港式泡菜，醋醃蘿蔔的做法

港式泡菜，醋醃蘿蔔的做法 · 1. 把蘿蔔徹底洗乾淨。

· 2. 切掉蘿蔔的頭尾，再切成粗條，用鹽醃20分鐘。

· 3. 把辣椒洗乾淨，切成段，不能吃辣的可以去籽。

· 4 ... 大C的港式點心筆記 跳到主文 大家好，我是大C，我是一個來自香港的普通家庭主婦。

我熱愛烹飪，希望透過網絡去分享我多年來的煮食心得和技巧。

我的影片以廣東話為主，並附有字幕，希望能藉此與大家互相交流和分享。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Feb10Mon202019:37 港式泡菜，醋醃蘿蔔的做法  大家好，又是我大C！ 每逢農曆新年前後，蘿蔔當造，用最優質的蘿蔔來製作港式泡菜就最適合不過了。

另外生吃蘿蔔的好處多，在疾病肆虐期間，多吃可以增強抵抗力，預防疾病。

蘿蔔含有豐富的維生素C，能夠預防和抵抗癌症；而白蘿蔔中的木質素更可以增強抵抗力，預防疾病。

但這些物質在加熱後會被破壞，我們只能夠通過生吃才可以吸收得到。

  ====材料介紹==== -白蘿蔔1斤半 -青檸檬3/4個 -朝天椒2隻 -白醋330毫升 -鹽12克 -砂糖171克 白蘿蔔要選擇表皮光滑的，幼鬚根的，重身的。

如果你不能吃辣，可以不放朝天椒。

  ====製作流程==== 1.把蘿蔔徹底洗乾淨。

因為要連皮吃，所以一定要洗乾淨。

  2.切掉蘿蔔的頭尾，再切成粗條，用鹽醃20分鐘。

3.把辣椒洗乾淨，切成段，不能吃辣的可以去籽。

4.最後準備青檸檬汁，就可以開始醃蘿蔔了。

5.把醃了20分鐘的蘿蔔條用冷開水沖洗乾淨，弄走多餘水份。

6.混合糖、醋、辣椒及青檸檬汁，把蘿蔔條放進糖醋汁裡拌一拌。

7.把蘿蔔跟醋放進較小的容器裡保存，最好是玻璃的。

醋一定要淹過蘿蔔。

8.把完成品放冰箱冷藏一天就可以吃了。

我自己試過多醃幾天，蘿蔔的嗆味減輕了，吃起來會比較順口。

  如果想看影片教學的話，可以按一下下面的圖。

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