綠茶- 講茶學院

綠茶 綠茶 綠茶是以適宜茶樹嫩葉為原料，經殺菁、揉捻、乾燥等工藝過程製成的茶葉。

其茶乾色澤和沖泡後的茶湯以綠色為主調，清湯綠葉是綠茶之共同特徵，故名綠茶。

綠茶生產國主要為中國、日本兩國。

在綠茶的製程中關鍵在於殺菁，分為蒸菁、炒菁、烘菁、曬菁四種方法。

中國在製成上以炒菁被廣泛運用，炒菁的過程中，茶葉因水分散失，進而柔軟方便整型。