有人長期食用低鈉鹽死亡這類人要特別注意

低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，減鈉補鉀而基本不減鹹味，這樣在一定程度上可以減少患高血壓、 ... 最新消息 日本獵奇咖啡廳專賣昆蟲料理：蟑螂咖哩&蟋蟀冰淇淋！ 有人長期食用低鈉鹽死亡這類人要特別注意 公開日:2018-06-06 “急診的高鉀血症越來越多，追問病史，許多人日常所吃的鹽都是低鈉鹽……腎髒科醫生天天講，就買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，就是送命鹽。

” 近段時間 不少市民熱轉這條資訊 專家表示 健康人群不用擔心低鈉鹽會導致高鉀血症 但腎功能不全或腎髒病的人則要小心 不久前，有70多歲的腎病患者 就因為長期服用低鈉鹽死亡 微信熱轉“低鈉鹽是送命鹽” 市民卻愛選 這幾天，不少揚州市民的朋友圈都熱傳“低鈉鹽就是高鉀鹽，就是送命鹽。

” 記者走訪了市區的一些超市發現，在出售鹽的貨架，低鈉鹽佔據了一半江山。

低鈉鹽中含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。

據了解，低鈉鹽，有利於預防高血壓、保護心腦血管。

在平時採訪中，心內科專家也常對記者表示，飲食清淡，要控制鹽的攝入，其實要控制的正是鈉的量。

腎功能不全，有腎炎等其他腎髒病病人 食用低鈉鹽確實會出現高血鉀症 然而，如上所述，低鈉鹽，減少了鈉的含量，增加的則是鉀含量。

鉀能不能多攝入，會不會出現高鉀血症？ 對此，揚大附屬醫院腎內科主任醫師王煜華，市友好醫院內三科副主任醫師韓蓓都表示，由於低鈉鹽的普遍使用，確有因為腎功能不全，有腎炎等其他腎髒病，食用低鈉鹽而出現高血鉀症的病人。

“出現高鉀血症的主要是腎功能不全，腎炎等其他腎髒病的患者。

”王煜華表示，由於低鈉鹽中鈉含量低於普通食鹽，但是鉀含量較高。

腎髒病人，尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒症)的患者，不可以吃低鈉鹽，較多的鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不齊，心力衰竭、心率減慢以至於出現心髒停跳的危險。

而這樣的病例在腎內科並不鮮見。

不久前，韓蓓接診了一位70多歲的老人，他因為心髒不舒服，整個人都很乏力，而到醫院就醫。

“當時測的心率只有30多，非常慢。

” 遺憾的是，當時病人家屬沒能提供病人的病史，等血液檢查結果出來，醫生發現其有高鉀血症時，病人的心跳越來越慢，最後心髒停跳而死亡。

“之後，我們了解到老人就是一位長期食用低鈉鹽的腎病患者。

” ? 低鈉鹽是送命鹽？ 一般來說，低鈉鹽是健康無害的，尤其合適中老年人和高血壓病患者食用。

不過，不建議腎功能不全的人用低鈉鹽。

低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，減鈉補鉀而基本不減鹹味，這樣在一定程度上可以減少患高血壓、心髒病等疾病的風險。

不過，對於腎功能不全的人來說，不建議食用低鈉鹽。

因為腎功能不全會導致腎髒排泄鉀的能力下降，而鉀攝入過多會容易引發高血鉀症。

所以只要腎功能齊全，適量攝入低鈉鹽有益無害。

? 食鹽添加碘酸鉀會致癌？ 碘酸鉀和碘化鉀都是製成加碘鹽的食品營養強化劑。

目前我國用碘酸鉀代替了過去使用的碘化鉀，主要是因為碘酸鉀更穩定，不需要額外添加穩定劑，而且自身無味，含碘量只要59.3%。

而碘化鉀容易氧化，有苦味，而且含碘量高達76.4%，食用更少的鹽就可以達到補碘的效果，更為健康。

而碘酸鉀中有害的氧化物質，在加熱烹調後，基本會轉化為非氧化物質，基本不用擔心。

而且就算碘酸鉀有害，平時正常的食鹽攝入量也遠達不到中毒的可能。

? 海藻鹽更利於碘吸收？ 不是的。

海藻鹽其實是加了海藻碘，有人說海藻碘是有機碘，吸收率高，所以應該購買海藻鹽。

但是，《簡明國際化學品評估第72號檔案》中說：“以水溶性鹽的形式攝入碘通常是100％的胃腸道吸收。

攝入無機碘和碘酸鹽到達腸道中後碘化物幾乎完全被小腸吸收。

” 所以有機碘和無機碘吸收率幾乎沒有差異，也就是說，海藻鹽和普通碘酸鉀的加碘鹽比，在碘吸收上並沒有差別。

看到商品名“海藻碘鹽”有莫名好感，應該是因為覺得海藻作為食物給我們提供了豐富的礦物質。

但是海藻碘的重點應該是碘，它和加碘鹽本質上沒有區別，只是加工流程可能存在差別而已。

? 玫瑰鹽營養價值更高，低鈉、無拮抗劑更健康？ 不是的。

和細鹽相比，玫瑰鹽中的確含有更多的礦物質，像鐵、鈣等等。

但即使如此，每克玫瑰鹽中的礦物質含量也只是毫克級，根本不能達到人體需要量。

而且，礦物質的吸收率也無法保證，實在不能算是“補充礦物質”的好來源。

另外，玫瑰鹽沒有經過碘強化，用它完全替代精鹽，有可能讓內陸地區的居民出現一定的碘缺乏風險。

至於玫瑰鹽低鈉更是無稽之談，作為粗鹽的玫瑰鹽與細鹽在鈉含量上並沒有那麽明顯的差別。

根據商家自己列出來的數據，玫瑰鹽中的鈉含量為38.78%，這與純食鹽的理論鈉含量39.36%相比，並沒有低到哪裡去，對於降低鈉的攝入量沒有多少意義。

而拮抗劑亞鐵氰化鉀好怕怕？ 亞鐵氰化鉀俗稱黃血鹽，它雖然含有“氰”，但由於亞鐵離子的緊密結合，它在動物體內不會分解產生有毒物質，所以，無拮抗劑意義何在呢？ ? 白芝麻鹽、黑芝麻鹽適合給孕婦或寶寶用？ 芝麻很好，芝麻+鹽就算了吧。

有人說白芝麻鹽、黑芝麻鹽可以補鈣雲雲，但是真的不用那麽擔心寶寶鈣攝入不充足，奶製品鈣含量是很高的。

加上孩子的鈣需求量還是不少的，如果通過鹽攝入去補鈣，會導致鹽攝入過多。

而鹽攝入太多，有可能會導致小朋友血壓升高，如果小朋友本身就存在超重或肥胖的狀況，影響會更嚴重。

不過芝麻本身是挺好的，芝麻中的油脂是不飽和脂肪酸，對降低心血管疾病風險有幫助；而芝麻中的纖維，尤指不溶性纖維，能夠使得糞便濕潤、排便通暢，這個對寶寶和孕婦都是有益的。

? 粗鹽和細鹽，各有優劣 粗鹽和細鹽主要是加工工藝不同，粗鹽是未經加工的大粒鹽；細鹽是大粒鹽再加工的，粒小。

細鹽的優勢在於氯化鈉的含量更高，不含雜質，一些其他雜質、礦物質在加工過程中會被剔除。

粗鹽的鹹味會更重，礦物質含量更多。

粗鹽中含有一些酸性鹽類化合物（硫酸鎂與氧化鎂），它們水解後會刺激味覺神經，你就會覺得粗鹽比細鹽的鹹味大。

所以，會有一些人說炒菜用細鹽，醃製用粗鹽。

? 不建議依靠鹽來補充礦物質 鹽中的營養強化劑（比如碘）是我國對居民礦物質攝入不足的一項政策。

中國曾是世界上碘缺乏病流行最嚴重國家之一。

上世紀70年代調查顯示，中國絕大多數地區曾不同程度地流行碘缺乏病，受威脅人口約7.2億，而加碘鹽是防治碘缺乏症最經濟的手段。

但凡事講究一個度，補充礦物質達到每日推薦攝入量就可以，過多攝入有可能對人體有毒性，這也是不利於健康的。

人每天可以攝入的鹽有限，如果想單純依靠鹽的攝入來達到某種礦物質的日補充量，只能大量攝入鹽，這會導致鹽攝入過多，出現其他身體問題。

比如鐵，每天成年男性適宜攝入量是12g，哪怕用鐵強化鹽，一天6g鹽也無法達到攝入量。

鹽裡面的碘、氯、鐵含量可以參考6g鹽中的它們的含量。

還有一點是，礦物質補充的來源有很多其他食物，比如蛋黃、紫菜中鐵的含量很高，並且有一些麵包是使用了鐵強化的麵粉製作的，所以遵循攝入食物多樣性，才是讓礦物質缺乏症離你很遠的根本辦法，當然如果你處在特殊的孕期，又或者自身的代謝循環存在缺陷，那要另行討論。

? 海鹽、湖鹽、井鹽等等用對量，選哪個都可以 海鹽、湖鹽、井鹽只是製鹽源頭不同而已，靠海肯定海鹽更多，內陸湖鹽、井鹽提取更方便。

? 食鹽攝入不能過量 食鹽中大概鈉佔40%左右，氯佔60%左右。

當過量的鈉存在在血液中，會導致大量的水滲透進血管，致使血管體積增大，從而直接導致血壓上升。

所以高血壓人士要少鹽，另一方面所有人鹽吃多了也會增加高血壓的風險。

除此之外，鹽攝入過多還會引起頭疼、增加胃癌等風險，骨質中的鈣也會因為鈉過多而流失，從而增加骨質流失和骨折風險。

? 烹飪用鹽量要小於每日攝入要求 不要把每天鹽的攝入量都用到烹飪上，這樣容易超標，因為平時飲食中也有很多隱藏的鹽攝入。

據調查，77%的鈉來自我們消費的包裝食品（比如訂的pizza外賣、冰箱裡的榨菜等），剩下12%來自我們日常烹飪額外加入。

根據《2016中國膳食指南》對於中國居民鹽攝入的要求，成人每天食鹽要小於6g，大概是一個啤酒瓶蓋的量，想精確的話，可以上某寶買限鹽杓放在家裡用。

而美國居民建議的每日攝入量則要更少，每天不超過2.3g，也就是一個茶杓。

大家可以參考一下酌情增減家裡的食鹽用量。

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