我在北海道和沖繩做飲食

2014年，我第一次去沖繩旅行，便愛上了當地的琉球文化和本土風情。

我也喜歡沖繩的音樂，包括當地的民謠，以及一種叫「三線」的樂器。

所以我在申請日本工作假期簽證的 ... 工作假期計劃網站 Togglenavigation Eng 简 主頁 最新消息 香港青年海外工作假期 香港青年海外工作假期 申請資格 申請辦法與查詢 夥伴經濟體系 工作假期小錦囊 常見問題 香港工作假期 香港工作假期 申請資格 申請辦法與查詢 配額與逗留條件 香港工作假期指南 活動花絮 活動花絮 2021 2020 2019 2018 2017 經驗分享 有用資料與連結 有用資料與連結 夥伴經濟體系駐香港領事館 香港特別行政區入境事務處 工作假期計劃宣傳刊物 其他 聯絡我們 GotoHomePage經驗分享我在北海道和沖繩做飲食 我在北海道和沖繩做飲食 分享者：Ada(2016-2017日本) LinktoFacebook Previous Next 問︰你來自哪裡？答︰香港。

問︰你什麼時候參加工作假期？答︰我參加了2016年日本第一期工作假期，於11月出發。

其實當年一畢業後知道有日本工作假期已經很想去了，但那時還未儲夠錢，而日本的消費也比較高，所以暫時擱置了去工作假期的想法。

不知不覺就差不多三十歲了，已經將近參加工作假期的「尾班車」了，不禁問自己，若果繼續在香港做同一份工作，有沒有得益呢？於是決定鼓起勇氣，放下香港的一切，透過工作假期出去看看這個世界。

問︰你曾到哪裡工作假期？為什麼會選擇那個地方為目的地？答︰我跟很多香港人一樣，都很喜歡日本。

我尤其喜歡日本的文化，所以想去一些日本大城市以外的地方。

當年我去了日本東北畢業旅行，那時還未有那麼多香港人會到那裡旅遊。

2014年，我第一次去沖繩旅行，便愛上了當地的琉球文化和本土風情。

我也喜歡沖繩的音樂，包括當地的民謠，以及一種叫「三線」的樂器。

所以我在申請日本工作假期簽證的理由書中，寫到其中很重要的一項是要到沖繩進修三線。

我的工作假期主要是逗留在北海道和沖繩，因為出發的時候是冬天，我想感受一下在冰天雪地下生活的感覺，又想看雪祭，所以便先到北海道。

問︰在工作假期期間，你曾經做過什麼工作？你又有修讀什麼短期課程嗎？答︰我喜歡煮食，所以專找餐廳的工作，首先在北海道洞爺湖的一家溫泉酒店做廚房工作，工作也不太粗重，都是執拾一下貨物材料、將食物分盛到不同的碗盤以準備會席料理等。

做了大約一個月左右吧，因為跟料理長不是很合得來，我有時也有做錯事被他責罵，所以我便轉了做酒店前台。

我幾年前日文考了N3，但之後已經沒有再用日文，所以實際水平已不知下降到什麼程度了，在日本勉強還能靠這點日文水平生活到，但有點吃力。

幸好酒店工作的負責人都很好，願意耐心教我，平日我也會與其他日本婆婆職員聊天學習日文。

但其實這家酒店以接待旅行團為主，大陸團特別多，所以對普通話的需求反而比日文更大。

之後便去了沖繩做過好幾份工作，先是在一間旅館打工換宿，負責做接待、清潔以及打理旅館的一切事務。

打工換宿即是旅館會包辦我的食宿，但是沒有薪金，為了幫補一下，經旅館主人介紹下，我在晚上便會到距離旅館只有十分鐘路程的一間居酒屋擔任侍應，有時工作至凌晨十二時多，到第二天一大早便要回旅館上班了。

同時做兩份工作雖然辛苦，但兩份工作帶給我不同的體驗。

也許我為人比較感性吧，旅館換宿的工作會讓我想到媽媽，因為她平日都是一個人完成全屋的家務，一定很辛苦，令我覺得對她有所虧欠。

旅館平日客人雖然不多，但客人多的時候氣氛會特別好，試過有韓國、美國、台灣、英國的背包客過來入住，我帶了他們一起去居酒屋，又和他們一起開派對，大家打成一片。

香港人在語言方面是很有優勢的，因為我們能說中文和英文，除了韓文不懂以外，基本也能和其他國家的背包客溝通，充當他們之間的翻譯。

而居酒屋的客人多是熟客，都是沖繩人或者日本本地人居多，我初次到那裡工作時，他們看到我這個新人不是本地人，都覺得很驚訝，又會主動和我聊天，所以我跟他們的感情都很好。

有一次有舊客人來了旅館探望我們，還介紹了一份新工作給我。

於是我就到了一間賣墨西哥Taco（夾餅）的餐廳做廚房工作，學會了很多廚房技巧。

主廚是墨西哥人，而餐廳位於沖繩美國村，附近有很多美軍聚集，四周的餐廳也多由西方人主理，在這裡日本餐廳的地位反而較低。

我有一位同是來日本工作假期的台灣朋友完全不懂得日文，也能順利在美國村找到工作。

在美國村工作期間，我住在一間廉價旅館，在那兒認識到很多來沖繩學英文的日本人。

我覺得沖繩真是個很神奇的地方，竟然有一個日本地方會重視英文多於日文，會有那麼多外國人。

雖然我想學彈三線，但並沒有在工作假期期間修讀正式的相關課程，因為很難找到專業的三線老師。

不過在沖繩基本上每個人都懂彈三線，可以向他們學習。

之前打工換宿的老闆又介紹了一個老師教我彈三線，上了幾堂課——其實也不太算正式上課，反而像是一起彈琴聊天交流。

問︰請分享你在工作假期中一個最難忘的經歷。

答︰這題很難答啊！因為難忘的經歷實在有很多很多。

最感動的部份是，在要和北海道酒店的工作sayonara（道別）的時候，酒店的管理人員挽留我，叫我不要走，但我已答應了沖繩那邊的新工作，所以不能留下來，那天我和同事都哭了，非常感動。

在沖繩也有很多難忘經歷，難忘與居酒屋的同事一同燒烤，難忘在不開心的時候有很多好朋友支持我，難忘沖繩那片會令人忘卻煩惱的美麗大海，難忘彈三線時被人以為我在賣唱而要求與我合影……我想最難忘的，大概是在快到聖誕時，我想由北海道回香港探望家人，卻遇上了北海道五十年一遇的大雪。

那是2016年12月23日晚上，札榥到東京的航班都取消了，但我實在太想回家了，看到鹿兒島難得有飛到香港的航班，便乘搭新幹線前往。

到了函館的時候已經很晚了，要到翌日才有車，所以我必須在函館找地方留宿一夜。

於是我只能冒著大風雪到不同的酒店和旅館叩門，但各家酒店都已住滿客了。

後來到了一間旅館，櫃檯職員哥哥很好人，讓我留下來睡在大廳休息。

接著有一群來自馬來西亞的住客發現了我，更借了房間給我洗澡。

我本身是有信仰的人，在這樣一場災難般的風雪裡感到溫暖，令我很想感謝主。

面對著外頭的連場大雪，憑著「我要回家」的信念，幾經轉折，我終於都能回到香港見到家人，雖然過程很驚險，但我也很感恩。

這件事對我來說是一件好事，全靠我多年到日本旅遊的經驗，知道交通和應變方法，才能順利回家。

問︰工作假期為你帶來最大的收穫是什麼？答︰如果是談實質的收穫的話，便是認識了很多日本朋友。

原來與他們聊起關於香港的事物，都能引起他們的興趣。

即使他們未必知道香港的事情，甚至未必知道香港在哪裡，但都會熱烈地問我︰「成龍在香港是不是很有名？」而我不禁翻了白眼。

我會告訴他們香港擁有世界三大夜景的其中之一，向他們介紹殖民歷史以及香港的古建築，還有與他們分享香港的飲茶文化。

也許這樣說很老套，但我覺得我們真的做到了「文化交流」，那也是工作假期計劃的本意吧。

其次，在心靈上的收穫上，我覺我勇敢了。

未出發之前會覺得自己未必可以，例如在工作方面，我雖然愛煮食，但在香港不曾做過飲食業，來到日本卻要嘗試廚房的工作。

過程中也有不同事情要克服，例如是偶爾需要搬動重物，又或是在北海道時要在早上六時上班、在零下十多度下生活、熬過五十年一遇的大雪……都是在香港時會覺得不可能的事，最後卻讓我知道原來自己可以做得到，原來自己還有很多可塑性，這讓我變得更勇於嘗試不同的東西。

工作假期也迫使我要不停一個人解決問題，雖然本身自覺算是個獨立的人，但在香港始終有家人可以依賴。

隻身來到日本，日文又不好，每次與人說完一句日文也恍如用盡一生的氣力，卻換來對方一臉「黑人問號」（疑惑的表情）。

尤其是我常待在鄉下地方，要聽懂別人的口音或是讓人聽懂我的口音可說是難上加難，遇上困難後每一次向人發問請教都是挑戰。

還記得最後在旅館居住的時候，不知因為是木屋還是因為下雨的關係，六月的晚上旅館裡有很多曱甴，我本身很怕很怕曱甴，看著十幾隻曱甴在走廊上飛舞，但又必須通過走廊才能到達洗手間洗澡，我只能硬著頭皮拿起一支殺蟲水見一隻殺一隻，待殺光曱甴後回想才懂得害怕。

原來人到了緊要關頭，就自然會激發了潛能，所以我覺得工作假期訓練了我變得獨立。

還有因為日本的東西很貴，令我變得知慳識儉，學會了搶平貨和在大減價時才購物，簡單來說，工作假期把我訓練成一個師奶，哈哈。

以前常常去日本都會買很多東西和手信，我是那種會把旅行的戰利品放滿整張床再拍照的那種人。

現在終於會分辨什麼是「需要」和「想要」，人要到了某個地步，變得窮困才會想這些，所以之後購物也會想清楚，知道原來家裡已經有很多面膜了，還有很多化妝品未用完，就不買新的了。

並不是說要過低成本的生活，但可以試著過不浪費的生活，這點讓我感受很深。

問︰對於那些打算到你目的地工作假期的青年人，你能否給他們三個貼士？答：1) 最最最重要的，是要敢試。

我相信天無絕人之路，只要敢試就一定不會餓死。

雖然這個貼士好像很不實在，但卻是千真萬確。

我認識有人出發去日本工作假期才一個月後便回香港了，因為不想做基層的工種，不想過來受苦。

如果你不能敞開心扉將工作假期視為磨練的話，事事也與香港比較，便一定不能接受。

我會覺得這樣有點浪費了名額，畢竟那時一期日本工作假期名額只有百多個，但那也沒辦法，始終要視乎自己的意願。

所以要想清楚自己是否願意放下身段和自尊，去接受異國文化和生活。

2) 錢是很重要的，日本的消費無論是租金、交通、飲食都很貴，即使有工作，出去旅遊一趟已經沒了幾萬日元。

無論多節省也會有固定消費，例如是衣住住行方面的，再加上日本總有很多東西能吸引你，所以一定要好好理財。

3) 如果日文好一點，便較容易能與人溝通。

我的日文算是比上不足，比下有餘吧，如果日文好一點，可以選擇的工種應該會多一點，因為很多文職工作也要求N2以上的日文程度。

我本身就想做飲食業，所以沒關係，但有些人可能不是這樣想。

當然日文水平並不是決定因素，我知道有人N1程度也找不到工作，有人不懂日文卻遇上很願意教你的好僱主，所以也得看運氣和緣份。

但如果懂日文的話，便較容易融入到當地生活。

問︰還有沒有什麼是你想補充的？答︰/提提你：以上各個參加者的經驗分享乃屬個人意見，並不代表勞工處的立場。

工作假期參加者在出發前應做好資料搜集，以取得最新和有效的資訊。

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