加了蔥花蛋的自製蔥油餅(及保存方法) - 辣媽Shania

加了蔥花蛋的自製蔥油餅(及保存方法). 大家都喜歡蔥油餅, 在網路上也好多蔥油餅食譜, 其實作法真的很簡單, 只是做了幾次之後, 發現要做的不錯吃不難, ... 跳到主要內容 Facebook粉絲團 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 烘培::週末現做早餐 烘培::辣媽愛麵包機 9月08,2013 加了蔥花蛋的自製蔥油餅(及保存方法) 大家都喜歡蔥油餅,在網路上也好多蔥油餅食譜,其實作法真的很簡單,只是做了幾次之後,發現要做的不錯吃不難,要做到很好吃還真的不容易.而且作法看起來簡單,但是也要花些時間喔！一樣的我用麵包機揉麵團,讓一切變得簡單方便一些 麵團材料如下： 高筋麵粉  300g(因為家裡剛好沒有中筋:p) 溫開水    170g 糖          10g(有些配方沒有放,但放的話麵粉會香甜一點喔) 鹽          3g 乾燥酵母   1/4茶匙(有些配方沒有,加的話麵團會多一點麵包的口感) 整形後用的材料 蔥            6根切小段 沙拉油    適量 鹽巴       適量 把麵團材料放入麵包機後,啟動攪動麵團之後, 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕.但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確,如果用手去碰麵團會沾粘,就多放點麵粉直到比較不沾粘.如果太乾的話,麵包機有時候會卡卡的就記得多加點水. 攪拌20分鐘後,麵團醒約40分,從麵包盆取出麵團,輕輕的把麵團壓一壓把空氣壓出來, 將麵團分成4等份滾圓之後再醒10分鐘 桿成圓形之後,抹上一層沙拉油,多一點比較香,少一點比較清爽 灑上一點點鹽巴(每一個麵團建議灑兩小搓鹽巴),還有蔥花(份量可以比照片再多一點),在將麵團捲起來,接縫處黏緊(蔥花放太多麵團在桿平的時候,可能會造成麵團破裂喔,所以適量就好) 如果麵團會黏在檯子上面,可以用分割版稍微推一下,就沒問題囉. 之後將麵團卷成蝸牛狀,底部收好,四個麵團都做好之後 因為我沒有要馬上吃,準備放到冰箱後隔天煎來吃,所以底部鋪上保鮮膜,放上麵團,壓扁一點之後,再蓋上另一層保鮮膜, 用桿麵棍桿平.盡量薄一點,依這麵團份量,或許可以桿到直徑約25公分的圓形喔. 這樣就可以直接放到冷凍庫保存,就像外面賣的一樣呵呵～ 隔天起來,從冷凍庫取出蔥油餅,因為用保鮮膜都分隔好了,不怕沾粘,也不需要在等解凍,直接用油煎一下.看到兩面都呈現金黃色就完成囉. 切成四片,我因為沒有桿的很薄,有點厚度,吃起來也不錯.如果像要酥脆,就一定要桿的更平一點喔. 這樣吃麵團很有嚼勁,口味也偏清爽. 如果想要蔥更多,可以再加個蔥花蛋...呵呵～～這樣就真的鹹香鹹香超級讚的喔！！！ 在家自己做就可以決定油要多少,麵團要多厚,吃的到麵粉香的蔥油餅,雖然沒有外面賣的那麼"油香",當你手拿的時候,幾乎沒沾到什麼油,這種感覺真的很棒呢！更多請看＊＊＊辣媽的麵包機大全 辣媽粉絲團成立囉！請到我Facebook按讚,就可以看到部落格最新的文章喔！ 辣媽Shania 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤： 烘培::週末現做早餐 烘培::辣媽愛麵包機 留言 熱門文章 6月28,2020 「影音」五種口味-比利時鬆餅 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 3則留言 9月06,2020 「影音」生吐司手撕麵包 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 7則留言 辣媽Shania 瀏覽簡介 標籤 生活點滴::生活＆紀念日51 生活點滴::辣媽心情點滴91 生活點滴::辣媽愛穿搭18 生活點滴::辣媽愛瞎拼18 彤樂寶貝::外出溜小孩27 彤樂寶貝::彤樂鬧翻天45 彤樂寶貝::育兒經驗分享25 彤樂寶貝::孵蛋安胎日記8 美食::一大堆餐廳們77 美食::其他美食7 美食::宜蘭的餐廳8 美食::麵包蛋糕店家篇17 旅行::巴里島9 旅行::台中4 旅行::台灣其他地方2 旅行::沖繩親子遊4 旅行::泰國蘇美島11 旅行::馬來西亞沙巴4 旅行::Guam關島9 旅遊::泰國曼谷/Pattaya1 烘培::250卡麵包76 烘培::夏季清涼特輯19 烘培::烘焙常見問題63 烘培::最愛直播系列52 烘培::超人氣蛋糕35 烘培::簡單易懂影音食譜150 烘培::很棒的創意餅乾41 烘培::蛋糕與其他245 烘培::無蛋無奶油食譜42 烘培::週末現做早餐105 烘培::辣媽愛麵包機506 烘培::辣媽Shania烘焙課11 烘培::驚艷破表的造型土司13 追夢::明星藝能學園16 追夢::辣媽show33 追夢::離開職場圓夢去33 煮飯14 愛情::婚姻這檔事21 愛情::辣媽愛情故事22 廠商邀稿72 瘦身::250卡麵包66 瘦身::辣媽談瘦身24 瘦身::辣媽的Bikini14 sharp水波爐AX-XS5T食譜55 顯示更多 顯示較少 辣媽的百變菠蘿 辣媽的中西式早午餐 辣媽的中西式早午餐 辣媽的第二本書 新食感2,包吃包玩麵包機 辣媽的第一本書 新食感！麵包機變出85道中西料理 封存 五月20222 四月20224 三月20222 二月20223 一月20224 十二月20214 十一月20214 十月20216 九月20215 八月202112 七月20217 六月20214 五月20213 四月20212 三月20211 二月20213 一月20215 十二月20203 十一月20206 十月20206 九月20204 八月20207 七月20209 六月20206 五月20207 四月20209 三月20208 二月20206 一月20205 十二月20196 十一月20196 十月201911 九月20198 八月20196 七月20192 六月20197 五月20196 四月20197 三月201910 二月20195 一月201910 十二月201820 十一月20186 十月201812 九月20185 八月20184 七月20185 六月20187 五月201811 四月20189 三月20188 二月20188 一月201810 十二月20174 十月20177 九月20176 八月20174 七月20173 六月20174 五月20173 四月20174 三月20177 二月20173 一月20176 十二月20167 十一月20167 十月201612 九月201612 八月201610 七月20169 六月20166 五月201610 四月201611 三月201610 二月20169 一月20166 十二月20158 十一月201510 十月201515 九月201512 八月201514 七月201515 六月20159 五月201516 四月201512 三月201513 二月201510 一月201513 十二月201412 十一月201417 十月201420 九月201416 八月201421 七月201418 六月201420 五月201415 四月201420 三月201422 二月201411 一月201414 十二月201314 十一月201312 十月201314 九月201314 八月201314 七月201323 六月201315 五月201318 四月201320 三月201323 二月201316 一月201326 十二月201220 十一月201220 十月201219 九月201219 八月201213 七月201212 六月201213 五月201212 四月201210 三月201211 二月201211 一月201210 十二月201111 十一月201110 十月201116 九月201110 八月20119 七月201111 六月20119 五月201111 四月201110 三月201110 二月201111 一月201110 十二月201011 十一月201011 十月201010 九月201012 八月201012 七月201014 六月201013 五月201013 四月201014 三月201017 二月201011 一月201025 十二月200928 十一月200913 十月20093 九月20091 六月20093 顯示更多 顯示較少 瀏覽人數