【竹北】現宰的雞肉美食，老范鳳梨苦瓜雞湯、燒酒雞、蒜頭雞

新竹雞肉料理。

老范現宰土雞/燒酒雞、香菇雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞】地址：新竹縣竹北市中央路58號(竹北高中校門旁)電話：0926841991 / 0937154375 ... 范小貓揹著相機去流浪 跳到主文 歡迎光臨范小貓在痞客邦的小天地，跟大家分享好吃好玩的樂趣事 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 大家好！我是小貓 很多人聽到這個筆名，都以為小貓是個女生，但其實不是...(笑) 小貓是一個平凡的上班族，也是兩個寶貝蛋的老爸，喜歡品嚐美食、喜歡四處旅遊、喜歡分享事物；將生活周遭發生的點點滴滴跟大家分享，讓人生多一些回憶與畫面，同時也為生活紀錄點點滴滴。

文章內容皆為自身體驗忠實分享；非經同意，請勿任意複製或使用本部落格文章、照片 Apr15Wed200900:39 【竹北】現宰的雞肉美食，老范鳳梨苦瓜雞湯、燒酒雞、蒜頭雞、香菇雞，熱騰騰的鮮甜雞肉口感超撩人，還有各種中式熱炒，在地人才知道的好滋味 【新竹雞肉料理。

老范現宰土雞/燒酒雞、香菇雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞】地址：新竹縣竹北市中央路58號(竹北高中校門旁)電話：0926841991/0937154375/0921000298(三隻都可以唷)以現殺土雞著名，有苦瓜雞、燒酒雞、蒜頭雞、香菇雞還有各項快炒喜歡重口味或快炒及小酌兩杯的朋友可以來嚐嚐   才剛下班回到家，扒了兩口飯的范小貓 隨即接到阿彬和妹子的來店說要去竹北吃雞大家都知道的，孕婦(指妹子)總是會突然心血來潮想要吃些什麼東西解纏這天，妹子就很突然的想要吃雞肉和喝雞湯 能想到吃雞料理的所在就是『老范』要是只有阿彬和妹子兩個人前往品嚐，想必一定是望湯興嘆因為份量實在有夠多，平均一份 應該至少要五個人以上來幫忙消化才得以見底位在﹝竹北高中﹞旁，這間『老范』的店面 可說是一點也不起眼...真的很不起眼鐵皮搭建而成的外觀 裡頭的裝潢也是普通到不行(嚴格來說...談不上裝潢吧)簡簡單單廚房和用餐環境 如果不是口耳相傳的饕客分享，應該沒有什麼人會知道吧尤其是在白天尚未營業的時候 只看鐵皮的外觀，實在很難聯想到是賣"吃"的 很一般的的廚房，就像是快炒店一樣的簡單設備 卻人孕育出令人讚賞的美食 美食的產生，除了廚師精湛的廚藝之外，當然食材也是另一個重點既然『老范』是以"現宰"土雞料理為招牌 當然要讓人看到現宰的"命案現場"囉至於"命案現場"的Live實況，就讓各位朋友親自體驗吧而照片中的這些器材就是將現宰後的土雞處理乾淨成為佳餚的工具步驟大致為：(1)"殺"很大→(2)熱水川燙→(3)脫毛機除毛→(4)細部處理→(5)料理那脫毛機還真神奇，一整隻帶有雞毛的雞丟進去，再拿出來就是光溜溜的模樣應該就是利用像脫水機離心力的原理，把雞毛和雞分離開來也省下不少人工 店內的座位其實並不多(大約12張圓桌) 營業時間常常一位難求剛剛就提到店內沒有什麼裝潢吧，很簡單的擺設 就像傳統辦桌一樣的畫面不過，『老范』本來也就不是靠走"氣氛"路線來吸引顧客的憑著料好實在，現宰的土雞料理 還有那迷死人不償命，以及讓人口齒留香的湯品就算等上數十分鐘或委屈的幾十人擠在一桌，也是心甘情願啊 由於范小貓是先回到家再出門，所以路上耽擱了點時間已經先到好一會的阿彬和妹子 詢問范小貓還需多少路程後，就已經等不及先開桌這樣也好，當范小貓抵達時候，熱騰騰的『鳳梨苦瓜雞湯』剛好熱情的在迎接沒錯！這天的美食重點就是『鳳梨苦瓜雞湯』呀~『老范』店內最有名的是湯品的料理 而『鳳梨苦瓜雞湯』更是店內菜單榜上的招牌來到這，就是要點這道『鳳梨苦瓜雞湯』才不需此行(其他湯品如：香菇雞、燒酒雞也不賴，不過范小貓還是推薦『鳳梨苦瓜雞湯』) 一鍋『鳳梨苦瓜雞湯』實在是料多味美，隨便一撈都是滿滿一匙的食材雖然湯的表面上泛著一層"油光"有點不健康，但那些都是"精華"所在苦瓜的顏色較一般市場上販售的更為深綠，採用的應該是"山苦瓜"的等級，很降火現宰的土雞肉烹調後，吸收苦瓜的甘甜，品嚐起來更是集精華於一身且因為是土雞肉，雞肉口感上也很軟Q帶點嚼勁，也沒有飼料雞那種說不出的腥味鳳梨，是那種醃漬的鳳梨，一點點帶鹹醃漬味道，反而更加帶出湯頭的美味 山苦瓜的苦味，在雞湯燉主的烹調下，變得沒有想像中那麼苦，反而有種回甘的滋味搭配"醃漬鳳梨"的鹹味以及"土雞"的肉質甜味，可說是搭配的天衣無縫真是很難想像，這三種性質不同、口味不同的食材，加在一起卻是那麼的契合彼此的味道是那麼鮮明，卻又不互搶，真是湯中極品啊~(翻滾中) 品嚐『老范』的土雞料理，其實不用什麼佐料就可以很好吃又很美味但若是重口味的饕客，也是有轉圜的方法拉，就是店家提供的醬料─"豆辦醬"和"胡椒鹽"記得胡椒鹽要用一些雞湯把它化開，然後再沾著苦瓜和雞肉吃，會是另一種滋味.至於為什麼要用湯加在胡椒鹽上呢！？是因為直接沾總是感覺會沾太多椒鹽而口味過重所以稍微用雞湯把椒鹽化開後，就可以很好拿捏胡椒鹽的份量了 除了品嚐『鳳梨苦瓜雞湯』之外，當然也有﹝空心菜﹞來陪伴囉，這樣才不會容易膩 ﹝脆腸芹菜﹞芹菜和脆腸不同的脆度口感，有著不同層次的味覺享受 ﹝辣炒田雞肚﹞這道真是下飯又下酒，一整個很開胃，讓人整個胃口都大開 ㄟ...怎麼又一碗『鳳梨苦瓜雞湯』...錯！仔細看一看是不是和剛剛的食材不同阿這碗是『香菇雞湯』，雖然范小貓不愛吃香菇，但是品嚐湯頭也不賴這天我們點的全雞分成兩種料理─『鳳梨苦瓜雞湯』和『香菇雞湯』，一雞兩吃如果想要整隻雞都做成一種料理也是OK，純粹看各位客倌們的喜好囉想要吃吃不一樣鍋物料裡的朋友們，有機會可以去光顧一下當然別忘了點招牌的『鳳梨苦瓜雞湯』，其他就隨意發揮，看想吃什麼囉！！ 補充：感謝店家的小妹妹提供消費資訊^^雞湯半隻$500；單吃一隻$950，提供給有興趣的朋友做參考囉  文章標籤 老范雞湯 老范鳳梨苦瓜雞湯 香菇雞湯 蒜頭雞湯 燒酒雞湯 現宰雞肉料理 新竹雞肉料理 全雞料理 中式熱炒 在地人推薦 內行人才知道 竹北雞肉美食 全站熱搜 創作者介紹 范小貓 范小貓揹著相機去流浪 范小貓發表在痞客邦留言(0)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：美食讓人好心情此分類上一篇：【桃園】蝦拼‧胡椒蝦吃到飽 此分類下一篇：【高雄】高雄小吃消暑聖品─高雄婆婆冰(鹽埕老店) 上一篇：【桃園】蝦拼‧胡椒蝦吃到飽 下一篇：【高雄】『忠僕號M.V.-DOULOS』世界最大的海上書坊─最古老的郵輪 歷史上的今天 2013:【宜蘭】嗶嗶~太犯規，這樣的晚餐也太豪華了，冒煙的石頭‧竹日式料理 2011:【食記│新竹】大排檔快炒總店(經國店) ▲top 留言列表 禁止留言 贊助商連結 贊助商連結 貓兒最近幹的事 貓兒文章速速找 貓兒的文章分類 美食讓人好心情(360)大窩口食光旅行(73)東門市場美食網(7)旅遊生活充電站(101)搗蛋兄弟成長趣(44)數位科技好好玩(12)日常生活小確幸(25)假日煮夫亂亂煮(14)福爾摩沙離島遊(6)未分類文章(239) 貓兒的熱門文章 動態訂閱 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 新聞交換(RSS) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗