韭菜 蒜苗

其實要分清這3種並不難，它們的味道、外觀都有很大的落差。首先是味道，聞一聞就能知道答案。看外觀的話，蒜苗粗厚、葉扁寬粗、尾巴蒜白地方像 ...

韭菜家族常见的就是韭菜、韭黄和韭薹。 当大蒜在光热条件适宜时，小小的幼芽从蒜瓣顶部萌出——当它晒足了太阳，呈绿色的时候，它就是蒜苗，也叫青蒜。

「蒜苗（左）：粗厚、葉扁寬粗、尾巴蒜白地方像蒜頭形狀蔥（中）：略中、葉中空、尾細尖、尾巴有氣根韭菜（右）：細長、葉細長扁狀、無氣根」.

大蒜剛萌芽，葉柔嫩稱「蒜苗」，大蒜莖葉呈綠色時稱「青蒜」，青蒜的花梗稱「蒜苔」，鱗瓣聚合的蒜球稱「蒜頭」，蒜頭除去內、外膜稱「蒜仁」，全株均 ...