烘焙筆記 用棉花糖做的牛軋糖，2分鐘就看懂的技巧(附實作短片)
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棉花糖牛軋糖作法 · 1.平底鍋先開小火讓無鹽奶油加熱到完全融化後放入整包棉花糖 · 2.刮刀用按壓的方式讓棉花糖融化並和奶油完全結合後加入奶粉 ...
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杏仁牛軋糖 · 1.依序將a材料中的冷水,細砂糖,水麥芽及鹽放入盆中 · 2.一開始不要攪拌,用小火熬煮,抬起鋼盆輕輕晃動讓材料融合在一起 · 3.慢慢就會看到 ...
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自製牛軋糖～多種口味 · 1.麥芽糖350g，水50 ml，鹽1小匙（依個人口味調整，我覺得可以減少一些。） · 2.蛋白70g打至硬性發泡 · 3.無鹽奶油80g · 4.奶粉200g · 5...
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