食品添加物的真相(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

食品知識家 食安報馬仔 食品添加物的真相 日期：105-03-11資料來源：食品安全辦公室 「豆乾防腐劑過量」、「金針二氧化硫超標」、「麵條違法添加過氧化氫」等斗大的新聞標題，造成民眾人心惶惶，讓大家對這些食物避之唯恐不及。

然而，上述所提到的防腐劑、亞硫酸鹽類(使用後，產生二氧化硫)及過氧化氫都是食品添加物，究竟什麼是食品添加物?為什麼要使用食品添加物?我們來一探究竟。

依據食品安全衛生管理法的定義，食品添加物是為了食品著