連吃飯都不可以輕忽！在日本使用筷子的10樣禁忌

“立箸（又稱為：佛箸）”指的是將筷子直立插在盛在碗裡的米飯中，是日本人覺得最不舒服的禁忌。

而為什麼這是個不好的行為呢。

原因很簡單，因為在日本的佛教 ... Home實用資訊禮儀連吃飯都不可以輕忽！在日本使用筷子的10樣禁忌 連吃飯都不可以輕忽！在日本使用筷子的10樣禁忌 「筷子」是日本飲食文化中，最不可或缺的餐具與道具。

除日式料理外，日本人也巧妙地使用筷子享受西式料理與中華料理等美食。

而在日本之外，首先除了亞洲各國有根深蒂固的筷子文化之外，近來更因日式料理的流行，就算在歐美也有不少使用筷子的機會。

然而，使用筷子時其實也有正確與錯誤之分。

雖在日本有各式各樣的禮儀規矩，但建議在拜訪日本前事先了解其飲食文化，特別是使用筷子的禮儀。

如果沒有正確理解如何用筷子，可能會引起周遭的不悅，甚至會不小心犯了使用筷子的忌諱。

我們將在本篇文章中，介紹「在日本使用筷子的10樣禁忌」。

東京 實用資訊 KeisukeTsunekawa KeisukeTsunekawa Apr062020 (Jun282021) 違反日本箸食文化禮儀的「用筷禁忌」 日本位於“箸食文化圏”，筷子據傳於7世紀左右傳進日本，由被稱為「遣隋使」的使節團從「隋朝（後為中國）」帶回筷子，並由飛鳥時代（592年〜710年）的政治家「聖德太子」將其發揚光大。

在這段歷史中，日本人獨特的美學意識與禮法隨筷子的使用逐漸成型，更由正確的使用方式衍生出違反箸食文化、被認為是“用筷禁忌”的行為。

所謂的“用筷禁忌”，指的是「不可以出現的筷子用法」，包含規矩不良的用筷方式、引起共同用餐對象不悅的動作、對提供食物的人失禮的行為等，是錯誤的用筷方式總稱。

本篇文章介紹的「在日本使用筷子的10樣禁忌」，皆為“用筷禁忌”中可以找到的事例。

雖然不強求所有人都像日本人一般擅長使用筷子，但一定要將日本箸食文化的基本禮儀謹記於心，並小心不要犯了忌諱。

  １．【叩箸】不要用筷子敲擊碗盤！ 像握著鼓棒般拿筷子敲打碗盤或使杯子發出聲響，這些不禮貌的行為被稱為“叩箸”。

讓碗盤發出鏘鏘的聲音除了會讓人感到不快，也會帶給他人幼稚的印象，因此請避免這些行為。

而在日本，自古以來還有著「敲打飯碗會引來惡靈」的說法。

據說“叩箸”成為禁忌也是因其影響而來。

２．【渡箸】用筷子將食物傳遞給另一雙筷子絕對NG “渡箸”指的是用筷子傳遞食物(人與人之間)。

在一同進餐等情況下，可能會在不經意間想直接夾食物給別人，但這絕對NG。

此行為成為禁忌的原因據說是因為“渡箸”與「火葬中為死者撿骨的動作」相似。

這種想法可能來自日本獨特的宗教觀，在普遍採用土葬的國家幾乎見不到。

在分享料理時依照規矩，不用筷子而是用分享盤等方式分享吧。

3．【擦箸】不要用摩擦的方式去除免洗筷的小木刺 在日本的餐廳或便利商店中，經常能見到「免洗筷」。

雖然免洗筷是拋棄式餐具，但使用免洗筷時也有其規矩。

在垂直分開免洗筷後，2根筷子上有時會留下如倒刺般的小木刺。

雖然有些人會互相摩擦筷子來去除木刺，但這其實被稱為“擦箸”，也是不禮貌的行為。

“擦箸”不只是看起來沒教養，也代表著「店家提供的筷子品質不良」、「店家提供品質不佳的餐點」。

為了不對店家失禮，記得避開這樣的行為，並用手來去除免洗筷上的小木刺吧。

４．【立箸】筷子直立插進白飯中是最大的禁忌 “立箸（又稱為：佛箸）”指的是將筷子直立插在盛在碗裡的米飯中，是日本人覺得最不舒服的禁忌。

而為什麼這是個不好的行為呢。

原因很簡單，因為在日本的佛教葬禮中，有供奉「插著筷子的米飯」的習俗。

“立箸”除了會讓人聯想到死去的親友外，也被認為會帶來惡運，因此請絕對不要這麼做。

若是沒有筷架的話，把筷子放在盤子上吧。

另外，將筷子放在飯碗上也是個不太適合的行為。

這被稱為“渡箸”，有著「我再也不需要這碗飯了」的意思。

希望大家也能注意放筷子的地方。

5．不要讓筷子交叉 在中國等亞洲國家中，以交叉的方式持筷、筷子放置時交叉等行為，會讓人「聯想到死亡」。

在日本也認為該動作不吉利，因而不喜歡見到讓筷子交叉的行為。

雖然根據情況可能有所不同，但拿放筷子時還是常記讓筷子與自己的身體平行吧。

6．【拜箸】不要拿著筷子說「我開動了」 在日本的飲食文化中，餐前有著雙手合十並說「我開動了」的習俗。

最近日本料理熱潮席捲全球，知道「我開動了」「多謝款待」等日文的人應該也不少。

不過先拿起筷子才雙手合十，說「我開動了」的話也是NG行為。

該行為相當於“拜箸”，被避開的原因是因為「讓他人見到筷子的前端不禮貌」。

正確的順序是先說「我開動了」，之後再拿起筷子開始用餐。

7．【寄箸】不要用筷子移動碗盤 將筷子放進碗盤內側，並將其移到身前的動作稱為“寄箸”。

本來筷子碰到碗盤就是不禮貌的行為，再加上用筷子移動碗盤時可能會發出響聲，或讓湯汁灑出來，因而被列為“用筷禁忌”的一種。

請還是用手將碗盤餐具一件件拿到身邊吧。

8．【差箸】不要用筷子指人 “差箸”是指用筷子指著人或食物的行為。

用筷子指人或食物的行為如在用餐時用筷子附和對話、指著料理說「這個好好吃！」等，都算是“差箸”。

此行為引起問題的原因是筷子好像就代替手指，因此可能會讓周圍的人產生「這個人教養不好」的印象。

9.【握箸】不要像拿湯匙一般握著筷子 對於不熟悉箸食文化的外國人來說，要完美地使用筷子也許不容易。

然而，用雙手握住筷子，或是以拿湯匙・叉子的方式拿筷子也NG。

這被稱為“握箸”，被認為是用筷子的禁忌。

此外，在用餐中握住筷子的行為更有「攻擊」之意。

此舉可能會讓一起用餐的人感到不舒服，因此請一定要避免。

若只是筷子拿得不好看的話是沒關係的，只要小心不要用了錯誤的拿法就好。

10.【突箸】不要用筷子戳刺食物 “突箸”指的是不用筷子夾，而用筷子去插食物來吃的行為。

主要指的是像用叉子般使用筷子的動作，以筷子使用禮儀來說，會被認為欠缺教養。

另外，以筷子去戳食物有時也會被認為是在確認「食物是否熟透」。

不用說這對於準備料理的人而言，是個很失禮的行為。

理解“用筷禁忌”，優雅地使用筷子 以上的禁忌皆源於「不要讓一起用餐的人感到不愉快」，是由日本人獨有的體貼想法衍生而來的規矩。

也許有人會心想「日本的箸食文化太吹毛求疵了！」、「這麼多規矩根本記不住！」，其實不需要完全將這些規矩倒背如流，但請至少記得“立箸”與“渡箸”這兩個可說是禁忌中的禁忌。

讓我們以優雅地用筷子為目標，牢記基本的用法與「應避免的行為」吧。

本文資訊均以公開時為準。

作者簡介 KeisukeTsunekawa 偶爾想要逃離東京，到世界各地去發掘新鮮事的日本人。

享受在異地接觸有別自身過往所熟悉的事物。

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