【糕點常見粉類】地瓜粉、太白粉、糯米粉等有哪些特性？做芋 ...
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【糕點常見粉類】地瓜粉、太白粉、糯米粉等有哪些特性？做芋圓、麻糬要用什麼粉？2019/05/28地瓜粉、太白粉、糯米粉等，都是常見用於製作點心使用到的粉類，點心需要依賴粉類來營造Q彈口感、黏稠度以及晶瑩透明的視覺效果，如添加少量的地瓜粉、太白粉能幫助增加稠度、建立黏性，而糯米粉具黏性的優點還能加水揉製成糯米團。
這些能使點心增加口感的粉類，地瓜粉、太白粉、糯米粉等點心常見粉，還有哪些使用的差別與分辨方式？地瓜粉、太白粉、糯米粉等各種糕點常用的粉類，你會分辨嗎？Phot
