[Caca's Kitchen] 好簡單的開胃小菜-港式醃酸蘿蔔做法 - 痞客邦

前陣子學做了海南雞飯，但因為只有雞和飯似乎有些單調想起在某家餐廳吃到的海南雞飯旁邊會有附一些醃漬小菜讓我突然想到在香港常吃到的醃酸蘿蔔立刻 ... Caca 跳到主文 Beabetterme 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 May01Tue201222:46 [Caca'sKitchen]好簡單的開胃小菜-港式醃酸蘿蔔做法 前陣子學做了海南雞飯，但因為只有雞和飯似乎有些單調想起在某家餐廳吃到的海南雞飯旁邊會有附一些醃漬小菜讓我突然想到在香港常吃到的醃酸蘿蔔立刻上網找了一些資料，發現做法原來很簡單耶!!!自己試做了之後也覺得很有成就感製作好一罐放在冰箱，偶爾拿一些出來當配菜酸酸甜甜的口感，非常開胃以下是我上次煮的海南雞飯全餐那天為了要幫老公帶第二天的便當，發了瘋似的又多煮了三道菜XDD馬上來分享做法~所需材料:白蘿蔔，紅蘿蔔，小黃瓜若想要增添辛香的口感，可加紅辣椒，吃起來會更香喔~先將白蘿蔔和紅蘿蔔去皮，小黃瓜稍為洗一下(因為等一下還要再大量清洗一遍)把它們切小段(菱形狀)如下圖放入一湯匙左右的鹽巴，拋一拋，拌一拌，讓鹽分佈均勻在每塊蔬菜上然後就放著不必管它們，在常溫下放個40分鐘以上讓它們出水逼出菜腥味而我是放了一個小時以上才去理它們，因為希望把蘿蔔的腥味完全逼出，也希望紅白蘿蔔可以軟化一些~若希望所有食材都有均勻出水和軟化，可以放上一層保鮮膜(如下)然後再拿一些重物去壓它(我拿我晚上要吃的糜鹿通心麵去壓XD)這樣出水效果會更好!等待的同時可以先來製作"糖醋水"白糖，白醋的比例是1比1，再加入一些溫開水把糖融解我無法告知確實的比例，因為每個人喜歡的酸甜度不太一樣像我喜歡甜一點點的感覺，所以糖我有多加一些還有我也有放入一小匙的鹽來綜合酸甜度，這樣味道會更好一些~等一小時蘿蔔小黃瓜完全出水後，把它們逼出來的水倒掉再用大量清水沖洗蔬菜兩三遍，確定它們都軟化及沒有那麼重的菜腥味後，把水瀝乾放入玻璃容器(or保鮮盒）裡，若想吃辣的朋友此時就可加入辣椒段最後倒入調味好的糖醋水進去，蓋子蓋上放入冰箱約一天左右就可以拿出來品嚐囉!!! 全站熱搜 創作者介紹 ericayuan1113 Caca ericayuan1113發表在痞客邦留言(5)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：CA'sKitchen此分類上一篇：[Caca'sKitchen]蕃茄雞肉蔬菜焗烤飯&燉飯做法 此分類下一篇：Quilt格子三明治機：超好吃又簡單的［奶油起司肉鬆烤飯糰］ 上一篇：[Caca'sKitchen]蕃茄雞肉蔬菜焗烤飯&燉飯做法 下一篇：[大肚婆日記]懷孕進入第7個月-Baby取名/妊娠糖尿篩檢/媽媽教室心得 ▲top 留言列表 禁止留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 潮Way台南 於活動期間投稿一篇您部落格中撰寫的最佳「台南」旅... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 媽咪育兒(1)ChelseaQ(11)CA's寶貝貓咪(8)CA想聊一下(22)CA's教學心得(2)CA's好書推薦(1)CA's音樂電影分享(12)CA's大推薦(12)CA'sKitchen(11)CA's美食心得(20)國內旅遊(11)國外旅遊(17)素人大改造(8)關島婚禮(20)穿搭&好物分享(3)懷孕紀錄(6)穿搭(3)愛用物(13)化妝小技巧(6)阿尼與我(1) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2016三月(1) 2013二月(1) 2012十月(1) 2012七月(2) 2012六月(4) 2012五月(3) 2012四月(4) 2012三月(1) 2011八月(1) 2011七月(1) 2011六月(1) 2011五月(1) 2011四月(1) 2011三月(1) 2011一月(1) 2010九月(2) 2010七月(8) 2010六月(7) 2010五月(4) 2010四月(5) 2010三月(7) 2010二月(9) 2010一月(8) 2009十二月(10) 2009十一月(6) 2009十月(4) 2009九月(9) 2009八月(6) 2009七月(14) 2009六月(11) 2009五月(6) 2009四月(6) 2009三月(7) 2009二月(5) 2009一月(3) 2008十二月(9) 2008十一月(6) 2008十月(10) 2008九月(1) 2008八月(1) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗