台北松山美食「一號糧倉」以冠軍食材詮釋台灣歷史的創新 ...

（2019.09）連續兩年獲得台北米其林必比登推薦的「一號糧倉」，讓客人在古蹟修建的老屋餐廳中，享用從台灣各地網羅之冠軍食材精心烹調的跨國料理，是 ... Skiptocontent 文章目錄 一號糧倉外觀一號糧倉環境一號糧倉餐點#主廚特製沙拉#百里香蘑菇中卷#椒麻桂丁雞#主廚特製煎烤牛排#冠軍烏魚子蟹肉寬麵一號糧倉時代調酒與甜點#清酒可爾必思#刺蔥綠蘇打#國民特調#豆漿幕斯甜點樂埔滙農喜荒、愛、不仍 夏天就是要玩水啊~ 龜山島登島賞鯨、小琉球浮潛、全台水上活動一網打盡 本文更新日期：2022-02-11（2019.09）連續兩年獲得台北米其林必比登推薦的「一號糧倉」，讓客人在古蹟修建的老屋餐廳中，享用從台灣各地網羅之冠軍食材精心烹調的跨國料理，是以餐點詮釋歷史、充滿故事的特色餐廳。

=>【台北餐酒館推薦】30家Bistro小酒館懶人包 =>【台北牛排推薦】45家台北牛排西餐懶人包 =>捷運南京復興美食推薦｜26家慶城街、微風南京、遼寧街餐廳懶人包   一號糧倉外觀 位於微風百貨附近八德路巷弄內的「一號糧倉」，是媒體注目度高的捷運南京復興/捷運忠孝復興美食，除了米其林光環加持外，更有其歷史文化意涵與食材話題。

  這裡原是建於1944年的台北市第一座糧倉，從當初招牌、建物通氣孔能看出糧倉的前身，牆上彈孔則是曾經歷戰火肆虐的痕跡。

  直到六年前由立偕生活文化響應老房子文化運動，承接歷史建築修復工程，耗時三年斥資數千萬才將封印七十年的糧倉從廢墟變成超市與餐廳。

  修復後的糧倉，外觀幾乎與日治時代無異，業者還特別請日本景觀團隊為建物花圃與廊道設計優雅簡潔外觀，打造一處可以遊逛的農產品+美食平台。

  一號糧倉環境 「一號糧倉」為夾層設計的老屋餐廳，一樓是販售台灣冠軍食材與神農獎商品的超市=>「樂埔滙農」、二樓是貫徹從產地到餐桌理念的餐廳。

  不只是強調優質食材，「一號糧倉」對餐點口味也極為講究，更希望可以培養台灣優秀的廚師人才，聽說特別搜羅擁有烘焙、中西餐多年經驗的新銳主廚王正岳，曾在「RAW」餐廳工作的他以Finedinning的思維，搭配台灣第一的農產品，精心烹調「一號糧倉」的料理。

  「一號糧倉」是複合式餐酒館，餐廳除了餐點也販售酒水，更有許多獨創的時代調酒。

  二樓用餐區可看出部分日式糧倉建築雙重牆結構特色，外磚牆、內為木編牆、木板加上白灰牆及木架，還有上下兩層通氣窗等，發揮空氣流通、乾燥防潮功能。

  此外，保留傳統糧倉大木桁架和雙層挑高的結構設計，利用榫接傳統修繕方式讓新舊木頭合一以維持老糧倉味道，巧妙的天窗則能感受日光灑落的溫暖。

  追求第一的「一號糧倉」專注於台灣獨特飲食文化的詮釋，menu以溫潤的牛皮製成菜單書十分別緻，展現復古又創新的食尚風潮。

  「一號糧倉」既不是單純中餐也非西餐或日式料理，而是以”台灣飲食發展脈絡”，分為日據時代、政府遷台、西風東漸、新住民時期、黎民美食等五個時期規劃多國佳餚=>詳細菜單   一號糧倉餐點 餐點有三個特色：一是使用台灣在地食材、二是創新融入東西元素、三是為了呼應”糧倉”概念，菜色份量十足，適合親朋好友一起分享。

  #主廚特製沙拉 推薦必點歸類在西風東漸時期的『主廚特製沙拉』＄380，從在地元素發想，一道菜可以吃到台灣時令蔬果精華。

  『主廚特製沙拉』不只有義大利臘腸沙拉米（Salami）提味，還加入許多在地特色食材，如冠軍芭樂、秋天代表性水果筆柿與金針花、地瓜等蔬果，並加入風乾牛蒡與芋頭片增添口感。

  淋上以一樓匯農販售的蜂蜜燕麥醋、柴燒花生油及百香果醋的綜合醬汁提升蔬果甜味。

  #百里香蘑菇中卷 「一號糧倉」致力於既有餐點的突破，政府遷台類的小食『百里香蘑菇中卷』＄320，就是將三杯中卷的醬料以balsamic義大利香醋與tabasco辣椒醬更換，創造出微辣涮嘴的中西融合新中菜。

  #椒麻桂丁雞 分類在新住民時期的小食『椒麻桂丁雞』＄280也是頗獲好評的必吃料理。

  採用「一號糧倉」獨家販售，自然放養在南投武界部落高海拔的台灣自行育種桂丁雞，外層是以氮氣打發的麵糊成就超酥脆麵衣，裡面是鮮嫩多汁的雞肉，再沾上主廚特製椒麻醬，美味不在話下。

  前菜看似普通，卻道道暗藏驚喜，好食材加上好滋味，令人著迷。

  #主廚特製煎烤牛排 一上桌就香氣逼人的主菜『主廚特製煎烤牛排』＄1280，以嚴選雲林新鮮直送的冷藏台灣牛為食材是賣點。

  有別於一般美澳進口的牛肉，就算冷藏空運從產地到餐桌至少過了一兩周，「一號糧倉」粉嫩的牛排都是兩三天內宰殺的新鮮貨。

  台灣牛偏向澳洲牛的精瘦口感，雖不若美國牛肥嫩但越嚼越香。

  搭配的烤食蔬也跳脫傳統，微苦的甘藍菜與娃娃菜意外與牛排合拍。

  #冠軍烏魚子蟹肉寬麵 同為西風東漸時期主菜的『冠軍烏魚子蟹肉寬麵』＄460，亦是主廚擅長的東西混搭創意菜。

  義大利麵完整吸附雲林口湖冠軍烏魚子的鹹香。

  還有貨真價實的蟹肉絲加分。

  一號糧倉時代調酒與甜點 美食美酒相得益彰，「一號糧倉」餐酒館的雞尾酒也很有創意。

＜喝酒不開車安全有保障＞   #清酒可爾必思 代表日據時代的『清酒可爾必思』＄280是女生會喜歡的微醺調酒，有清酒的香氣、可爾必思及鳳梨的酸甜。

＜喝酒不開車安全有保障＞   #刺蔥綠蘇打 黎民美食類的調酒『刺蔥綠蘇打』＄320以原住民香料刺蔥畫龍點睛，略帶柑橘與花香，點綴些許薄荷與薑汁，是清新淡雅的汽水酒。

＜喝酒不開車安全有保障＞   #國民特調 政府遷台類的時代調酒『國民特調』＄300以高粱酒搭配紅梅與義大利苦酒，是酒精濃度偏高的男子漢調酒，剛好與煎烤台灣牛排對味。

＜喝酒不開車安全有保障＞   #豆漿幕斯甜點 這次用餐幾乎把五大時期的餐點酒水都嚐到了，歸在政府遷台的『主廚精緻豆漿幕斯甜點』＄220是「一號糧倉」招牌。

  採用台灣早期黃豆品種「十石」復育的「金珠」所做出在地風味的豆漿幕斯與豆漿內餡豆香層次濃郁飽滿、香醇甘甜，搭配香脆的手工油條與燒餅，又是一道中西合璧的創意菜。

  謝謝「一號糧倉」招待，大手筆投入古蹟改造延續文化，並費心從台灣各地蒐集冠軍食材創新入菜，期許如同店名般以NO.1的美味征服老饕味蕾，餐廳的經營理念與用心投入令人感動，是值得推薦、充滿時光記憶的餐酒館。

  樂埔滙農 來到「一號糧倉」是一個從產地到餐桌、從餐點到食材的完整體驗。

  剛剛在二樓餐廳吃到的美味料理，在一樓「樂埔滙農」超市都買得到食材，如台灣牛、冠軍烏魚子、金珠豆漿、筆柿…。

  這間超市不只每樣農產品都有產銷履歷可以安心消費，據說還都是透過他們的產地小組親自探訪，嚴格把關所篩選出的一時之選，如林龍星的冠軍米；   台南文旦王的柚子、無毒的蒂王芭樂、紅肉火龍果…比賽常勝軍才能上架XD。

  不只強調產銷履歷、冠軍好物或是有機無毒，「一號糧倉」還有強調以友善蜂群”疊箱法”養蜂更貼近自然界蜂巢生態的「蜜露瓊漿」，不論是帶國外朋友或是自己來都能買到高品質的台灣好食材。

  「一號糧倉」 地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號 電話：02-2775-1689 2F餐廳周二到周日11:30~14:30、18:00~22:00 1F 超市周二到周日11:00~21:00   喜荒、愛、不仍 超市、餐廳之外，「一號糧倉」的老宿舍變身為麵包店「喜荒、愛、不仍」。

  這是一家以俏皮女孩與貓的粉紅魔力，結合冠軍師傅達人手藝的麵包店。

  麵包標榜健康美味，拒絕人工、化學添加物，雖選擇不多但都有著圓胖飽滿的外觀或療癒的色彩與外型，勸拜指數破表。

  『英式伯爵葡萄』有著迷人的紅茶香氣，裡面是葡萄乾和核桃、『卡士達』內餡甜而不膩、鬆軟微甜的『被遺忘的法國』都好好吃啊~~   推薦假日可以帶家人到「一號糧倉」走走，吃美食、逛超市、買麵包、看古蹟，有吃有拿還有文化薰陶，是很棒的體驗。

「喜荒、愛、不仍」 地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄4號 電話：02-2711-1188 營業時間：周二到周日11:00~20:00 相關文章全台美食精華，連假旅遊懶人包，一日約會路線推薦，懶惰男友必備收藏LazyBag懶人包！ 楊子佛教禮儀∣榮獲市政府殯葬評鑑優等業者，以推動法鼓山「心靈環保」的理念，提供正向的死亡觀及生死關懷嘉義伴手禮「奮起福米餅」國際獲獎米餅與米磚、限定版米乖乖與米奶茶，特色獨具送禮自用兩相宜 台灣一日遊行程懶人包，連假景點，老街必吃必買逛透透，親子旅遊行程，約會打卡好去處台北美食「瀧厚牛排」料好實在的餐酒館，濕式熟成牛排高貴不貴，誠意滿滿牛肉羅宋湯喝到飽嘉義美食「伊米咖啡」高水準阿里山手沖咖啡與自家咖啡製手工甜點的質感下午茶體驗中山站美食「娘子家咖啡」潮妹必訪~時髦的濟州島風格咖啡館，道地韓式料理X花俏韓風咖啡秒奔韓國街頭(線上訂位)台北中山美食「LeoneRestaurant&Bar」融合中西創新美味及夢幻調酒的特色餐酒館，每道佳餚都充滿味覺驚喜與高好評 全台美食部落客、IG美食介紹、各大美食懶人包 文章導覽 Previous 墾丁民宿「四季藏春villa」8人可包棟烤肉的庭園泳池民宿 Next 【松江南京站美食】「辛殿麻辣鍋松江店」單點水準優質食材X頂級冰淇淋吃到飽，沒訂位很難吃得到 人氣指數 今日人氣： 累計人氣： 資料來源:GoogleAnalytics 月份 日/月流量 2022-02 2.5萬+/70萬+ 2022-03 3.1萬+/96萬+ 2022-04 2萬+/62萬+ 2022-05 1.4萬+/44萬+ 2022-06 2.4萬+/72萬+ 2022-07 3.1萬+/97萬+ Similarweb數據(已與GA綁定) 訂房優惠查詢   Booking.com KLOOK找優惠Klook.com台灣上網4GWiFi分享器使用經驗分享   台灣上網專用4GWiFi分享器吃到飽最低一天只要29元起花蓮住宿精選推薦 【親子首選】臉都綠了會館 【滿天星斗】鈴之宇 【山雲相伴】逐雲水岸 【夜市海景】光之角落 【宛如歐洲】薩爾茲堡莊園 【$500包棟】卡好民宿 【愜意海景】煙波太魯閣 【壯闊海景】遠雄悅來 【無敵海景】石梯坪緩慢 【湖光山色】夏洛克Villa 【夢幻仙境】雲山水有熊森林 【鬼斧神工】太魯閣晶英酒店 【百大旅館】理想大地渡假飯店 【文青藝術】葉宿文旅 宜蘭住宿精選推薦 【頂級饗宴】瓏山林冷熱泉飯店 【極致首選】小島Villa別墅 【礁溪溫泉】晶泉丰旅 【慢活體驗】SundayHome 【發呆就好】呆宅 【峇里島包棟】43會館 【海景美食】真情非凡 【森林秘境】涵之谷 【親子同樂】自然捲民宿 【最潮旅店】嗨夫精品旅館 墾丁住宿精選推薦 【五星評鑑】墾丁凱撒 【黃金沙灘】墾丁夏都 【清幽靜謐】華泰瑞苑 【質感莊園】姊妹沙灘 【山海美景】海境渡假民宿 【浪漫幽靜】海灣森林 【豪華會館】白水木水漾會館 【Villa泳池】後面有灣 分類分類 選取分類 南投住宿｜美食｜景點  (29)    南投住宿  (19)    南投美食  (9)    南投景點  (5) 嘉義住宿｜美食｜景點  (34)    嘉義住宿  (11)    嘉義美食  (21)    嘉義景點  (12) 台灣旅遊懶人包  (20)    [台南]住宿/美食/景點  (2)    [宜蘭]住宿/美食/景點  (5)    [花蓮]住宿/美食/景點  (6)    [墾丁]住宿/美食/景點  (3) 台北美食懶人包  (63)    外帶自取優惠  (22)    宅配美食  (4)    美食餐廳  (22)    夜市、市場美食  (14) 宜蘭住宿｜美食｜景點  (241)    宜蘭住宿  (103)    宜蘭景點  (41)    宜蘭美食  (103) 花蓮住宿｜美食｜景點  (244)    花蓮住宿  (101)    花蓮景點  (25)    花蓮美食  (118) 台東住宿｜美食｜景點  (25)    台東住宿  (9)    台東景點  (3)    台東美食  (13) 墾丁住宿｜美食｜景點  (89)    墾丁住宿  (36)    墾丁景點  (11)    墾丁美食  (43) 台南住宿｜美食｜景點  (87)    台南景點  (18)    台南住宿  (31)    台南美食  (40) 台灣其他縣市自由行  (116)    台北  (17)    新北市  (16)    桃竹  (17)    苗栗  (23)    中彰雲  (26)    雲林高雄  (17) [台北美食]中式合菜  (139)    中正萬華  (24)    中山大同松山  (32)    大安信義  (39)    內湖南港、士林北投  (8)    文山、新北市  (26)    家庭料理  (10) [台北美食]日式料理  (127)    中正萬華  (30)    中山大同松山  (44)    大安信義  (35)    內湖南港、士林北投  (7)    文山、新北  (11) [台北美食]歐美料理  (140)    中正萬華  (20)    中山大同松山  (30)    大安信義  (64)    內湖南港、士林北投  (10)    文山、新北  (15) [台北美食]亞洲料理  (65)    星、馬、泰、越  (15)    印、韓  (37)    港式  (13) [台北美食]吃到飽  (67)    飯店Buffet  (22)    餐廳Buffet  (14)    燒烤  (9)    火鍋  (19) [台北美食]火鍋  (57)    涮涮鍋、單鍋  (37)    鴛鴦鍋  (19) [台北美食]早午餐、輕食  (72)    手搖飲  (5)    早午餐  (26)    輕食、午茶  (41) [台北美食]無菜單料理  (9)    台北市  (3)    新北市  (6) 飯店/連鎖集團  (33)    台北喜來登大飯店  (12)    寒舍艾美/艾麗  (4)    台北威斯汀六福皇宮  (4)    王品餐飲集團  (13) 日本自由行  (140)    秋田仙台  (2)    四國  (43)    東京(含近郊)  (29)    北海道  (24)    青森  (17)    九州  (9)    關西、北陸  (10)    沖繩  (6) 韓國自由行  (7)    首爾  (5)    仁川  (2) 亞洲各國自由行  (36)    新加坡  (8)    馬來西亞  (5)    上海  (16)    四川  (7) 歐洲各國自由行  (20)    義大利  (11)    瑞士  (5)    法國  (4) 血拚敗家  (136)    美食、團購  (68)    旅展優惠攻略  (24)    香氛、保養品  (13)    3C、家電  (14)    居家生活  (12)    服裝、飾品  (5) 手工藝DIY教學  (50)    拼布串珠樂  (8)    襪娃卡哇伊  (26)    神奇羊毛氈  (7)    仿真甜點黏土  (6)    母乳手工皂  (2)    興趣學習  (1) 結婚紀錄  (6)    婚禮當天  (3)    籌備服務  (3) 心情記事  (5)    碎碎唸  (3)    家  (2) 好康資訊  (18)    好文轉載  (5)    優惠活動  (9)    資訊分享  (3) 公告區  (1) 版權聲明1.本網站上刊載的所有內容，包括文字敘述、圖片、影片...等，著作權為本站作者所有。

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