減脂增肌!如何每日蔬菜攝取600克?天天五蔬果方法~菜單食譜
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但一份就要賣你35或40元,自己買一把青菜大約2、30元,你就能吃到至少200克的蔬菜量耶!還是多多自己煮吧~而且清燙非常方便,沒有油煙問題,料理好後 ...
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在減脂增肌過程中,教練有給我每天應該攝取的總熱量與蛋白質、碳水化合物與油脂的比例!其中蔬菜更是要攝取到600g。
每日蔬菜攝取600克的方法!如何簡單的準備每日蔬菜菜單,輕鬆吃到600g!我的料理方式小心得跟大家分享啦~
常聽到天天五蔬果,就是三份蔬菜、兩份水果
(每一份為100克,且以生重計算)
而但英國更有調查結果顯示,若能每天能吃800公克的蔬果會更好!
所以我的目標600克其實還算中間呢~不過這600是指蔬菜的攝取不包含水果呦!!
精選本文目錄
蔬菜種類蔬菜料理菜單變化上班族蔬菜便當蔬菜類食物份量代換表高鈣深色蔬菜蔬菜種類
葉菜類
菠菜高麗菜大白菜
花菜類
綠花椰菜白花椰菜韭菜花金針花
根菜類
蘿蔔胡蘿蔔
果菜類
青椒茄子冬瓜絲瓜苦瓜小黃瓜大番茄
豆菜類
四季豆豌豆夾綠豆芽
菇類
香菇洋菇杏鮑菇金針菇雪白菇鴻禧菇
海菜類
紫菜海帶
蔬菜的水分含量很高,約占90%以上,有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素含量。
(絲瓜幾乎都是水份啦~一條絲瓜生重可能就400多克,如果我有選擇絲瓜當青菜,我都會自動減半,絲瓜只算200克的份量~以此類推)
蔬菜的膳食纖維可增加飽足感、幫助排便,維持腸道的健康,但是如果都是吃水煮蔬菜也要記得補充適當的油脂
因為腸道就需要油脂當潤滑劑,當吃水主餐沒有油脂~很容易便秘的。
蔬菜的礦物質多為鹼性礦物質,例如鉀、鈣等,可用來中和主食和肉類在體內所產生的酸性,維持體內酸鹼平衡。
而每天攝取600克蔬菜,初期覺得最麻煩的就是重量!你如何知道你吃了多少?夠不夠?
在外面買菜的時候,大多菜包裝都是200克或250克一包,這些都是生重,買回家我就不會特別秤重,去掉一些不會吃個莖梗也一定還會有150克重!除非你都只吃嫩葉啦~所以我還蠻喜歡買這樣一包一包完整包裝的菜,心中算一算就可以知道量是否已達攝取標準。
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蔬菜料理菜單變化
準備餐點的時候我建議兩天份為主就好,因為綠色蔬菜也不要放太久或重複加熱,會失去營養。
我最多就是準備兩天份的菜。
顏色多元,綠色、紅色、黃色、白色、黑色、紫色等等,就是吃越多種顏色的蔬菜越好,每種都能均勻攝取到。
簡單的料理方式你可以選擇燙一把青菜,這樣就會有250克的重量。
然後加上一份菇類,大約200克,接著可以選擇可生食的,像是青椒、彩椒、小黃瓜等,大約以也是150克左右。
這樣就會吃到600克啦!
其實這樣吃一陣子後,你就會發現外面賣的一份燙青菜,份量真的很少,可能才100克左右的攝取量而已,或者還不到100克!但一份就要賣你35或40元,自己買一把青菜大約2、30元,你就能吃到至少200克的蔬菜量耶!還是多多自己煮吧~而且清燙非常方便,沒有油煙問題,料理好後洗鍋子也很快速。
上班族蔬菜便當
上班族自己帶便當,最常出現的就是備餐很麻煩!如果你下班回家後不想要自己煮,那我可推薦你幾個很方便在公司用電鍋煮的蔬菜!生的放進去蒸就可以,超方便!通通交給電鍋。
這時節的絲瓜很好吃,可以準備半條絲瓜搭配一顆牛番茄,這樣蒸出來的味道足夠,不加鹽巴也好吃!或者絲瓜+蛤蠣+嫩薑也可以,這都不需要另外加水唷!
此外也可以蒸菇類,鴻喜菇、金針菇、杏鮑菇~通通可以。
青江菜與花椰菜也很適合,茄子一樣能切片下去蒸煮,電鍋中的水量大約放半杯多一點點,三分之二的米杯水量即可。
蒸個10分鐘就完成啦!午餐或早餐這樣吃非常方便,青菜攝取輕鬆達標。
蔬菜類食物份量代換表
每份100公克(可食部分)含蛋白質1公克,醣類5公克,熱量25大卡
小黃瓜紅梗珍珠菜白鳳菜青江菜*洋菇
胡瓜玉米筍川七美國芹菜*草菇
葫蘆瓜竹筍澎湖絲瓜半天筍*柳松菇
蒲瓜(扁蒲)苦瓜芥蘭菜嬰紅鳳菜*香菇
芋莖猴頭菇胡蘿蔔茼蒿*地瓜葉(蕃薯葉)
木耳金針菇鮮雪裡紅紫甘藍*紅莧菜
茭白筍萵苣莧菜萵苣葉*黃豆芽
鵝仔白菜冬瓜蘿蔔鵝菜心*小芹菜
洋蔥紅梗珍珠菜球莖甘藍牛蒡*油菜花
野苦瓜玉米筍麻竹筍花椰菜*苜宿芽
甘藍竹筍綠蘆筍韭菜花*荷蘭豆菜心
高麗菜苦瓜菠菜金針菜*青江菜
山東白菜空心菜小白菜韭菜*綠豆芽
包心白菜芹菜韭黃高麗菜芽*黑甜菜
甜椒(青椒)芥菜芥蘭茄子*皇冠菜
翠玉白菜角菜油菜黃秋葵*龍鬚菜
蕃茄(大)
(註)*表示該蔬菜之蛋白質含量較高。
蔬菜的顏色越深綠或深黃,含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多。
高鈣深色蔬菜
包括地瓜葉、小白菜、青江菜、菠菜、芥藍菜、莧菜、空心菜、油菜、紅鳳菜、山芹菜、龍葵(黑甜菜)、紅莧菜、山茼蒿(昭和草)、千寶菜(冬菜)、荷葉白菜、川七、豆瓣菜等深色葉菜,比一般的蔬菜含有較多的鈣質(每份100公克深色蔬菜之鈣含量大於75毫克)。
每天吃到足夠量的蔬菜與水果,對我們身體健康都會有作用的啦^^
一起多吃菜菜好健康
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