翻桌率提升環節大拆解- myMKC管理知識中心

翻桌率提升環節大拆解 2018/10/05 瀏覽數：12101 關鍵字： 　　餐廳經營首重食材、人工、租金三大要點，控管得宜方可擠出利潤。

當營業狀況逐步穩定後，要使業績往上提昇，突破致勝還有一大關鍵，即是「翻桌率」。

店內的翻桌率速度不快，能夠服務的客人數很有限，若翻桌次數多，就能做到更多生意，業績立刻可以翻倍成長。