食接力賽」為無數生命、大環境盡一份心力！ 2020/03/11https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739423456 持續4個多月的澳洲野火平息後，緊接爆發嚴重的新冠肺炎讓全球陷入焦慮，福智文教基金會與福智青年社在社群網站上發起「特蔬任務」（VeggiePossible）行動，透過「蔬食接力賽」、「校園蔬食週」等活動，鼓勵大家一同透過吃蔬食，關心地球並為疫情祈福。

文章 新冠肺炎居家檢疫還想搭飛機開溜？北市開罰首張百萬罰單！ 2020/03/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098424020 繼《嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例》新制上路，新竹縣男子「林東京」違反居家檢疫遭縣府開出全台首張百萬罰單後，台北市政府衛生局也在2020年3月11日開出全台第二張、北市首張百萬罰單！ 文章 無畏新冠肺炎疫情！亞洲最大國際食品展「2020SIALChina中食展」宣布5月在上海如期舉行！ 2020/03/09https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357421494 隨著各國新冠肺炎疫情越趨嚴峻，亦造成不少展會活動受到影響，紛紛延期、停辦。

而全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020SIALChina中國國際食品和飲料展覽會（簡稱中食展）」在2020年3月9日卻宣布，按照原訂計畫於2020年5月13～15日在上海新國際博覽中心舉行。

文章 姐姐妹妹吃起來！38婦女節起，星饗道酒店推出自助餐買一送一、隨餐送酒精隨身瓶活動！ 2020/03/07https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470419980 星享道酒店為自3月8日婦女節起，一樓星饗道國際自助餐推出平、假日午、晚餐買一送一優惠，並隨餐贈防疫酒精隨身瓶。

文章 新冠肺炎影響挪威鮭魚出口中國！反讓愛吃鮭魚的台灣增加73%進口量 2020/03/07https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098421420 亞洲市場喜愛鮭魚豐富滑潤油脂的口感，偏好7～10公斤規格的大魚，主要進口的生鮮鮭魚來源為挪威。

但原本佔亞洲市場需求量最大的中國，因為新冠肺炎疫情重創餐飲業、使進口需求銳減83%，卻讓台灣更有機會和價格彈性進口，光是2月的挪威鮭魚進口量就增漲73%。

文章 紅豆糯米飯、丹麥麵包、親子丼！日本「防災食品」怎麼將美味極大化？ 2020/03/06https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098417528 新冠肺炎疫情正在全球持續延燒當中，突如其來快速蔓延的嚴重災情使人們措手不及，有許多人被限制行動或因為擔心疫情而不敢出門，三餐都成問題的現況下，從外包裝到內容物都擅長開發兼具美味、多樣性、功能性等精良產品的日本人推出的「防災食品」更是值得全球業者們借鏡、反思！ 文章 災後重建除了硬體更需軟實力！「TakumiNext2020」匠藝展精彩呈現日本職人手藝 2020/03/06https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234419904 在潮網科技電商代運營團隊統籌下，結合亞洲第一個設計師IP平台「未來市」、台灣最具影響力群眾募資平台之一「flyingV」力量而生的「TakumiNext2020」匠藝展，於2020年3月6日至22日在台北市華山文創園區「未來市」展出，帶來具日本文化深厚底蘊的匠人手工藝品，並藉此測試在台灣市場的發展潛力。

文章 美食外送平台foodomo重磅宣布年度代言人！食尚教主Janet教你如何用秘密神器為幸福生活加溫！ 2020/03/05https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098417823 foodomo即日起宣布由知名主持人Janet（謝怡芬）擔任台灣首位年度代言人，盼讓foodomo成為消費者外送美食時的首選，讓大家一同加入foodomo美食生活圈！ 文章 新冠肺炎影響日本觀光！知名北海道伴手禮「白色戀人」宣布停產一個月、觀光工廠暫停營業 2020/03/05https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418635 因新冠肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，日本旅客數大幅減少，北海道必買的巧克力夾心薄餅「白色戀人」生產商「石屋製菓」預計銷量會因此大受影響，因此宣布將停產一個月。

文章 「星級」防疫攻略！裕元花園酒店「星料理」歡迎外帶自取！ 2020/03/04https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470417685 裕元花園酒店針對疫情祭出多項優惠、外帶料理方案，非常時期，一樣要給你「星級」用餐服務，讓顧客能安心享用美味，放鬆心情！ 文章 新冠肺炎病毒來自美國？潘懷宗說法遭專家打臉 2020/03/04https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234417904 2020年2月27日東森電視節目「這！不是新聞」中，陽明大學潘懷宗教授用「本次疫情病毒的58個單倍型進化關係與地理分布圖」，來表示這次的新型冠狀病毒是源自美國。

但檢視該篇論文，卻是非常明確地表示：「所有美國的案例都是境外輸入」，顯示潘懷宗所言不實。

文章 新冠肺炎疫情持續延燒！全球最大「天然食品博覽會」開展前一天臨時喊停！ 2020/03/04https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418435 至今已經有40年歷史、全球最大的天然健康展覽「美西天然產品博覽會（NaturalProductsEXPOWEST）」，原訂於2020年3月4日～7日舉行，主辦單位在開展前一天才宣布展會延期！ 文章 新冠肺炎衝擊美食盛事！2020台北、台中米其林可能延期宣布 2020/03/03https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098417623 新冠肺炎疫情延燒，富有「美食奧斯卡」美名的「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮已確定由現場改為網絡頒獎儀式取代外，據了解，通常於每年3、4月公佈的2020年《米其林指南》台北、台中也外傳可能延後放榜。

文章 家樂福與24家供應商攜手串聯做公益，捐出38噸物資助弱勢家庭 2020/03/02https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234417209 家樂福於2019年10月響應世界糧食日開始，與24家品牌供應商聯合舉辦「你買我捐一起作公益」活動，打造公益平台將募得資金、物資透過食物銀行幫助弱勢家庭。

文章 「二氧化氯」消毒效果是否優於次氯酸水？保險起見仍先使用次氯酸水！ 2020/03/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593416578 有讀者來信詢問是否二氧化氯對病毒的殺菌效果會優於次氯酸水，比較可靠文獻資料後，作者發現二氧化氯確實可能可以消滅病毒，但是由於政府與大部分商家目前選用的都是次氯酸水，保險起見，還是會先推薦民眾使用次氯酸水作為消毒殺菌用。

文章 合成「瑞德西韋」之後真的可以在一年後自己生產新冠肺炎疫苗嗎？ 2020/02/28https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852416247 其實目前為止，全球還不確定「瑞德西韋」對於新冠肺炎的療效如何，就算「瑞德西韋」真的有用，國衛院目前也只具備「合成」瑞德西韋的技術，離自己生產恐怕還有一段距離。

文章 省便宜自己DIY次氯酸水？沒有專業知識、環境，別冒中毒風險亂調！ 2020/02/28https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234416504 防疫當前消毒用品需求增加，網路上有訊息分享如何將漂白水加酸來自製次氯酸水，理論上可行，然而在沒有專業知識及器材而冒然調配的話，操作不當將會有氯氣中毒的危險。

文章 連假兩天來捐熱血！因應血庫鬧血荒，符合資格者西堤招待5折折價券！ 2020/02/28https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616416861 全台血液庫存量告急因應台灣缺血問題，西堤牛排自2020年2月28日至2月29日連續2天將募集14,000名熱血青年，到各指定捐血點，符合捐血資格並完成捐血合格者，即贈西堤套餐單客5折券。

文章 想以次氯酸水消滅病毒？要維持消毒效率，適當保存很重要！ 2020/02/27https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111416211 經過一波又一波口罩、酒精的搶購潮後，次氯酸水成為熱門的消毒酒精替代品，民眾想以次氯酸水消滅病毒，需要注意除了不可誤食之外，次氯酸水的保存方式、消毒不同環境時所需要的濃度也應該關注！ 文章 不用急著搶購醫用口罩！食藥署研究發現三種「布口罩」的細菌防護效果達8成！ 2020/02/27https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852416847 隨著新冠肺炎（COVID-19）疫情越來越嚴重，引發各地民眾搶購醫療用口罩，使得一「罩」難求！近日，食藥署將市售的「布口罩」委託實驗室送檢發現，一些具有阻擋飛沫的效果的「不織布」、「活性碳」、「防PM2.5」的布質口罩，細菌過濾率的效果可達80%以上。

文章 吸入精油可以對抗新冠肺炎和流感？假專家別亂提供偏方！ 2020/02/26https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234416104 讀者來信詢問，關於一位醫生宣稱精油可以對抗感冒、流感等上呼吸道病菌的說法是不是真的，作者翻遍Google、公共醫學圖書館PubMed沒有找到任何一篇支持這個說法的文章或研究。

文章 北市居家檢疫民眾二次落跑被逮，遭重罰5萬並強制安置！ 2020/02/26https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593416273 為防止COVID-19（新冠肺炎）疫情擴散，針對未配合居家隔離及居家檢疫民眾，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）持續開罰。

然而，卻仍有民眾在2020年2月20日因擅自外出被開罰後，2月24日又在居家檢疫期間第2次擅自外出！ 文章 防疫不孤單！可夫萊堅果送次氯酸水，和你一起為抗疫努力！ 2020/02/26https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098416328 台灣最大堅果王「可夫萊堅果之家」為響應防疫工作，也特別將自家堅果工廠日常消毒用的食品級次氯酸水，免費提供消費者使用。

從今日起直至疫情結束，只要民眾自備容器，即可至可夫萊指定門市免費索取200毫升200ppm次氯酸水消毒液，陪伴民眾共同防疫！ 文章 日本新冠肺炎疫情越發嚴峻！東京食品展宣布停辦 2020/02/26https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593416378 「2020年東京國際食品展（FOODEXJAPAN）」原訂於2020年3月10日，在東京幕張展覽館登場。

然而，由於日本新冠肺炎疫情越來越嚴峻，主辦單位「日本能率協會（JapanManagementAssociation）」在2月26日宣佈取消本次食品展。

文章 全台首推！全家導入「超級大麥」鮮食可望創造上億商機 2020/02/25https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739416154 全家便利商店宣布將從2020年2月26起，於通路正式導入風靡日本的「超級大麥」系列商品，首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，更放眼在2020年創造1億商機。

文章 新冠肺炎衝擊餐飲業，光用「振興抵用券」救得起來嗎？ 2020/02/24https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234415609 在新冠肺炎（新型冠狀病毒）影響下，餐飲業也成為受疫情衝擊的產業，2020年2月13日行政院院會中，經濟部表示將推出振興抵用券刺激消費，降低因疫情受到的損失。

手上握有7,000家小餐廳的餐飲POS系統業者iCHEF建議餐飲業在這段時間，針對餐點、服務、營運效率來做通盤的考量與規劃，在疫情結束後，推出全新、更讓消費大眾興奮的餐飲體驗，而不光是依靠補助來回歸正軌。

文章 日月千禧百匯2人同行第2人半價！套房包廂式餐飲服務陪您防疫新冠肺炎！ 2020/02/22https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098414423 新冠肺炎疫情持續擴散，日月千禧特推出經典桌菜、五星便當、防疫煲湯外帶、套房式包廂餐飲服務、百匯2人同行第2人半價等特別活動陪您一起抵抗病毒！更多優惠價格請上官網或洽詢臉書粉絲專頁！ 文章 醫護人員辛苦了！即日起出示相關證件到「飯BAR」用餐享79折優惠！ 2020/02/21https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111414211 「飯BAR」推出醫護人員們「出示醫療相關證件」至飯BAR用餐即可以79折價格吃好、吃飽飽的限時優惠（2020年2月21日至2020年4月30日）！衷心感謝各位醫護人員為大家的貢獻！ 文章 防疫也能好好玩！永豐棧加強防疫措施，風尚西餐廳改套餐供餐、酒店住宿買1送1！ 2020/02/21https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739414259 因應肺炎疫情，永豐棧酒店加強消毒與防疫措施之於，將風尚西餐廳自助式用餐改為套餐形式，亦推出住宿買1送1活動，讓民眾防疫之餘，也能安心出外透氣！ 文章 因應新冠肺炎，日月千禧推出便當外帶、套房包廂餐飲服務！ 2020/02/20https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975413435 新冠肺炎疫情延燒，台中日月千禧酒店為讓品味美食更具彈性，即日起至2020年03月31日止，推出經典桌菜、雙主菜便當外帶服務，並將23樓高樓層市景套房房型保留作為貴賓用餐包廂，讓消費者可在獨立、安全套房內享用五星名廚團隊的餐點與服務。

文章 破除次氯酸水的迷思！想防疫消毒，須善用而不是亂用！ 2020/02/17https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852413647 因應防疫需求，消毒產品如次氯酸水成為防疫配備，網路上開始出現多方說法、用途，然而次氯酸水雖具有殺菌功效，使用前仍要注意不可食用、不可接觸皮膚，且由於其不安定性質，放久消毒效果遞減故不推薦囤購存放。

文章 防疫總動員，約會很安心！王品拍攝防疫影片，用餐出示享指定優惠！ 2020/02/15https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975413330 為了對抗新冠肺炎，王品集團推出「安心專案」，全面防疫提供顧客安心的用餐環境，王品集團拍攝「王品用心、您最安心」防疫影片，即日起凡到王品集團旗下20個指定品牌的全台門店用餐，並出示「王品用心、您最安心」影片，就可獲得指定優惠。

文章 入境後應自主隔離卻搞失蹤！北市重罰3名香港旅客21萬、送集中檢疫所安置 2020/02/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357413497 有3位從香港入境的旅客，原本應進行自主隔離，但卻從2020年2月8日就失聯，終於在14日晚間於西門町日租套房尋獲，北市衛生局立即從重裁罰每人各7萬，並送中央隔離所集中安置。

文章 【快訊】北市居家檢疫失聯民眾陳乙菲、江嘉榮，已於15日下午由警方尋獲 2020/02/15https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111413516 本國籍女子陳乙菲以及不明國籍男子江嘉榮，應居家檢疫，但經防疫人員2次以上聯繫並透過警政機關同步協尋未果，因此北市政府2020年2月15日中午公布姓名請民眾協尋，在當日下午已由警方尋獲。

文章 因為疫情感到焦慮心慌？衛福部提供「1925安心專線」傾聽疫情煩惱 2020/02/13https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616412366 因應近日「嚴重特殊傳染性肺炎（俗稱新冠肺炎）」疫情，許多民眾面臨焦慮、心慌慌的處境，北市衛生局提醒民眾在非常時刻除了記得配戴口罩、勤洗手，做好自身防護之外，也要維持作息正常以及身心穩定，必要時善用政府提供的安心服務專線及網頁資訊做好最完善的「內外防疫」準備！ 文章 新冠肺炎救了中國生鮮電商！7天賣4千萬項鮮食，訂單接到手軟 2020/02/13https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234412409 新冠肺炎（新型冠狀病毒）疫情在中國持續擴大，許多民眾不敢出門，讓網購鮮食店商商機因此興起，除此之外，許多大企業也以貸款等途徑挹注資金於生產防疫物資，2020年這場疫病導致許多中小企業一蹶不振，卻也有許多企業因此嶄露頭角。

文章 85度C肺炎防疫大作戰！全台28門市免費贈送次氯酸水！ 2020/02/13https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616412461 85度C即日起北中南共28間直營門市，免費贈送消毒用的次氯酸水，每天限量20公升，送完為止，歡迎民眾自備乾淨不透光容器自行盛裝，每人每日限領300毫升，門市員工每日上班測量體溫並勤洗手消毒，麵包坊架上麵包也加強覆蓋或是個別裝袋，加強衛生管理，讓消費者安心選購。

文章 嘉義大學成功研發「野味快篩試紙」！山產店非法販售野生動物肉品、20分鐘現原形！ 2020/02/13https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234412904 農委會林務局與嘉義大學團隊研發20分鐘即可精準檢驗出肉品來源物種的快篩試紙，取代以往貴重難以攜帶的測驗儀器，快篩試紙將成為第一線查緝野生動物商業獵捕的絕佳工具！ 文章 不要再亂跑了！北市13日再添3居家檢疫民眾違規案，累計開罰15人！ 2020/02/13https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616412966 台北市政府衛生局近日針對居家檢疫及居家隔離之民眾嚴正執法，2020年2月13日再針對3位不遵守居家檢疫規定之民眾分別裁處1萬元罰鍰。

面對近期檢疫、隔離民眾擅自解除列管情事，台北市政府各局處亦組成嚴重特殊傳染性肺炎疫情小組定期召開應變會議。

針對居家隔離及居家檢疫個案，運用智慧科技輔助手機定位，落實居家隔離追蹤管理機制。

文章 在家待不住也只能忍耐！違反居家檢疫、北市再開罰6人！ 2020/02/12https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975412330 台北市政府衛生局為嚴正執法，今針對6位不遵守居家檢疫規定之民眾分別裁處1萬元罰鍰，此6位均為未配合居家檢疫擅離居家檢疫指定住所，由當地區公所健康關懷或現場訪查發現，協同警察人員收集事證而通報並遭北市衛生局開罰。

文章 對抗新冠肺炎別只會搶口罩！調節免疫力從健康的生活方式做起 2020/02/11https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739411354 新冠肺炎流行以來，許多台灣民眾恐慌性地搶購口罩、酒精、漂白水等防護用品，但是緊張與心理壓力，反倒是免疫力的殺手，除了防護以外，更應該好好保護自己的免疫力，發揮最佳抵抗力，才是對抗病毒的基本策略。

文章 「台灣分離出病毒株」消息為何如此振奮人心？全球對抗新型冠狀病毒的關鍵一步！ 2020/02/11https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470411380 2020年2月1日衛生福利部宣布了令人振奮的消息：台灣某研究團隊已從患者檢體當中成功的分離出「2019新型冠狀病毒」的病毒株，成為世界上第4個成功分離出病毒株的國家，讓後續研究與疫苗開發起了關鍵的第一步。

文章 未配合居家檢疫，廣東返台外籍人士跑到樓梯間抽煙遭開罰1萬元！ 2020/02/11https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616411566 台北市一名外籍人士2020年2月3日自中國廣東搭機至桃園機場，原應實施居家檢疫自2月3日至2月17日，然而卻於2月8日晚間9點，未配合居家檢疫留在檢疫場所，遭發現逕自離開居住所至樓梯間抽菸。

經北市衛生局查證，核其行為已違反傳染病防治法第58條第3項規定，處新台幣1萬元罰鍰。

文章 又是牠！蝙蝠為什麼總是人畜共通傳染病的病毒宿主？ 2020/02/10https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616410766 蝙蝠由於族群數量與種類十分龐大，種類佔所有哺乳動物的4分之1，病毒易存在其體內生長，又加上為群聚動物，易在族群裡傳播。

近年來棲地受破壞，為了生存離人類居住地近，導致其體內病毒在蛇、或狸等動物傳播，增加傳染給人類的可能性，常成為人畜共通傳染病的儲存宿主。

文章 跟時間賽跑！國衛院投入新冠肺炎疫苗研發，最快半年內進入臨床試驗！ 2020/02/10https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111411411 繼台大醫學院研究團隊從新冠肺炎確診患者的檢體中分離出病毒株，成為開發疫苗的重要關鍵，國家衛生研究院也發揮其疫苗研發之專業，在疫情爆發後立即啟動防疫開發計畫，順利情況下可於半年內進入臨床前試驗及臨床人體試驗。

文章 新冠肺炎病毒其實是引發第三次世界大戰的生化武器？ 2020/02/08https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593410673 新冠肺炎爆發網路消息流通快速，近期有傳言新冠病毒為生化武器之說，討論聲浪此起彼落，然而從參考的論文內容、引用網站的可信度等還未有證據，在證據出現之前誤以訛傳訛，而因此影響防疫。

文章 你以為在演柯南？氰化物有劇毒，服用後會殺死自己、不只新冠肺炎病毒！ 2020/02/08https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234411304 有網友在社群網站傳播服用劇毒氰化物可以殺死新冠肺炎病毒的消息，中央流行疫情指揮中心2020年2月8日發出聲明嚴斥此為謠言，並呼籲民眾切勿相信，也勿隨意轉發來路不明訊息，以免觸法。

文章 新冠肺炎的一絲曙光？美國科學家試驗新藥似乎有效 2020/02/07https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852410647 由吉利德科學（GileadSciences）原先開發治療伊波拉病毒新藥「Remdesivir」，用於新冠肺炎感染者的治療，而感染者治療後情況良好，除了乾咳與流鼻水已無其他症狀，於是目前將此藥定位為新型冠狀病毒緊急治療的藥物選項。

文章 新冠肺炎國家警報！1月31日出入北北基這些地點的民眾請做好自主管理！ 2020/02/07https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470411180 針對鑽石公主號郵輪曾於2020年1月31日停靠基隆港並有旅客下船觀光一事，中央流行疫情指揮中心於2月7日晚間7點半對民眾手機發佈國家警報，呼籲於1月31日曾去過北北基地區重要景點（如：基隆廟口、九份、台北101、西門町等）之民眾進行自主健康管理至2月14日。

文章 居家隔離或檢疫期間趴趴走？最高將處30萬元，勿挑戰公權力又傳播疫情！ 2020/02/07https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357411192 2月6日媒體批露，台北市分別有「居家檢疫」及「居家隔離」之民眾未遵守規定趴趴走。

為因應新冠肺炎疫情持續升溫，中央流行疫情指揮中心公布自2020年2月6日起，自中港澳入境之旅客，須居家檢疫14天，期間均由民政體系每天關懷1次；而新冠肺炎確診個案之接觸者亦須居家隔離14天，期間由衛生單位每天關懷2次，皆不得外出。

文章 「口罩實名制」正式上路，出門前先查「供需資訊」以免白跑一趟！ 2020/02/06https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616410061 因應新冠肺炎，2020年2月6日開始實施「口罩實名制」，由各健保特約藥局透過健保卡系統紀錄並配售口罩，以避免搶貨、囤貨口罩等不公平情事的發生。

目前官方和民間都建置了多種口罩供需資訊平台，民眾可先查詢後再去排隊，以免白跑一趟。

文章 【快訊】率先發布新冠肺炎疫情、自己也確診！「吹哨人」李文亮醫師2月6日晚間逝世 2020/02/06https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234410609 最早向全球公開武漢疫情的「吹哨人」武漢中心醫院眼科醫師李文亮，2020年1月10日開始咳嗽隨後病情加重，並住進了重症監護室，不幸於2月6日去世，年僅34歲，留下妻子和5歲的孩子。

文章 海漂豬又驗出非洲豬瘟病毒！小金門豬隻及其產品暫停運往金門島 2020/02/05https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616409969 2020年2月3日，在金門縣烈嶼鄉（小金門）將軍堡附近海邊發現死亡豬隻，經送檢非洲豬瘟病毒後結果為核酸呈陽性反應，為今年第一例海漂豬檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性案例。

文章 食品業也出現「口罩荒」？若無日常庫存，將可能無「罩」可用 2020/02/04https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470409288 食品產業因為基於衛生安全要求，本來就需要佩戴口罩，由於目前國內並無新冠肺炎社區傳染之虞，食品餐飲相關從業人員可佩戴「一般口罩」以進行自主管理即可，不需使用醫療用口罩。

但在整體口罩供需不平衡的情況下，食品業也逐漸面臨口罩不足的窘境，經濟部表示，已儘速在研擬方案因應每日50萬片的產業需求。

文章 荔枝椿象蠢蠢欲動、即將甦醒！四大高風險地區啟動共同化學防治 2020/02/04https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234409307 動植物防疫檢疫局（防檢局）表示，2020年為加強防範荔枝椿象危害，已聯合相關地方政府推動農業區荔枝椿象區域整合防治，依據荔枝或龍眼生長期及荔枝椿象生長階段，適時搭配採用化學法、物理法或生物法等方式進行防治，並分別訂定高屏、嘉南及中彰投雲與苗栗等4區的化學共同防治期，加強跨縣市合作聯防。

文章 防疫新冠肺炎，除了戴口罩更要「均衡飲食」顧好免疫力！ 2020/02/04https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616409369 董氏基金會表示，防疫新冠肺炎除了戴口罩、勤洗手，也應均衡攝取6大類食物，維持身體抵抗力，一天攝取超過15種不同食物，補充身體所需的各式營養素，才能有效為身體增強免疫力！ 文章 預防「新冠肺炎」不用搶買酒精！漂白水、異丙醇都是消毒好幫手！ 2020/02/01https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739408652 很多人因為擔心新型冠狀病毒的蔓延，所以除了口罩，連帶酒精也變成搶手的商品。

的確，一些環境消毒用品對於殺死病毒是有幫助的，正確地使用它們有助於預防傳染。

但是用錯方法，不但沒有效果，可能還有害。

文章 寒流加速禽流感疫情擴散！雲林屏東3天撲殺7萬隻雞！ 2020/02/01https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470408688 在全球關注新冠肺炎、非洲豬瘟等疫情時，禽流感的防疫作戰仍在持續進行中！動植物防疫檢疫局（防檢局）表示，2020年迄今國內確診及撲殺禽流感禽場案例計12例，光是1月30日～2月1日間就出現2例，共撲殺7萬隻以上的雞隻；國際禽流感疫情則持續升溫，捷克、德國及烏克蘭等國通報疫情，中國、羅馬尼亞、斯洛伐克及南非也持續通報疫情。

文章 吃維他命C、喝大蒜水和紅茶就能抗新冠肺炎？防疫勿聽信偏方！ 2020/01/31https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098408626 新冠肺炎疫情尚未獲得控制，網路卻開始流傳許多飲食偏方，包括吃維他命C、喝很濃的大蒜水，或者是喝紅茶與普洱茶等。

《食力》提醒您，新冠肺炎目前還沒有疫苗也無專治藥物，只能採支持性療法，請民眾勿聽信偏方採用錯誤的飲食方式，落實勤洗手、戴口罩才能有效防護。

文章 板藍根、白醋丶金銀花都比不上一只口罩！新冠肺炎防疫莫重蹈SARS搶購防疫秘方的覆轍！ 2020/01/22https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111407519 SARS期間被炒作的食（藥）材如「板藍根、白醋丶金銀花」後來證明是無稽之談，這幾天新冠肺炎的疫情越演越烈，韋恩提醒大家遵循衛福部提醒，避免相信坊間流傳的防疫秘方，口罩就是最佳道具！ MostPopular 1 抓了一個西雅圖，還有多少西雅圖們？若輕放，你我都成食品詐欺共犯！ 2 還繼續凹？西雅圖咖啡做錯的5個決定，成就台灣食品史經典負面教材 3 【重量標示不明】買水產好像買冰磚？「包冰率」未標明惹爭議 4 揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂 5 【快訊】無罪大逆轉！頂新豬油案二審宣判，魏應充改判15年！ 編輯選文 壓力大讓73%美國人每天至少吃1次零食！原型食物成時下最流行飲食法 6年讓80歲荔枝園成為無毒防治典範！青農許倫肇：轉型需要耐心、更要勇敢擁抱科技 精緻餐飲突破疫情內用困境！MUME一週玩出米其林外帶再創極致體驗 養殖肉領頭羊GOODMeat將進軍亞洲市場！新加坡工廠將於2023年正式營運 解決氣候變遷造成的減產問題！細胞培養可可將補足需求不斷增長的巧克力市場 收入和組成形態改變推升新住民消費力！為國內旅遊、餐飲注入活水 防疫消毒使用紫外線UV殺菌燈要注意！直接照射人體將對眼睛、皮膚造成嚴重傷害 訂閱電子報 訂閱 註冊成為會員 Home 食專題2022食育力城市大調查2022韓式料理喜好度大調查泥火山下的古村落崛起！彌陀小台東Action！從慢思維到【特別企劃】幸福米抵「嘉」，揭開校園午餐餐費的黑盒子食科學食添加食包裝食加工食追溯食科普農科技食新聞謠言拆解國際食事即時新聞安心消費食事追蹤產業動態食生活健康營養飲食文化在地創生美味食勢節氣飲食食農教育食專欄食品科學醫學營養漁農畜牧產業創新飲食文化食力特派食驗室登入/註冊FacebookYoutube[email protected] × 登入/註冊 Facebook登入 Google登入   記得我 重寄認證信|忘記密碼? 登入 還不是會員嗎?立即註冊新帳號 × 貼心小提醒 如要獲得學分兌換獎品，請先登入或註冊食力會員 登入會員 加入會員 之後加入