臺灣豬隻生產的生命週期評估研究—桃園市、新竹縣

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隨著評估環境衝擊方法學的發展，碳足跡(CarbonFootprint)、水足跡(WaterFootprint)，到現今歐盟推行的環境足跡(EnvironmentalFootprint)，也已經從製造產業擴散到各個部門進行運用。

這些環境足跡採用生命周期評估(Lifecycleassessment,LCA)進行系統分析，對產品系統自原物料的取得到最終處置的生命週期中，進行投入和產出及潛在環境衝擊的彙整與評估。

本研究針對臺灣畜牧業中產值與規模最大的養豬產業，採用生命周期評估方法，對臺灣北部豬場進行豬肉生產過程進行環境衝擊盤查，建立資料並提出改進的方向。

研究執行上以搖籃到大門的生命週期評估方式，將豬隻生產分成原料來源、製造過程、產物處理三個階段，分析對環境產生的影響。

以豬隻生產1kg活體重做為功能單位，使用生命週期評估軟體SimaPro8.5，選用ReCiPe2008的衝擊評估方法，來進行中點與終點環境衝擊分析。

分析結果顯示7個自配飼料一貫養豬場，在中點衝擊產生的影響方面，氣候變遷(全球暖化潛勢)介於5.34~6.57公斤二氧化碳當量，水資源耗竭0.135~0.213立方公尺。

經過標準化對比後，發現臺灣養豬產業在優氧化與環境毒性的衝擊會較為顯著，在陸域毒性的衝擊介於0.0641~0.367公斤1,4-對二氯苯當量。

各豬場資料都顯示「養豬飼料生產」對於環境產生的可能衝擊最大，佔總體終點衝擊的80~92%。

依據本研究成果，未來豬隻環境衝擊除了飼養管理與糞尿處理外，飼料來源的選擇將會是考量的方向之一。

ThisstudytargetsTaiwaneselargestandmostvaluableanimalhusbandry-thepigproductionindustry.ThelifecycleassessmentmethodisadoptedtoexaminetheenvironmentalimpactsontheporkproducingprocessinapigfarminnorthernTaiwan.Throughtheapproachoflifecycleassessment,theentireproducingprocessisdividedintothreestagesforanalyzingitsenvironmentalinfluences:rawmaterialsources,energyconsumptioninagriculturalprocessandtheprocessofwasteandexcretadisposal.Taking1kgofliveweightasafunctionalunit,weusethelifecycleassessmentsoftware,SimaPro8.5andselectReCiPe2008,astheimpactassessmentmethodtocarryoutenvironmentalimpactanalysisofmidpointandendpoint.Theresultsbasedon1kglivepigweightshowedthatinsevenon-farmfeedandfarrow-to-finishpigfarms,theglobalwarmingpotentialwas5.34-6.57kgCO2eq,andthewaterdepletionwas0.135-0.213m3.Basedonthecomparison,itisfoundthattheimpactofeutrophicationandenvironmentaltoxicityinTaiwanesepigindustryarerelativelyhigher,andtheimpactonterrestrialtoxicityrangesfrom0.0641to0.367kg1,4-DBeq.Theinformationoneachfarmindicatesthat“pigfeedproduction”hasthegreatestpotentialimpactontheenvironment,accountingfor80-92%oftheoverallendpointimpact.Inadditiontofeedingmanagementandmanuretreatment,thechoiceoffeedsourcewillbeoneoftheconsiderations. 謝誌I摘要IIAbstractIII目錄IV圖目錄VII表目錄IX第壹章、前言1第貳章、文獻回顧3一、生命週期評估3(一)生命週期評估發展3(二)生命週期評估方法5(三)生命週期評估軟體10(四)生命週期評估的限制12二、我國養豬產業13(一)我國養豬產業的變化13(二)我國養豬產業的近況與肉品消耗16(三)我國養豬產業的污染防治20(四)我國養豬產業的生命週期評估24三、世界養豬產業24(一)人口增長24(二)肉類與養豬產業的增長需求25(三)世界養豬產業生命週期評估27第參章、材料與方法28一、研究架構與流程28(一)研究架構28(二)研究流程圖30二、目標、範疇與功能單位之界定31(一)目標與範疇界定31(二)功能單位31三、生命週期盤查分析32(一)養豬生產流程與豬場背景資料32(二)進出豬數量與體重33(三)飼料來源33(四)用水用電39(五)廢水處理40(六)斃死豬40(七)糞便與污泥40(八)屠宰場40四、衝擊評估階段42五、闡釋階段47第肆章、結果與討論48一、2010年FF1、FF2、FF3及FF4四個豬場整體生命週期評估48(一)FF1～FF4四個場中點環境衝擊分析48(二)FF1-FF4四個場終點環境衝擊分析52二、2017年FF5、FF6及FF7三個豬場整體生命週期評估55(一)FF5~FF7兩種飼料情境的豬場中點環境衝擊分析55(二)FF5~FF7兩種飼料情境的豬場終點環境衝擊分析60三、WF1(2010年)、WF2及WF3(2017年)餿水養豬場整體生命週期評估62(一)WF1、WF2及WF3豬場中點環境衝擊分析62(二)WF1~WF3豬場終點環境衝擊分析66四、生產過程分階段情境分析68(一)生產過程分階段生命週期評估68(二)熱門環境衝擊主要來源分析72五、預設情境分析76(一)美國、巴西及南非玉米來源生命週期評估76(二)沼氣使用80(三)糞肥使用對肥料使用的影響81(四)與各文獻結果之陳列與討論81第肆章、結論與未來研究方向83第伍章、參考文獻84附錄90 王仲麒。

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