[台電大樓站] 甘家伙房：客家文化園區內的道地 ... - 隨意窩

在苗栗、新竹或高雄、屏東的客家聚落，我們很容易吃到客家菜，但在台北市客家餐廳並不多，要吃到傳統家常風味的客家菜更是不易。

(餐廳在客庄生活館內， ... 貓大爺部落格連絡本貓請寄:[email protected]日誌相簿影音好友名片 201703311328[台電大樓站]甘家伙房：客家文化園區內的道地客家美味3059(推薦)?台北市美食台電大樓站美食客家菜新店線美食 台北市中正區汀州路三段2號。

(02)2369-1198#366。

（捷運台電大樓站5號出口） 【貓小爺推薦】（週一休息） (客家文化園區) 客家菜是很有特色的菜系，不但好吃也反映客家人勤儉勤奮、樸實無華的個性及文化。

在苗栗、新竹或高雄、屏東的客家聚落，我們很容易吃到客家菜，但在台北市客家餐廳並不多，要吃到傳統家常風味的客家菜更是不易。

(餐廳在客庄生活館內，沒有明顯招牌) 那麼，在台北市內，那裡有美味、道地又便宜的高CP值客家菜呢？本貓推薦在汀州路「客家文化園區」內的「甘家伙房」餐廳。

(台北市客家文化園區地圖) 「甘家伙房」餐廳位在「客家文化園區」的「客庄生活館」內，在園區地圖上是第三號標示的平房建築物，進去後有賣客家伴手禮的店舖，往左手邊走就是餐廳了。

(餐廳座位區) 「甘家伙房」的老闆娘甘瑞琴來自苗栗獅潭，有卅多年的廚齡，人稱甘老師，曾以客家湯圓榮獲100年客家料理比賽「家庭百歲組」冠軍！個性低調的甘老師作菜堅持挑選好食材，並且傳承媽媽的家常菜做法，樸實無華卻保有古早味與家鄉味，同時針對近年的健康趨勢減油減鹹，但仍然保有傳統的色香味。

她說很多客人吃了她的菜都說想起阿嬤或媽媽的家常菜味道。

(2018/4菜單) 「甘家伙房」有供應個人套餐和單點菜色，也有配好的桌菜，人多人少都能來享用美味的客家菜，而且價錢相當平實啊！ (2018/4桌菜菜單) 桌菜以現在台北市餐廳的價位來看，「甘家伙房」真是太便宜了，CP值很高！上那裡去找這麼便宜又好吃的桌菜啊！也難怪這家餐廳週末經常客滿，一位難求，一定要預訂才行。

  (油亮亮的白斬雞) 到「甘家伙房」吃飯，必點的是玉米雞，這是甘老師特別向苗栗鄉親訂的玉米放山雞，每天早上現殺之後載到台北，甘老師再將雞肉仔細汆燙清理，當天料理完成的白斬雞真是鮮嫩美味。

放山雞的外皮金黃油亮，肉質飽滿、鮮甜彈牙，皮肉之間的油脂尤其豐富，吃起來香氣迷人。

我的老天鵝啊，果然好雞！ (老闆娘自製桔醬配醬油膏) 吃這放山雞可搭配甘老師自製的金桔醬，比起市售產品香氣更濃郁，據說很多客人吃了之後都想跟甘老師買呢！ (紅燒蹄膀) 客家人很會處理豬腳蹄膀料理，是客家餐桌上過年過節少不了的大菜。

甘老師挑選皮較厚的蹄膀，油脂較香膠質豐富，料理時只加水、醬油和冰糖，簡單的佐料就能做出美味的紅燒蹄膀。

外皮紅亮，香氣四溢，讓人食指大動！ (客家小炒) 「客家小炒」是客家菜代表性的美味，也是甘老師的得意菜色。

魷魚及豬肉條用的比起其它店家更大塊豪邁，配上豆干、蒜苗，吃起來鹹香下飯，令人愛不釋口。

(薑絲大腸) 大腸Q彈有勁、毫無腥臭，醋酸滋味香濃恰到好處，開胃下飯啊！「客家小炒」和「薑絲大腸」都是基本款的客家菜，嚐嚐這兩道大概就可以知道師傅的功力如何。

(蘿蔔絲蛋) 甘老師用特別挑選的蘿蔔乾來製作烘蛋，蘿蔔乾香氣十足又清脆，加上滿滿蛋香，讓這道菜清爽開胃不油膩，建議必點。

(漂亮的剖面) (客家湯圓) 這道「客家湯圓」是甘老師的得獎作品，當然要來嚐一嚐。

這是客家風味的小湯圓，不包內餡，湯頭是傳統客家風味，以爆香的肉末、蝦米、蘿蔔乾等帶動香氣，吃起來真的很有古早味，想起本貓回客家外婆家吃到的湯圓，就是這個味道啊！ (酸菜肉片湯) 客家人擅長醃漬，最著名的就是將芥菜醃漬成酸菜，日曬時間久一點曬到半乾變成福菜，曝曬時間最久到全乾變成梅干菜，各階段有不同風味。

這酸菜加上三層肉熬煮，鹹香滋味暖胃好喝。

(梅干扣肉) 甘老師的酸菜、福菜和梅干菜都是精挑細選，做出來的梅干扣肉香噴噴，鹹香夠味。

(客家文化園區的展示館) 「甘家伙房」用料實在，料理有家常味，樸實卻又讓人回味。

價錢非常實惠，CP值非常好。

傳統客家人因為務農需要大量體力，料理重鹹重油，甘老師將之改良，減油減鹹，保留色香味卻更清爽健康。

想要吃得到古早記憶中的客家美味，來一趟「甘家伙房」吧！ 客家人具忠義精神、重視家族倫理，到「客家文化園區」參觀就可順到來「甘家伙房」吃個飯。

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